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Domaine Pascal Cotat, Sancerre

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aquablue a répondu au sujet : Re: Pascal Cotat Grande Côte 1997

Bu lors de la dernière session PACA un Sancerre Grande Cote 1997 (oxydé) de Pascal Cotat:

Quentin:
Le nez est bizarre, un peu oxydatif et diffus.
L'attaque est fluide avec de la pomme blette et un peu de dissolvant. La finale est rèche.
Je n'aime pas et on est pas tombé dans le piège.

Arnaud
Le nez est nulle part, je ne comprends pas le vin.. Je goute et recrache, aucun intérêt.
C’esr un Sancerre Grande Cote 97 Oxydé (karim nous dit qu’il fait partie du fameux lot sur internet).. Il a en tenté de nous pièger, sans nous avoir cependant..
#61

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Luc Javaux a répondu au sujet : CR: Pascal Cotat - Les Monts Damnés - Sancerre 2002

Robe jeune pâle. Nez variétal sur le bourgeon de cassis et le pamplemousse avec, à l'arrière plan, une petite pointe de bouchon. En bouche c'est parfaitement sec, d'une forte acidité, un style plutôt longiligne, restant très bien équilibré et de belle longueur. A revoir sur une autre bouteille au vu du léger problème de bouchon.

Luc
#62

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Guillaume78 a répondu au sujet : Re: Sancerre Pascal Cotat

Bonjour,

J'ai reçu des Grandes Côtes 2010 et 2012 hier. Je pensais avoir acheté des vins de François Cotat mais c'est des vins du cousin, Pascal, que j'ai réceptionnés! En photo les bouteilles se ressemblent terriblement et il fallait cliquer sur la fiche produit du site concerné pour y lire en tout petit qu'il s'agissait de Pascal Cotat.

J'avais en tête de boire ces bouteilles dans pas mal d'années. Pensez-vous que les bouteilles de Pascal Cotat ont la même capacité à ne pas trop subir les outrages du temps que celles de François Cotat ?

Par ailleurs, la cire est abîmée sur deux 2010 et le bouchon est visible. Cela pose-t-il un problème pour la conservation?

Par avance merci

Guillaume
#63

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Sancerre Pascal Cotat

pas de probleme de conservation pour la cire et ces vins vieillissent très bien, pas de soucis. Après il ne te reste plus qu'à constater s'ils sont à ton goût.
#64

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stephvocel a répondu au sujet : Re: Sancerre Pascal Cotat

Marrant, j'ai effectué exactement le même achat la semaine dernière.

Il reste quelques grande côte 2011 et 2012 et quelques Monts Damnés 2011 sur lechai.fr. (j'ai pris les dernières grande cote 2010 B)- )

Pour ma part, les flacons sont nickels.

Je crois que la Grande cote 2012 de Pascal est l'un des vins de l'année sur le Bettane.
#65

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Pibedeoro a répondu au sujet : Re: Grande Cote 2011

Pascal Cotat - Grande Cote 2011

Bu avant hier sur un tartare de saumon.

C'est tout simplement magnifique! Un nez très floral, sur les fleurs blanches, ça sent le jasmin a plein nez. En bouche l'attaque est franche toujours sur le jasmin et l'acacia juste avant qu'une pointe d'anis vienne titiller les papilles gustatives arrières. L'acidité est juste là comme il faut pour assurer la tension, superbe minéralité bien présente bien que le vin soit opulent (bah les deux ensembles sont possible remarque). Finale extrêmement longue. C'est de l'art. Sublime!!

Bien que ce vin soit un tout petit bébé, je l'ai trouvé très accessible. Qu'est ce que j'aimerai gouter des millésimes plus anciens!
#66

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Guillaume78 a répondu au sujet : Re: Sancerre Pascal Cotat

Merci de vos retours.

Je vais donc pouvoir les ranger dans un coin reculé de ma cave pour les ressortir dans quelques années. Quant à savoir s'ils sont à mon goût, si je n'ai pas l'occasion de déguster des vins de Pascal Cotat sur des millésimes plus anciens d'ici là, il me faudra être patient !

Effectivement Stéphane, la Grande Côte 2012 est très bien notée dans le B&D 2014 et on a bien acheté sur le même site.

