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Domaine Gérard Boulay, Sancerre

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bertou a répondu au sujet : CR: Gérard Boulay - Sancerre 2010

La bouteille a été ouverte après la date de clôture de l'envoie des CRs pour la bouteille commune.

CR: Gérard Boulay - Sancerre 2010
Couleur vert/jaune très claire et brillante.
Nez intense sur une arômatique cristalline et pure. Le fruit est mûr sur la pêche blanche, citron, les fleurs, un petit peu de bonbon anglais. Très grande pureté où se dégage un fruit mûr gardant toute sa fraîcheur.
En bouche le vin est assez puissant avec là aussi un fruit mûr, un très léger gras. L'acidité est omniprésente et laisse une grosse impréssion de fraîcheur. C'est amplifié avec les arômes citronnés. La pureté du vin est confirmé. Très belle longueur.
Très beau vin.
C'est très jeune mais confirme de mon côté que 2010 est vraiment superbe avec des vins précis, concentrés et dotés d'une belle structure.
#271

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quentin a répondu au sujet : CR: Domaine Gérard Boulay, Sancerre Clos de Beaujeu, 2006

CR: Domaine Gérard Boulay, Sancerre Clos de Beaujeu, 2006

Robe : claire, quelques reflets verts
Nez : quel exotisme ! Pamplemousse, maracuja… finement beurré, noisette, pointe de minéralité (qui est mis en valeur avec les Gillardeau dégustées en parallèle !)
Bouche : Beau volume, vif (il y a vraiment un bel équilibre), quelques touches salines…. Que de finesse ! Grand sauvignon.
Hier au soir, c’était ma première rencontre avec ce domaine, je ne suis pas déçu (excepté le prix de cette bouteille achetée chez un caviste : 27 euros) et envisage de me rapprocher de ce domaine afin d’avoir des tarifs en direct !

Cordialement

Quentin
#272

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Gildas a répondu au sujet : CR: Gérard Boulay : le domaine du mois. Le compte rendu

CR: Afin de prendre un peu la température ainsi que quelques clichés des terroirs, c'est avec plaisir que je suis retourné pour la troisième année consécutive in situ, pour rencontrer Gérard Boulay dans ses nouvelles installations. Le caveau de dégustation lui, n'a pas bougé : il est toujours dans la rue principale de Chavignol, facilement trouvable par les adeptes du sauvignon. Gérard Boulay qui fêtera bientôt ses 60 ans, y accueille toujours avec plaisir beaucoup d'amateurs, car il est l'un des seuls de cette envergure qualitative a avoir encore du vin à vendre ! C'est heureux pour nous.

Chavignol, hameau de Sancerre dans le Cher. Le Sauvignon exprime sa force et ses caractéristiques à travers bon nombre de vignerons. Parmi ceux-ci, Gérard Boulay, vigneron timide (au début) prouve qu’il a une belle réputation sur le forum, avec une sacré participation pour cet épisode. Il était donc légitime qu’il soit un jour le « domaine du mois ».

Au premier plan Chavignol, à gauche Sancerre sur son piton. Vue depuis la côte des Monts-Damnés

1380, c’est ce qu’on peut lire sur une étiquette de blanc « Tradition » ! Gérard Boulay n’est pas peu fier quand il explique que son fils a réussi à retrouver la trace d'un Boulay qui faisait déjà du vin à cette époque. Gérard lui, fait du vin sous sa propre étiquette que depuis 1995.

3 personnes travaillent sur les 7 hectares de l’exploitation qui est conduite de façon biologique (non certifié). Les sols sont travaillés, et quels sols !

Cette année donc, Gérard Boulay a enfin pris possession de son tout nouveau chai de vinification et d’élevage. Un peu trop à l’étroit, l’ancien cède la place à des installations sobres et modernes qui vont lui permettre de baisser les doses de soufre de près de 30 %. Tout cela grâce notamment à la thermorégulation des cuves de vinification et à un chai entièrement climatisé.



Passons aux choses sérieuses : chacun devait déguster une ou plusieurs cuvées de Gérard Boulay, mais toutes devaient être en blanc.

22 dégustateurs ! Un grand merci à :
10Djé, Enzo d’Aviolo, Cédric42120, WhogShrog43, Bertou, Podyak, DamienH, BoiPaKeDeLo, RZac23, Jean-Bernard, EricB, Chrisdu74, Jean-Loup, Kamuro, Satristim, rkrk, Denaire, icna, eqx, Oliv’yeah, apoitou, Gildas



4 cuvées, 6 millésimes et 37 commentaires au total répartis de la façon suivante :
- Tradition 2009 : 1
- Tradition 2008 : 6
- Clos de Beaujeu 2009 : 4
- Clos de Beaujeu 2008 : 6
- Clos de Beaujeu 2007 : 2
- Clos de Beaujeu 2005 : 4
- Clos de Beaujeu 1997 : 1
- Clos de Beaujeu 1996 : 1
- Monts Damnés 2009 : 1
- Monts Damnés 2008 : 8
- Monts Damnés 2007 : 2
- Comtesse 2005 : 1

Tradition
20 parcelles toutes situées autour de Chavignol permettent de faire environ 45000 bouteilles de cette cuvée dite d’entrée de gamme. Les sols sont calcaires et argilo-calcaires. Passage en cuve uniquement. Plusieurs mises possibles.

Tradition 2009
podyak
Différent du souvenir que j'avais du même vin dégusté en février dernier : nez plus discret, moins explosif, moins sur le fruit plus sur des notes minérales (craie, cailloux mouillés) avec quelques touches herbacées, quelques fragrances fugitives d'agrumes. Fugitivement, une évocation des sensations minérales perçues chez les vins de Goisot me passe par l'esprit.
En bouche la matière est toujours présente, c'est assez rond, mais moins exubérant qu'en février. Le vin a l'air de perdre peu à peu les notes exotiques perçues alors pour se tendre un brin.
C'est salin, salivant, avec un très léger amer et une acidité de bon aloi. En finale très légère touche chaleureuse Est-ce la jeunesse ou est-ce le millésime qui m'influence inconsciemment ?
J'aime beaucoup, même s'il s'avère moins "séducteur" que lors de ma précédente dégustation.

