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Domaine Vacheron, Sancerre

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron, Sancerre, Les Romains, 2007

Génial !
Cette bouteille fait partie de la dégustation des grands Sancerre 2007 que j'ai planifiée pour dans un an.

Damien : peux-tu préciser les conditions de service (ouverture, carafage, température) ? Merci d'avance !

Jean-Loup
#151

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Jéjé34 a répondu au sujet : Domaine Vacheron Les Romains 2012 - Sancerre

Vacheron Les Romains 2012 - Sancerre
Nez de pèche, c'est précis et traçant en bouche.
Beaucoup d'arôme (trop au goût de certains), finale vive, citronnée.
A attendre.

"Le cerveau n'est jamais bien sain que l'amour ou le vin n'abreuvent" RONSARD
#152

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Damien D-M a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron, Sancerre, Les Romains, 2007

Bonsoir Jean-Louis,
le vin a été ouvert deux heures à l'avance sans carafage préalable (le nez était déjà bien parlant à l'ouverture). La température de service était de 12-13 degrés. Le millésime 2007 a, pour l'instant, toujours été à la hauteur depuis deux ans que je le déguste.

Oenophiliquement vôtre,
Damien D-M.
#153

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uglyamerican a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron, Sancerre, Les Romains, 2007

D'accord avec Damien, c'est un Sancerre que j'affectionne et bois avec plaisir depuis 3 ans. Malheureusement un peu cher ici à $50 :(

Amicalement,
Thomas
#154

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron Les Romains 2012 - Sancerre

Merci Damien pour les infos.
Merci Thomas pour la confirmation. Je ne t'oublie pas pour ta venue en mai ...

Jean-Loup
#155

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uglyamerican a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron Les Romains 2012 - Sancerre

Merci Jean-Loup. Rencontrer quelques LPViens pendant notre visite à Paris me ferait très plaisir (malgré les dates difficiles) !

:)-D

Amicalement,
Thomas
#156

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Jéjé34 a répondu au sujet : Domaine Vacheron - Chambrates 2011

Domaine Vacheron - Chambrates 2011
Très joli nez de silex, en bouche on a à la fois un beau gras mais aussi une bonne acidité, joli Vacheron.

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#157

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ALouis a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron - Chambrates 2011

J'ai gouté cet apm Chambrates 2011
Moins tranchant que 2010,dommage.

Quelqu'un sait ou trouver les romains, guignes chevres et paradis 2012 svp?
#158

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faf3 a répondu au sujet : Domaine Vacheron les romains 2012.

Voila depuis 2008 que je deguste cette cuvée "les romains" et je dois dire que j'adore deguster cette cuvée jeune.
2012,un millesime super equilibré en sancerre ,vineux dans le bon sens du terme et tres mineral en même temps.
les romains 2012 est un vin très pur en attaque et d'une excellent longueur en fin de bouche.un vin d'un gros volume ultra agreable!!!
je ne pense pas que le fait de deguster cette cuvée jeune est un infanticide, loin de la...c'est une question de gout...j'ai juste gardé un 2008 et un 2010 à faire vieillir pour voir si j'y trouverai mon compte mais quel bonheur de les boire jeune aussi....les cinq 2011 que j'avais, eux,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, sont deja mort!!!
idem pour les clos de la neore 2011 d'ailleurs...tellement bon jeune...
#159

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faf3 a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron - Chambrates 2011

au domaine...
#160

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Cédric42120 a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron - Sancerre Tradition blanc 2012

CR: Domaine Vacheron - Sancerre Tradition blanc 2012

- Bu sur deux jours-

Nez moyennement expressif sur une déclinaison de citron semblant encore bridé par l'élevage [size=x-small](pop corn/grillé le premier jour, coco/lacté le second).[/size]
La bouche est ample, doucement grasse. La matière est là, l'acidité aussi mais toujours cette sensation de retenue imposée par l'élevage [size=x-small](noisette verte, coco).[/size] Une certaine élégance malgré tout... J'attendrai les suivantes.

Assez Bien / Bien

Slts Cédric

Cédric - LPV FOREZ
#161

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Nathenri a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron - Sancerre "Le Paradis 2010"

CR:
Bonjour à tous.

Vallée de la Loire - AOC Sancerre - Domaine Vacheron - Sancerrre «Le Paradis 2010» - 13% - 100% Sauvignon.

zupimages.net/up/14/... Bouteille bue ce midi en guise d'apéro. Elle a été sortie du réfrigérateur un quart d'heure avant dégustation.