Guillaume
#67

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stephvocel a répondu au sujet : Re: Sancerre Pascal Cotat

"Effectivement Stéphane, la Grande Côte 2012 est très bien notée dans le B&D 2014 et on a bien acheté sur le même site."

Pour ma part, ça faisait des semaines que je cherchais les "Grande Côte 2012" sur le net sans en trouver.
Pas mécontent d'avoir en même temps mis la main sur des 2010.

J'en ai suffisamment et je pense que l'une de mes 2010 va subir un sort dans pas trop longtemps (ce qu'on ne ferait pas pour la science .....).

Stéphane
#68

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daniel.gureghian a répondu au sujet : Sancerre Pascal Cotat Mont Damnés 1997

Un très grand moment de plaisir avec ce magnum de Monts Damnés 1997 de Pascal Cotat.
Si l'accord sur des maki (saumon, bar, dorade) était très agréable, il s'est révélé extra-ordinaire sur un carpaccio de coquilles saint jacques (peut être le dépouillement du plat qui laisse le vin s'exprimer sans l'arôme fumé des feuilles de nori).
Les arômes légèrement pétrolés, avec de la truffe blanche, la longueur en bouche enrobante de ce vin sec sans acidité mordante ont produit un accord vraiment rare. Si vous avez ce flacon, je ne peux que vous encourager à essayer l'accord.
Bonne journée à tous,
Daniel Gureghian

Daniel Gureghian
#69

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joel a répondu au sujet : CR: La Grande Côte 2011 - Pascal Cotat - Sancerre

La Grande Côte 2011 - Pascal Cotat - Sancerre

Bouteille ouverte lors de la 4ème session LPV Nice, relatée ici

Fabien& écrit: Le premier est bien marqué par le citronné et l'agrume, des arômes de fleur blanches. La bouche présente un agréable gras, l'un d'entre nous parle même de sucrosité (Stéphane ?)
De la douceur sans pour autant être dans le très soyeux. Le nez m'a paru très égèrement fermé, mais rien de bien gênant. Bouteille ouverte 4 heures avant, peut-être aurait-il fallu plus, ou moins ?

On commence donc avec une bouteille agréable et typique pour la région : tout le monde trouve le sauvignon, certains tombent bien en sancerre

Joel écrit: Bouteille ouverte vers 16h
La robe est jaune pâle, brillante
Au nez, des notes citronnées relativement discrètes, un léger coté toasté, quelques fleurs blanches.
En bouche, l'acidité est mesurée, c'est assez équilibré, avec une belle matière mais ça reste un peu fermé

A attendre à mon avis

kamuro écrit: Le nez est loin des standards de Sancerre, pas du tout évident de dire sauvignon au départ.
En bouche c'est mur, du gras avec quelques grammes de résiduel en finale. Bien
Je pars chez Cotat , mais pas le bon ...

Pibedeoro écrit: Mon premier apport. Bouteille que j'avais beaucoup mieux goûté il y a de cela quelques mois.
On est toujours sur un nez élégant de fleur blanche, acacia, jasmin.
En bouche c'est légèrement gras, faut aller chercher le citron si on veut le trouver, une bouche qui, de prime abord n'indique pas vraiment le Sancerrois. Toutefois, le tout manque un peu de tension en milieu de bouche à mon goût, c'est un peu mou.
La longueur est correcte et plus tranchante que le milieu de bouche. Cela reste quand même très correct, surtout lorsque l'on sait qu'il est encore fermé et qu'il en a encore sous la pédale. A regoûté dans 10 ans. Bien


Cordialement,
Joel
LPV Nice
#70

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bertou a répondu au sujet : Divers vins de Pascal Cotat

Bu dans ce cadre

CR: Pascal Cotat - Chavignol Rosé 2012
Nez moyennement intense sur un mélange de beurre, terre fraîche, melon, cerise. Un peu diffus.
Bouche assez puissante, ronde avec un côté gras. Bonne acidité qui lève le vin et donne un peu de volume. Aromatique sur le beurre, lait d'amande et cerise. Longueur bonne.
Moyen.