Tradition 2008
DamienH

Robe jaune vif, brillante. Nez aérien et frais, sur des notes florales, pas loin de fleurs d'agrumes (oranger et fleurs blanches mêlées), et une micro touche de champignon de paris et d'humus, très en dessous, à peine perceptible, mais qui donne profondeur à ce premier contact olfactif.
La bouche est franche et directe. Le jus est lui aussi très vif, puis il saisit sur des notes très légèrement beurrées, crémeuses extrêmement brèves : une amertume agréable et maîtrisée prend vite le dessus, accompagnée du floral du nez. Puis la vivacité du début de bouche revient, avec son acidité citronnée qui monte, domine et s'impose, pour nous emmener vers une finale très fraîche, d'une bonne longueur, toujours sur des arômes citriques.

Chrisdu74
Au nez assez complexe se présentent d’abord des notes florales et des agrumes, du citron certainement voire une touche d’orange. Derrière viennent des arômes de craie et d’huître. Rien de variétal, en fait ça ressemble à un chablis en plus vif.
En bouche, l’attaque est équilibrée avec de la vivacité sur le jus de citron. Je sens une petite dureté, une mâche calcaire qui bloque un peu la bouche même si ça se réouvre sur l’acidité, le fruité du citron. BIEN
Plutôt bu en apéritif, je n’ai pas eu l’occasion de l’essayer sur un plat adapté et à l’arrivée, il m’en reste un souvenir un peu mitigé, un manque d’émotion et peut-être un léger manque de peps malgré une acidité bien perceptible. Suis-je passé à côté, est-il en phase de fermeture ?

ICNA
Le nez est frais sur les agrumes, il y a aussi du gras avec une pointe boisée. Le nez s'ouvre (au bout d'un bon moment quand même) sur la pêche, des fruits exotiques et un poil de pétrole.
L'attaque est assez grasse puis on a tout de suite une belle tension, on a un peu de fruits exotiques, de l'ananas, c'est très tendu avec pas mal sur le citron. La finale épicée est assez longue avec de l'acidité et un peu d'amer. Ce vin représente la tension tout en douceur, bel équilibre.
Je suis un peu déçu à la vision de l'étiquette, même si j'aime ce vin, car il semble un peu fermé aromatiquement pour un 2008.

Eqx
Un nez tout en fraîcheur et d’agrumes révèle le cépage sauvignon, en bouche l’alliance avec un chèvre du Larzac est fort à propos. Bon vin.

Oliv’yeah
Nez très fruité fruits blancs avec des notes de fleurs blanches.
Bouche belle matière avec du gras sur une trame acide, c’est citronné avec un coté salin. Le mariage avec du fromage de chèvre est redoutable, le coté citronné ressort. Avec le réchauffement du verre, la tension a clairement disparue. C’est un vin avec une belle matière.

Apoitou
Le nez ne s'ouvre pas, il parait même étriqué. Le froid dans lequel l'a plongé le frigo y est visiblement pour grand chose, car bien qu'ouverte deux heure auparavant, la température ambiante à imposé son confinement dans le réfrigérateur et le pauvre s'en trouve tout endolori.
Un petit coté de pierre à briquet, le nez va en se réchauffant développer de beaux arômes de fruits exotique avec un coté ananas frais très appétissant et du melon d'eau ou melon jaune pour faire plus de chez nous. Un coté légèrement hydrocarbure complète la gamme d'arômes.
La bouche est très généreuse maintenant que le vin à pris quelques degrés, où l'on retrouve ce coté sur la pierre à briquet, le fumé et la paille en complément d'un coté fruité entre la pêche et l'ananas et cette belle trame de citron. L'accord avec les chèvres frais aux cramberges est extra. Glou ½

Les cuvées parcellaires sont élevées en fûts (pas de fûts neufs) sur lies fines, sans bâtonnage. La mise en bouteille intervient avant les vendanges du millésime suivant. Il n'y a pas de fermentations malolactiques.

Clos de Beaujeu
La parcelle repose sur un sol argilo-calcaire qui n'est autre que le prolongement de la strate Kimméridgienne de Chablis. Les pentes peuvent atteindre 60 %. Il s’agit d’une parcelle unique de 1,60 hectare orientée sud-est. 7 à 9000 bouteilles sont produites par an suivant les millésimes.

Clos de Beaujeu, vu depuis la rue principale de Chavignol
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Clos de Beaujeu 2009
ICNA
Le nez est puissant, un peu fumé, un peu tourbé avec un peu d'herbe fraiche, de chèvrefeuille et des agrumes, du citron. On a une pointe d'élevage. La bouche est puissante, c'est assez gras avec une belle ampleur, c'est gourmand, on a du citron confit et ça finit sur l'orange amère. Il y a un petit aspect végétal et une pointe de caramel.
Ce vin est déjà bien accessible avec du gras et une belle tension, il manque juste d'un peu de finesse.

Eqx
D’emblée, même si ce vin semble de la même famille que le précédent, le nez est plus opulent, la robe tire également sur le doré. La bouche est cohérente avec les impressions visuelles et olfactives : plus de richesse et plus de maturité, avec des notes de fruit jaunes, qui donnent un côté plus gourmand.
C’est un Boulay Clos de Beaujeu 2009. Le côté plus atypique de ce vin, tout en gardant la droiture et la précision aromatique du précédent (Tradition 2008), m’a beaucoup plus. Très bon

Oliv’yeah
Le premier nez est sur le silex, très frais (minéral). Le deuxième nez après aération est plus riche, moins tendu il y a un coté fumé, tourbé. La bouche est ample, avec une belle tension. C’est fruité avec un coté zest de mandarine confit en fin de bouche. Très belle longueur. TB

Apoitou
Les reflet vert et or du verre trahissent la jeunesse de ce vin mais lui offrent aussi une tenue de soirée du plus bel effet. Le nez part sur des arômes légèrement tourbé, malté à la limite d'un coté viandé. Puis c'est la pierre avec ces arômes de silex cognés. Au premier plan de cette belle finesse les classiques mais non moins beaux arômes de citron et floraux. L'élevage est un peu plus perceptible. On retrouve cette jeunesse augurée par les reflets de la robe en bouche. On sent à nouveau l'élevage avec un fond de casserole dans lequel un caramel refroidirait. C'est puissamment sur l'agrume avec une amplitude supérieure. Glou 1/2



