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Domaine Vacheron

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron

Arfff tu veux réellement sacrifier Belle Dame ? :S


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
#31

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FGsuperfred a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron

une fois que le vin est tiré, faut le boire ;)
c'est pas un sacrifice, c'est une offrande, du moins si tu peux être là ;)

frédéric Gautier, passionné
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#32

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Jean-Christophe a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron Sancerre Rouge 2006

Domaine Vacheron Sancerre Rouge 2006

Bu ce midi avec ma femme sur un hachis parmentier aux épinards. D'habitude elle n'aime pas le pinot noir, ce coup-ci je ne lui ai pas dit ce que je lui servais, et elle a trouvé ça excellent! :D

A nouveau, ce qui me surprend et me plaît au premier nez, ce sont les notes de clou de girofle, qui se font plus discrètes avec le temps. Attaque franche, sur l'acidité, longueur correcte, joli fruit, vin plaisant et rafraîchissant, mais pas très complexe. Je pense qu'il a besoin d'encore un peu de temps.

JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
#33

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podyak a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron - Sancerre 2008

CR: Domaine Vacheron - Sancerre (blanc) 2008

A la degustation en mars, J-L. Vacheron nous avait conseillé d'attendre plutôt la fin de l'année pour boire ce domaine 2008...
J'ai craqué et en ai dégusté une avec des amis hier soir.
Je n'ai pas regretté et le vin s'est sensiblement ouvert depuis.
D'une droiture avec des saveurs minérales presque austères, il s'est un peu assagi :
robe or clair avec des reflets verts, nez qui s'ouvre sur les agrumes mais aussi qqs fleurs ; si la bouche reste ciselée, des saveurs végétales (?) agréables apparaissent plus nettement qu'en mars. C'est fin, vif et assez long. C'est dans un registre un peu différent du Nuance de V. Pinard que j'ai également apprécié depuis mon passage à Sancerre/Bué (ce dernier est peut-être un peu plus "démonstratif" )
J'ai beaucoup aimé, et ne regrette pas d'avoir fait confiance à J-L Vacheron concernant l'"ouverture" de son Sancerre.

Tuukka
#34

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron - Sancerre 2008

J'ai beaucoup aimé, et ne regrette pas d'avoir fait confiance à J-L Vacheron concernant l'"ouverture" de son Sancerre.


Profite en ça va pas durer !! J'ai aussi trouvé les 2008 aussi très aimables en ce moment. Les 2007 par contre...ça devient un peu hard.


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
#35

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Jean-Christophe a répondu au sujet : Domaine Vacheron - Sancerre 2006 Rouge

Domaine Vacheron, Sancerre Rouge 2006

Ce vin, qui m'avait beaucoup plu il y a quelques mois, m'a paru nettement moins séduisant ce soir. Le nez est avant tout dominé par les arômes de clou de girofle, le fruit est faiblard, la bouche semble manquer de tension et les tannins sont assez durs. Période de fermeture? Je n'ai pas assez l'habitude de ce genre de vin pour pouvoir en juger.

JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
#36

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron - Sancerre 2008

CR:
Sancerre Domaine Vacheron 2008
Nez variétal et très aromatique de buis, de fougère, de pomme verte, puis de pomme plus mûre et de cassis frais à l’aération.
La bouche présente une attaque vive avec un peu de gras, c’est assez citronné avec une longueur finale correcte. L’équilibre est sur une acidité marquée mais cela reste rafraîchissant sans être acide. Pas mal mais clairement en dessous de ma référence en entrée de gamme, celle de Gérard Boulay.
Assez Bien +/Bien.
#37

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didierv a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron - Sancerre 2003 Rouge

Bu courant décembre le 2003 Rouge du Domaine
Déçu par ce vin plutôt moyen.J'attendais du fruit et des notes épicées vu le millésime.J'ai eu droit à un vin aux tanins raides,le boisé est trop présent(au bout de 6 ans!) et masque complètement le fruit.
La finale est trop chaude et l'alcool se fait trop sentir.
Le lendemain c'est encore accentué.Bref à part la belle étiquette et la belle bouteille,je suis déçu
J'étais resté sur une belle impression de quelques bouteilles de Belles Dames de la fin des années 90.
Je n'y reviendrai pas d'autant que côté budget,ce n'est pas donné

Didier
#38

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Jean-Christophe a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron - Sancerre 2003 Rouge