CR: Pascal Cotat - Sancerre La Grande Côte 2008
Intensité moyenne sur le citron, pamplemousse, fleurs blanches, massepain, pierre mouillée et touche de cave humide. Assez profond.
Assez puissant en bouche avec une matière assez riche soutenue par une acidité importante. Très bonne intensité sur le massepain, amande, pamplemousse. C'est salivant et la persistance est très bonne.
Très bien.

CR: Pascal Cotat - Sancerre La Grande Côte 2010
Le nez est plus variétal et plus frais sur le lime, buis, citron, touche de pamplemousse, lait d'amande et un côté calcaire. C'est précis et plus volumineux.
Assez puissant avec une acidité plus importante que le 2008. Côté citronné évident. Belle vivacité et énergie. La longueur est très bonne avec un côté salivant.
Très bien +.

CR: Pascal Cotat - Sancerre Monts Damnés 2012
Nez fruité, très pur et transparent sur le citron, fruit blanc, presque de la mirabelle. Notes de pierre à fusil, pierre humide.
Assez puissant, ciselé et tendu avec une grosse matière ample. Très bel équilibre. Finale salivante et fraîche. Longueur très bonne.
Excellent -.
#71

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retourdebaton a répondu au sujet : Domaine Pascal Cotat - Sancerre - Monts Damnés 2010

Domaine Pascal Cotat - Sancerre - Monts Damnés 2010

Le nez est totalement dominé par des notes pétrolées. La minéralité en bouche gifle le dégustateur, elle accompagne une belle acidité qui équilibre ce Sancerre, relativement persistant en bouche. Dommage qu'en finale on retrouve un petit côté "verni" qui nuit à sa buvabilité. Très agréable toutefois.

Paul
#72

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dt a répondu au sujet : Domaine Pascal Cotat - Sancerre - Monts Damnés 2007

Sancerre Monts damnés 2007 - Pascal Cotat

On est clairement au niveau des grands de Chavignol sur cette bouteille qui se goûte merveilleusement bien en ce moment à condition de lui laisser un peu de temps pour s'ouvrir. Une fois aéré, ce monts damnés offre de beaux arômes de végétal noble (foin, buis), de naphte et de fruits bien mûrs. C'est très classique en bouche, pas trop exubérant, ciselé par une belle acidité. Équilibré, ample, long, c'est impossible de dire 2007 à l'aveugle. Franchement, chapeau !
Aucune inquiétude quant à son avenir. Il doit pouvoir tenir 10/15 ans de plus. (tu)
Excellent.

Denis

Denis
#73

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Olivier Mottard a répondu au sujet : CR:Pascal Cotat - Sancerre La Grande Côte 2004

CR:Pascal Cotat - Sancerre La Grande Côte 2004

Belle robe jaune or, lumineuse.
Un nez envoûtant, évoluant tout au long de la dégustation entre le citron mûr, une note iodée et le pralin.
Bouche dense et gourmande, bâtie sur un équilibre idéal entre maturité et tension.
Une très belle acidité soutient un final très long où se mêlent des arômes de citron, de pamplemousse et une note épicée qui évoque la vanille.
Un très beau Sancerre !

Très bien.

Olivier
#74

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Patrick Guerin a répondu au sujet : CR:: Domaine Pascal Cotat - Sancerre - Monts Damnés 2011

Bu il y a 15 jours
nez fruité, citronné et du jasmin
belle tension et belle acidité avec un long final, j'adore!
une première découverte en sancerre

j'ai du coup rentré monts damnés en 2009/2011 et grande côte en 2011/2012

Monts damnés en 2009 est il à boire ou à patienter?

Cordialement

Patrick
#75

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vinocrate a répondu au sujet : Re: Sancerre Pascal Cotat

Bonjour à tous, quelqu'un peut-il me donner la différence entre la grande côte et la cuvée spéciale la grande côte ?
Sylvain

Sylvain, acheteur, vendeur, collectionneur, mais surtout buveur de vins.
#76

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DidierT a répondu au sujet : Re: Sancerre Pascal Cotat

La cuvee spéciale a du SR, l'autre est sec.

Didier
#77

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vinocrate a répondu au sujet : Re: Sancerre Pascal Cotat

Ok super merci.
Sylvain.

