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Domaine Sylvain Dittière, Saumur-Champigny

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laurent78 a répondu au sujet : Sylvain Dittiere, Saumur-Champigny, quelques infos complémentaires

Bonsoir à tous,

Je vis au brésil depuis maintenant plus de deux ans, et comme je suis confiné ici aussi, j'en profite pour retouver mon forum préféré ;-)

Quelques compléments d'information sur le domaine ( qui pour mémoire, est un de mes domaines de prédilection - mes propos sont donc à lire au travers de ce prisme ;-))

Les liens de Sylvain avec le Clos Rougeard vont bien au dela de sa compagne Pauline, fille du regretté Charly Foucault.

Il a travaillé au Domaine, et il s'est notammment formé auprès de Charly, mais aussi, et surtout, d'Antoine Foucaut, fils de Charly, (domaine du Collier).

Je souris un peu quand je lis qu' avec les vins de Sylvain on est très loin des vins du Clos Rougeard...Pourquoi ? Parce que c'est Antoine et lui qui se sont notamment occupés du dernier millésime du Clos rougeard avant qu'il ne passe sous pavillon Bouygues... Le millésime 2014. En effet, Charly s'en était allé...

Antoine Foucaut, c'est du lourd. Sylvain aussi. ils sont tous deux encore assez jeunes...et oui, des réglages sont encore en route, mais ils ont de l'or dans les mains. De mon point de vue, l'un comme l'autre, iront très loin... On en reparle dans 15 ans ;-)

Laurent.

"C'est dans la cave que se trouve l'âme d'une maison"
#151
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dt a répondu au sujet : Sylvain Dittiere, Saumur-Champigny, quelques infos complémentaires

laurent78 écrit: Je souris un peu quand je lis qu' avec les vins de Sylvain on est très loin des vins du Clos Rougeard...Pourquoi ? Parce que c'est Antoine et lui qui se sont notamment occupés du dernier millésime du Clos rougeard avant qu'il ne passe sous pavillon Bouygues... Le millésime 2014. En effet, Charly s'en était allé...


Le domaine a été vendu en juin 2017...
Le dernier millésime récolté est donc 2016.

Denis
#152

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laurent78 a répondu au sujet : Sylvain Dittiere, Saumur-Champigny, quelques infos complémentaires

Bonjour Denis,

Je sais bien, mais le vin ne se fait pas au jour de sa recolte... vinification, elevage et mise prennent un peu de temps... et je redis donc que le dernier millésime entierement fait par la famille foucault du clos rougeard est 2014...

Bom dimanche.

Laurent.

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#153

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Rust72 a répondu au sujet : Sylvain Dittiere, Saumur-Champigny, quelques infos complémentaires

Pour le Clos Rougeard: Maintenant le chef de culture est Richard Desouche (anciennement à la tête du Château de Chaintres) et la direction technique est à Jacques Antoine Toublanc, ancien directeur de Litov, le laboratoire oenologique le plus important du Saumurois.

Après le monde du vin est ce qu'il est, le réseau est important et cela peut faire une réputation. Tu as fait un stage chez X, il t'ouvre son réseau et l'appui de la presse spécialisée et en avant. Et hop la machine est lancée ;)

Rien n'enlève le travail derrière pour justifier cette mise en avant. Mais il ne faut pas négliger les liens avec le Clos Rougeard. Bien sûr que cela à un impact. On peut le souligner sans dire pour autant que sa réussite vient de là...
#154

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dt a répondu au sujet : Sylvain Dittiere, Saumur-Champigny, quelques infos complémentaires

En effet.
Si on prend en compte les 24 mois d'élevage des rouges, le dernier millésime pur Foucault est 2014, un millésime auquel ni Antoine Foucault ni Antoine Dittière n'ont participé puisque le (court) retour d'Antoine au domaine ne s'est fait qu'après le décès de son père (sauf erreur de ma part).
D'ailleurs la mise en bouteilles des rouges 2015 est la raison de la brouille entre Nady Foucault et l'équipe actuelle.

Et pour être totalement précis, le Brézé 2015 est lui aussi pur Foucault puisque mis en bouteille plus tôt que les rouges...

Denis
#155
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laurent78 a répondu au sujet : Sylvain Dittiere, Saumur-Champigny, quelques infos complémentaires

Denis,

Je tiens l'info ( qu'Antoine et Sylvain ont participé au 2014) de Sylvain lui même à qui je suis allé rendre visite fin décembre 2019.