Didier,

le Sancerre rouge 2006 était excellent il y a quelques mois, mais est actuellement dans une phase austère.
Belle Dame 2005, dégusté il y a une semaine ou deux, était splendide (fruit, fraîcheur, longueur, complexité). C'est vrai que c'est assez cher, mais j'ai trouvé que la qualité était dans le verre.
JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
#39

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron - Sancerre 2005 Rouge

CR: Domaine Vacheron - Sancerre 2005 Rouge
Bue ce midi, sans carafage.
La robe pourpre est relativement claire (dans l'absolu, mais d'une belle intensité pour un pinot noir) et marque un début d'évolution sur le disque.
Le nez est ouvert sur la cerise, avec un soupçon de framboise, et révèle des notes fumées que je trouve typiques des pinots noirs du Centre Loire.
La bouche est tendue par une belle minéralité, avec encore ce côté fumé qui complète le fruité.
Très fraiche, elle s'étire en longueur.

Finie ce soir, donc après quelques heures en bouteille bien entamée.
Le nez est plus intense et sur le fruit, le fumé a disparu au nez et en bouche.
Celle-ci est toujours dominée par la très belle minéralité, avec toutefois une finale légèrement asséchante.

Donc beau Sancerre rouge classique, à point.

Jean-Loup
#40

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laurent sidoine a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron - Sancerre Belle Dame Rouge

Bonjour,

Quel millésime boire en ce moment 1996, 1997 ou 1999?
Merci
Laurent
#41

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didierv a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron - Sancerre Belle Dame Rouge

Pour 96 et 97 c'est un peu tard à mon gout.Pour 99 je ne sais pas

Didier
#42

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nicolas59270 a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron

dégusté sur échantillons les Sancerre 2008 blancs et rouges de chez Vacheron

Blanc :
Nez superbe sur le tilleul et l'aubépine. A l'aération le citron fraichement tranché se dévoile.
Bouche droite et tendue à l'attaque, les agrumes se retrouvent au palais. Finale fraiche et gourmande.
Très beau vin.

Rouge :
Nez un peu marqué par l'alcool à l'ouverture, dommage cela masque le fruit.
La bouche est vive, c'est encore bien jeune, il faut encore du temps pour que tout trouve sa place.
A revoir en ce qui me concerne.

Cordialement,
Nicolas
#43

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socata a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron

Les "grandes" cuvées (Les Romains blanc & Belle Dame rouge) ou les cuvées "domaine"?

@ bientôt,

guillaume

LPV LYON ou Le Troisième Fleuve
#44

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nicolas59270 a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron

Les cuvées domaines.

Cordialement,
Nicolas
#45

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socata a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron

Merci beaucoup,

guillaume

LPV LYON ou Le Troisième Fleuve
#46

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alex21 a répondu au sujet : sancerre Vacheron 2007 domaine rouge

gouté ce soir un rouge Sancerre domaine Vacheron... avec qq tartes et salade de patte. mon vosin me veut me faire découvrir, je lui dit allez....
quelle belle découverte ! (enfin pour moi)
j'ai beaucoup aimé et ai "croqué" ce vin à pleine dent. un vin sur le fruit, très équilibré, belle longueur, je dirai pas mal de fruit rouge
une attaque en bouche toute en douceur, comme la finale.
bref charmé par ce vin qui me semble sans prétention :-)
#47

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satristim a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron - Sancerre Belle Dame 2002

Domaine Vacheron - Sancerre Belle Dame 2002
Bu ce soir, une belle expression du pinot noir en Sancerre. Des notes déjà très évoluées, en bouche, comme la rose fanée, la terre, le tabac doux, se juxtaposent à des arômes de fraises écrasées et de cerises. Le vin est charnu, avec une belle matière, des tannins serrés et fins. Je trouve ce vin à point, à maturité. Une bonne longueur et un bel équilibre.Très bon.
Cordialement
Frédéric
#48

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davidf a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron - blanc - domaine 2008

nez expressif sur les fleurs ( aubépine, rose ), mêmes arômes en bouche avec en plus du citron frais et une acidité remarquable ( importante mais pas "tranchante" )
bel équilibre général, vin naturel , racé , procurant du plaisir et se tenant très bien à table
#49

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Jon1 a répondu au sujet : Domaine Vacheron - Sancerre Belle Dame 2005

Domaine Vacheron - Sancerre Belle Dame 2005

Belle robe grenat et brillante. Le nez est moyennement expressif. Un premier nez évoque la framboise puis le nez se fait moins exressif, peu complexe sur du bois et des groseilles. Je note un petit côté "fumé" également. Bref, c'est limite monastique. La bouche est en cohérence avec le nez: très fermée. Je note néanmoins une pointe de minéralité plutôt agréable qui apporte une certaine finesse. Au final, ce vin est clairement trop jeune aujourd'hui. A revoir dans 3-5 ans. Décidément les sancerres rouges ne sont pas trop mon truc.

Note: 12/20

J'on / Arnaud "LPV92 - Les ptits crachoirs"
#50

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FGsuperfred a répondu au sujet : CR:Domaine Vacheron - Sancerre "les romains" 2009

CR:domaine Vacheron 2009 sancerre "les romains"

je savais bien que je faisais un infanticide, mais je ne savais pas que ça allait être si bon !

j'imagine la tronche de l'ami francky, puriste s'il en est surtout quand on lui cause de sauvignons "made in sancerre", bref

trop tard, au moment ou je pensais commettre l'irréparable connerie de mettre fin à la vie de ce flacon, prématurément faut bien le dire, le bouchon sort, parfait bien sûr et c'est heureux, mais en hurlant que son heure n'est certes pas venue... je lui rétorque que c'est moi qui commande et que ce seront ses petites soeurs qui auraont la chance de vieillir jusqu'à leur maturité.



j'ai eu le droit à tout : assassin de poules mortes, gros moche qui pue, ivrogne notoire... j'assume ! mais n'empêche que c'est bibi qui a eu le dernier mot, comme jean-pierre, na !

le nez fort beau se partage entre les fruits de la passion, l'orange amère, le citron confit, belle profondeur, très ample et rendu aussi généreux et plaisant avec une note de gousse de vanille, subtile certes, mais fortement là, très marquée qui lui donne un aspect légèrement pâtissier, vin complexe.

la bouche est bien sûr très jeune : très pure en attaque sur une superbe tension et beaucoup de richesse

le milieu de bouche est très ample et axé sur la tension, du jus, de la profondeur et de superbes amers qui péritent encore de se fondre, un vin qui a du peps, de l'allant, avec autant de matière et un équilibre magnifique pour l'amateur de sancerre et de chablis tendus que je suis, j'adooooooore !

la fin de bouche ? et bien imaginez un paon ? bah non mais quelle énorme longueur ! le côté vanillé ressort encore un peu, preuve que ce vin doit encore vieillir (nous n'en doutions pas) et qu'il englobera son boisé sans aucun problème

il est bien sûr très dur de jauger une telle bouteille, si jeune. mais si les promesses siont tenues, je tiens là une superbe bouteille qui n'en finira pas de me plaire, c'est tellement bon maintenant que faire vieillir pourquoi ? parce que !

vous l'aurez compris, j'ai été impressionné par ce flacon

très bien+/excellent - même si je pense qu'il lui faudra des années avant d'être ce qu'il devra être


frédéric Gautier, passionné
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#51

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron - Sancerre "les romains" 2009

Fred,

tu confirmes mes expériences sur 2009 (Boulay, voir CR, et Bailly-Reverdy, pas de CR mais il faudra que j'ouvre un jour une discussion sur ce bon domaine) : c'est déjà très bon et c'est donc difficile d'attendre ...

Mais comme je n'ai pas beaucoup de filles, je peux difficilement boire une grande soeur, et faire attendre les petites ;) ...
Je vais donc suivre les conseils de Franck.

Jean-Loup
#52

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron

Je trouve la fenetre d'ouverture des vins du domaine assez compliquée à cernée.
2008 et 2009 sont très accessibles et procurent du plaisir de suite, ça facilite le travail, mais mes plus grandes bouteilles avaient toutes plis de 10 ans, surtout sur les rouges.


Franck L. "Patatement vôtre"
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Tom S a répondu au sujet : Domaine Vacheron 1999 Sancerre rouge 'la Belle Dame.'

Il ya un an, sur ce forum, il y avait une question sur 'la Belle Dame' des années 1990.

J'ai eu une expérience des plus insolites avec ce vin de 1999.

En 2002, j'ai acheté six bouteilles de Domaine Vacheron 1999 Sancerre rouge 'la Belle Dame.' Le première, qui est bu en 2002, était anémique, maigre, pas de fruit, et avec des notes de champignon et sous-bois. Je l'a trouvé désagréable, mais j'ai cinq en plus. Je pensait--je vais attendre quelques années. J'ai essayé une autre en 2007--peu de changement. (J'ai considéré l'utiliser pour la cuisson, mais je les ai oubliés.) Ensuite, il y'a un mois, j'ai essayé une autre: un miracle! Tout d'un coup, il a été clairement un pinot noir, et un très bon! Un joli fruit de cerise est apparu, qui, auparavant, était introuvable. Et, le vin semblait gagner une rondeur, en prenant la structure pres d'un Volnay. Et, aussi, les composés aromatique sont très intéressants. Le sous-bois restait comme avant, mais moins bizarre, plus penser à un bon Chassagne-Montrachet rouge. Et, une note d'épices a évoqué pour moi une Vosne-Romanée. Il a été l'un des revirements les plus étonnantes que j'ai connu.

Très cordialement,
Tom
#54

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satristim a répondu au sujet : Domaine Vacheron Sancerre 2009

Domaine Vacheron, Sancerre 2009
Je le dis tout de suite, cette cuvée est superbe (et ce n'est pas la Belle Dame). C'est un vin gourmand, croquant, avec une certaine complexité. Ce qui frappe en le buvant, c'est la précision de la structure, la finesse des tannins, l'équilibre magnifique de ce vin, qui fait honneur au pinot noir. En bouche, c'est à la fois profond et aérien, la texture est serrée, fine, avec des arômes de cerises, de framboises, des petites épices douces sur le côté, et une finale persistante. Le vin emplit magnifiquement la bouche. C'est un liquide d'amateur, hédoniste, franc, avec un prix plus que raisonnable pour le niveau de ce cru (dans les 15 euros, pour moi un des meilleurs rapport q/p en Sancerre rouge). Bref, ce soir, j'adore ce vin, je n'en ai ramenée qu'un bouteille, mal m'en a pris…
Cordialement
Frédéric
#55

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hyllos a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron Sancerre 2009

satristim écrivait:
> (dans les 15 euros, pour moi un
> des meilleurs rapport q/p en Sancerre rouge).

Tiens, mais d'ailleurs c'est quoi le prix de celui de Cotat ? (:P) (je précise : humour!)

Enfin, ce que je veux dire c'est que côté rapport q/p, je ne suis pas convaincu que ce soit un des meilleurs de l'AOC...
#56

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron Sancerre 2009

Hyllos, bien que je voue un culte sans fin à F. Cotat, je préfère mettre 3€ de plus pour prendre les silex rouges de Vacheron, cela n'engage que moi.


Franck L. "Patatement vôtre"
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#57

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satristim a répondu au sujet : Re: Domaine Vacheron Sancerre 2009

hyllos écrivait:
> satristim écrivait:
>
>
> Enfin, ce que je veux dire c'est que côté rapport
> q/p, je ne suis pas convaincu que ce soit un des
> meilleurs de l'AOC...

Bonjour Hyllos,
je persiste et signe... C'est avec plaisir que je goûterai un Sancerre rouge de ce niveau, pour moins de 15 euros. Goûte-le, c'est peut-être plus simple, et tu me diras ce que tu en penses. Mais les Mellot, Pinard et autre François Crochet sont plus chers, si on veut arriver à cette texture et cette complexité. Il y a bien sûr des Sancerre rouge à moins de 12 euros très friands, à boire suir le fruit, délicieux dans ce style, mais plus simples à mon avis. Mais bon, je ne suis pas spécialiste du coin, mais je me permets de relever ce point pour ceux qui sont intéressés par des vins de haut vol à un "prix doux", l'expression étant bien sûr toute relative.
Cordialement
Frédéric
#58

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Laurent Chénier a répondu au sujet : Domaine Vacheron : Les Romains 2004

Une belle bouteille encore jeune, toujours sur le fruit, j'ai eu une impression de sucres résiduels ce qui étonnant compte-tenu du millésime. Le profil aromatique est assez éloigné du Sauvignon avec des notes de pêche, d'abricot, de poire, c'est très surprenant. En bouche, le vin est gras, équilibré et exprime une grande jeunesse. A boire ou à attendre encore.
Bien + :S
#59

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grenache a répondu au sujet : Sancerre Domaine Vacheron - blanc - domaine 2010

Sancerre Domaine Vacheron - blanc - domaine 2010

Bouteille découverte au restaurant. C'est très agréable, avec des arômes de fleur blanche. Le vin présente un beau volume, soutenu par une belle trame acide. Excellent en apéritif, pour bien commencer la soirée.:)o
J'ai beaucoup aimé. C'est comparable au 2010 de François Crochet goûté il y a quelques temps, avec peut-être un peu plus d'ampleur pour le Sancerre de Vacheron.

cordialement

eric
#60

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