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Domaine Vacheron

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Nicoco a répondu au sujet : Domaine Vacheron Sancerre 2015

Dégusté il y a déjà plusieurs jours, en format magnum : CR: Sancerre du domaine Vacheron, millésime 2015.

Je crois que c'est ma première rencontre avec ce producteur et j'ai beaucoup aimé. Un vin très droit, sur la fraicheur avec un arrière goût emporté par les agrumes mais sans excès. Le vin bu en apéro à 4 a été vidé diablement vite...un signe qui ne trompe pas.....

Bien ++
Nicolas
#241

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ClémentQ a répondu au sujet : Domaine Vacheron

CR: Sancerre rosé 2016



Sancerre rosé 100% pinot noir, nez très aromatique, très floral, arômes de roses, notes sucrées presque de caramel / vanille. En bouche une belle rondeur et un beau fruité, pamplemousse, fruits rouges. Reste bien en bouche. Un joli rosé. Bu dans le bar de l'hôtel Monopol à Wroclaw que je recommande, si jamais quelqu'un a l'idée d'aller là-bas :)

#242
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H. Seldon a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron, Sancerre 2014

CR: Domaine Vacheron, Sancerre 2014

Bu à l'aveugle, on reconnaît sans grande hésitation les marqueurs du sauvignon au nez, confirmé en bouche : je pars là dessus. Agrumes bien présent, mais aussi un aspect un peu (trop) végétal qui signe, selon moi, peut être une sous-maturité. A confirmer par les connaisseurs du domaine. Longueur correcte, acidité très bien maîtrisée, minéral présent aussi. On a l'équilibre mais le végétal prend trop le dessus à mon goût sur les fruits et lui enlève un côté charmeur.

Bien en l'état

Cordialement,
Seb

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
#243
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tma a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron, Sancerre 2015

Bon je tente un premier CR !



CR: Sancerre vacheron 2015

Bu hier soir pour l'apéritif, accompagné de crottin de chavignol.

Vin légèrement trop acidulé sur la fin à mon goût, mais tout de même un bel équilibre dans l'ensemble. Agréable en bouche avec des arômes de fruits blancs sympathiques, il reste un des meilleurs Sancerre qu'il m'est arrivé de boire.

Pour le coup je n'ai pas trouvé que le crottin sublimait ce vin, sans pouvoir expliquer pourquoi.

Thibaut
#244
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Kiravi a répondu au sujet : Domaine Vacheron, Sancerre 2014

Ben voilà, c'est aussi simple que ça ! :cheer:

Marc, assez vieux débutant
#245
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rkrk a répondu au sujet : Domaine Vacheron, Sancerre 2014

Deux petits commentaires pour ce compte-rendu de qualité:

1) 2015 est un millésime assez riche - pour les crottins il faudrait préférer un millésime frais comme 2014 ou une cuvée plus tendue (style Guigne-Chèvres).

2) Pense à changer les titres pour le module de recherche car il y a une contradiction entre 2014 et 2015.

Bonne continuation

Ralf
#246
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Domaine Vacheron, Sancerre 2014

Je plussoie aux deux commentaires de Ralf.
Pour le premier je rajouterais également Les Romains, une cuvée sur terroir de silex, donc également plus tendue.
Mais les parcellaires sont plus chères donc le choix de 2014, voie de 2016, semble judicieux pour un accord avec le crottin.

Jean-Loup
#247
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tma a répondu au sujet : Domaine Vacheron, Sancerre 2014

rkrk écrit:
2) Pense à changer les titres pour le module de recherche car il y a une contradiction entre 2014 et 2015.


Mea culpa, j'avais pas réalisé que j'avais écrit le mauvais titre en cliquant simplement sur "répondre". Correction faite ! ;)

Et merci pour les conseils.

Thibaut
#248

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bassaler a répondu au sujet : Domaine Vacheron

CR: Domaine Vacheron
Un Sancerre 2017 frais, sur une aromatique de sauvignon mur, sans ce côté variétal souvent fatigant du cépage. Bouche vibrante qui claque. Très Bien +
Un Sancerre « les Romains » 2016 avec une aromatique qui évoque le pinot gris, complété par des notes citronnées. Bouche plus enrobée et plus vineuse, restant toutefois vive et fraîche. Très Bien +(+)
Un Sancerre « Chambrates » 2016 plutôt fermé au nez. Bouche aromatique vineuse, mais un peu en retrait. Allonge et complexité en finale. Très Bien +
Un Sancerre « le Pavé » 2016 avec un gras en bouche et une amertume un peu dissociée. Bien +
Un Sancerre « l’Enclos » 2015 qui présente un nez sur une aromatique séduisante, quoique fermée. En bouche, l’empreinte est superlative, une acidité en colonne vertébrale qui tient et allonge le vin, une forme de gras et d’opulence qui viennent habiller, complexifier et muscler le vin. Tout est déjà présente pour un (futur) grand ! Excellent +
Un Sancerre 2016 avec un nez de fruits rouges et noirs, sur un équilibre framboises / myrtilles. Bouche assez simple, fraîche, immédiate et fien faite. Tendresse finale. Vin de copain. Très Bien +
Un Sancerre « Belle Dame » 2015 sur l’élégance. Du fruit (pinot !), de la réglisse et ce côté « fumé » que je perçois souvent dans les Sancerre. Grand vin. RDV dans quelques années pour approcher l’Exceptionnel
#249
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Domaine Vacheron

et ce côté « fumé » que je perçois souvent dans les Sancerre


Que personnellement je perçois souvent dans les pinots noirs du Centre-Loire (Sancerre mais également Menetou-Salon et Reuilly).

Jean-Loup
#250

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alcas a répondu au sujet : Domaine Vacheron – Sancerre blanc " Les Romains" 2012

CR: Domaine Vacheron Sancerre blanc " Les Romains" 2012
Niveau et bouchon sans problème.
Nez très fin , très pur floral puis fruité poire ou pêche peut être, robe or pâle.
En bouche le vin apparait racé il s'installe avec suavité. Son très bel équilibre , sa longueur et ce zeste de minéralité en fin de bouche pour souligner le tout lui donnent une classe certaine.
C'est frais élégant et très pur .
Très belle bouteille.

CR: Domaine Vacheron Sancerre blanc 2012
Cette bouteille bue lors du même repas a annoncé la cuvée ci-dessus , la bouche est suave avec un peu plus de "gras" peut être soulignée par un peu d'agrume et d'une pureté parfaite. Cette cuvée de base est déjà parfaite.
Un domaine discret en culture bio depuis longtemps , offre un rapport Q/P remarquable. Bravo.
Cordialement.
#251
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pierrat a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron – Sancerre blanc " Les Romains" 2014

CR: Domaine Vacheron – Sancerre blanc " Les Romains" 2014

Excellent Sancerre avec du volume, des notes variétales limitées et surtout une impression crayeuse qui rend le vin très vibrant. Belle longueur. Arômes de fruits blancs et d'agrumes.
Vraiment un excellent moment passé avec ce vin


Quelque chose est masqué pour les invités. Veuillez vous connecter ou vous enregistrer pour le visualiser.
#252

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron – Sancerre rouge – 2016

CR: Domaine Vacheron – Sancerre rouge – 2016

Sortant d’une belle dégustation chez François Cotat , nous allons au restaurant « La Pomme d’Or » à Sancerre, que je recommande chaudement.
Le rouge pour accompagner les rognons de veau choisi par un convive et les fromages pour l’ensemble de la table sera un vin très local en demi-bouteille.

La robe est assez sombre et plutôt jeune.
Intense et profond, le nez se montre intéressant par ses notes d’eucalyptus et de clou de girofle qui ponctuent un ensemble de fruits rouges et noirs.
La bouche est dense pour un pinot du Centre-Loire, d’une belle matière fruitée, avec un toucher fin et une finale honnête bien élancée.
Bien ++ / Très Bien

Jean-Loup
#253
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Gerard58 a répondu au sujet : Domaine Vacheron - Sancerre rouge 2015

CR: Domaine Vacheron - Sancerre rouge 2015

Une bouteille décevante par sa discrétion aussi bien olfactive que gustative.
Nez mutique au début, puis marqué par le végétal, les épices et un côté fumé. Peu de fruit, peu de charme.
Attaque assez neutre sur une matière fluette, dans laquelle le côté végétal domine. La bouche est plutôt rustique, crayeuse, avec l'impression de sous maturité, les tanins accrochent un peu, le côté épicé ressort vers une finale de longueur moyenne et trop sèche à mon goût.
Pas certain que ce vin d'entrée de gamme gagne beaucoup à vieillir.

Gérard
#254
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Domaine Vacheron - Sancerre rouge - 2015

Eh bien, sous-maturité sur 2015, ils ont fait fort !
J'ai bien vu, Gérard, que tu as écris "impression de sous-maturité" mais le reste de ton commentaire est éloquent.
Jean-Loup
#255

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Gerard58 a répondu au sujet : Domaine Vacheron - Sancerre rouge - 2015

Oui Jean-Loup,"impression" ! Je n'affirme rien, bien sûr, mais ce n'est pas la première fois que j'ai ce ressenti sur cette cuvée de Vacheron et sur ce millésime. Et je ne suis pas le seul.
Je trouve l'évolution beaucoup plus positive sur les blancs du domaine, depuis quelques années, et je suis plus réservé sur les rouges.

Gérard
#256

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron – Sancerre rouge – Belle Dame – 2010

CR: Domaine Vacheron – Sancerre rouge – Belle Dame – 2010

La robe est claire et tuilée.
Le premier nez est peu causant mais il va devenir plus bavard à l’aération en dissertant sur la cerise compotée et sur de belles notes florales.
La bouche est empreinte d’un fruité acidulé, de type griotte. Elégante, elle manque quand même de consistance et de fond, surtout qu’il s’agit d’une cuvée haut de gamme. La finale s’avère vive, élancée et salivante, mais ne rattrape pas le déficit en milieu de bouche.
Bien ++

Jean-Loup
#257
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H. Seldon a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron, Sancerre "Chambrates" 2015

CR: Domaine Vacheron, Sancerre "Chambrates" 2015 :
Très beau nez expressif sur les marqueurs du Sauvignon, avec un côté variétal marqué mais pas outrancier. Bouche très bien construite avec une acidité parfaitement intégrée, un gros volume et surtout une très grande longueur qui titille les gencives de façon agréable. Un vin de gastronomie, au niveau des MD ou CB de Boulay.
Très bien + / Excellent.

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
#258

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matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron Sancerre 2013

Bonjour à tous,



CR: Sancerre, Domaine Vacheron 2013 (Vidéo 0:20) : Un nez aigue mais séduisant, de citron, puis note classique, buis, acacia, végétal noble, fond silex roche. La bouche est droite, tendue, vive, tranchante, matière tout juste enrobante, mais suffisante, style sancerre tranchant, tendue, à la tout juste maturité, sur le citron, note buis, acacia, fond silex, roche. La finale est fraiche mais enrobée, citron, puis note végétal, buis acacia, fond silex roche. TB 90 (16) dans un style qui n'est pas mon préféré mais qui reste très bon !

Amicalement, Matthieu
#259

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Blog a répondu au sujet : Domaine Vacheron - Sancerre rouge - Belle Dame - 2007

CR: Domaine Vacheron - Sancerre rouge - Belle Dame - 2007

Vin bu en accompagnement d'un barbecue, sans prise de notes.
Robe rouge tuilé, un peu trouble.
Au nez, on est principalement sur des arômes tertiaires : humus, terre avec un reste de fruits rouges et de bois.
La bouche est molle pour un vin de cette région, ça manque d'acidité, le vin semble amorti par un elevage trop présent, il manque de peps et de relance.
Un GDP 2006 bu en parallèle donne une impression insolente de fraîcheur en comparaison.

Bof

Laurent
#260

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Gerard58 a répondu au sujet : Domaine Vacheron Sancerre blanc 2015

CR: Domaine Vacheron - Sancerre blanc 2015

Autant le rouge de la cuvée de base ne m'a pas séduit sur ce millésime ( voir CR plus haut ), autant le banc est enthousiasmant !

Couleur jaune or limpide, mais à la lumière artificielle, difficile d'en dire plus.
Le nez est complexe à souhait, entre les agrumes, citron et pamplemousse mûrs en avant, les fruits exotiques, le végétal fleurs blanches et miel d'acacia. C'est assez envoûtant.
Ces sensations de plaisir gourmand sont confirmées gustativement dans un parfait équilibre entre le gras miellé et une acidité citronnée vive sans agressivité. La bouche confirme le nez, c'est rond, doux et tendu à la fois, et d'une longueur très appréciable. Apparaissent en finale de légers amers de pâte d'amande et une minéralité saline très salivante. Grande persistance aromatique une fois le verre vidé.
Pour moi, un des meilleurs Sancerre générique en 2015.

Gérard
#261
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podyak a répondu au sujet : CR: domaine Vacheron, Sancerre, 2017

3 Vacheron dégustés lors de cette rencontre LPV94 consacrée aux Sancerre
Le premier :

CR: domaine Vacheron, Sancerre, 2017
Joli nez printanier, frais avec des touches minérales (pierre à fusil), pointe herbacée, on devine un peu de zeste d'agrumes. La bouche équilibrée entre matière et tension. Très joli vin, dans un style assez épuré. TB+

Tuukka
#262

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podyak a répondu au sujet : CR: domaine Vacheron, Sancerre, Chambrates 2017

Dégusté lors de cette rencontre LPV94 consacrée aux Sancerre

CR: domaine Vacheron, Sancerre, Chambrates 2017
Joli nez, un peu plus mûr que le précédent, mêlant agrumes et notes minérales (caillou mouillé). Belle vivacité en bouche. Tendu, longiligne. Légères notes salines en finale. Très joli, à l'instar de son entrée de gamme, mais demandant encore à s'ouvrir un peu. TB(+)

Tuukka
#263

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podyak a répondu au sujet : CR: domaine Vacheron, Sancerre, La Belle Dame 2012

Dégusté lors de cette rencontre LPV94 consacrée aux Sancerre

CR: domaine Vacheron, Sancerre, La Belle Dame 2012
Nez plus évolué que le précèdent, avec des notes de fleurs séchées, feuilles mortes mais aussi fruits rouges macérés. Bouche en finesse, pas très concentré plutôt mûr mais restant frais : élégant. Quelques notes sanguines, aussi et très légers amers en finale. Vin plutôt en dentelle, à boire, à mon sens. TB-

Tuukka
#264

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AgrippA a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron – Sancerre rouge 2017

CR: Domaine Vacheron - Sancerre Rouge 2017

Bu deux verres de ce Sancerre au restaurant la semaine dernière.
Jolie expression de Pinot du Sancerrois, avec une fraicheur notable, un toucher de bouche plein, croquant et une belle gourmandise générale sur les petits fruits rouges.

Bien agréable à table dès ce stade
#265

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ysildur a répondu au sujet : CR: domaine Vacheron, Sancerre, Chambrates 2013

CR: domaine Vacheron, Sancerre, Chambrates 2013

La robe est jaune verte.

Le nez demandera une longue aération pour bien s'exprimer. Ensuite, il développe d'intense arômes de citron vert, kumquat, cailloux.

La bouche est très tendue, fraîche, portée par l'acidité en attaque et une légère amertume en finale. C'est assez long, salivant, très aromatique, sur les agrumes et le cailloux. Heureusement, le tout présente suffisamment de matière que pour équilibrer le vin. Il fut un excellent compagnon pour un bar rôti, fumet de poisson et julienne de légumes.

Laurent
#266

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wongmaster a répondu au sujet : CR: domaine Vacheron, Sancerre blanc 2015

CR: domaine Vacheron, Sancerre blanc 2015

Bonsoir,

Pour mon 100eme message sur ce super site de LPV, de nouveau un vin blanc pour agrémenter le temps du confinement et découverte du domaine Vacheron pour moi.

La robe de ce sancerre est limpide et bien brillante , or clair.
Au nez, on trouve de belles notes de fruits exotiques, ananas, des touches d'herbe. Pas de notes boisées (d'ailleurs je ne sais pas si ce vin vois le bois), cela donne bien envie.
En bouche, on trouve un vin qui est sur des agrumes et toujours des fruits exotiques, une belle puissance et une acidité qui est bien équilibrée. On y retourne facilement et avec plaisir. Pour trouver un petit reproche peut-être une légère note alcooleuse un tout petit peu trop prononcée en fin de bouche.

Un beau vin qui fait saliver pour un apéro bien sympathique et qui ferai sans soucis office sur des sushis.
On se fait plaisir comme on peut pendant cette période pas évidente, et en tout cas, le temps qu'on a m'aura permis de plus participer à faire part de mes découvertes bachiques ces jours...

Portez vous bien et a bientôt.
Bien cordialement.
Aymeric
#267
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PBAES a répondu au sujet : domaine Vacheron, Sancerre blanc 2015

Domaine Vacheron, Sancerre à cœur :

www.terredevins.com/...


Philippe
#268
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iceteayer a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron - Sancerre "Les Romains" 2017

CR: Domaine Vacheron - Sancerre "Les Romains" 2017

J'avais un grand souvenir de cette cuvée sur le millésime 2007 chez Jean-Loup...

Robe claire, jeune encore.
Le nez est une ode au sauvignon, à savoir des arômes citronnées bien mûrs, ananas frais et fruit de la passion, fleurs blanches, aucun arôme variétal/végétal pas bon.
La bouche est juste superbe, avec une matière présente, dense en attaque, presque ronde, fruitée, pure, puis plus le vin avance plus la tension prend le dessus pour arriver à une finale géniale, salivante, fraiche, qui n'appelle qu'à une seule chose : se resservir !
Un vin sublime!

Un tel plaisir sur un sauvignon, ça faisait longtemps.
Déjà top, mais peut attendre sereinement sans aucun problème !


julien
#269
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Vacheron - Sancerre - Les Romains - 2010

CR: Domaine Vacheron - Sancerre - Les Romains - 2010



La même que Julien ci-dessus , dans un millésime un peu plus vieux.

La robe oscille entre paille et or.
Le beau nez se montre expressif et épanoui. Sur un fond crayeux, un fruité mûr prend appui, avec un panel de fruits allant des agrumes aux fruits blancs et aux fruits exotiques.
L'attaque est riche et enveloppante, sur une aromatique crayeuse et classieuse, puis une grande acidité vient équilibrer la bouche et enfin la tendre vers la finale au beau retour salin et minéral.
Très Bien ++

Jean-Loup
#270
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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck