Je reprends le CR de l'association Vertivin que je vous invite à lire pour plus de détails sur le domaine :

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine, Vieille Vignes 2017 (brut de cuve)
Nez plein encore un peu fermentaire, fruité. Structure assez cuite en bouche, caramel, acidulé. (Vendange mure avec peu de débourbage, 5% de fermentation malolactique, vigne non gelée.) Bien +

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine, Vieille Vignes 2016 (brut de cuve)
Nez parfumé, bouche gourmande, enrobante, grasse, mure, large. (Vigne gelée, 20hl/ha, 12.5 nature, 3.89 d’acidité). Très Bien

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine, Vieille Vignes 2015
Nez un peu fermé, arômes végétaux (fougère) un peu terreux qui s’améliore à l’aération. Bouche vive et acidulée. Bien

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine, Vieille Vignes 2014
Arômes de raisin confit, raisin sec, sensation de pourriture noble. Bouche marqué par quelques notes herbeuses puis confites, fine acidité. Très « Cormerais ». Très Bien

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine, Vieille Vignes 2013
Nez floral, pâtissier, poire. Bouche acidulée. Beaux amers. La bouche n’est pas très dense mais bien équilibrée. Un équilibre plus classique sur un millésime pas évident. Bien ++/Très Bien

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine, Vieille Vignes 2010
Première bouteille défectueuse ; deuxième bouteille sur des notes de caramel un peu cuit, bouche dense et mure. Bien ++

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine, Vieille Vignes 2007
Nez précis, bouche souple, douce, mure. Très agréable : belle fluidité en bouche. Très Bien+ / Très bien++

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine, Vieille Vignes 2003
Nez confit, cuit, mur…, Un peu chaud en bouche. Peu d’acidité mais une trame élégante parfaitement conservée. Très Bien +

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine, Vieille Vignes 2001
Nez un peu plus évolué, cartonné, cire. La bouche offre à la fois une texture gourmande et une belle vivacité bien marquée. Bien ++/Très Bien

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine, Vieille Vignes 1995
Nez précis, intense, fruité, cierge. Un nez vraiment superbe. Bouche gourmande, confite un peu plus simple en fin de bouche. Très Bien/Très Bien +

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine, Vieille Vignes 1992
Nez grillé, reducteur bouche grasse presque « moelleuse », cuite, précise. Nerveux en finale. Très Bien+ / Très Bien ++

Et pour finir :

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet de Sèvre et Maine Clisson 2007
Nez fruité, abricot mur, superbe acidité de peau d’abricot mâchonnée, frais, belle longueur aromatique. Sacré millésime chez les Cormerais. Très Bien ++/ Excellent

Domaine Bruno Cormerais - La Chambaudière 2016 - muscadet sèvre et maine sur lie

robe jaune pâle.
nez discret sur la fleur blanche et le fruit jaune.
La bouche est ronde ,légèrement douce sur les fruits jaunes.

Petit vin correct qui manque de tension.
Les huitres le tonifieront un peu.

Gilles

Domaine Bruno Cormerais - La Chambaudière 2016 - Muscadet Sèvre et Maine sur lie

Nouvelle tentative sur cette cuvée avec une bouteille plus agréable que la précédente.
C'est en bouche que la différence se fait.
La douceur est là mais , plus discrète, elle est contrebalancée par une légère tension.
Du citron est discrètement présent en bouche.
Bouteille agréable.

Gilles

Dégusté ici



Domaine Bruno Cormerais - Muscadet de Sèvre et Maine Clisson 2010
Robe or clair.
Nez un peu pierreux et anisé.
Bouche plate, sans relief et de longueur très moyenne.

Olivier

Dans un restaurant de Doëlan, le plus beau port du monde, nous avons dégusté le Muscadet de Sèvre et Maine vieilles vignes 2015 de Bruno Cormerais. Cédé, de mémoire, pour une vingtaine d'euros, j'ai été agréablement surpris de trouver cette référence sur une carte.

Joli nez citrique, profond, poire, amande et iode.
Bouche enveloppante, large, avec de l'acidité. Du fruit, de la poire légère, du volume. Un vin franc, abouti. Finale nette avec le fruit porté par l'acidité. Archétype du muscadet. Un petit peu de folie aurait néanmoins été la bienvenue.

Vincent , je n'avais pas vu ce post.
Arrête de faire de la pub pour Doelan : nous sommes déjà assez nombreux et il y a tellement de monde à passer.
Je n'en parle jamais...

Gilles

Domaine Bruno Cormerais - Clisson 2010

Vin jaune pâle.
Nez assez mutique sur les fruits jaunes.
Bouche assez courte mais ronde sur le fruit jaune et l'amande.
Accord franchement pas terrible sur les meilleures moules du monde à savoir celles de Cancale, plus réussi sur les fromages.
Par contre seul , ce vin est très intéressant même si ce n'est pas mon modèle de muscadet ; j'aime les muscadets hypertendus ( un bonjour à Fred !).
Je n' apprécie donc pas trop les clissons mais là , avec le temps, on a quand même un vin intéressant.
C'est beau la diversité des muscadets !

Gilles

Domaine Bruno Cormerais. Muscadet Sèvre et Maine. Bruno 2009.

Dégoté chez un caviste pour un prix pas si négligeable (16,50 €, ça monte, ça monte...) ce vin élevé 5 ans sur lie. Juste à côté, il y en avait un autre, élevé 71 mois . Je me demande combien de temps on élève ses enfants dans la région...

La robe est dorée, très jolie.
Dans des verres médiocres, les arômes se perçoivent mal. En fin de bouteille, quelques agrumes se font sentir.
La bouche gagne beaucoup avec l'aération. Elle propose un jus souple, plutôt rond, au joli toucher, avec un peu de gras et une fine note pierreuse. Sur ces bases se développent des saveurs très nettes d'agrume mûr, mêlées de miel et peut-être de fruit jaune.
On n'est donc pas dans la tension nerveuse, mais la vivacité ne fait pas défaut. Elle s'accompagne d'une délicate sensation d'eau de roche totalement rafraîchissante. Belle longueur.
C'est très bon et ça plaît à tout le monde. Le travail de sape commence à porter ses fruits...

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet Chambaudière 2018

Robe jaune très claire.
Nez aguicheur, une invitation à la dégustation !
Bouche : pétillante... Ce n'est pas la première fois sur un muscadet. Je déteste cela...
Une heure plus tard bouteille ouverte et toujours ce côté pétillant. .
Un jour plus tard : plus aucune bulle ! Mais un charme perdu.. C'est lisse.

Je n'aime pas écrire de CR négatif.. Et j'espère rapidement pouvoir écrire un CR élogieux sur le domaine.

Je comprends que l'on puisse ne pas aimer le perlant des muscadets.
Mais c'est tout de même une de leur caractéristique intrinsèque, voire un de leurs atouts.
Le perlant, au moins sur les vins les plus jeunes, accompagne gaiement leur acidité ; donnant ainsi un peu plus de fougue à ces vins vifs.
Le perlant peut rapidement disparaître en secouant énergiquement la bouteille. Mais c'est, à mon sens, infliger une injuste punition à ces vins et se priver d'un de leur aspect les plus sympathique.

Merci Vougeot pour ta réponse.
Nantais d'adoption, je bois peu de muscadet. J'ai le souvenir de muscadets corrects dégustés auparavant et qui n'avaient pas ce perlant.
Je saurais à présent que cela n'est pas un défaut du vin même si c'est quelque chose que je n'apprécie pas.

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet Sèvre-et-Maine sur lies, Chambaudière 2017
Bouteille ouverte au débotté vendredi soir pour l'apéro et servie fraiche sur 24h.

