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Domaine Vacheron, Sancerre

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Gerard58 a répondu au sujet : CR:Domaine Vacheron Sancerre rouge 2013

Le vin est d'un beau rouge éclatant et limpide, assez clair.
Le nez est discret au premier abord (bouteille ouverte 15 minutes avant), puis révèle des arômes de fruits rouges, cerise légèrement kirschée principalement, quelques notes florales (rose fraiche), épicées, et un léger fumé. Tout en délicatesse...
La bouche confirme la cerise et le côté fumé, un volume et une longueur moyenne, sur une acidité marquée.
La matière est plus délicate que volumineuse et confirme les impressions nées de la robe et du nez.
ça manque peut-être un peu de complexité et de volume ( phénomène millésime ?) mais c'est très bien fait et très facile et agréable à boire.

Gérard
#211

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obb a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron

Bonjour,

J'ai habituellement beaucoup de plaisir à boire les vins de ce domaine, le Paradis 2012 bu récemment était excellent, végétal avec une belle longueur.
Mais j’ai bu ce week-end Les Romains 2014, ouverte 2 heures avant, et là grosse déception. J’ai ressenti assez peu de fruits et pas mal d’acidité. Qu’en pensez-vous ? Est-ce qu’il faut simplement laisser le vin se reposer encore quelques années où serait-ce un effet de millésime voir un problème avec la bouteille ?

Merci.
#212

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron - Sancerre - Belle Dame - 2010

CR: Domaine Vacheron - Sancerre - Belle Dame - 2010

Entamée ce midi juste après ouverture.

La robe est assez dense pour un pinot du centre Loire et marque déjà de beaux reflets d'évolution.
Le nez s'ouvre timidement puis lentement sur des arômes floraux et fruités (cerise, groseille). Je n'ai pas noté le fumé si caractéristique ressenti par Thomas (uglyamerican) et Henri (nathenri) alors que je n'étais pas à l'aveugle.
La bouche est d'une finesse remarquable, toute en rectitude et en longueur, d'une acidité structurante et parfaite pour un pdf mais cela manque clairement de fruits et de complexité.
C'est bon et fin mais je suis déçu par le rapport Q/P.

Bien ++

Jean-Loup
#213

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rkrk a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron

obb écrivait:
> Bonjour,
>
> J'ai habituellement beaucoup de plaisir à boire les vins de ce domaine, le Paradis 2012 bu récemment était excellent, végétal avec une belle longueur.
> Mais j’ai bu ce week-end Les Romains 2014, ouverte 2 heures avant, et là grosse déception.
> J’ai ressenti assez peu de fruits et pas mal d’acidité. Qu’en pensez-vous ? Est-ce qu’il faut simplement laisser le vin se reposer encore quelques années où serait-ce un effet de millésime voir un problème avec la bouteille ?
>
> Merci.

J'ai bu Paradis 14 et Romains 14 lors d'une visite au domaine début mai. Paradis avait un fruité plus mûr que Romains mais les deux avaient une acidité assez forte, plus forte que les deux 2013 bus à la même occasion (Chambrâtes et Guigne-Chèvres).

J'attendrai un peu pour que ce vin, encore très jeune, se pose et je regoûterai l'été prochain (un peu d'acidité, cela fait du bien quand il fait chaud :) ) avec un plat adapté (salade aux fromage de chèvre, pour rester dans les classiques).

Ralf
#214

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rkrk a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron Sancerre 2015

CR: Domaine Vacheron Sancerre 2015

Parlant de Vacheron, le Sancerre "village" est très réussi en 2015, avec un beau fruit mûr (pamplemousse, sans excès), une belle rondeur et une acidité vibrante. Bel équilibre dans ce millésime chaud. B/TB

Une impression que j'ai du mal à décrire: un toucher velouté et des notes lactées comme si l'on sentait encore un peu les lies. Peut-être simplement une vision d'esprit...

Ralf
#215

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obb a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron

Merci Ralf pour votre réponse. Je vais donc patienter une petite année.
Oliver
#216

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Esprit de la Soif a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron - Sancerre - Les Paradis 2012

Domaine Vacheron - Sancerre - Les Paradis 2012

Epaulé 2h. Je reste un peu sur ma faim. On est sur la "réserve", il se donne pas facilement. Expression variétale encore un peu trop présente.
Avec mezzés Libanais (fait maison). Je pensais que l'acidité assez présente dans les mezzés aurait du répondant avec ce Sancerre. Peut-être eut-il fallu plus de contraste côté assiette (pas uniquement acide).
Je vais regouter ce soir, j'espère une amélioration...
#217

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron – Sancerre blanc - Guigne Chèvres - 2011

CR: Domaine Vacheron – Sancerre blanc - Guigne Chèvres - 2011

Robe paille.
Nez ouvert, fin et complexe, sur une minéralité variée entre caillou mouillé et craie, avec de beaux fruits blancs qui apparaissent à l'aération.
Attaque très sèche, sur une minéralité très pure, puis la bouche s'ouvre, s'arrondit, prend de l'ampleur sur un beau fruité (fruits blancs, touche exotique). La finale est toute en longueur, sapidité et fraicheur.
Remarquable, surtout pour ce millésime difficile.
Très Bien +

Jean-Loup
#218

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Fred1200 a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron – Sancerre blanc 2012

CR: Domaine Vacheron, cuvée Domaine 2012, Sancerre blanc

Robe jaune clair, limpide.

Nez expressif sur les agrumes, mais surtout sur des arômes floraux (buis, fleurs blanches, acacia, herbe coupée, …).

Bouche plus complexe qu’attendu : un peu de fruits blancs et de citron, mais aussi le thé, et de nouveau des notes très florales. Finale plus minérale et saline et une très belle longueur en bouche pour une entrée de gamme. Sensation crayeuse en toute fin de bouche.

J’ai dégusté la même cuvée sur le même millésime il y a un an et demi environ. A l’époque, le vin était plus sur le fruit et la gourmandise … aujourd’hui, il est davantage sur la complexité.

Bien : 15/20

Fred
#219

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GILT a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron - Sancerre rouge - Belle Dame - 2009

CR: Domaine Vacheron Belle dame 2009 sancerre rouge

Ce vin à la robe franchement tuilée nous offre un nez intense principalement sur des notes d'évolution ( café,sous-bois,champignon); il reste un peu de fruit à savoir de la cerise.
En bouche la cerise est plus présente mais les notes d'évolution sont bien là; i y des notes de madérisation.

Déçu par cette bouteille dont je n'attendais pas une évolution aussi rapide,déçu par le rapport qualité-prix.

Cordialement.

Gilles
#220

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didierv a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron - Sancerre blanc 2012

CR: Domaine Vacheron - Sancerre blanc 2012

Bouteille ouverte le 30 décembre sur un plateau de fruits de mer (huitres fines de claires pas trop iodées, crevettes sauvages et bulots)
Voila le parfait compagnon qu'il fallait à ces bestioles.
Nez de sauvignon sur les agrumes frais, sans tomber dans le variétal.
Bouche minérale, tendue avec une acidité qui répond bien aux fruits de mer.
Joli volume en bouche. De la longueur, de la complexité.
J'aime beaucoup

Didier
#221

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Nathenri a répondu au sujet : Domaine Vacheron - Sancerre blanc 2014

CR:
Bonjour à tous.


Vallée de la Loire - AOC Sancerre - Domaine Vacheron - Sancerre tradition 2014 - 12,5% - 100% Sauvignon.

Bouteille bue ce midi, en guise d’apéro, après avoir été sortie du réfrigérateur un quart d’heure avant service et dégustée aux alentours de 10°c.

Bouchon : Très belle qualité. Long, souple, sans défaut particulier. Il est seulement à peine marqué sur le disque.

Œil : Belle couleur jaune or, assez claire, limpide et brillante. Elle présente de nombreux reflets verdâtres et grisâtres. Larmes larges et grasses.

Nez : Présent d'entrée. Il s'ouvre sur des notes très florales et de fruits à chair blanche. Quelques notes d'iode et d'agrumes (citron-pamplemousse) complètent l'ensemble. Belle fraîcheur, assez iodée, avec des notes de buis.

Bouche : Très jolie matière, vive et tendue, faite des éléments perçus au nez. Les fruits blancs, les fleurs, l'iode et les agrumes donnent un ensemble assez complexe avec une de très belles fraîcheur et vivacité. Finale assez longue sur l'iode et le citron.

Nathenri
#222
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron – Sancerre – Les Romains – 2015

CR: Domaine Vacheron – Sancerre – Les Romains – 2015

Bue lors d'une dégustation de grandes cuvées de Sancerre blancs relatée ICI

Ce magnifique domaine de Sancerre réalise plusieurs grandes cuvées parcellaires et celle-ci est issue d’un terroir d’argiles à silex. Le domaine est en biodynamie et l’élevage réalisé en fûts de chêne.