Clos de Beaujeu 2008
Bertou
Couleur vert/or moyennement profonde, robe brillante.
Nez un peu recroquevillé au début mais après 5 heures de carafe, il va s'ouvrir. Le nez devient alors moyennement intense peu marqué par des arômes variétaux mais doté d'une forte minéralité sur la coquille d'huitre, pierre à fusil mélangé à du calcaire mouillé. Le fruit joue sur le registre de la maturité avec de la pèche blanche, groseille à maquereaux, touche citronnée, légère pointe florale. Profond doté d'une grande précision. Quel beau nez !!!
En bouche le vin est tout aussi envoûtant qu'au nez. Vin moyennement puissant doté d'une matière mûre caressant le palais mais balancée par un acidité importante qui tend le vin. La matière est concentrée et libère de la pêche, du citron bien mûr et toujours cette minéralité au même niveau que le fruit cette fois. Longue finale salivante sur le citron vert. Un vin fluide sans faiblesse du début à la vin.
Excellent. J'ai fait déguster ce vin à l'aveugle à des collègues, personne n'a trouvé son origine. Tout le monde est parti sur Chablis.

Enzo d’Aviolo
Nez ouvert d’agrumes, de fumé, de pomme acidulée. A l’aération une note réglissée et un côté bien mûr de fruits blancs s’expriment. Le lendemain, l’aspect exotique de l’aromatique se sera développé.
La bouche est pleine avec beaucoup de ressort et de vivacité. C’est riche et tendu à la fois, le gras est présent mais la fine acidité titille la langue sur des notes d’agrumes. Belle persistance finale. Un superbe Sancerre encore très jeune dans son expression peu variétale. Très Bien (+)

ICNA
Le nez est charmeur, c'est floral, équilibré, profond, on a un peu de mangue. C'est vraiment très joli, j'adore.
En bouche je suis impressionné par l'équilibre du vin, c'est floral, citronné, pamplemousse, citron vert, on a une petite pointe de caramel salé vers la fin. C'est assez long, tendu et gourmand, pour moi au-dessus du précédent, beaucoup plus subtil, même si la bouche n'est pas encore au niveau du nez.

Eqx
On retrouve le nez du 2008 (Tradition 2008) mais avec plus de complexité aromatique. En bouche, on est à fond sur les agrumes citronnés. C’est très bon aussi.

Oliv’yeah
Nez présente une belle tension. La bouche également, tendue et aérienne. Il y a un coté salin, des agrumes. C’est tout en finesse. Il y a une touche de caramel en toute fin de bouche. Je suis d’accord avec Alex pour l’arome de mangue pas encore mûre. C’est un vin qui provoque la contraction des parotides… Avec le deuxième service de ce vin j’y trouve l’arome de bulbe de fenouil au nez. Vin très fin et très aérien. TB

Apoitou
Encore beaucoup de floralité sur le chèvrefeuille, d'acacia et une pointe d'élevage sur le caramel beurre salé. Les fruits exotiques suivent avec une mangue légèrement sous mature. C'est agrume dans tous les sens du pamplemousse, le citron, le zest d'orange. La bouche est aussi sur les agrumes et des notes de fruits confits. Quelle belle longueur, quelle plaisir. Glou Glou

Clos de Beaujeu 2007
Jean-Loup
Ce flacon a été bu sur deux jours, le premier après carafage de deux heures, le deuxième après repos en bouteille au frigo.
La robe révèle une belle couleur paille, brillante. Le nez, d'une bonne intensité, est expressif et complexe : brioche (pourtant pas de bois dans l'élevage), fleurs blanches, buis, citron et abricot ! Après une attaque presque grasse, l'ampleur du milieu de bouche est remarquable. Elle allie rondeur et sapidité (notes anisées et caramélisées) puis s'allonge sur des arômes de fleurs (iris et bourgeon de cassis). La fraîcheur est apportée par une minéralité appréciable, sans vivacité marquée.
L'accord est correct avec des toasts aux crevettes, bon avec un Pouligny Saint-Pierre.
Le lendemain, le nez est moins ouvert, mais la minéralité se montre plus présente en bouche.
L'accord est excellent avec un saumon en habit vert (fenouil et poireau) sauce à l'orange. L'acidité de l'orange fait ressortir la rondeur du vin et le fenouil se marie très bien avec les notes anisées du vin. Merci à Madame ...
Au final, un excellent vin, qui porte haut les couleurs de Sancerre, tout en restant dans les canons d'un grand Sauvignon. Bien sûr, ce sera encore plus complexe dans 10 ans ...