Sylvain, acheteur, vendeur, collectionneur, mais surtout buveur de vins.
#78

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Gastronomix a répondu au sujet : Re: Sancerre Pascal Cotat

L'un d'entre vous a-t-il tenté d'ouvrir l'un des 2007 secs récemment ? Ouvert ou fermé à triple tour?
#79

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Gastronomix a répondu au sujet : CR: Sancerre Les Monts Damnés 2007 Pascal Cotat

A l'ouverture ça s'annonce bien. Ca n'a pas l'air fermé et l'on peut deviner au nez des arômes de fruits exotiques.
Je suis rassuré si sucres résiduels il y a, on ne doit pas dépasser les 2 ou 3 grammes.
Soixante minutes plus tard, arrive son heure. La robe est jaune paille. Je n'ai pas de souvenir du nez.
Lá bouche nous fait vivre une petite déception. On a quasiment exclusivement du bonbon au miel complété par des notes de pomme. C'est légèrement oxydatif mais pas oxydé. Ca se boit mais on est loin du grand vin que nous attendions tous. Persistance aromatique moyen moins.
J'aimerais dire à regoûter plus tard mais je ne suis vraiment pas certain de l'avenir de ce vin. Était-ce un simple problème de bouteille?
#80

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Sancerre Les Monts Damnés 2007 Pascal Cotat

Je pense que c'est encore à attendre.
A part le dernier "jeunes vignes" 2005 que j'ai bu il y a deux ou trois semaines, et qui était très bien, les autres 2005, les 2006 et les 2008 goûtés m'ont paru assez "inertes" pour le moment.
Circulez! Y a rien à boire!

jlj
#81

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Gastronomix a répondu au sujet : Re: Sancerre Pascal Cotat

Ca n'était pas fermé. Pas de sentiment d'inertitude. :)
#82

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psykopat a répondu au sujet : CR:Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte Cuvée Spéciale 2010

CR:Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte Cuvée Spéciale 2010
Belle robe lumineuse avec quelques reflets verts. Beau nez, élégant, de fumée, de fleurs blanches, de pamplemousse, de pêche, de résine, d'acacia, de pierre à fusil et de bourgeon de cassis.
La bouche est ample, énergique, profonde, pleine, ciselée avec une belle matière parfaitement équilibrée.
Un beau mariage entre des sucres résiduels discrets et une fine acidité qui déroule tranquillement.
L'ensemble a un caractère un rien austère, cistercien, très minéral, avec une finale longue, pure, sur des notes de menthe et d'eucalyptus.
Un très beau vin, pas forcément facile d'approche, qui oscille entre plaisir et austérité, mais l'ensemble est plus que séduisant. Excellent

CénoSillicaphobe approuvé
www.leverasoif.com
www.australian-rarit...
Ni Dieu ni maître, même buveur....
#83

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tomy63 a répondu au sujet : CR: Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2007

CR: Pascal Cotat - Sancerre La grande côte 2007 : (sols de "terres blanches" argilo-calcaires, bouteille ouverte 24h à l'avance) Couleur très pâle, le nez est très expressif, la pierre-à-fusil est omniprésente, difficile de sentir autre chose derrière. La bouche est puissante, massive, tendue, très minérale, austère, un peu moins marquée par la pierre-à-fusil que le nez, très léger côté herbacé, un peu de citron. Finale très longue, avec un peu plus de citron et de miel en se réchauffant. Très bon vin, qui mériterait d'être attendu encore quelques années.
#84

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dt a répondu au sujet : CR:Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2007

tomy63 écrivait:
> CR: Pascal Cotat - Sancerre La grande côte
> 2007
: (sols de "terres blanches"
> argilo-calcaires, bouteille ouverte 24h à
> l'avance) Couleur très pâle, le nez est très
> expressif, la pierre-à-fusil est omniprésente,
> difficile de sentir autre chose derrière. La
> bouche est puissante, massive, tendue, très
> minérale, austère, un peu moins marquée par la
> pierre-à-fusil que le nez, très léger côté
> herbacé, un peu de citron. Finale très longue,
> avec un peu plus de citron et de miel en se
> réchauffant. Très bon vin, qui mériterait d'être
> attendu encore quelques années.

Mes impressions sont très similaires à celles de tomy63 sur ce vin qui a largement bénéficié d'une aération de 4 heures avant service. J'ai d'abord cru le vin oxydé mais il s'est en réalité ouvert et est devenu très pur avec ses beaux arômes d'agrumes, de pierre humide, de foin. Bouche grasse mais idéalement équilibrée par une belle acidité. Une très belle réussite dans un millésime pourtant pas facile.
Très bien.

Denis

Denis
#85

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tomy63 a répondu au sujet : Re : Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2007

Je l'ai pas bien précisé, mais c'est vrai que c'est assez gras pour Sancerre.
#86

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Luc Javaux a répondu au sujet : CR: Pascal Cotat - Les Monts Damnés - Sancerre 2002

Dégusté ici , en accompagnement de cubes de saumon marinés, couleur tomate, mayonnaise au safran[/i]

Pascal Cotat - Les Monts Damnés - Sancerre 2002



Robe jaune paille, encore bien jeune.
Nez superbe, floral, agrumes, très discrètement variétal, minéral crayeux, ananas.
En bouche, c'est sec, même si on perçoit une toute petite pointe de sucres résiduels, tendu et gras en même temps, superbe d'équilibre. Finale crayeuse, de très belle longueur.
Une bouteille en tous points remarquable ! Excellent

Luc
#87

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Olivier Mottard a répondu au sujet : CR:Domaine Pascal Cotat - Sancerre Les Monts Damnés 2004

CR:
Domaine Pascal Cotat - Sancerre Les Monts Damnés 2004
[size=small]Bouteille remontée de cave, débouchée et dégustée dans la foulée.
A noter un long bouchon parfait, juste imbibé sur le disque.[/size]

Robe jaune or scintillante.
Nez ample et ouvert sur des notes iodées et, comme dans le 2002 dégusté ci-dessus par Luc, le minéral crayeux.
S'y ajoutent des arômes de miel et un léger côté floral.
En bouche, le vin présente un profil épuré avec une tension caractéristique et un équilibre sec.
On peut lui reprocher un petit déficit de corps du sans doute au millésime mais cela reste une belle bouteille parfaitement construite.
Long final caractérisé par des notes d'agrumes confits et à nouveau ce minéral crayeux.
A mon sens, un vin qui atteint sa maturité et que l'on peut ouvrir.
Très bel accord avec un pavé de cabillaud cuit sur peau, sauce nantua.

Olivier
#88

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Pascal Cotat, Sancerre, La Grande Côte, 2007

Bu chez les normands

Domaine Pascal Cotat, Sancerre, La Grande Côte, 2007



Oliv
Robe jaune paille.
Curieux nez, très riche et opulent, sur des notes exotiques et pourtant végétales avec un côté savon un peu écœurant.
Bouche très compliquée à lire, oscillant entre une acidité très forte et une richesse de corps et de volume certaine.
Les goûts sont en revanche plus apaisés, sur la coquille d'huitre, la craie mêlée de notes miellées.
Finale puissante, d'une grande présence mais manquant de confort et de cohérence.
Peu de plaisir en l'état mais ce vin ne manquant de rien, je pense que l'âge lui rendra raison.
A revoir.
Vougeot
Pas de notes non plus pour ce vin que j’ai eu du mal à placer à Sancerre. Dans mon souvenir, il me semble que je n’ai pas été emballé.
#89

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Luc Javaux a répondu au sujet : CR: Domaine Pascal Cotat – Monts Damnés – Sancerre 2005

Dégusté avec le CRD-LPV Belgique :

Domaine Pascal Cotat – Monts Damnés – Sancerre 2005 - 15,8/20


Alain Hinant : Réduit, fruits jaunes mûrs, minéral. Belle bouche, presque tannique, corpulent, équilibré, peu de fruits, légère amertume, beau vin encore jeune. 16/20
Luc Javaux : Robe jaune paille d’intensité moyenne. Le nez est légèrement réduit et s’améliore considérablement après une brève aération, avec tout de même un caractère variétal perceptible, accompagné de notes florales et minérales. En bouche, très belle fraîcheur, avec du volume et de la puissance parfaitement équilibrée, jusque dans la longue finale. C’est très bon. 16/20

Luc
#90

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck