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Domaine Gérard Boulay, Sancerre

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Marc C a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

C'est sûr qu'en te lisant Laurent, on n'a pas trop envie d'attendre mais comme je n'en ai qu'une je peux essayer de la "perdre" dans la cave pour quelques temps

Marc
#91

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Marc, tu peux, si tu es maître de tes nerfs, attendre grand minimum 10-15 ans.
Cet après midi avec la clique Haut-Normande j'ai ouvert un 1999 de Cotat sur les Monts Damnés encore puceaux. Ce n'est certes pas les mêmes producteurs, ni les mêmes sols, mais l'esprit dans les vinifs demeures.

En gros tes Clos 2008 tu les oublies, tu fais comme si tu ne les avais pas, ils sauront te ravir la prochaine décade.


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
#92

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Marc C a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Merci Franck, tu as bien choisi ton exemple je vais aller la mettre au chaud à côté des Monts Damnés 2007 de Cotat.
10 ans ça va être dur quand même...

Marc
#93

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

10 ans c'est long mais il y a tellement de choses à découvrir qu'au final ça passe tout seul.
En tout cas tu ne seras pas déçu d'avoir fait des croix sur les calendriers.


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
#94

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Marc,

Un conseil, la vie est courte, rachètes en une autre et bois là. tu auras moins de regret d'avoir cacher l'autre!;)
#95

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carpe diem a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

garder , attendre des vins quand on commence a monter sa cave , c'est dur :on se retrouve avec bcp de bouteilles et tres peu de "bonnes " a boire et on va chez les cavistes acheter des vin a maturité (c'est de plus en plus dur a trouver )
ensuite c'est un roulement , on boit les vins a maturité et ......les autres attendent et comme on dit en auvergne "ça mange pas de pain"
#96

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stein a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

j'ai appelé le domaine il y a 2 jours et je pense etre tombé sur madame, je commence a lui demander si il y a possibilité de livraison et elle me demande si je connais les vins, je lui repond non et de suite elle m'invite a passer au domaine pour leur rendre visite et deguster les vins!!!
j'ai vraiment trouvé cette dame d'une extreme gentillesse, et je pense que beaucoup de domaines devraient prendre exemple...

cordialement, steeve
#97

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Marc C a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Pour l'instant je tiens bon, mais carpe diem a bien résumé la situation.
Steeve si tu vois des vieux millésimes, tu nous tiens au courant

Marc
#98

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oenoJB a répondu au sujet : Domaine Gérard Boulay Sancerre 2008

CR: Gerard Boulay, Sancerre blanc 2008 :

Robe jaune pâle,
Nez sur les fruits (acides),
En bouche, c'est un festival sur le fruit, aucune trace d'élevage, c'est sec, pur et droit porté par une belle fraicheur, avec notemment des arômes de pêche et d'orange amère.
C'est très bon.
nb : Je n'ai pas été convaincu, en revanche, par l'accord dit "classique" avec le chèvre...
#99

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

JB pour l'accord avec le chèvre je suis aussi de ton avis. Éventuellement avec un silex un peut évolué ou un chèvre très vieux, dur comme du caillou.


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
#100

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icna a répondu au sujet : CR: Gérard Boulay, Sancerre blanc 2008

CR: Gérard Boulay, Sancerre blanc 2008 :

J'ai encore ce soif!!
Le 1er nez est sur la poire avec beaucoup de citronné, c'est vif. Après aération et réchauffement le nez prend du gras, on a des fruits mûrs, de la poire, un peu de vanille et un poil de caramel.
L'attaque est vive avec une belle acidité, beaucoup de minéralité (on sent le caillou ;)), il y a beaucoup de citron, un peu de poire et de vanille, en finale il y a un poil d'épices, c'est salivant avec un peu d'amertume, bonne longueur.
C'est bon et dans pas longtemps ça devrait être encore meilleur.

Quentin
#101

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

insatiables ces petits jeunes, 18 bouteilles, ça ne leur suffit pas, il faut claquer un sancerre!:D
A part la vanille et le caramel (c'est l'effet Bordeaux ça:D), je le goute comme toi ce vin Quentin.;)
#102

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icna a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Je tiens à préciser que les légères notes de vanille et de caramel ressenties non rien à voir avec des notes d'élevage, ça se rapproche plus aux fruits bien mûrs.

Quentin
#103

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Eric B a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Je tiens à préciser que les légères notes de vanille et de caramel ressenties non rien à voir avec des notes d'élevage, ça se rapproche plus aux fruits bien mûrs.

Il n'y a tout de même pas beaucoup de vins blancs secs élevés en cuve qui sentent la vanille et le caramel...

Eric
Mon blog
#104

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

surtout le caramel en fait, mais je vous le dis, c'est l'effet bordeaux boisé ça! dediou ce qu'on a souffert!:D
#105

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icna a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Je vais essayer d'être plus clair, il n'y a pas de sensation de boisé, on est loin du boisé Bordelais ;)

Quentin
#106

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

On a compris Quentin, je me moque un peu!:)
#107

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Tu auras du mal à trouver une sensation boisée sur une cuvée 100% cuve inox.


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
#108

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frankp a répondu au sujet : CR: Domaine Gérard Boulay, Sancerre, 2008

CR: Domaine Gérard Boulay, Sancerre, 2008

Bu en Janvier 10
très belle acidité, citron, agrumes amers
un vin très pur, bu sur des poissons fumés

un vrai régal
#109

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icna a répondu au sujet : CR: Gérard Boulay (Sancerre) Les Monts Damnés 2007

CR: Les Monts Damnés 2007

Le nez est équilibré, pas très exhubérant mais charmeur.
Dès l'attaque on a un vin franc avec une belle maturité et une belle vivacité accompagné d'agrumes. Le milieu de bouche prend de l'ampleur, on a des fruits blancs, c'est croquant, juteux, bien mûrs. La finale est longue et alors arrive la minéralité avec une légère amertume agréable, on a de la craie et du cailloux.
C'est très charmeur, la bouteille se vide toute seule. Je ne l'attendais pas aussi gourmand, ça va être dur d'oublier ses petites soeurs dans la cave.
Heureusement un petit périple est prévu pour bientôt avec quelques illuminés de Lpv. ;)

Quentin
#110

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la quille a répondu au sujet : CR: Domaine Gérard Boulay, Sancerre, Monts Damnés 2007

A voir tout le monde s'énerver sur les Sancerres en ce moment, bein j'y suis allé de ma bouteille de Boulay !

CR: Domaine Gérard Boulay, Sancerre, Monts Damnés 2007

A l'ouverture le nez était assez soufré, un peu d'air a détendu tout cela.
3 jours plus tard...
Nez dense et profond, sur des notes fumées, d'herbes fraiches, de miel et de roche mouillée.
C'est mûr et pur, pas un brin de variétal, très peu de fruit, on est vraiment sur un registre terroir.
Je retrouve des notes de mélisse/réglisse que je trouve sur la cuvée Paul de Cotat.
En bouche l'attaque se fait sur la rondeur, l'acidité arrive progressivement pour faire monter la sauce. C'est suave, sur du fruit cette fois (prune, abricot), on sent aussi de la pierre (silex).
C'est ciselé, direct, malgré je pense un peu de SR (à moins que ce ne soit la maturité mais je ne pense pas).
La finale est fraiche mais assez courte. Elle laisse un joli grain tannique en bouche.
Très beau vin, avec juste ce qu'il faut de complexité et une belle buvabilité.

Qu'importe l'ivresse pourvu qu'on ait le flacon !
#111

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR: Gérard Boulay (Sancerre)

CR: Visite du domaine Gérard Boulay à Chavignol

Les vins de Gérard Boulay sont élevés dans des fûts anciens (3/4 ans) de 300 litres pour les crus et en cuve pour le tradition.

Sancerre Domaine Gérard Boulay 2009
Beaucoup de fruits rouges au nez, un peu trop soufré à ce stade.
La bouche est plutôt vineuse avec du gras. Un rosé de repas. Sympa.

Sancerre Domaine Gérard Boulay « tradition » 2009
[size=x-small]Mise en bouteille la veille.[/size]
Le nez conjugue de la réduction et un côté grillé d’allumette signe d’un soufre qui domine l’ensemble à ce stade en raison d’une mise trop récente.
La bouche est grasse, c’es très mûr mais pas encore en place au niveau de l’équilibre d’ensemble. Finale salivante. A revoir. Non noté.

Sancerre Domaine Gérard Boulay « tradition » 2008
L nez est mûr sur les fruits exotiques, la réglisse avec une note fumé à l’aération.
La bouche conjugue gras et tension à la fois, c’est bien mpur, gourmand ç la bonne longueur finale salivante. Un sancerre qu’on a envie de boire et reboire. Superbe entrée de gamme. Bien ++.

Sancerre Domaine Gérard Boulay « Monts Damnés » 2008
L nez est assez fermé et laisse transparaître quelques notes de fruits jaunes très mûrs et de réglisse à l’aération.
La bouche est tendue et riche à la fois, le gras est sensible, et même si l’ensemble est sur la retenue, on sent une grande tension sur la longue finale. Il va falloir etre patient. Bien ++.

Sancerre Domaine Gérard Boulay « Monts Damnés » 2007
On sent de la tension au nez avec une pointe vanillée, un côté très mûr et une note de croûte de fromage. Le vin devient plus floral à l’aération. Beaucoup de finesse dans l’ensemble.
La bouche est grasse, citronnée dans un beau volume avec une belle longueur finale où une pointe de sucre résiduel se fait sentir ce qui apporte une touche de gourmandise finale. Très Bien.

Sancerre Domaine Gérard Boulay « Clos de Beaujeu » 2008
Le nez est très ouvert et pète les fruits exotiques, les agrumes avec une pointe mentholée que j’adore.
La bouche est grasse, ample, c’est une fois de plus tendu et très mûr. Longue finale salivante. Que ce vin se goûte déjà bien alors que son potentiel est énorme. Très Bien (+).
.
Sancerre Domaine Gérard Boulay « Comtesse» 2008
[size=x-small]Parcelle de très vieilles vignes de Monts Damnés de plus de 70 ans.[/size]
Le nez est mentholé, sur les fruits mûrs avec des notes de poire à l’aération.
La richesse en bouche est impressionnante pour un Sancerre mais jamais le vin ne présente un côté écœurant ou lourd. L’ensemble est salivant la longue finale est très mûre avec une pointe vanillée. Fond de verre sur la paille. Très Bien (+).

Sancerre Domaine Gérard Boulay « Comtesse» 2007
Le nez est plus tendu que le précédent mais on sent une belle maturité.
La bouche est grasse et riche, d’un très bel équilibre avec des notes anisées avec beaucoup de tension et une finale salivante. Fond de verre citronné. Très Bien.

Sancerre Domaine Gérard Boulay « Comtesse» 2005
Le nez est plus chaleureux avec une pointe d’oxydation, des arômes d’amande, de crème pâtissière et de citron confit.
La bouche est volumineuse, riche et à ce stade l’équilibre est un peu dominé par le sucre résiduel de ce vin. Ça reste gourmand.. Longue finale vanillée. Un vin entre 2 âges visiblement. A Revoir. Un futur 95 ? Bien +.

Sancerre Domaine Gérard Boulay « Clos de Beaujeu » 2001
[size=x-small]Malo naturellement faite sur ce vin.[/size]
Joli nez de mousseron, d’orgeat, de brioche grillée.
La bouche est stricte, tendue, à l’acidité haute heureusement compensée par du gras, une pointe anisée. C’est gourmand mais ça manque un poil de matière pour le domaine. Bonne longueur finale. Bien ++.

Sancerre Domaine Gérard Boulay « Clos de Beaujeu » 1997
Le nez est intense sur de magnifiques arômes de morille, de fruits jaunes, un côté iodé. C’est puissant et très fin à la fois. Très beau nez évolué et complexe.
La bouche est d’une gourmandise diabolique, ampleur, gras, puissance, volume, tout y est dans cet équilibre parfait. Grande longueur finale et saline. Un tout grand sancerre. Incrachable. Excellent.

Sancerre Domaine Gérard Boulay « Clos de Beaujeu » 1995
Le nez envoie le feu sur des arômes de mousseron, de fruits mûrs, de caramel avec une pointe de résineux à l’aération. Très complexe.
La bouche est très grasse et cette fois le sucre résiduel est parfaitement équilibré par la tension de la bouche et le gros volume du vin. Finale ultra salivante et gourmande. Un style à part. j’adore. Très Bien +.

Sancerre Domaine Gérard Boulay « Clos de Beaujeu » 1988
Le nez est évolué aromatiquement mais il ressort une sensation de fraîcheur mentholée conjuguée à des notes de mousseron, de truffe. C’est tendu et crémeux à la fois. Immense nez que l’on a du mal à quitter.
La bouche est aérienne avec un gras incroyable et une jeunesse insolente. La gourmandise est superlative, c’est très complexe, bouge beaucoup dans un ensemble salivant et fin. Très longue finale. Fond de verre qui truffe. Immense. Excellent (+).

Sancerre Domaine Gérard Boulay 2000
[size=x-small]Vendange entière.[/size]
Le nez est joli sur des notes de framboise, de réglisse, c’est très frais avec des arômes de noyau de cerise et de terre humide.
La bouche est fraîche sur des notes de framboise acidulée, un peu de gaz, un bel équilibre, pas un gros volume. Belle finale mûre et gourmande. C’est bon. Bien ++.

Assurément avec ce domaine, on touche à ce qui se fait de mieux dans l’appellation. Les vins sont très bons jeunes, magnifiques au vieillissement avec une similitude flagrante avec les plus grands chablis. Et que dire des tarifs compris entre 10 et 18 euros selon les cuvées, ces vins devraient entrer dans la cave de tout amateur. Et comme il ne sont pas encore contingentés par je ne sais quelle allocation à la mode, il est encore temps de se faire plaisir.
#112

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vetshow a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Joli CR Laurent, soulignons ici la grande homogénéité du domaine dans la qualité de toutes les cuvées produites, un style droit dans ses bottes, des vins pour la plupart tendus mais possédant une très belle densité et une très belle longueur, une complexité qui se révèle à la garde, que du bonheur dans le verre.

J'ai trouvé les Monts damnés souvent plus "austères" que les clos de Beaujeu à même millésime, dans les millésimes récents (07, 08), les clos sont plus vite aimables, ce qui rend sans doute difficile la capacité de les laisser vieillir, il faut avoir beaucoup de volonté, ou beaucoup de "tradition" ou de plus vieux millésimes pour attendre.
La "Comtesse" (VV des Monts damnés) est également plus facile d'approche jeune, mais nous n'avons pas de recul sur le vieillissement (Franck pourra nous dire quel en est le premier millésime, je n l'ai plus en tête)
En tout cas très belle confirmation me concernant.
#113

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Gildas a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Il me semble que nous n'avons pas goûté "Comtesse" 2009 (pas encore en bouteille) ;). 2005 est le premier millésime de Comtesse pour Gérard Boulay

Gildas
LPV Normandie
#114

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oliv a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

CR très précis, Laurent, bravo.

Totalement en phase avec Pierre sur la perception d'austérité plus importante sur Les Monts Damnés face à une gourmandise plus immédiate des Culs de Beaujeu.
La construction des vins du domaine totalement sur la tension est assez impressionnante et le rapport Q/P très intéressant.

Une belle adresse pour les amateurs de vins secs et ciselés au beau potentiel de garde.

Oliv
#115

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vetshow a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Heu oui, je me suis un peu emballé, puisque nous n'avons eu en 2009 que le tradition (seul de la gamme qui soit en bouteille Monts damnés et clos de beaujeu ne le sont pas non plus), je corrige.
Merci de la précision sur le premier millésime de comtesse.
#116

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Galinsky a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Bravo Laurent pour la retranscription de cette superbe dégustation. (tu)

Bravo aux propriétaires des domaines visités ce jour-là, car non seulement accueillir une quinzaine de malades cela n'est pas évident... mais faire preuve d'autant de gentillesse et de générosité est assez rare !!! :) :)-D

Eric
#117

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

"les clos sont plus vite aimables, ce qui rend sans doute difficile la capacité de les laisser vieillir, il faut avoir beaucoup de volonté"

Très juste. Même difficulté que toi Pierre, c'est tellement bon jeune qu'il faut en cacher. Mais je crois que la mini-verticale faite au domaine va m'y aider car l'attente est vraiment récompensée.
#118

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bernardo a répondu au sujet : CR: Domaine Gérard Boulay Sancerre Tradition 2008

CR: Domaine Gérard Boulay Sancerre Tradition 2008

Passage en carafe à 15h, dégustation à 20h30

Le disque est mince, reflets gris/vert.

Le nez est sur la finesse, des arômes discrets sur les herbes aromatiques, le zeste de citron frais, le nez est tonique.

En bouche, l'attaque est net et sans bavures :D Ça réveil un sudiste ( d'adoption ) , mais ce qui est intéressant, c'est qu'il y a une belle énergie qui se développe, déjà une bonne longueur, sur des notes d'agrumes et de craie.

C'est bon, c'est pas chère, et c'est déjà mon avant dernière :S

Très bon RQP (tu)

Bernardaud
#119

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freemanu a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Pareil que Bernard, ma reserve de trad 08 est déjà bien attaquée!

Bon, une chose importatnte à souligner, c'est l'aération necessaire à ces vins pour s'exprimmer. G.Boulay nous l'a dit clairement, ses vins doivent être carafés.
On a d'ailleurs vu la difference sur une bouteille qui était déjà ouverte à notre arrivée et le même vin tout juste après ouverture de la bouteille.

J'ai vraiment adoré les vins de ce domaine, et la générosité du vigneron. Juste pour raler un peu (il faut bien :D), c'est juste dommage qu'aucun vin n'avait été ouvert avant notre arrivée qui était pourtant programmée et confirmée. Toutes les bouteilles ont été ouvertes et servie immédiatement.
Ca nous aurait permis de gouter encore mieux ;)

Manu

Manu LPV PACA
#120

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