Robe brillante, jaune pâle. Joli nez, assez ouvert, sur les fleurs blanches. En bouche c'est frais et tendu mais avec une certaine douceur tactile. Ce n'est pas monstrueux de concentration mais franc, ouvert sur les fleurs blanches et le fruit croquant, nullement maigre ou évanescent. Sensations assez constantes sur 24h rebouché sous vide d'air.

Assez simple mais j'aime beaucoup ! J'ai mieux apprécié que la précédente ouverte en janvier qui m'avait (toutes proportions gardées) un peu déçu.

Joseph

Bonjour,

Le domaine a aussi lancé un appel à la solidarité via mail il y a quelques semaines... Pas mal de cuvées en vente via internet par 12.

Pas mal de cuvées différentes dont plusieurs melons à élevage long 3,4,6,jusqu'à 9 ans sur Lie pour la cuvée Bruno. 1 pinot gris, du gros plant, 1 rouge. Du Clisson 51 et 71 mois sur Lie. Plusieurs cuvées en Sèvre et Maine. Bref beaucoup de choix...

Bonne soirée

Manu

Bruno Cormerais, Muscadet Sèvre et Maine Prestige 2015

Bonsoir,

Cuvée d'une série commandée au domaine pendant le confinement.

Robe jaune pâle vif.

Nez très agréable et fraissur les fruits jaunes, les agrumes, L'amande fraîche.
Bouche un peu en deçà à mon goût, limite austère mais avec une belle structure minérale. Arômes plus citriques mais discrets. Belle acidité assez vive et surtout salinité tracante et qui donne envie de reprendre un verre. Allonge moyenne. On sent un léger beurré en fin de bouche.

Bref un muscadet assez joli, plus à marier avec des mets, pas forcément des huîtres. Jeune pour son âge et de belle facture.

Cordialement

Manu

Bruno Cormerais - Muscadet Sèvre et Maine "Prestige" 2010 :

Robe jaune paille/dorée.
Nez ouvert, expressif sur des notes iodé, fruits jaunes, léger beurré et notes terpéniques. Au réchauffement le côté iodé s'efface un peu au profit d'un côté un peu plus riche et beurré (on est pas en côte de Beaune non plus). En tout cas à l'aveugle je pense que je serait peut être parti à Chablis.
En bouche les notes d'iode et de beurre sont toujours présente. Il y a une matière appréciable. Une acidité en support qui n'est pas trop marquée, mais qui équilibre bien le vin. Assez bonne longueur. Un muscadet plutôt pour les plats cuisinés que pour les fruits de mer. Un bouteille dans la force de l'age qui ne montre aucun signe de fatigue. Ma meilleure jusqu'à présent.
TRES BIEN -

Visite au domaine Bruno Cormerais

C’est Marie-Françoise Cormerais, l’épouse de Bruno, qui nous accueille et va nous faire vivre une très belle dégustation, avec uniquement du Muscadet Sèvre et Maine, mais qui va nous faire voyager…
Marie-Françoise est à la fois franche, directe et intarissable. On va commencer par l’origine du melon de Bourgogne, le terroir de Clisson, et l’esprit pionnier de Bruno, poursuivre par la très belle dégustation entrecoupée par des anecdotes sur des clubs de dégustation belges, ou sur Jean-Pierre Coffe et Jean Carmet, pour finir sur les accords mets-vins, la diversité des vins du domaine permettant d’explorer des pistes très variées.
Nous apprenons ainsi que le melon est issu d’un croisement entre le gouais blanc et le pinot, mais ce n’est pas le seul puisque c’est aussi le cas du chardonnay !

Le domaine de 30 ha est entièrement situé sur le terroir de Clisson, avec donc du granite. Il s’agit d’un granite très dur, le même que celui de Bretagne, et différent de celui que l’on trouve dans d’autres terroirs du Muscadet. Il est plus ou moins décomposé selon les parcelles. Celles utilisées pour constituer les différentes cuvées sont différentes chaque année, en tenant compte de leurs spécificités. C’est pourquoi aucune cuvée ne porte le nom d’une parcelle.