Bouchon : Belle qualité. Souple, sans défaut, il est à peine marqué sur le disque.

Œil : Belle couleur or blanc avec de très nombreux reflets grisâtres. Limpide, elle présente de belles larmes nombreuses et fines.

Nez : Très présent d'entrée. Il s'ouvre sur des notes très florales et de buis. Viennent ensuite des fruits blancs et des agrumes (citron). C'est frais, très floral, avec une pointe d'acidité (citron). Complexité, profondeur et ampleur qualifient ce breuvage. Belle fraîcheur.

Bouche : Très jolie matière portée par des fleurs et du végétal. La matière est fine, fraîche, fruitée et végétale. Les agrumes (citron jaune et vert) sont présents et accompagnent des fruits blancs (pêche) dans un bel ensemble frais, équilibré et tendu. L'acidité et un poil présente et devrait se fondre dans le temps. Finale très florale, salivante, ciselée et tranchante. Excellent vin.

Nathenri.
#162

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Chambolle89 a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron

Guigne-Chèvres 2011 est aussi pur qu'un diamant avec une remarquable puissance! Je ne me rappel pas avoir été déçus avec ce domaine... TOP!
#163

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hyllos a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron

Moi, si, sur certains blancs particulièrement :)

Il manque pas mal de lettres dans ton message, au fait... et certaines sont de trop ;)
#164

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ziboss a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron

dis-donc Henri c'est quoi cette étiquette ravagée ! :)

Yann
#165

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Nathenri a répondu au sujet : Domaine Vacheron

Salut Yann.

Une petite erreur de débutant : j'ai suspendu pendant, quelques jours, de la charcuterie Corse dans ma cave et la graisse a légèrement coulé (td) :(.

Heureusement, elle a épargné mes bouteilles de "La Villageoise".

On ne m'y reprendra plus. ;)

Nathenri.
#166

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron - Sancerre "Le Paradis 2010"

Salut Henri,

tu ne crains pas les odeurs de ta charcuterie corse pour tes vins ?
Sinon je suis heureux que cette cuvée t'ait procuré un tel plaisir.
Comme Chambolle89 j'attends mes Guigne-Chèvres 2011 avec impatience.

Jean-Loup
#167

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ziboss a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron - Sancerre "Le Paradis 2010"

ah, c'est gras la charcuterie ? :)

Yann
#168

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Nathenri a répondu au sujet : Domaine Vacheron - Sancerre "Le Paradis 2010"

Jean-Loup.

Heureusement, cela n'a pas duré assez longtemps pour altérer mes bouteilles mais suffisamment pour endommager certaines étiquettes. Mais c'est pas bien grave, l'essentiel est dans la bouteille, pas autour. Je voulais goûter pour savoir combien de temps garder ses deux sœurs. Maintenant, je sais : quelques années.

Yann : Pas trop gras (celle là en tous cas) mais divinement bonne. C'est pour cela qu'elle n'a pas eu le temps d'altérer mes vins, on a tout manger avant X(.

Nathenri
#169

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Nathenri a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron - Sancerre blanc 2011

CR:
Bonjour à tous.

Vallée de la Loire - AOC Sancerre - Domaine Vacheron - Sancerre blanc 2011 - 12,5% - 100% Sauvignon.

zupimages.net/up/14/... Bouteille bue en guise d'apéro, après avoir été sortie du réfrigérateur un quart d'heure avant dégustation, et que je commente tout en la dégustant.

Bouchon : Belle qualité. Long, souple et sans défaut particulier. Il est imbibé sur 2 mm.

Œil : Belle couleur jaune or, assez claire, tirant sur le paille. Nombreux reflets dorés et légèrement verdâtres. Belles larmes, assez grasses et larges.

Nez : Présent d'entrée. Il s'ouvre sur des fleurs blanches, des fruits blancs et jaunes bien murs. Belle fraîcheur apportée par des note de menthol et de légers agrumes. Retour sur les fruits jaunes en second nez avec un peu de minéralité et d'iode. Belle complexité.

Bouche : Très jolie matière portée par des fruits blancs et jaunes. Un côté bien mur apparaît au niveau des fruits avec un beau gras enveloppant. Des agrumes viennent également, en fin de bouche, amenant tension et complexité. C'est frais, puissant, assez charnue, gras et très gourmand. Étonnamment, le vin est plus gras que tendu. La finale sur les fruits jaunes est longue et grasse. Excellent vin.

