L'ampleur du Vacheron est due au silex qui va conférer une grosse présence en attaque, mais ce dissocie rapidement donnant un côté bicéphale.
Pour autant, bien que j'apprécie la cuvée de Vacheron, sur 2010, je lui ai préféré à l'instant T, les jus de F. Crochet, plus chair, et surtout nettement moins variétal, conjuguant maturité, vivacité et surtout, équilibre.

Cependant, 2010 sera grand, et le vieillissement sera le meilleur allié des vins de Vacheron. J'ai ouvert récemment les Romains sur 2002, 2005,2006, et ce fut des pures merveilles.

Merci de ces précisions Franck. Mais je n'ai pas trouvé de notes variétales marquées sur le vin de Vacheron.
Ce que j'ai préféré sur le vin de F Crochet, c'est davantage de finesse, et d'arômes.
Une chose est sûre, c'est que ce sont deux très bons vins pour des entrées de gamme.

bonne journée

eric

Disons qu'il se comporte de façon très sauvignon jeune, et qu'il n'est aucunement représentatif de ce qu'il va donner plus tard.
J'ai oublier de parler du Romain 2007: ce vin m'a ébloui malgré son jeune âge, un des mes meilleurs Sancerre bus en 2011.

Dégusté en premier vin à l'aveugle au milieu d'une série de Pinot noir de Bourgogne et d'ailleurs.

Familier des vin de Bourgogne, je rejette ce vin atypique dans un premier temps. La bouche me parait dure et végétale.

Le vin n'a pas été carafé, et j'ai la bonne idéee de garder mon verre de côté.

Et là peut être parce que les vins ne sont pas de grande facture dont un pinot noir de M Deiss qui me parait être une caricature de vin du nouveau monde, (pour un monsieur qui veut exhaler les terroirs alsaciens c'est un commble!), le Sancerre gagne en intérêt.

Le nez reste discret, sur la framboise et la ronce. La bouche s'affine, elle est structurée, équilibrée, la matière est traitée avec naturel. Le vin est un peu ingrat à ce stade, mais le potentiel est là.

Le plus beau vin de la soirée un Volnay clos des chênes de chez Jean Marc Boulay 1996.

J'ai un experience avec 'la Belle Dame' de 1999 qui m'ai enseigne que ce vin doit être garder pour dix ans à montrer bien. Voir ma note ci-dessus d'avril 2011.

Domaine Vacheron, Sancerre 2010
Un vin de fête, superbe encore une fois, sur les fruits rouges, avec une trame tannique très fine, une belle allonge. J'adore.
Frédéric

Tom,
J'ai eu la même expérience avec des Belles Dames 1999 très décevantes jusqu'à il y a 2/3 ans environ avec des vins fermes, inexpressifs et domines par le bois. Depuis, c'est devenu une très jolie bouteille ou le fruit (mur) se révèle avec l'âge (un peu paradoxal) et avec des tanins et un boise totalement fondus. Ça m'a réconcilie avec cette cuvee que j'ai racheté depuis dans des millésimes plus récents.

Oh que voila un magnifique sancerre...a la fois "terreux" et superbement iodé,je me suis regalé de ce vin a midi avec des crevettes grises...
Vraiment un sancerre comme je les aime. Ce sancerre va t'il encore s'affiner avec le temps?
Hate de gouter une cuvée les romains ou paradis.

ouvert en parallele un francois crochet 2010, en effet,beaucoup plus de "finesse",moins rentre dedans ,on pourrait dire ,mais tout aussi delicieux que le vacheron...mon coeur balance neanmoins vers le vacheron plus brut et plus puissant (terroir??)
deux vins relativement identiques dans leur approche, si ce n'est le terroir qui joue ici une place primordiale.
Deux vins magnifiques en tousl es cas.
J'ai encavé une bouteille de crochet "les amoureuse 2010"...a suivre dans quelques années....

Une bien belle après midi...

Bonsoir à toutes et à tous,

Sancerre
Domaine Vacheron
2010
Cépage : Sauvignon blanc 100%
Bio
17 € chez un caviste

Oeuil : pâle aux reflets verts, fluide, limpide et brillant.

Nez : assez aromatique, mais je n’ai identifié aucun arôme.

Bouche : frais, léger, fondu. Peu d’acidité pour moi comme pour icna (contrairement à grenache visiblement)

Conclusion :
Je suis bien moins capable d’apprécier les qualités du blanc (déjà que je suis un grand néophyte pour les rouges…) ! Un vin tendre et suave, bu entre lundi 12 et jeudi 15 mars 2012, seul ou avec des chèvres de la région (Chavignol, Pouligny St Pierre et Ste Maure de Tourraine). Cet accord m'a plu, je ne l'ai pas inventé, je l'avais lu sur la toile.

ArnoD écrivait:

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> Bonsoir à toutes et à tous,
>
> Sancerre
> Domaine Vacheron
> 2010
> Cépage : Sauvignon blanc 100%
> Bio
> 17 € chez un caviste

Un Sancerre blanc est forcément Sauvignon Blanc, un rouge du Pinot Noir, c'est un peu redondant de le préciser

> Nez : assez aromatique, mais je n’ai
> identifié aucun arôme.

Arôme classique : le buis (qui peut aller du bourgeon de cassis au pipi de chat ).

> Un vin tendre et
> suave, bu entre lundi 12 et jeudi 15 mars 2012,
> seul ou avec des chèvres de la région (Chavignol,
> Pouligny St Pierre et Ste Maure de Tourraine). Cet
> accord m'a plu, je ne l'ai pas inventé, je l'avais
> lu sur la toile.

Accord le plus évident. Il suit la règle plutôt efficace qu'un vin s'associe toujours bien avec un produit ou une recette locale. Ca ne marche pas qu'avec le Sancerre.

Bonjour à toutes et à tous,

Merci hyllos pour l’info.
Pour le nez, je peux quand même reconnaître qu’il a une certaine odeur, qu’il est "assez aromatique" même si je suis incapable de le qualifier, non ? Puis-je quand même dire que ça sent "quelque chose", sans être en mesure d’identifier ce "quelque chose" ?

Suite aux messages de satristim et de faf3, j’ai testé la cuvée "domaine" rouge 2010 :

Sancerre
Domaine Vacheron
2010
Bio
18 € chez un caviste

Oeuil : beau rouge clair, reflets rubis, limpide, brillant et très fluide.

Nez : très aromatique, sur les fruits rouges (mais lesquels ? – pas trouvé, tant pis)

Bouche : très proche du blanc : frais, léger, fondu, et des tannins discrets, coulants. C’est "en douceur" comme dirait alex21. Je suis donc plus indulgent (moins sensible ?) que nicolas59270 sur les cuvées 2008.

Conclusion :
Sans surprise, un vin un peu plus puissant (pinot noir), à mon goût, que les vins de Loire à base de cabernet franc de 2010 que j’ai bu jusqu’alors : Frédéric Mabileau, Thomas et Denis Gambier, et Philippe de Valois.

Gouté la semaine dernière le vacheron blanc 2011. Et toujours ce beau volume qui remplit le nez et la bouche...aghhhh! on est moins sur les agrumes, normal c'est l'effet 2011, mais ce vin est toujours aussi genial.
j'adore.
reste a voir le crochet, boulay et reverdy 2011.

Bonjour à tous,

Dégusté ce week-end, la cuvée Les Romains 2007 du Domaine Vacheron.
Découverte de ce domaine pour ce qui me concerne.

Robe : dorée moyennement soutenue avec de légers reflets verts.
Nez : superbe avec des notes d'agrumes, de bourgeon de cassis, de naphte et un très léger côté boisé bien intégré.
Bouche : superbe acidité tranchante avec un beau volume. Un belle longueur en bouche qui se termine sur des notes salines & de légers amers. On a vraiment l'impression de gouter du silex !

Pour moi, il s'agit là d'un bien beau Sancerre
Il fût parfait pour accompagner un filet de bar arrosé d'huile d'olive & de citron. Le bonheur, quoi !!!

TRES BIEN !

François

Bonjour à tous.

Vallée de la Loire - Domaine Vacheron - AOC Sancerre blanc tradition 2011 - 12,5% - 100% Sauvignon.

img546.imageshack.us... img84.imageshack.us/... img13.imageshack.us/... Bouteille achetée, sur les conseils de mon ami Julien ILBERT (Château Combel la Serre) et donc un domaine que je découvre. Elle a été dégustée hier soir en guise d'apéro. La bouteille est sortie du réfrigérateur un quart d'heure avant dégustation.

img191.imageshack.us... Le bouchon, de belle qualité, est nickel et à peine marqué sur le disque.

img707.imageshack.us...
Œil : Le vin se présente sous une belle couleur jaune pâle, très claire, presque translucide avec de multiples reflets dorés. Elle est vive, limpide, lumineuse, intense et très brillante. Quelques larmes assez fluides coulent le long des parois du verre.

Nez : Il est présent d'entrée sur des notes de fleurs blanches, de pierre, d'huître, d'iode dans une belle fraîcheur. C'est, frais, équilibré avec quelques notes d'agrumes (citron) en second plan.

Bouche : Celle-ci est plutôt présente aussi d'entrée sans être monstrueuse. On retrouve les notes de fleurs blanches, de pierre mouillée, d'huître, et d'iode. Je retrouve également les notes d'agrumes (citron) et une belle acidité. La bouche présente une belle tension, avec un peu de gras et une très belle fraîcheur. La finale, sur les fleurs blanches, est belle et très pure. Très beau vin.

Un vrai régal que ce Sancerre blanc bu simplement en guise d'apéro et qui pourrait accompagner également quelques huîtres. Pour une première avec ce domaine, c'est plutôt réussi. J'ai hâte de découvrir les autres cuvées.

Bon dimanche pluvieux à tous.

@ bientôt.

Nathenri.

salut le Jacques Dupont de LPV
un Vacheron de 2011 ..et avec de la tension ; attends un peu et les pierres auront séchées
ce domaine fait partie de mes "réferences" les autres cuvées sont magnifiques , juste pour être encore un peu surpris faut que tu essaies le rouge (pinot noir)

Je suis surpris que personne ne parle de la cuvée de chez Vacheron:
Les chambrattes 2010

Un grand Sancerre, bien moins rond que les Mellot.
On sent le terroir, le silex, les agrumes, les fruits exotiques mais tout équilibré et ciselé.
Une finale interminable, je n'avais pas pris autant de plaisir avec un Sancerre depuis longtemps.
A regouter dans 2 ou 3 ans, ça risque de devenir grandiose.

La Belle Dame de chez Vacheron est sans doute un des plus beaux , sinon , le plus beau Rouge de Sancerre . Mais le prix est complètement abracadabrantesque , comme tous les grandes cuvées de Sancerre Rouge .

Mais le prix est complètement abracadabrantesque , comme tous les grandes cuvées de Sancerre Rouge .

C'est malheureusement vrai, et ces vins pourtant souvent bons (sans jamais être grands ceci dit...) sont de rapport Q/P plutôt médiocres.

Florian

Les chambrattes coute 28 euros et au vue de la qualité je en dirais pas que le rapport Q/P est médiocre.

Les chambrattes coute 28 euros et au vue de la qualité je en dirais pas que le rapport Q/P est médiocre.

Regarde bien, ALouis, cinemashow et Flo parlent des rouges ...

Jean-Loup

oups, j'ai juste vu le titre de son post:
Re: Les chambrattes 2010

Je ne connais pas les rouges de Sancerre, je ne bois que du blanc en Sancerre :)o

ALouis :

Mais tu as tout à fait raison de ne boire que ce pour quoi ils sont faits , ces terroirs de Sancerre : le blanc . Ne perds pas ton temps et ton argent avec les rouges .

Amicalement .

Ne écrit:

et pourtant belle dame 2005 et 2006 sont de très beaux flacons (certes pas donnés...)

Les rouges de Vacheron sont d'un haut niveau. J'aime le genre de commentaire de cinemashow, c'est comme la pub ...

Mais rzac23 , j'ai écrit que la Belle Dame était sans doute un des meilleurs , sinon le meilleur rouge de Sancerre . On est d'accord là dessus . Mais au tarif de 25 à 30 € , on est en plein délire . Pour ce prix , je me suis acheté du Beaune 1er Cru Clos des Marconnets 2005 de chez Chanson .... sans commentaire !!!

Et après , testez les cuvées rouge de bases à tarif "normal" de 9 à 13 € . Votre estomac criera pitié et vous aurez l'impression d'avoir bu des rosés .

Oui sans commentaires surtout concernant Chanson dont la gamme revisitée au Grand Tasting était déconcertante de médiocrité.
Je ne vois pas en quoi un rouge Sancerrois de 25€ de ce niveau constitue une hérésie compte tenu du jus qu'il y a dans la bouteille.

Pour le coup, ta référence ne me convainc absolument pas.

Sancerre "les Romains" domaine Vacheron magnum 2008. Le nez virevolte dans des arômes complexes et changeants. Le vin est d'une pureté extrême. C'est la précision de son expression qui est remarquable. Mon Dieu qu'il est jeune ! Car on aimerait qu'il ait quinze ans de plus et gomme les aspérités de sa folle jeunesse. On l'aime malgré cela pour sa grande pureté et l'évidente adéquation à la truffe et à la sauce réduite du risotto.

J'ai du mal à comprendre rzac23 :

Sur le forum Grand Tasting 2012 , il n'est fait mention de Chanson que 3 fois , et en bien ! Et sur le forum Chanson , il y a 2 avis très enthousiasmés du Beaune 1er Cru Clos des Marconnets 2005 .