Très tôt, Bruno Cormerais s’est rendu compte que le vin profite vraiment de la lie par temps chaud. Faire du Muscadet sur Lie avec une mise en bouteille en mars de l’année qui suit la vendange est une hérésie ! C’est pourquoi, même les cuvées classiques (Chambaudière, Vieilles Vignes et Prestige) ne sont mises en bouteilles qu’après 15 mois d’élevage sur lie fine. Mais il a poussé le raisonnement plus loin et a proposé dès les années 1980 le classement en crus communaux, à la fois avec des terroirs qui le méritent et un élevage sur lie plus long que ce qui était fait classiquement. Ce ne sera finalement qu’en 2011 que le cru Clisson sera reconnu mais comme le cahier des charges avait été respecté auparavant, l’appellation Muscadet Sèvre et Maine Clisson a pu être obtenue par le domaine dès le millésime 2009 pour une partie de sa production.
Bruno a aussi été un pionnier en proposant de nombreuses cuvées très différentes.

La philosophie du domaine est très pragmatique : quand on peut appliquer les principes de la biologie ou de la biodynamie sans risque, on ne s’en prive pas. Ainsi la viticulture est très raisonnée, les traitements sont limités au strict nécessaire et le calendrier lunaire est suivi pour tous les travaux en cave. Mais aucune certification n’est recherchée.

Aujourd’hui le domaine est dirigé par Maxime, le fils de Bruno et de Marie-Françoise. Il n’a apporté que des modifications à la marge dans la conduite du vignoble, son secteur de prédilection. Ainsi il laisse plus d’enherbement pour concurrencer la vigne, mais en contrôlant la pousse de l’herbe, ce qui nécessite donc du désherbage mécanique.

Il doit y avoir pas mal de travail à la vigne en ce moment ? Oui, avec la succession de pluies et de périodes ensoleillées, la vigne pousse très vite… Mais cela a commencé dès le printemps et les personnes qui y travaillaient ne savaient plus où donner de la tête. La vigne est en avance et on s’attend à des vendanges très précoces, vers fin août !

Allez, on commence la dégustation ! Les trois premières cuvées du millésime 2018 ont été mises bouteilles en décembre 2019 mais seule Chambaudière sera dégustée. En effet les deux autres sont en bouteilles mais ne sont pas jugées prêtes et nous ne dégusterons que les cuvées mises en vente, ce qui constitue déjà un bel échantillon de dix cuvées… Et nous allons remonter assez loin dans le temps puisqu’au domaine on aime les élevages très longs !



Muscadet Sèvre et Maine sur Lie – Chambaudière – 2018
Pour cette cuvée, les vignes ont une moyenne d’âge de 15 ans et l’élevage de 15 mois sur lie fine se fait en cuves.
2018 a été une année exceptionnelle, alliant comme un peu partout en France qualité et quantité. Les jus titraient 12,5 ° de potentiel, le rendement sur cette cuvée a été de 55 hl/ha, soit au niveau du rendement moyen de l’appellation tous millésimes confondus, ce qui n’était jamais arrivé. Le domaine s’est même payé le luxe de choisir des jours fruits pour les jours de vendange.

Le vin s’exprime sur une aromatique très avenante de fruits blancs, teintée d’une note minérale. La bouche est plaisante et suffisamment vive, la finale révélant à nouveau un peu de minéralité.
Bien +


Muscadet Sèvre et Maine sur Lie – Vieilles Vignes – 2017
Pour cette cuvée, les vignes ont une moyenne d’âge de 40 ans et l’élevage de 15 mois sur lie fine se fait en cuves. 2017 est une année plutôt fraîche et le rendement est de 35 hl/ha.

Le nez affiche plus de minéralité (effets millésime et VV) sur le caillou mouillé. Le volume et la structure de la bouche sont également supérieurs, et l’allonge intéressante.
Bien ++


Muscadet Sèvre et Maine sur Lie – Vieilles Vignes – 2016
2016 est un millésime solaire mais c’est aussi l’année d’un gel très important d’où un rendement de seulement 15 hl/ha.