Nathenri.
#170

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Lucas57 a répondu au sujet : Domaine Vacheron-Sancerre-Chambrattes-2010

Bonjour,

Bouteille ouverte 24h à l'avance et servie sur un ceviche d'aiglefin:

Vacheron-Sancerre-Chambrattes-2010

Nez ouvert et complexe sur les fruits exotiques (ananas+), les agrumes, le citron confit, le buis, un coté caillou chauffé et encore des aromes que je ne sais exprimer!
Bouche ciselée, tonique, volumineuse et fraiche à la fois. Quelle énergie, ma bouche en vibre encore (:D
Longue finale salivante sur le citron confit et une pointe de minéralité.
J'aime beaucoup.(tu)
Seul bémol, l'accord avec le plat ne fut pas optimal. Un vin plus "simple"comme un sauvignon de NZ bu apparavant, fut plus à son aise.
Grande garde assurée.

Amicalement,

Lucas
#171

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Nathenri a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron - Sancerre - Le Paradis 2011

CR:
Bonsoir à tous.

Vallée de la Loire - AOC Sancerre - Domaine Vacheron - Sancerre «Le Paradis 2011» - 13% - 100% Sauvignon.

zupimages.net/up/14/... Bouteille bue ce soir, en guise d'apéro, lors d'une repas avec mes collègues de boulot. Elle a été carafée 4 heures et sortie du réfrigérateur un quart d'heure avant dégustation.

Bouchon : Très belle qualité. Souple, long, sans défaut et à peine sur le disque.

Œil : Belle couleur jaune or, très claire, presque pâle. Elle présente de très nombreux reflets grisâtres. Belles larmes, nombreuses, grasses et légèrement épaisses.

Nez : Très présent d'entrée et expressif. Les notes florales sont très présentes ainsi que du buis. Puis, arrivent les fruits blancs toujours accompagnés d'un beau côté floral. C'est frais, très floral, avec une pointe type coquille d'huître. C'est fin et très complexe accompagné d'une belle fraîcheur.

Bouche : La matière est belle, complexe et portée par un côté floral et végétal superbe. C'est fin, élégant, floral et porté par des fruits blancs. L'ensemble est frais, désaltérant et équilibré. Une petite pointe d'acidité se fait sentir mais c'est surtout l'aspect floral qui domine. Superbe finale, sur les fleurs, légèrement salivante et longue. Plus rond et moins tranchant que 2010 mais d'excellente facture Excellent vin.

Nathenri.
#172

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matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron 2013 et Romains 2012

Bonjour à tous,

Ces dernières semaines, j'ai dégusté quelques vins de vignerons à bonne réputation qui ne m'ont pas emballé. Le style ou ma perception de leur méthode de vinif, font que je ne suis pas béat devant leur production même s'il m'arrive d'apprécier certains de leurs vins. Par exemple :



Sancerre, Domaine Vacheron 2013 : Un nez assez variétal de citron, note de buis, d'acacia sur un fond de roche mouillé. La bouche est tendue, vive, matière fluide, profil amer sur le citron puis le buis, l'acacia sur un fond de roche. La finale est fraiche, vive presqu'agressive, profil amer marqué avec une persistance courte de citron, acacia, buis. AB-B 14,5. Pas assez mûr et plein pour moi, un style qui me plait moins sur Sancerre. Comparé à l'entrée de gamme de Vincent Pinard dégusté il y a 15 jours, il n'y a pas photo de mon côté. Pour ne pas rester sur cette impression, j'ai ouvert quelques jours plus tard, un milieu de gamme 2012, millésime considéré bien meilleur.



Sancerre, Domaine Vacheron Les Romains 2012 : Un nez de citron, note d'acacia et buis, et fond de foin mouillé, peu expressif mais jeune certes. La bouche est tendue, droite, matière ronde plus présente qui équilibre un peu mieux la tension, mais cela reste vif sur le citron, note acacia, fond foin mouillée et léger buis. La finale est fraiche, tendue, avec une persistance honnête de fruit blanc, citron, note acacia buis, et fond fougère foin. C'est mieux, B+ 87 (15), c'est jeune, certes mais à 22 € la bouteille, je ne suis à nouveau pas convaincu. Bref, pas mon style, pour l'instant, peut-être que dans 10 ans cela sera beaucoup mieux !