Satristim
Un nez frai et vif sur le pamplemousse, le floral et le pierreux.
En bouche, c'est très vif et très tendu. L'acidité tend élégamment ce vin qui est très équilibré, avec un beau fruité, des arômes de rhubarbe et de litchis. On perçoit un effet terroir, dans la trame même de ce vin. La finale s'étire en longueur et en largeur sur des notes de poivre et de fleur blanche. Bref, c'est à la fois vif, fruité et équilibré. Un vrai vin de gastronomie. J'ai beaucoup aimé.
[img=http://storage.canalblog.com/18/13/76160/67034694.jpg][/center] [b]Clos de Beaujeu 2005[/b] [u]Cédric 42120[/u] Bu en apéritif avec mes collègues de LPV Grand Forez. Bon moment de plaisir pour ce vin d'un rapport qualité/prix indéniable. Nez expressif sur les agrumes avec une touche de menthe verte. La bouche présente une belle attaque vive suivie d'une longueur correcte sur trame acide. Une légère minéralité ajoutée au tout donne une sensation de parfait équilibre. Bien + [u]WhogShrog43[/u] Bu en apéritif avec mes collègues de LPV Grand Forez . Le vin s'ouvre sur de belles notes d'ananas, de menthe verte fraicheur accompagnés par des notes végétale que j'associerai à la fougères ainsi que quelques notes terpéniques. A l'aération le vin gagne le cassis et les fruits rouges (fraises). La bouche quant à elle est nette, droite, pure, avec un couple maturité / acidité juste magnifique. Le vin s'étire en longueur donc (plus qu'en largeur) sur une très belle trame acide, un équilibre superbe et une finale sur des notes crayeuses. Une belle expression du Sauvignon donc et un rapport qualité prix largement au dessus du mot : 16/20 [u]Jean-Bernard[/u] Bu en apéritif avec mes collègues de LPV Grand Forez. 1er nez discret. A l’aération apparaît un nez frais, sur l’ananas, puis la menthe. L’attaque est tendue et pleine. Equilibre irréprochable. Sensation d’une bouche bien mûre, finesse également. Finale assez longue et salivante. Très bon. Un vin qui pour moi gagne à être servi bien frais. [u]Rkrk[/u] Le nez est très intense et typé, sur les herbes, le foin et quelques notes d'agrumes. En bouche le vin est assez gras, fruité, sur l'ananas, assez doux, un peu mielleux, frais et long. Une jolie bouteille à point. Son côté solaire rappelle les Graves. Bien/Très Bien. [b]Clos de Beaujeu 1997[/b] [u]10 Djé[/u] Suite à mon passage début mars 2011, le 9 précisément, Monsieur Boulay m’avait offert une bouteille : Un Clos de Beaujeu 1997. Voyant le sujet de la bouteille du mois, je me suis dit : « C’est le moment de leur/ de nous/ de me/ faire plaisir ! Goûtons-la ! » Aujourd’hui 5 juin à 10h30 : Remontée de la cave. Ouverture et versement d’une larmichette (+/- 3 cl). Couleur or clair, robe limpide et brillante. Au nez (timide): légèrement herbacé (foin !) et arôme de rhubarbe confite. En bouche, c’est tout jeune, acidulé en début de bouche (cela surprend un peu, mais pas désagréable), milieu de bouche moyen puis coupe court. Ce n’est pas bouchonné, c’est déjà ça mais à attendre. 12h00 : Re-larmichette : Déjà un peu plus ouvert sur les fruits mûrs, toujours avec cette pointe acidulée. La bouche est déjà plus « parlante » avec plus de rondeur et gagne en complexité (ce n’est pas ça qui facilite le dialogue !) 13h00 : Le premier verre est servi (officiellement !) : Le nez se conforte dans la dominante de rhubarbe confite avec une pointe de fruits confits (écorces de citrons vert et jaune confites), le côté fleurs blanches est sous-jacent. En bouche, l’acidité « douce » attaque dès le départ, ne dure pas et surtout contribue à la vivacité, à la fraîcheur de la bouche. En milieu de bouche, c’est frais et équilibré. La finale, qui se déroule plus sur la rondeur que sur l’acidité, est très, très très, mais vraiment très looooonnnnggguue. En somme : « Cela deviendra » (Aujourd’hui peut-être ou alors demain …) un superbe, magnifique vin, plus pour la table que de dégustation pure et dure (encore que des dures comme ça, j’en redemande !) J’ai du « supplier » les deux autres participant(e)s au repas de garder un fond de bouteille (pas folle la guêpe !!! !! !). 17h30 : Le dernier verre : Au nez, le côté herbacé a disparu laissant place à une gamme d’arômes de fruits confits et d’agrumes (J’ai pensé directement : cédrat). En bouche : Un seul commentaire : C’est diablement bon ! De la rondeur dès l’entrée en bouche, finie l’acidité. Un côté à la fois soyeux et gras (j’aurai voulu employer les termes : grassement minéral !). Le vin emplit la bouche et l’occupe sous toutes ses coutures (j’suis pas Frankenstein quand même !). C’est bon, c’est rond, c’est équilibré et en plus, cela dure, dure, dure …). La finale est très gourmande avec un air de revenez-y ! En re-goûtant le vin quelques heures plus tard, un petit regret quand même : celui de ne pas l’avoir ouvert plus tôt, voire même de l’avoir carafé ! En conclusions. Réaliste : c’était le seule et unique de ce millésime, dommage ! Optimiste : quel beau vin ! A mon humble avis, attendez-le encore un peu (de 10 minutes à 2-3 ans). Si vous le consommez maintenant (Et il le vaut bien, carafez-le ou ouvrez-le deux à trois bonnes paires d’heures avant). A la bonne vôtre. Profitez-en ! Grand Merci, Monsieur Boulay. [b]Clos de Beaujeu 1996[/b] [u]Rzac23[/u] Premier nez sur la rhubarbe, puis glisse doucement sur des arômes plus en accord avec le lieu-dit. Bouche douce, sur le caramel au lait, très Culs de Beaujeu, avec une grande fraicheur en finale. Beaucoup moins de tension que d'autre millésimes mais l'équilibre se fait sur des "sucres" (qui ne sont pas) digérés. Vin posé, calme, parfait dans son registre de sauvignon atypique. Un vin qui m'apaise, je me sens chez moi, merci Gérard, tes Sancerre sont grands et je t'aime. [b][size=4]Monts-Damnés[/size][/b] Les pentes de 40 à 55 % reposent sur un sol argilo-calcaire et sont exposées plein sud sur une superficie totale d’1,50 hectare. 7 à 9000 bouteilles par an sont produites suivant les millésimes. Gérard Boulay dit que cette cuvée est souvent plus solaire que Clos de Beaujeu. [center][img]http://storage.canalblog.com/69/84/76160/67034742.jpg
Les Monts-Damnés, vus depuis la fromagerie Dubois-Boulay
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Monts-Damnés 2009
Jean-Bernard
Bu avec Aurélien (Dandy) devant une belle assiette salade/tapas. Réduction au nez avec une dominante « pierre-à-fusil » qui a persisté un bon moment. En bouche il y a une belle amplitude, les arômes paraissent exotiques, et l’équilibre est sauf malgré une température de service pas idéale (12°). Finale longue ! A nouveau un vin très agréable, mûr et qui a de quoi faire face à bien des plats.
Conclusion : je ne connaissais pas vraiment Sancerre, ces vins m’ont charmé ! J’ai hâte de découvrir des millésimes plus classiques.

Monts-Damnés 2008
DamienH
Robe idem tradition. Bouchon légèrement imbibé, sur 3-4mm. Nez sur l'agrume avec des petites notes florales (acacia). En bouche, le jus est encore plus séducteur que sur tradition, d'une légèreté claquante : amertume et acidité ouvrent le bal. Amertume trop marquée au départ, mais qui réduit avec l'aération du vin. Derrière la dominante citrique qui ne s'effacera plus, un peu d'ananas apparaît, vite emporté par le retour du citron, qui assurera une finale assez longue, comme celle de tradition.
Le rapport qualité/prix penche très clairement pour moi vers la cuvée tradition... et je crois que même sans considération de tarif, j'irais plus volontiers vers la "petite" mais riche cuvée de ce producteur en 2008. Monts Damnés est plus directe, plus droite, plus simple aussi. Sa beauté minimaliste m'a moins touché.

EricB
(carafé une heure) : robe paille, brillante. Nez un peu timide, sur le zeste d'agrume et la pierre humide. Bouche ample, avec une belle tension et une matière dense qui se révèle difficilement. Finale assez puissante, entre la craie et la pulpe de citron.
24 heures de carafage supplémentaire ne le rendront pas plus bavard. Mon expérience mitigée d'il ya quelques mois avec un Clos de Beaujeu 1995, toujours fermé, me pose question sur le temps qu'il faudra attendre pour le voir s'ouvrir.

Kamuro
Bue en 2 fois, après 1 heures de carafe et après 8 heures de carafe.
Le nez est expressif, citronné , avec des notes de fleurs blanches (acacia), de coquilles d'huitres et de cailloux humides. Une expression assez simple. Au départ un cote assez soufré qui disparait après une longue aération.
En bouche une matière assez compacte, au départ un vin un peu austère et tendu avec une grosse acidité. La finale est longue sapide et très saline. De nouveau après une longue aération le vin prend du volume et du gras. Pour le moment un plaisir assez limité mais une belle promesse pour l'avenir.

Denaire
(Vin bu après 5 heures d’aération en bouteille). Robe pâle, brillante. Nez relativement ouvert, mais dont il est difficile de décrire les composantes : floral, frais, il présente des notes fruitées assez diverses, qui vont des agrumes à la pêche en passant par le cassis, et quelques touches grillées en arrière plan. En bouche, c’est du sérieux, assez austère, pas là pour déconner. L’attaque est sèche, « pierreuse », la bouche est vite rattrapée par une acidité assez vive. Le vin possède une matière suffisante pour équilibrer le tout, et la finale est longue. On retrouve assez difficilement le côté fruité ressenti au nez, la finale se développe sur des notes plus austères, sur un registre plus minéral (oui, je n’ai pas peur des gros mots), qui peut évoquer le presque voisin chablisien.
Beau vin, qui semble toutefois (très) loin d’exprimer tout son potentiel. Tout est là, on voit assez bien à quoi ce vin ressemblera dans quelques années (et ça a l’air chouette), mais il est encore très clairement sur la retenue.

ICNA
Le nez est frais, floral, tout en finesse, on a du jasmin, un poil de beurré.
En bouche, à nouveau, je suis impressionné par l'équilibre, c'est tendu, tout en finesse, sur les fleurs, on a du citron. La bouche est très droite et gourmande en même temps, on a un très léger vanillé, des épices en milieu de bouche, c'est long, salivant, citronné, jamais agressif. J'ADORE.

Eqx
Nez plus floral, de fleurs blanche (où est-ce le jasmin à proximité de la table qui me perturbe ?). La bouche est excellente avec un très bel équilibre gustatif et de la finesse. J’adore et là je rejoins Eric qui lui « aime vraiment les sancerres ».

Oliv’yeah
Nez fleuri, très élégant. Bouche tendue, fleurie très élégante également. Il y a du citron, de la vanille et du poivre blanc. Belle longueur. TB

Apoitou
Encore beaucoup de floralité et de complexité avec ce nez qui part entre le chèvrefeuille, genêt et le jasmin nous raconter des histoire de jardin en début d'été. Pour autant les fruits ne manquent pas avec du zeste de citron vert, du jus de citron, de l'ananas, du fruit de la passion, de la mangue, un véritable cocktail vitaminé. On retrouve encore un élevage vanillé, qui part sa discrétion rassure sur ses aptitude à se fondre dans une avenir proche. La bouche est un exemple d'équilibre tout à la fois tendu, précis, ample et en harmonie avec le nez avec un citron confit et une impression de miellé. "C'est un vin qui fait craquer un jet de salive, ça fait éjaculer les glandes salivaires" indique E...
C'est tout simplement le plus beau vin de la série et on ne s'avance pas trop en affirmant qu'il est prêt à souffrir la concurrence un paquet d'année. Glou Glou 1/2



Monts-Damnés 2007
BoiPaKeDeLo
Le nez est franc, avec une aromatique florale, citronnée, et où une nette minéralité ressort (sensation crayeuse, de calcaire). Une bonne complexité pour un nez très plaisant ; mais j’ai trouvé que c’est en bouche que le vin se révèle vraiment. Celle-ci est marquée par une franche acidité, bien mûre, avec beaucoup de matière. Elle possède une fraicheur mentholée, épicée, citronnée. Le vin est structuré, ample, emplit bien la bouche, avec une bonne puissance. C’est tout à fait excellent. Sensation de grand équilibre et de belle harmonie.
La finale est salivante, très longue ; la langue et le palais garde longtemps la mémoire du vin, ce qui donne beaucoup de plaisir.
Accord exemplaire avec un crottin de Chavignol ½ frais, ceci est connu, mais tout aussi convaincant sur une tomme ce brebis.
Je découvrais ce domaine; bravo au vigneron pour ce très beau vin.

Gildas
Dégusté au domaine, lors d’un passage en juin dernier. C’est le type de vin qui me parle : sincère, il s’exprime sans préavis avec une dominante minérale et un côté fumé. La bouche est superbe : riche, de fruits à chaire jaune, elle est élégante et ne manque pas d’étoffe, de densité. L’acidité emmène tout ce petit monde dans une dimension que j’adore ! Mon coup de cœur ce jour-là (encore une fois !)



Comtesse
La parcelle de "Comtesse" est enclavée dans la partie basse des Monts Damnés. Les raisins issus de vieilles vignes de 70 ans d'un terroir argilo-calcaire produisent 3000 bouteilles par an environ.

Comtesse 2005
rkrk
Le nez est plus fin que le Beaujeu, sur le foin et les agrumes, avec quelques notes lactées à l'ouverture. En bouche, le vin est très gras, assez doux, avec des notes mielleuses assez dominantes et une impression de sucre résiduel qui alourdit le vin. Il manque un peu de ressort et rappelle plus un Pinot Gris qu'un Chavignol. Bien

A noter que depuis le millésime 2010, il existe une nouvelle cuvée provenant de sols argilo-calcaire et calcaire. Auparavant, les raisins intégraient la cuvée Tradition. Celle-ci s'appelle "La Côte" (2000 bouteilles/an). A suivre donc...



Gérard Boulay
Chavignol - 18300 Sancerre
Tel : +33 2 48 54 36 37
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Gildas
LPV Normandie
#273
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv

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Eric B a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay : le domaine du mois. Le compte rendu (enfin ;))

Merci Gildas pour cette très intéressante compil (tu)

Je vois que je ne suis pas le seul à trouver le Monts Damnés 2008 fermé : ça me rassure ;)

Eric
Mon blog
#274

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oliv a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay : le domaine du mois. Le compte rendu (enfin ;))

(tu)(tu)

FANTASTIQUE synthèse !!
Un énorme merci à tous pour ces notes et plus particulièrement à notre Gildas pour ce reportage passionnant !

[size=x-small]Personne pour nous aider à constituer la rubrique Le meilleur de la Loire sur LPV ? 8-)[/size]
#275

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DamienH a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay : le domaine du mois. Le compte rendu

Merci Gildas! :)-D

"Damien pour ce soir, va nous chercher une bouteille de précision à la cave."
Ma grand mère, 89 ans.
#276

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Superbe synthèse, ça valait la peine d'attendre ! (tu)

Luc
#277

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  • laurent saura
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laurent saura a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Super!
J'ai rencontré ce Monsieur trois fois...à chaque fois,c'est toujours trop vite,je ne prends pas assez de temps.J'habite un peu trop loin,mais c'est un réel plaisir que de le revoir!
Très jolie compilation de compte-rendus.Bravo!
Et la dédicace du bonhomme...génial!(tu)
#278

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apoitou a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Voila deux personnes qui sont désespérément trop loin et qui ont toutes deux un talent ENORME.
Ils savent avec précision, humilité et sincérité et une élégance touchantes produire de l'émotions. Merci Messieurs Boulay et Gildas.
Alex6
#279

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La part des anges a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay : le domaine du mois. Le compte rendu

Ma-gni-fique (tu)

MERCI.

Eric.
#280

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podyak a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Merci Gildas pour ce superbe voyage à travers ces magnifiques photos, ces jolies descriptions du domaine et cette compilation de dégustations : je suis transporté à Chavignol.

Tuukka

Tuukka
#281

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docadn a répondu au sujet : Gérard Boulay (Sancerre)

(tu)(tu)(tu)(tu)
#282

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denaire a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Waouh. Ca, c'est une synthèse! Merci Gildas!


(pas mal de différences d'appréciations sur ce Monts Damnés 2008, dégusté par 8 personnes différentes, étonnant...)

Mathieu
#283

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PtitPhilou a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Passionnant à lire. Merci et bravo pour le travail de grande qualité !(tu)
Phil
#284

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Jean-Jacques a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Pour information, le Clos de Beaujeu 2007 du Domaine Gérard Boulay est en vente actuellement sur le site internet des magasins Delhaize en Belgique au prix de 19,90 euros la bouteille. Rien ne vaut cependant une visite à Chavignol...

Jean-Jacques
#285

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hyllos a répondu au sujet : CR: Domaine Gérard Boulay, Sancerre, 2009

CR: Domaine Gérard Boulay, Sancerre, 2009

Nez peu expressif, bouche légère aromatiquement parlant. Je pense que c'est un vin qui entre dans une phase de fermeture. Il y a la structure mais peu de plaisir.
#286

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JBS7511 a répondu au sujet : CR: Domaine Gérard Boulay, Sancerre, 2009

CR: Domaine Gérard Boulay, Sancerre, 2010

Belle robe très pâle, nez sur le zeste de citron, l'anis, pointe florale. La bouche est vive, minérale , citronnée à souhait, un petit peu trop d'acidité à ce stade, à attendre un peu mais déjà très bon.
Un sancerre exemplaire.

Jean-Baptiste
... pour m'endormir, à défaut de moutons, je compte les bouchons et je fais des rêves en couleurs ...
#287

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a spurs fan a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Visite chez Gérard Boulay il y a quelques jours ou on a croisé des importatrices de vins américaines (apparemment l'essentiel de sa production part à l'étranger ) le sommelier de la table de robuchon et un membre apparemment assez connu du forum que je salue !

Très bon accueil de Mr Boulay un peu perdu à notre arrivée avec les americaines car ne parlant pas un mot d'anglais

On a gouté toute la gamme , puis il nous a sorti des millésimes plus anciens en blanc et rouge ( 10 ans et plus ) et force est de constater que les vins vieillissent admirablement bien et qu'ils se bonifient avec l'age

2010 se goute très bien et sera a mon avis un très beau millésime pour le domaine

il restait quelques bouteilles de 2008 sur la cuvée comtesse a vendre et une nouvelle cuvée très très bonne intitulée " la cote"

Bref , une visite très interessante tant par les vins goutés que par l'acceuil passioné de Mr Boulay que je conseille à tout ceux qui passent dans la région
#288

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Je confirme, le sommelier était "assez" baraqué !!


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
#289

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cazi a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Jean-Jacques écrivait:
> Pour information, le Clos de Beaujeu 2007 du
> Domaine Gérard Boulay est en vente actuellement
> sur le site internet des magasins Delhaize en
> Belgique au prix de 19,90 euros la bouteille. Rien
> ne vaut cependant une visite à Chavignol...
>
> Jean-Jacques

Bonjour
J'ai bien trouvé du Clos de Beaujeu sur leur site, mais aucune indication quant au fait qu'il s'agit de celui de Gérard Boulay. Vous avez eu une information par ailleurs ?
Cdt
GC
#290

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hyllos a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

c'est pas le seul à produire ce vin ?
#291

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Jean-Jacques a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Bonjour,

désolé pour la réponse tardive mais j'étais en vacances.
Je suis client chez Gérard Boulay et il m'a déjà confirmé qu'il fournissait les magasins Delhaize dans cette cuvée (millésimes 2002, 2005 et maintenant 2007).

Cordialement.
#292

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Gérard Boulay (Sancerre) Les Monts Damnés 2009

CR: Les Monts Damnés 2009

Au milieu d'une belle série de bouteilles bues à la maison ou au restaurant, pour l'anniversaire de mon père.
Le vin est délicieux, plus sur les fruits jaunes et exotiques que sur les fleurs et la minéralité.
C'est ce que me souligne la jeune professionnelle, qui vient d'avoir son BTS et une option sommellerie.
Je lui rappelle l'effet du millésime.
La bouche est ample, équilibrée, "voluptueuse" et d'une belle longueur.
Mon père trouve dans la finale des notes d'anis ou de badiane, qui semblent effectivement exister.

J'ai adoré... Après Vintage Tunina 2006, Doriane 2004, Folatières Chavy 2009.

Amicalement,
Thierry Debaisieux
#293

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Rodolphe a répondu au sujet : CR: Domaine Gérard Boulay, Sancerre, Les Monts Damnés 2009

C'est marrant Thierry, j'ai ouvert la même bouteille hier soir.
Je me retrouve dans ton commentaire, les arômes de fruits jaunes et exotiques sont bien présent au premier nez. C'est aussi légèrement miellé. Après aération, mon frère a trouvé que la pierre à fusil s'affirmait. La bouche est volumineuse, grasse avec une belle longueur. D'accord sur les note d'anis ou de réglisse en finale.
Un très beau vin.
#294

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10Djé a répondu au sujet : CR: Domaine Gérard Boulay, Sancerre

« Géraaard !!! »

« ... … Elle est jolie la jeunesse ! Oui, nous comme jeunesse, on avait la guerre mondiale.
Des restrictions, pas de pinard, rien, on a souffert hein !
Alors quand ça a été l’armistice, toute la France elle a trinqué pour fêter la victoire
… … des Américains, … … oui ! »

« Alors les vignerons se sont dits : Tiens, ça marche, alors y z’ont produit du pinard,
ça a fait de l’excédent et, puis depuis la guerre, nous, on picole pour éponger l’excédent, mon pote !
On rend service nous,
On est en service,
On est patriote ! »
[/size][/i]
Extrait de « Tel père, Tel fils (Gérard) » de Coluche

L’idée exclusive de rendre service, d’aider à éponger les excédents, (pour être patriote ou naturalisé, faudrait que je vois un taxidermiste !) et j’ai pris rendez-vous en Centre-Loire pour ce mercredi 14 septembre.
8 mai, fallait en trouver un de Gérard ! Bon Jean Navet bien quelques-uns sous la main :
Gérard deux par deux : Bof ! Pas mon style.
Gérard Mansoif : c’est un patriote lui, du même côté de la bouteille, je le salue.
Gérard Menvussa : Ben, moi non plus !!
Gérard Lenormand : P’tèt ben qu’oui, p’tèt ben qu’non !!
Gérard Boulay : Aah !!! V’la une idée qu’elle est bonne, allez hop, c’est sur lui que ça tombe !

Mercredi après-midi devant sa porte à Chavignol : Closed !
Un p’tit coup de fil à Madame qui s’exclame : « Mais il est fou d’avoir fixé rendez-vous aujourd’hui, il vendange ! » Ca démarre pas fort ! Pèlerinage jusqu’à la nouvelle cuverie et je retrouve un Gérard tout sourire, ultra occupé, il rentre sa dernière benne (partie de la cuvée Tradition 2011). On échange quelques mots, juste le temps d’apprendre que la récolte s’annonce particulièrement bien (et bonne) avec des moûts à 13 - 13,5 et même une parcelle à 14°. Des raisins propres, bien mûrs et sains. Gérard est content même s’il n’ose s’avancer trop. Ne désirant pas le déranger dans ses vendanges [size=small](pour info, le rendez-vous avait été convenu début mars 2011 sans pronostiquer de la période précise des vendanges à l’époque)[/size]. Nous convenons de nous revoir le lendemain en fin de journée.

Jeudi fin d’après-midi, repassage à la cuverie pour kidnapper Gérard (avec son accord, rassurez-vous !), retour à la cave du bourg. Gérard, content, détendu, souriant, décompresse. Le plus dur (physiquement) est fait, reste qu’à vinifier (c’est si simple ! Non mais …).

Nous débutons avec les 2010, des petits jeunes qu’en veulent (à qui ? On sait pas !!!).

Tradition 2010 : Première claque ! Du fruit, du fruit, que du fruit. C’est rafraîchissant, équilibré, vif, croquant et craquant, tonique sans être acide ni trop nerveux. Le vin idéal pour l’apéritif. Vous aurez bien du mérite à le garder plus de 2 à 3 ans.

Monts Damnés 2010 : Un cran au-dessus (sans démériter pour le Tradition), mais ici le vin est plus ample, plus souple, plus fin, plus de volume en bouche, toujours du fruit blanc (surtout poire, mirabelle, pêche blanche), la rhubarbe, même confite, apparaît cependant moins qu’en 2009, de même guère de traces d’anis ou fenouil. Gérard me signale que dans ses cuvées 2011, l’arôme d’anis apparaît quasi à chaque fois qu’il décuve. Pour lui, 2011 sera très fruité, le reste après les vinifications.

Clos de Beaujeu 2010 : Ressemble assez bien aux Monts Damnés mais avec un côté austère plus prononcé. En milieu de bouche, le vin semble se refermer puis dévoile un côté minéral de craie humide. Une finale légèrement citronnée. Pas déplaisant pour ceux (qui comme moi) aiment.

Comtesse 2010 : L’aristocrate ! Un peu, beaucoup, tout en plus que les deux cuvées précédentes avec la classe en plus. C’est déjà beau, même fort beau, elle deviendra grande si pas exceptionnelle !

La Côte 2010 : "Il est né le divin enfant" … . A mon humble avis, un assemblage des qualités de MD et CB (pour les initiés). Très élégant, tout en finesse, assez classieux. Une ouverture de Monts Damnés avec la rondeur, le fruit, suivie par un côté plus austère (comme Clos de Beaujeu). Depuis un mois à peine en bouteille, soyons patient. Il ne faut pas être Madame Irma pour percevoir et lui prédire un grand avenir. Je sais, je prends des risques à vous dévoiler tout cela mais laissez-m’en un peu !

Dans l’intervalle, nous faisons la connaissance d’un viticulteur néo-zélandais en visite chavignolaise, guidé par Monsieur Bourgeois Père himself ! Le viticulteur néo-zélandais goûte MD, CB et Comtesse (2010), il apprécie, le fait savoir et cela se remarque. Comme le dit si bien Gérard, laissons le temps au temps.

MD 2009 : Bouteille ouverte depuis quelques jours dit Gérard (7 jours). Une légère touche d’oxydation lui confère beaucoup de charme avec des arômes plus fruits jaunes que blanc, une élégante rondeur. 2009, évidemment, c’est gourmand et dangereusement appréciable !

CB 2009 : Bouteille ouverte au moment, on ne ressent pas l’oxydation et les différences remarquées dans les 2010 reviennent de suite en mémoire (côté plus minéral surtout). Euh, je vous rassure : c’est quand même bon !

CB 1997 : A l’aveugle (oui, cela existe !), une bouteille (bien) entamée. Gérard me dit : « Cela vous rappellera quelque chose ! ». « Elle est ouverte depuis 15 jours », me confie-t-il. Double paire de claques : Une gamme d’arômes de fruits secs (sans la relation oxydative néanmoins) : datte, figue, noisette, amande, en plus de notes de compote de poire bien mûre, de pêche blanche et rhubarbe confite. Bouche pleine puis une finale, un chouïa, anisée (fenouil). Rien à redire et incrachable !

Rouge 2000 (fût de chêne) : ouvert depuis un certain temps, d’abord des arômes de fruits mûrs compotés (cerise, framboise) suivis d’une touche de brûlé, voire même goudron. Je le fais remarquer à Gérard qui me répond que cela est du à l’oxydation. Surprenant en dégustation mais bien plus agréable à table.

Rouge 2009 (élevage 50% cuve et 50% fûts de plusieurs vins) : Cerise rouge, cerise noire, queue de cerise, un soupçon de très fins tannins. Une agréabilité certaine accompagnée d’une matière énorme. Comme pour les colombophiles : Attendre !

Le temps d’effectuer quelques menus achats [size=small](ça, c’est pour que vous m’en laissiez !)[/size], d’essayer de remercier Gérard (bien difficile devant tant de générosité et de disponibilité alors qu’en vendanges) et me voilà au rapport (avec plaisir), déjà entrain de reprogrammer une nouvelle visite afin d’aller découvrir et déguster ces si attractifs 2011. Eh oui, on ne se refait pas ! Merci de m’avoir lu jusqu’au bout !!!

Allez, je vais être sympa ! Un domaine à découvrir (avec RDV, c’est mieux), des vins, des Chavignols incroyables, inoxydables et encore abordables à ce niveau de qualité-là.

Géraaard ! "Merci beaucoup et beaucoup de merci !"

10Djé et/ou Didier
#295

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Merci Gérard (10Djé) pour ce très beau CR.

Ma seule crainte, c'est qu'à ce rythme-là, Gérard (Boulay) va finir par être très connu (voir aussi La Bouteille Commune).
Mais le vin, c'est avant tout le partage, alors partageons Gérard !

Jean-Loup
#296

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10Djé a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Merci Jean-Loup,

C'est là tout le dilemme ! Faut-il garder nos bonnes adresses ou coins secrets ? Ou pouvons-nous (devons-nous) les partager ? Avec l'espoir que vous m'en laissiez !

10Djé et/ou Didier

P.S. : Avec l'arrivée de La Côte, on pouvait espérer un répit. Malheureusement, cette cuvée est aussi délicieuse que les autres, alors ???
#297

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

A mon humble avis, un assemblage des qualités de MD e,t CB (pour les initiés)
Tu sous entends que c'est un assemblage des 2 parcelles ?
La Côte est issu des vieilles vignes de Grande Côte qui rentraient avant dans le tradition.


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
#298

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10Djé a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Bonjour Franck,

Non du tout ! Je me suis mal exprimé. Je voulais simplement dire que les caractéristiques de cette nouvelle (et délicieuse) cuvée me faisaient penser à un assemblage des caractéristiques des cuvées MD et CB. Soit, en gros, de la rondeur d'abord (retrouvée dans Monts Damnés) et ensuite, plus d'austérité (retrouvée dans Clos de Beaujeu).
Cette cuvé est effectivement issue de la Grande Côte. A priori, quasiment seuls Gérard, François et Pascal Cotat se la partagent. En tous les cas, très belle découverte pour moi personnellement.

P.S. : J'espère que tes oreilles n'ont pas trop sifflé. Nous avons parlé de toi avec Gérard. Rassure-toi en tout bien tout honneur ! Je crois que l'admiration est réciproque.

A mi-calmant.

10Djé et/ou Didier
#299

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

:)
Personnellement j'adore la GC de façon générale, mais sur le vieillissement. Comme tu le dis, jeune c'est austère.
Du coup, cela donne aussi un autre profil à la cuvée Tradition, qui m'a vraiment fait une très grosse impression.


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
#300

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