Le nez très intense et profond est empreint d’une belle minéralité. La bouche est concentrée et se conclut sur une belle finale saline.
Très Bien


Muscadet Sèvre et Maine sur Lie – Prestige – 2016
Cette cuvée est issue de très vieilles vignes, âgées de 40 à 70 ans, et l’élevage de 15 mois sur lie fine se fait pour deux tiers en cuves et un tiers en vieux fûts. En raison du gel le rendement était également excessivement faible, de l’ordre de 15 hl/ha.

Le nez fruité paraît très riche. La bouche se déroule en deux phases : l’attaque est bien ronde, conforme à l’attendu du nez, puis elle bascule vers un profil tendu qui l’allonge.
Bien ++ / Très Bien


Muscadet Sèvre et Maine sur Lie – Prestige – 2015
Le rendement est plus conforme à ce qui est obtenu habituellement sur ces très vieilles vignes, soit 40 hl/ha.

Le nez est de la même veine, un peu moins puissant mais plus élégant. La bouche est plus fondue et cohérente, d’un bel équilibre, à la fois pleine et vive, dotée d’une belle finale tonique.
Très Bien


Avant de passer à l’appellation Clisson, Marie-Françoise Cormerais nous donne les grandes lignes du cahier des charges.
Bien entendu les parcelles ayant droit à l’appellation sont délimitées, mais comme celles que le vigneron souhaite inclure dans une cuvée de l’AOC Sèvre et Maine Clisson peuvent varier d’une année sur l’autre, des carottages sont réalisés chaque année pour vérifier la qualité du sol. Le rendement est limité à 45 hl/ha et deux visites sont réalisées par plusieurs vignerons pour vérifier le nombre de grappes afin de pouvoir éventuellement agir assez tôt pour respecter ce rendement : une à la fin juin et une avant les vendanges. Enfin l’élevage sur lie fine doit durer au moins deux ans.


Muscadet Sèvre et Maine Clisson – 2013
L’élevage sur lie fine a duré 51 mois en cuves.

Le beau nez allie un fruité fin à une minéralité teintée d’épices.
La bouche est marquée par une formidable acidité qui la tend comme un arc. La belle matière lui procure de la largeur mais c’est son allonge qui est surtout remarquable.
Très Bien actuellement, mais peut encore être attendu.


Muscadet Sèvre et Maine Clisson – 2011
L’élevage sur lie fine a duré 71 mois en cuves.

Le nez est étonnant, ne ressemblant à aucun des autres vins dégustés. Pour moi, il est marqué par un peu d’acidité volatile de type acétique que je vais retrouver en bouche. Pour mon partenaire de dégustation, l’ami Michel, les arômes fumés et épicés dominent.
Je ne donne pas de note à ce vin qui, d’après moi, avait un léger défaut.


Nous terminons la dégustation par trois cuvées exceptionnelles, qui ne sont produites que certaines années, exceptionnelles également.



Muscadet Sèvre et Maine – Bruno – 2010
Le sol est constitué de granites peu dégradés. Il s’agit de la deuxième mise en bouteilles. La première avait eu lieu après six ans d’élevage sur lie fine et celle-ci après neuf ans ! D’ailleurs le vin avait à ce moment-là mangé toutes ses lies.
Je n’ai pas demandé pourquoi cette cuvée, comme les deux suivantes, n’avait pas l’appellation Clisson ni même l’appellation « sur Lie ».