Amicalement, Matthieu
#173

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ziboss a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron - Sancerre Tradition blanc 2012

Domaine Vacheron - Sancerre Tradition blanc 2012

Robe jaune paille étincelante.
Nez assez expressif, floral et sur les agrumes, l'agitation donne un peu de notes caillouteuses
Bouche au volume correcte, assez ronde mais bien tendue, finale de longueur moyenne mais tendue, salivante avec des saveurs d'agrumes.
Assez simple mais très bien fait.
Bien+

Yann
#174

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Marc_SP a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron Sancerre Blanc 2011

Vacheron Sancerre blanc 2011

Nez sur le buis et les fruits blancs, en bouche c'est bien fait mais tire un peu trop à mon goût sur le pipi de chat. Bon équilibre quand même, c'est juste que j'apprécie un peu moins ce style de Sancerre. A noter que j'ai bu la bouteille en 3 fois à quelques jours d'intervalle, avec un chaque fois mal au crâne dans les heures suivantes
#175

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Nono le Tonneau a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron Chambrates 2011

Salut,

Comme d'habitude, à la lecture des commentaires précédents, je me dis que le mien sera tout pourri mais je me lance quand même. Bien que trop jeune, ce vin bu d'abord pour lui seul puis sur des Saint-Jacques marinées (vinaigrette agrumes-gingembre) s'est avéré excellent.
Au nez, les agrumes sont bien présentes sans être trop prégnantes. En bouche, on retrouve ces notes d'agrumes contrebalancées par ce qu'il faut de gras pour donner la sensation d'un très bel équilibre.
Belle tension en bouche et finale de longueur correcte sur les agrumes et les fruits exotiques (ananas ?). Très bien

Arnaud - LPVVaucluse
#176

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tomy63 a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron quelques 2012 et 2013

Vacheron - Sancerre blanc 2013 : nez très expressif, beaucoup de pamplemousse, attaque vive, bouche très fruitée, bonne acidité, manque juste un peu de longueur. TB-.

Sancerre blanc Les Romains 2012 : moins expressif que le précédent, plus gras, un peu moins de fruit, attaque moins vive mais l’acidité arrive progressivement, plus de complexité, finale très longue. Gros potentiel. TB.

Sancerre blanc Chambrates 2012 : très proche du précédent, peut-être un peu plus gras encore. TB.
#177

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uglyamerican a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron Sancerre Rouge Belle Dame 2010

CR: Domaine Vacheron Sancerre Rouge Belle Dame 2010

Cette bouteille a bénéficié de 24 heures d'aération lente. Robe brillant, assez pâle. Nez timide qui livre avec l'agitation des fruits très mûrs, la fumée, et un peu d'alcool. Bouche très légère, poivrée, acidité percutante, avec une certaine amertume alcooleux en finale. Pas mal sans plus, je m'attendais à mieux pour le prix. A boire plutôt jeune, je pense. 82/100

Amicalement,
Thomas
#178

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron Sancerre Rouge Belle Dame 2010

Nez timide qui livre avec l'agitation des fruits très mûrs, la fumée, et un peu d'alcool

Content que tu aies ressenti la fumée, Thomas !
C'est pour moi un marqueur des pinots noirs du Centre-Loire et pourtant je ne la trouve pas souvent parmi les arômes cités dans les CR.

Jean-Loup
#179

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Nathenri a répondu au sujet : CR:Domaine Vacheron - Sancerre Tradition blanc 2011

CR:
Bonjour à tous.

Vallée de la Loire - AOC Sancerre - Domaine Vacheron - Sancerre tradion 2011 - 12,5% - 100% Sauvignon.

zupimages.net/up/14/... Bouteille bue le 24 décembre au soir, pour accompagner quelques huîtres, en ouverture du repas. La bouteille a été sortie du réfrigérateur un quart d'heure avant dégustation.

Bouchon : Belle qualité. Long, souple et sans défaut particulier. A peine marqué sur le disque.

Œil : Très belle couleur or, très claire, cristalline, tirant sur le paille. De très nombreux reflets dorés et verdâtres sont présents. Belles larmes, grasses, épaisses et larges.

Nez : Il s'ouvre d'entrée sur un beau mélange complexe de fleurs blanches, de fruits blancs, de fruits jaunes. L'ensemble est frais et porté par de légers agrumes. Notes minérale et d'iode. Puis, retour des fruits blancs et jaune murs. Belle complexité.

Bouche : Superbe matière portée par les fruits (blancs et jaunes) et des agrumes qui restent présents tout au long de la dégustation. C'est à la fois gras et tendu, avec des notes iodées superbes. C'est frais, complexe, équilibré, charnu, gras et tendu. La finale sur les fruits jaunes et l'iode est longue, grasse, tendue et légèrement salivante. Excellent vin qui aura parfaitement accompagné les huîtres.

Nathenri.
#180

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