Mais tout ceci n'est pas très important, mon point était simplement d'illustrer que Sylvain n'avait pas que des liens d'union avec la Famille Foucaut.

Laurent.

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#156

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laurent78 a répondu au sujet : Sylvain Dittiere, Saumur-Champigny, quelques infos complémentaires

Tout à fait d'accord avec toi Rust, en gardant em tête qu'aujourd'hui, les relations entre Nady Foucaut et les enfants de son frère ne sont pas au beau fixe...C'est un euphémisme que de le dire. Je ne rentrerai pas dans les détails, car cela ne regarde que cette famille, mais l'effet réseau que tu évoques, à juste titre, s'est aujourd'hui inversé... Hélas... Ah famille quand tu nous tiens ;-)

Laurent.

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#157

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Fred1200 a répondu au sujet : CR: Domaine Sylvain Dittière, Les Beaugrands 2012, Saumur-Champigny

CR: La Porte Saint-Jean, Les Beaugrands 2012, Saumur-Champigny

Robe : grenat très sombre, avec des contours plus violacés. Densité moyenne, belle netteté.

Nez : fruits rouges (groseille, cerise, framboise) et cassis, légères notes boisées et végétales, café, poivron présent mais pas intempestif.

Bouche : joli toucher. Beau jus articulé autour d’une aromatique fruitée (groseille, cerise, cassis) et végétale « noble » (poivron maîtrisé, feuille froissée), et dynamisé par une très jolie tension. Longueur correcte avec une finale sur des amers de noyau de cerise, une fine minéralité et un bel acidulé de fruit. Un vin bien frais et tendu. Le seul bémol que je formulerais, c’est peut-être que l’acidité est un peu haute, que la maturité de fruit pourrait être plus poussée.

Hormis cette réserve, il s’agit d’un très bon vin, fin, racé et élégant. Très bien : 16/20.

Fred
#158
Pièces jointes :
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jd-krasaki a répondu au sujet : CR: La Porte Saint Jean, Saumur-Champigny Cormiers 2014

CR: La Porte Saint Jean, Saumur-Champigny Cormiers 2014

Robe grenat brillante.
Nez envoutant, complexe, frais, précis mais changeant comme la météo de la plage à De Panne, cassis, feuille de cassis, pierre concassée, touche réglissée, eucalyptus, graphite, un zeste d'haleine de chien qui passe rapidement, un rien de poivron rouge grillé qui émerge doucement.
Attaque franche, avec une mâche tannique fine et crayeuse, beaucoup de fraicheur, la matière est soyeuse, tapissante. L'aromatique est très jolie, pleine, Mais finalement tout cela disparait assez vite et la finale tombe plutôt court, il ne reste vite plus que cette sensation crayeuse (plaisante).
Superbe vin au nez.

JD | Lutèce
#159
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Blog a répondu au sujet : La Porte Saint Jean, Saumur-Champigny Cormiers 2014

JD, est ce que tu penses que ce vin est en fin de vie ou dans une phase secondaire ingrate ?

Laurent
#160

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jd-krasaki a répondu au sujet : La Porte Saint Jean, Saumur-Champigny Cormiers 2014

Laurent, ça ne me parait pas en fin de vie !
Et le mot "ingrat" est peut être dur... c'est vrai que j'attendais un velours plus consistant, plus persistant.
Mais ma compagne, qui me laisse généralement boire mes cabernets francs tout seul (elle les trouve à l'aveugle...), a adoré.

JD | Lutèce
#161
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Raisin breton a répondu au sujet : CR: Domaine de la Porte St-Jean, Les Cormiers, Saumur rouge 2013

Dégusté à cette occasion

CR: Domaine de la Porte St-Jean, Les Cormiers, Saumur rouge 2013
Il ne faut pas espérer de miracle en rouge sur ce millésime en Loire, mais c’est quand même bon. Matière légère et acidité haute mais pas de sensation végétale, un vin relativement parfumé et agréable.

JB
"Qu'est-ce que vous regardez ? C'est la carte routière ? - Non ! C'est la carte des vins. C'est pour éviter les bouchons !" Raymond Devos
#162
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GAET a répondu au sujet : Domaine Sylvain Dittière, Saumur-Champigny

Bonsoir,
Il serait de bon aloi de mettre le titre de ton sujet en concordance avec ta dégustation. Plus CR et les :

Cordialement
Gaëtan
#163
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