Le nez intense et classieux propose de belles notes fumées qui apportent de la complexité aux arômes fruités et de silex. La bouche ample et racée est tenue par une belle acidité, pas trop prononcée, et termine sur une belle et grande persistance.
Très Bien +


Muscadet Sèvre et Maine – Maxime – 2016
Le sol est constitué de granites très dégradés. Le vin a été élevé trois ans sur lie fine, dont un an en barriques.
Le nez exhale un fruit étincelant et de belles notes florales.
L’attaque est toute en finesse mais la deuxième partie de bouche et la finale sont en fanfare, d’une grande densité et d’une formidable sapidité.
Très Bien (+)


Muscadet Sèvre et Maine – Tess – 2012
Le sol est constitué de granites très peu dégradés, permettant un enracinement au plus proche de la roche. Le vin a été élevé six ans sur lie fine, en cuves.
Tess est le prénom de la fille de Maxime, née en 2012.
Marie-Françoise nous dit que Maxime a réalisé cette cuvée en espérant qu’elle pourra le boire pour ses 20 ans, 30 ans, voire 40 ans !

Le nez affiche une très belle intensité, sur des fruits presque exotiques et une touche fumée, qui oriente vers l’Alsace et le pinot gris.
La bouche est d’un profil presque sphérique, dotée d’une très belle matière. L’acidité est certainement présente pour lui servir de colonne vertébrale mais elle ne m’a pas marqué, ce qui m’interroge sur la longévité de ce vin : 20 ans oui, plus à voir… Mais c’est très bon !
Très Bien

Quelle superbe dégustation éclectique pour des vins issus d’un même terroir et d’un même domaine ! Un grand merci à Marie-Françoise Cormerais qui nous a guidés avec passion sur ce parcours inconnu pour nos palais. En effet les derniers vins ne ressemblent pas à du Muscadet mais ils ne ressemblent pas non plus à d’autres vins, même si j’ai pu parfois évoquer une lointaine parenté avec du Chablis ou de l’Alsace…

Edit : j'ai oublié de signaler, mais Franck l'a rappelé ci-dessous, le superbe rapport qualité-prix de l'ensemble de la gamme.
En gros les cuvées classiques sont à moins de 6 €, sauf la prestige à 6 € (!), les cuvées Clisson à 11 € et les cuvées exceptionnelles entre 13,50 € et 14 €. Et dans tous les cas cela les vaut largement.

Jean-Loup

Bonsoir Jean-Loup,
Merci pour le retour. J'ai le souvenir d'un Excellent Clisson/Granite 2010.
J'espère que tu as pris le temps de visiter Clisson et La Garenne Lemot, c'est vraiment très beau.
Cordialement
Gaëtan

Merci pour ce remarquable compte rendu, Jean-Loup.

Bravo et merci pour ce beau retour de chez bruno Cormerais...
Il faut aussi souligner le bon rapport qualité prix pour toute cette belle gamme !!!

Bruno Cormerais - Muscadet Sèvre et Maine Clisson – 2011
_{Vin élevé 71 mois sur lies... Près de Nantes, on est volontiers barjot...}

La robe est or pâle.
Le nez est timide. C'est peut-être à cause des verres très moyens dont nous disposons. Un peu de fruité jaune se fait sentir, en suggestion. Pas grand chose de plus. On passe à la suite.
La bouche frappe d'abord par son toucher magnifique. Caresse, mousse et pampre. De la soie. Une merveille de toucher dont on ne se lasse pas. Le vin glisse, joue avec la langue et le palais et on grume, on mâche plus que d'habitude. Beau volume, subtile touche beurrée d'élevage, à peine une évocation. De la rondeur, un peu de gras. Belle présence. Ce vin n'aurait pas peur d'un beau poisson.
Le fruit est plus nettement ressenti qu'au nez, gourmand, jaune surtout, agrume un peu. Quelqu'un évoque le melon d'eau, ça semble très pertinent. Ce fruité est déposé sur le papier de soie du toucher et ça incite à garder le vin encore davantage parce qu'on est dans un moment de pur régal. Pourtant le meilleur reste à venir. La fin de bouche approche. C'est alors que le granit fait son entrée majestueuse et qu'on a droit à une explosion minérale, quasiment tannique, combinée au fruité éclatant.
Orteils tendus dans les chaussettes, chair de poule, ça y est, je la tiens ma queue de paon, à pleines mains. Longueur à la fois interminable et extatique qui fait repasser ensemble tout ce qui a précédé. Maelström génial de bonheur qui se prolonge pour savourer encore et encore ce vin délicieux.

