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Réponse de JAD sur le sujet CR: Couly-Dutheil, Clos de l'Echo cuvée Crescendo 2003

Couly-Dutheil, Clos de l'Echo cuvée Crescendo 2003

Ouverte hier-soir au débotté sur le fromage cherchant une bouteille de plaisir.

N'ayant pas encore eu d'expériences transcendante avec la propriété, c'était une bonne occasion de me rattraper et bonne idée m'en pris.
Un vin déjà évolué malgré une robe sombre d'une grande pureté, de grande classe, presque minérale.
Le nez est magnifique oscillant entre la confiture de cassis, la mûre et des arômes tertiaires légèrement giboyeux, le tabac.
En bouche le vin est de soie et de dentelles, digne des plus grands cabernets francs de la région. Peu d'acidité cependant mais très longue finale sur le cassis et le tabac.

L'accord avec un Gorgonzola-Mascarpone est réellement vibrant.
Cette cuvée d'exception de la propriété est assurément dans ce millésime un vin remarquable et surtout dégusté à son apogée.

Ma note : 17,5-18/20

Jean-Aubert

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"En vin est vérité cachée." (Rabelais)

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Réponse de Valéry M sur le sujet Couly Dutheil Réserve des Closiers 1981 - Bourgueil

Couly Dutheil Réserve des Closiers 1981 - Bourgueil
Carafé et servi juste après.
Une bouteille fatiguée, mais présentant des arômes d'évolution intéressants, notamment un arôme de poivron grillé bien présent. En bouche le vin s'est montré fluet mais agréable à boire.

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Valéry M

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Réponse de jull sur le sujet Re: Couly Dutheil - Chinon

des haricots verts, des petits pois, qqc de tres vegetale quoi....

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Réponse de Cédric42120 sur le sujet Re: Couly Dutheil - Chinon

jull écrivait:

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> des haricots verts, des petits pois, qqc de tres
> vegetale quoi....

Question de concorder avec la touche de poivron du cabernet ...n'est ce pas ?
[size=x-small]Il n'y aura pas de légumes, j'ai prévu un autre plat avec un autre vin ensuite[/size]
juste envie de bien le gouter...avec le carafage adequat..
Ced

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Cédric - LPV FOREZ

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Réponse de Cédric42120 sur le sujet CR: Couly Dutheil - Chinon Crescendo 2004

Chinon Clos de L'écho "Crescendo" 2004

Gouté à l'ouverture, il présentait un nez de fruits rouges murs masqué par une prédominance reglisse. La bouche était ample, boisée mais tournait court laissant une persistance sur le caramel brulé, le brulé..
Carafé 2H30, il s'est montré charmeur et a conquis son assemblée. De la truffe plein le nez..de la torrefaction, des fruits rouges et une pointe pimentée. En bouche, c'est fin... d'une belle longueur... c'est gourmand sur le fruit à noyau (la cerise noire) , légèrement kirché, la datte confite semble laisser une persistante "sèche" réveillée ensuite par une pointe de poivron rouge...C'est bon... une petite amertume tend le tout..Bon moment..
Bien +++

Slts Cédric

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Cédric - LPV FOREZ

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Réponse de kv000 sur le sujet Couly Dutheil - Chinon - La Baronnie Madeleine 2008

Couly Dutheil - Chinon - La Baronnie Madeleine 2008

Nez discret mais agréable, principalement sur les fruits noirs avec une pointe de vert.
En bouche, les tannins ne sont pas agressifs, il y a du fruit (mures-cassis) mais c'est un poil acide pour moi.
La finale est courte, on y décèle une ponte d'alcool mais l'ensemble n'est pas désagréable.
Un peu déçu par cette bouteille... Achetée et consommée à San Francisco, pas d'idée de l'impact du voyage sur la bouteille.
J'avais préféré le 2006 bu il y a deux ou trois mois en France.

Promis, je rattrape mon retard et je commence à poster les CR de vins qui m'ont plus plu

Florian

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Réponse de freemanu sur le sujet Clos de L'écho Crescendo 2001

Clos de L'écho Crescendo 2001

Bouteille juste épaulée une petite heure.
Le nez poivronne a mort. On distingue une petite pointe d'élevage.
En bouche on a une attaque sur le poivron, un coté pas très mûr qui dure longtemps et qui se termine avec un coté astringent assez marqué.
Ma femme m'a dit "il est tout jeune celui-là".... A mon avis il sera éternellement jeune

Manu

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Manu LPV PACA

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Réponse de freemanu sur le sujet Re: Couly Dutheil - Chinon

Je me souviens bien de l'achat de cette bouteille car c'était mes premiers achats sur internet (sur le site vente-privée.com) il y a quelques années, avec des Cornas de Jaboulet 02 et des Hermitage 01....à cette époque où pour moi le prix était gage de qualité, c'était des "belles bouteilles" . Et ensuite j'ai découvert LPV...

Manu

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Manu LPV PACA

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Réponse de critique sur le sujet Couly Dutheil - Chinon Crescendo 2001

Couly Dutheil - Chinon Crescendo 2001

Belle couleur rubis.
le premier nez est discret sur un peu de cassis .
La bouche est un peu acide avec du poivron alors que le nez devient un peu poivré.
Un beau nez sur la finesse mais la bouche est courte et de faible puissance .
Le nez est dominé par le cassis dans la finesse avec une bouche sur le même cassis.
Un flacon de peu d'intérêt.
cordialement.

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Couly Dutheil - Chinon - Clos de l'Echo 1996

Couly Dutheil - Chinon - Clos de l'Echo 1996

La robe est très belle : presque acajou.
Le nez également nous ravit, les arômes de vieux grand vin sont là : bois précieux, cuir noble, animal mais pas renardé ...
Hélas, la bouche n'est pas à la hauteur. Le jugement de ma douce et tendre tombe net : dépassé ...
En fait il ne reste pratiquement que de l'acidité, sur une chair encore présente mais sans fruit ni autres arômes.
A table cela passe bien mieux, mais ce vin était pour moi au top il y a 5 à 8 ans. J'ai joué une bouteille, j'ai perdu ...

Jean-Loup

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Réponse de philippe loiseau sur le sujet CR: Couly Dutheil - Chinon - Clos de l'Echo 1996.

Couly Dutheil - Chinon - Clos de l'Echo 1996.
Vin étriqué.
Court en bouche.
Avant : du poivron; pendant du poivron; après du poivron.
Bouteille sans aucun intérêt.
Et dire que 1996 est un grand millésime à Chinon !
nb : deuxième bouteille présentant les mêmes caractéristiques.

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Re: Couly Dutheil - Chinon - Clos de l'Echo 1996

Philippe,
tu me conseilles Goûte une "busardières" de Caslot, dans le même millésime,
Je veux bien mais je n'ai que du 2008 en cave. J'attendrai donc un peu .

Jean-Loup

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Re: Couly Dutheil - Chinon - Clos de l'Echo 1996

En fait nous avons fini la bouteille ce soir, soit 30 h après ouverture.
C'est vrai ... y'en a ...
De quoi ? Pas de la pomme mais du poivron comme le dit Philippe. Ceci étant ce n'est pas très marqué et je pense que hier il était bien caché derrière la forte acidité. Et ce n'est pas très encourageant pour tes 10 autres bouteilles, Philippe, car même (et surtout) après aération ...

Jean-Loup

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Réponse de armhell sur le sujet CR: Couly-Dutheil - Chinon les gravières 2009

Couly-Dutheil - Chinon les gravières 2009
Couleur pourpre bien définie et nez sur le cassis. En bouche, les fruits noirs sont bien présents, la finale épicée relevée par une petite acidité. Vin manquant un peu de caractère mais facile a boire.

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Réponse de mgtusi sur le sujet CR: Couly Dutheil - Chinon blanc les Chanteaux 2010

Couly Dutheil - Chinon blanc les Chanteaux 2010

Bouteille entamée hier soir avec quelques moules et achevée ce midi sur un filet de truite poëlée aux pistaches.

Très joli nez ouvert sur les fleurs blanches ; la bouche est bien en place, offrant un joli volume sur des notes de pêches de vigne.

Un beau vin plaisant en l'état.

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Michel

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Réponse de Valéry M sur le sujet CR: Couly-Dutheil - Clos de l'Olive 1989

Couly-Dutheil - Clos de l'Olive 1989
Bouchon imbibé aux trois quarts, bon état. Carafé une heure.
Robe un peu tuilée, nez sur les fruits rouges et la confiture de mûre, poivron rouge, notes florales, sous-bois, cacao, mur de pierre recouvert de lierre.
En bouche pas un gros volume mais une texture fine et agréable, un vin gouleyant, équilibré avec une fraîcheur agréable, la bouteille s'est vidée en deux temps trois mouvements. Petit manque de puissance pour accompagner un coq au vin bien corsé, l'accord n'étant pas une catastrophe non plus. Pas une très longue finale mais pas fuyant non plus.
Pas mal, mais semble avoir dépassé son apogée.

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Valéry M

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Réponse de dufraisse@hotmail.fr sur le sujet CR: Chinon Blanc "Les Chanteaux" - Couly-Dutheil

Chinon blanc - Couly Dutheil - Les Chanteaux - 2009

Bouteille bue lors de notre soirée LPV Vauclause. Dégusté à l'aveugle.

C'est assez discret au nez, mais une certaine élégance se dégage du verre.
En bouche très bel équilibre, c'est fin, fleurs blanches, mirabelle.
Finale sur une belle minéralité.

J'avais déjà goûté ce vin il y a 8 mois, et cette bouteille confirme ma première dégustation. Un petit chinon très simpa.

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Insta: mathieu_dufraisse

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