La robe est or clair.
Le nez engageant et expressif réussit une belle harmonie entre la superbe minéralité (pierre à fusil venant du terroir) et un fond au fruité baroque (richesse du millésime).
L’attaque en bouche est grasse et volumineuse, la matière très dense et d’une grande maturité, puis c’est la minéralité qui prend le dessus et lui procure une allonge remarquable, jusque dans la finale tonique.
Un bébé qui est déjà presque un grand vin, ce qu’il deviendra certainement en acquérant plus de complexité avec l’âge.
Très Bien ++ / Excellent

Jean-Loup
#223

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Nathenri a répondu au sujet : Domaine Vacheron – Sancerre – Les Romains – 2011

CR:
Bonjour.

Bouteille bue vendredi soir lors d'un repas Lpv Auvergne.

2ème vin, bu en intermède entre l’apéro et l’entrée.

Œil : Belle couleur or jaune, très pâle, avec des reflets grisâtres. Belles larmes, assez épaisses.

Nez : Plutôt discret à l’ouverture, il s’ouvre par la suite. Les premières notes sont plutôt florales. Puis vient un beau panier de fruits à chair blanche. Légères notes fumées.

Bouche : la matière est jolie, portée par des fruits blancs, des fruits jaunes, et une belle fraîcheur. Elle est plutôt grasse, ronde et manque un peu de tension. Néanmoins, elle se montre assez complexe.

A la découverte de l’étiquette, nous resterons surpris par le manque de tranchant qui est en principe un des marquer de ce domaine.

Il s’agit de :

Vallée de la Loire - -AOC Sancerre - Domaine Vacheron - «Les Romains 2011» - 13% - 100% Sauvignon.

Nathenri
#224
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KONI a répondu au sujet : Domaine Vacheron, sancerre rouge 2014

CR: Sancerre rouge 2014, Vacheron

Couleur légère et brillante. Au nez le vin se présente vibrant au boisé discret, croquant de jeunesse. En bouche le fruit est mûr, fin, digeste et finement boisé.
Doté d'une finale juteuse, on imagine facilement un Pinot de la côte de Beaune !

#225
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matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron Sancerre 2013

Bonjour à tous,

Re-dégusté la semaine dernière (première dégustation page 4), j'ai bien mieux apprécié ce :



CR: Sancerre, Vacheron 2013 : Un nez séduisant, classique, expressif, de citron, fruit blanc, note buis et acacia marqué mais mûr, fond de roche et herbe humide. La bouche est tendue, droite, fraîche belle structure précise matière ronde au joli toucher, sur le citron, le fruit blanc, la pomme granny, note buis, acacia, fond de roche plus crayeux. La finale est fraîche, bien enrobée par la rondeur persistance intéressante, un poil vive quand même, de fruit blanc, de citron, de buis acacia, fond crayeux. TB 89 (15,5) et nettement meilleur que celle bue en 2015.

Amicalement, Matthieu
#226

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron – Sancerre blanc - Guigne Chèvres - 2011

CR: Domaine Vacheron – Sancerre blanc - Guigne Chèvres - 2011

Robe entre paille et or.
Nez plus ouvert après réchauffement dans le verre (le vin était servi trop froid). J'y retrouve la minéralité crayeuse ressenti lors de la dégustation de la bouteille précédente il y a un an, mais le fruité est timide.
C'est itou en bouche où seule la belle tension est intéressante mais je n'y retrouve pas les beaux fruits tirant sur l'exotique. Cela reste néanmoins très fin et d'une bonne persistance mais pas au même niveau. peut-être demain sur le fond de bouteille ?
Bien +(+)

Jean-Loup
#227

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LADIDE78 a répondu au sujet : Domaine Vacheron Les vendanges ( vidéo )

Les vendanges au domaine Vacheron

didier

Mal- voyant depuis 29 ans et passionné de vins comme vous tous
#228

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Nathenri a répondu au sujet : Domaine Vacheron - Les Romains 2012

CR:
Bonjour à tous.


Vallée de la Loire - AOC Sancerre - Domaine Vacheron – Sancerre «Les Romains 2012» - 13% - 100% Sauvignon.

Bouteille bue ce midi, en guise d’apéro, sortie du réfrigérateur un quart d’heure avant dégustation, et servie à 10°c.

Bouchon : Très long, sans aucun défaut particulier. Souple, il est à peine marqué sur le disque.