Merci Marc pour ce beau CR qui fait envie.

Cela confirme que la bouteille dégustée au domaine (voir ci-dessus) avait un problème, et même un gros en comparaison de la tienne.
C'était la seule fausse note de cette longue et magnifique dégustation, ce qui me fait regretter après coup de ne pas avoir eu droit au grand chelem.

Jean-Loup

Jean-Loup, je trouve étonnant que le vigneron, ayant sans doute constaté le même défaut que vous, n'ait pas ouvert une autre bouteille.

Effectivement, Marc, mais c'était l'épouse du vigneron et mon ami ne semblait pas aussi négatif que moi (il l'a d'ailleurs confirmé lors du retour en voiture, même s'il n'en a pas acheté). C'est d'ailleurs pour cela et parce que je sais être très sensible à l'acidité volatile (un peu j'aime bien pour accentuer le fruité, surtout sur les rouges, mais là cela dérivait sur l'acétique) que je ne l'ai pas exprimé tout haut. Mais j'aurais dû...

Jean-Loup

Bruno Cormerais - Muscadet Sèvre et Maine – Prestige – 2015



Première des bouteilles acquises en juin au domaine bue tranquillement à la maison.

La robe est de couleur paille plutôt soutenue et brillante.
Moyennement disert sitôt servie après ouverture, le nez est plus causant à l'aération. Il montre des fruits blancs, de la brioche, du beurre, une touche citronnée et une autre anisée. Je suis à l'aveugle et à ce stade je penche pour un chardonnay.
L'attaque est légèrement perlante, le cœur de bouche est marqué par une belle tension avec une aromatique moins expressive qu'au nez, et cette caractéristique se poursuit dans la finale caillouteuse et finement saline bien élancée. Je reste alors sur un cépage de Bourgogne mais d'origine de Bourgogne : le melon !
Bien ++

Avec du cabillaud pané au fenouil, le vin prend de l'ampleur et se retrouve aromatiquement avec le plat, pour signer un chouette accord (3,5 / 5).
Le soir, avec un carpaccio de saumon au citron vert et ciboulette, c'est un peu moins bien (3 / 5), le plat soulignant encore plus la minéralité du vin, mais ce n'était pas l'effet recherché.

Jean-Loup

Bruno Cormerais - Muscadet Sèvre et Maine – Bruno – 2010



Les 9 ans n'indiquent pas l'âge du fils du vigneron mais la durée d'élevage sur lie !

La robe oscille entre paille et or.
Plutôt sobre mais séducteur, le nez offre du citron, des fruits blancs, des arômes floraux et une pointe anisée.
Un léger perlant se dévoile sur la langue, une bonne ampleur s'associe à une pellicule de gras pour sans doute dérouter un dégustateur à l'aveugle (ce qui n'était pas mon cas ; pas à l'aveugle mais dérouté ), une vivacité certaine donne de l'allant, une fine amertume se révèle dans la longue finale et le tour est joué : on est conquis par ce beau vin !
Très Bien

Le vin gagne encore en tension (3,5 / 5) avec un saumon fumé et prend des accents chablisiens (4 / 5) avec un emmental vieux suisse (le vrai emmental, en somme).

Jean-Loup

Domaine Bruno Cormerais, Muscadet Vieilles Vignes 2016

Cuvée élevée 15 mois sur Lie en cuve et issue de parcelles de 40 ans en moyenne.

Joli Muscadet en pleine forme. Il allie agrumes dont clémentine et structure salée qui le prolonge bien de façon heureuse. L'attaque est fraiche avec un léger perlant.

Il se marie très bien tant avec les huitres qu'avec l'andouillette purée qui le suit.

BIEN.

Cordialement.

Manu

Domaine Bruno Cormerais - Muscadet Sèvre et Maine - Clisson - 2013



Cette cuvée a été élevée pendant 51 mois sur lies fines.

La robe se présente sous un or moyen, bien dense pour un Muscadet.
Expressif, charmeur et évolutif à l'aération, le nez exhale des fruits blancs (poire) et jaunes (abricot), ainsi que du tilleul, des notes crayeuses, anisées et épicées. Rien que cela !
La bouche est large, ample, très goûteuse, sur une aromatique plus épicée et finement végétale. Elle est portée, que dis-je, transportée par une acidité voire une minéralité vertébrale. La finale plus aérienne se prolonge avec de fins amers et une subtile salinité.
Très Bien (+)

Le bel accord (3,5 + / 4) est trouvé aromatiquement avec un dos de cabillaud au fenouil et aux épices.

Jean-Loup

Domaine Bruno Cormerais - Muscadet Sèvre et Maine sur Lie - Vieilles Vignes 2017

Nez qui met un peu de temps à s'ouvrir sur le caillou et les fleurs blanches, pointe d'agrume. Très joli.
Bouche bien tendue, minérale, sur un volume généreux. Le jus est doté d'une certaine gourmandise gainée par la fraîcheur acide. Belle longueur.
Classiquement bon.

Kiravi écrit: Bruno Cormerais - Muscadet Sèvre et Maine Clisson – 2011
_{Vin élevé 71 mois sur lies... Près de Nantes, on est volontiers barjot...}

La robe est or pâle.
Le nez est timide. C'est peut-être à cause des verres très moyens dont nous disposons. Un peu de fruité jaune se fait sentir, en suggestion. Pas grand chose de plus. On passe à la suite.
La bouche frappe d'abord par son toucher magnifique. Caresse, mousse et pampre. De la soie. Une merveille de toucher dont on ne se lasse pas. Le vin glisse, joue avec la langue et le palais et on grume, on mâche plus que d'habitude. Beau volume, subtile touche beurrée d'élevage, à peine une évocation. De la rondeur, un peu de gras. Belle présence. Ce vin n'aurait pas peur d'un beau poisson.
Le fruit est plus nettement ressenti qu'au nez, gourmand, jaune surtout, agrume un peu. Quelqu'un évoque le melon d'eau, ça semble très pertinent. Ce fruité est déposé sur le papier de soie du toucher et ça incite à garder le vin encore davantage parce qu'on est dans un moment de pur régal. Pourtant le meilleur reste à venir. La fin de bouche approche. C'est alors que le granit fait son entrée majestueuse et qu'on a droit à une explosion minérale, quasiment tannique, combinée au fruité éclatant.
Orteils tendus dans les chaussettes, chair de poule, ça y est, je la tiens ma queue de paon, à pleines mains. Longueur à la fois interminable et extatique qui fait repasser ensemble tout ce qui a précédé. Maelström génial de bonheur qui se prolonge pour savourer encore et encore ce vin délicieux.

Pas grand chose à rajouter à ce beau CR fait il y a presque un an. Très belle bouteille au sommet de l'appellation avec Gaia, Pueri Solis et quelques autres. Très très bon.

Manu

Domaine Bruno Cormerais - Muscadet Sèvre et Maine Clisson 2014
Une pointe d exotisme avec de la droiture 

Nez expressif  , sur des notes iodées , sur les fruits jaunes , une pointe exotique.

Mise en bouche vive , avec de la tension , belle équilibre , une joli acidité accompagne la fraicheur pour lui donner du peps , et de l énergie sur la longue et la persistance , l empreinte finale est complexe autant que le nez , le coté iodé , salin ,  auraient tendance à dominer la fraicheur , une cuvée avec de la tension et de la droiture , un vin sérieux , à  attendre , cette cuvée  n a pas emballé tant de membres que cela , pour mon avis personnel un vin qui signe bien le lieu ou il s exprime.
Dans l immédiat je dirais qu il est Bien / Très bien  

Dégusté lors de cette soirée :

www.lapassionduvin.c...

didier