Œil : Très belle couleur jaune or, avec de multiples reflets dorés et verdâtres reflétant une belle jeunesse. Les larmes sont très présentes, larges, épaisses et visqueuses.

Nez : Présent d’entrée sur des notes florales et végétales très présentes. Fleurs blanches, fruits blancs et buis forment un bel ensemble portée par des notes légèrement citronnées. C’est frais, floral et fruité.

Bouche : Très très jolie matière, à la fois fraîche, fruitée et puissante avec un beau bouquet de fleurs blanches et de fruits blancs. Un beau côté végétal ainsi qu’un superbe côté minéral complètent l’ensemble. C’est à la fois long, puissant, équilibré, frais et fruité. La finale, est extra longue avec une belle fraîcheur.

Très très beau sancerre, à point actuellement, mais avec un bel avenir devant lui.

Nathenri.
#229
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GILT a répondu au sujet : CR : Domaine Vacheron - Les Romains 2005- sancerre

CR: domaine Vacheron-les Romains 2005 - Sancerre

Belle robe jaune doré.
Nez intense sur les fruits et des notes d'élevage.
La bouche est grasse et présente un beau fruit.
Très beau vin sur les fruits jaunes avec des notes de noyaux.
L'élevage est encore perceptible et montre que ce vin n'est pas encore à complète maturité.
Il y a un côté bourguignon évident.
Je n'ai pas toujours apprécié cette cuvée car je devais sans doute la boire trop jeune.
Très beau vin.

Cordialement.

Gilles
#230

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Sancerre – Domaine Vacheron – Les Romains – 2010

CR: Sancerre – Domaine Vacheron – Les Romains – 2010



La robe se teinte d’un bel or.
Le nez s’ouvre à l’aération dans le verre mais marque plus par sa finesse et sa complexité que sa puissance. Des fruits blancs apparaissent en premier avec des agrumes et une touche anisée, puis ce sont des senteurs exotiques (papaye), des notes crayeuses et une autre vanillée qui complètent cette riche palette d’arômes.
Confortable et grasse à l’attaque, la bouche est dotée d’une superbe acidité qui fait corps avec la matière bien mûre. La finale traçante et persistante reste bien sapide.

Sur un gravelax de saumon très goûteux, le vin s’arrondit un peu plus mais sans perdre sa force énergique.
Un Sancerre au caractère affirmé : Très Bien +(+)
Je n’irai pas jusqu’à le citer parmi mes tops de l’année comme lugdunum (voir ICI ) mais l’essentiel est que tous les deux nous ayons beaucoup apprécié cette bouteille qui pourra aller encore loin.

Jean-Loup
#231
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Moriendi a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron – Sancerre Les Romains 2009

CR: Domaine Vacheron – Sancerre Les Romains 2009

Première rencontre avec ce domaine célébré, au restaurant, en accompagnement d'un dos de lieu jaune.

La bouteille sort de la cave, elle n'est pas trop froide. Le vin étincelle dans le verre d'un beau jaune citron et dégage de beaux bien qu'assez discrets arômes d'agrumes. La bouche est étonnamment sphérique, avec beaucoup de douceur, avant qu'une jolie acidité finale ne vienne décoiffer le bel ordonnancement des arômes majoritairement sur les agrumes, avec, au réchauffement, quelques fruits exotiques.

C'est un fort beau vin, complexe et d'une finesse certaine qui parvient à travestir en plaisir un fond d'austérité.

“Ce matin, après avoir entendu un astronome parler de milliards de soleils, j'ai renoncé à faire ma toilette : à quoi bon se laver encore ?” - Cioran // Serge
#232

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Raisin breton a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron, Sancerre rouge 2015

CR: Domaine Vacheron, Sancerre rouge 2015

Couleur très claire. Nez peu expressif qu’il faut aller chercher. Fraise, grenadine, touche fumée et épicée, de la craie. Bouche fine, un peu trop même. Attaque fine sur la grenadine, texture satinée, milieu fin et un peu neutre. Finale qui rattrape un peu le tout car elle montre une certaine longueur, fraîche, acidulée, avec un petit grip crayeux. Mais on aimerait un peu plus d’intensité. Globalement, c’est bon mais c’est insuffisant pour un vin de ce prix.

Bien, sans plus. J’avais quelques attentes puisqu’on dit que Sancerre progresse en pinot noir, attentes pas tout à fait comblées.

JB
"Qu'est-ce que vous regardez ? C'est la carte routière ? - Non ! C'est la carte des vins. C'est pour éviter les bouchons !" Raymond Devos
#233
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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron, Sancerre, Les Romains, 2005

Vendredi 13 au Gunthard Club

CR: Domaine Vacheron, Sancerre, Les Romains, 2005



Robe jaune dorée.
Nez très évoluée, sur le tabac, le torréfié, des notes lactées qui laissent craindre une certaine fatigue.
Confirmation de l’oxydation en bouche qui manque de tout, volume, chair, relance pour compenser une acidité âcre assez désagréable.
Finale décharnée et amère.
Aucun plaisir possible.
#234

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Domaine Vacheron, Sancerre, Les Romains, 2005

Denis a bien fait de ne pas la retenir pour notre soirée de LPV Versailles sur Sancerre et Saint-Joseph !

Jean-Loup
#235

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron, Sancerre, Les Romains, 2016

Bu lors d'une superbe soirée

CR: Domaine Vacheron, Sancerre, Les Romains, 2016



Robe très claire, à peine teintée.
Nez franc et élégant, sur un fruit primaire très agréable, avec de fines notes de fruits exotiques qui tirent presque sur les fruits rouges (liqueur de framboise).
Bouche sur une attaque traçante construite autour d'une grosse acidité, avec plus de fraîcheur que de puissance, sur un volume facile mais pas énorme de consistance.
L'ensemble déroule un charme aromatique certain mais la finale s'abime un peu dans une pointe d'amertume.
Plutôt très bon dans ce registre primaire très franc.
Pas sûr qu'il gagne vraiment à être attendu.
Bien+
#236

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oliv a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron, Sancerre, Les Romains, 2007

Suite...

CR: Domaine Vacheron, Sancerre, Les Romains, 2007



Robe d'un doré assez présent.
Nez sur une évolution nette mais intéressante, sur l'écorce d'orange séchée, des notes minérales entre le silex frappé et la coquille d'huître et un petit côté lacté.
La bouche m'a semblé en revanche très sèche, sur une acidité et une amertume forte qu'une matière un peu creuse peine à compenser.
Le vin s'étiole assez rapidement et la finale manque de tenue et de confort, encore plus sur la chair du rouget (que j'aurais bien aimé revoir sur la Syrah 2006).
Pas fan.
#237

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Cédric42120 a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron Sancerre 2012

CR: Domaine Vacheron Sancerre 2012

- ouverte 1 h avant -

Un nez affirmé qui s'ouvre principalement sur le buis... puis développe, à l'aération des notes plus séduisantes de fruits blancs, d'agrumes et de petits fruits rouges.... puis de douces plantes médicinales à J+1
Bouche riche, mûre, un peu stricte qui gagnera en gourmandise et en buvabilité à l'aération. Beau volume avec un léger gras, une belle densité de fruit et une pointe d'acidité qui claque en finale.
Un vin plus délié le lendemain sur une belle minéralité et une aromatique fruitée, juteuse qui a gagné en pureté..

A attendre ou à carafer sérieusement

Bien / Très Bien

Cédric - LPV FOREZ
#238
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rkrk a répondu au sujet : Domaine Vacheron, Sancerre rouge "Belle Dame", 2013

CR: Domaine Vacheron, Sancerre rouge "Belle Dame", 2013

Un vin qui se montrait assez austère jeune mais qui commence à être appréciable.

Le nez et l'attaque sont assez fruités et sucrés (limite caramel) mais en bouche une touche verte (vendange entière ? millésime ?) et une belle acidité (très agréable quand il faut chaud) évitent la lourdeur. Grain fin. TB

Ralf
#239

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H. Seldon a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron, Sancerre les Chambrates 2012

CR: Domaine Vacheron, Sancerre les Chambrates 2012

Bu à 14° sans aération préalable.
Très beau nez sur les fruits exotiques (une pointe variétale), les agrumes. Cela se retrouve en bouche, marquée aussi par la mangue, le citron et le coing. On dirait du Cotat (François) sur Monts damnés en 2008. Belle longueur, beau volume, pas monstrueux mais qui tapisse tout de même agréablement le palais. Acidité bien intégrée. Je pense que ce Sancerre, comme la très grande majorité des Sancerre de haut niveau Cotat, gagnerait à être bu à partir de 10 ans.

Très bien en l’état, sans doute excellent dans 5/10 ans.

Cordialement,
Seb

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
#240
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