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Domaine Gérard Boulay, Sancerre

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

vu la qualité, tu as bien raison.
#241

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faf3 a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Qu'en est il du clos de beaujeu et monts damnés 2009?des retours?meme si le vin est encore jeune,j'imagine!B)
#242

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legui a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Passage éclair au domaine ce week-end.
10€ le tradition
16€ les "crus" et... pas de comtesse 2009 pour cause de grêle.

C'est mûr, très mûr... et donc assez surprenant pour l'heure.
Un peu tout fou, si vous voyez c'que je veux dire : ça part dans tous les sens, c'est pas encore très en place.
Moi j'aime bien, mais les puristes s'en offusqueront peut-être.
Cela dit, avec le temps va, tout s'en va... EN tout cas, tout ceci devrait se fondre, s'harmoniser.

Dégusté les 2007 également, qui sont dans une forme insolente en ce moment (confirmée par le sieur Boulay himself)
#243

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Guillaume, y a-t-il du sucre résiduel sur les crus 09? (on avait gouté le tradition juste mis e, bouteille et il n'y en avait pas).
#244

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Non pas de SR. Laurent tu m'avais déjà posé la question !
La mise, ainsi que la pointe de soufre, a considérablement changé le vin, se faisant plus droit et tendu. Rien à voir avec les jus goutés tout au long de leur élevage.

2009 sera un millésime magnifique, mais certes un peu atypique.


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
#245

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

:S je radote alors. désolé.
#246

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legui a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Non, effectivement, pas de SR.
C'est juste très très mûr, et donc très ample pour l'heure.
A en croire le vigneron, tout cela va se tendre avec le temps...

Quant à savoir si le soufre a redressé le vin, là j'avoue au mieux mon incompétence, au pire mon incompréhension...
#247

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Gérard Boulay tradition, Monts Damnés, Clos de Beaujeu, Comtesse, 2009, 2008, 2007, 2006, 2004, 2003 et 1997

CR: Quelle dégustation ce matin chez ce grand vigneron ! (:D
J'ai eu la chance d'accompagner une dizaine de jeunes dégustateurs (26 à 28 ans), tous amateurs de vins depuis 2 à 5 ans et avides de découvrir les vins de l'un des vignerons "vrais" de Sancerre.
A leur contact, Gérard Boulay s'est complètement ouvert, comme ses vins. Mais ce qui lui a demandé 10 à 15 mn nécessite malheureusement 10 à 15 ans pour ses vins ...

Pas de rosé, pas de rouge, mais ce n'est pas grave : les blancs de Gérard sont tellement beaux et si différents d'un terroir à l'autre et d'un milllésime à l'autre !

Une remarque qui ne trompe pas sur la profondeur et la stabilité de ses vins : la plupart des bouteilles étaient ouvertes depuis 5 jours et, à part une, cela ne se ressentait absolument pas !

Partons donc pour cette formidable balade :

Tradition 2009

Comme tous les 2009, c'est très (trop) jeune, mais surprise : cela se boit déjà très bien !
Le nez est bien ouvert, avec des notes florales et exotiques très agréables.
En bouche, c'est rond, ample, fruité et frais : tout ce que l'on attend d'un bon Sancerre.

Tradition 2006

Le nez est ouvert est plus complexe que le 2009 : minéralité et fruits (pêche, poire) se disputent la première place.
L'attaque est ronde, puis la fraîcheur prend le dessus et amène une longueur appréciable, mais on n'a encore rien vu (ou goûté) !
Très bon Sancerre à point d'après moi mais qui va pouvoir rester sur ce plateau d'apogée.

Tradition 2004

C'est le plus beau nez par rapport aux vins dégustés à ce stade, intense et sur les fruits exotiques.
La bouche se montre en revanche décevante car le végétal prend le dessus. On est sur un millésime où les rendements ont été importants, imposés par des raisins gonflés par la pluie.
Un vin très didactique, qui montre comment l'effet millésime joue et comment le vigneron peut améliorer le résultat mais en partie seulement.

Tradition 2003

Là encore, typicité du millésime : le manque d'acidité fait que le vin est superbe (grande richesse) dès qu'on le sert mais qu'il ne tient pas à l'aération. C'est le cas de cette bouteille ouverte 5 jours auparavant ...

Et on passe dans la cour des grands ...

Clos de Beaujeu 2009

La robe est encore plus claire que celle du Tradition 2009.
Le nez est très expressif, avec une belle trilogie (floral, fruité, minéral).
La bouche révèle une très belle matière et malgré sa jeunesse, ce vin est déjà bien ouvert. Il se goûte bien grâce à une certaine minéralité et une pointe d'acidité qui lui apportent une fraîcheur de bon aloi.
Un grand vin en devenir ...

Monts Damnés 2009

Gérard nous confirme ce qui a été écrit plus haut par Franck et d'autres : pas de Comtesse en 2009, les raisins de cette parcelle ont été mis dans le MD.

La robe est toujours aussi claire.
Le nez a une touche de complexité de plus que le CB, grâce à des notes exotiques.
La bouche a beaucoup de corps, avec pour moi encore plus de minéralité que dans le CB, alors que l'on est sur un terroir plus solaire ... Cherchez l'erreur : c'est moi qui dois la faire ;).
Longueur énorme !

Encore un grand vin en devenir.

Comtesse 2008

Le nez se révèle moins intense que les deux crus de 2009, mais on y dénote un beau fruité avec un peu de réglisse ou d'anis (passage sous bois, pourtant modéré, mais que l'on n'a pas sur les 2009 ?).
En bouche, c'est l'équilibre parfait : belle rondeur, texture qui tapisse bien le palais, notes de fruits exotiques, très belle fraîcheur en finale.
Je ne peux qu'être d'accord avec Franck : c'est exceptionnel ! :D
Et dans 10 ou 20 ans, ce sera super - exceptionnel ... ;)
Du coup, je lui en ai pris trois .. Pour cette qualité et à ce prix, c'est incroyable qu'il lui en reste !

Comtesse 2007

Le nez est puissant, avec de très beaux arômes floraux et fruités (poire).
En bouche, c'est au contraire la finesse qui marque les esprits, avec une minéralité phénoménale, et une finale qui s'allOOOOOnge (tiens je fais du Superfred, mais modestement !).
Chic j'en ai déjà en cave ! Gérard me précise que pour lui les trois crus en 2007 s'ouvrent déjà très bien. Ils se comporteront donc très bien dans l'horizontale de Sancerre 2007 que j'ai préparée (3 cuvées de Boulay, 3 de Cotat, Edmond Vatan, Vacheron, Mellot ...). Mais soyez patients : pas de CR avant 2017 !

Et pour finir :

Clos de Beaujeu 1997

Une bouteille ouverte exprès pour nous et pour faire comprendre à ces jeunes amateurs qu'un grand Sancerre n'est véritablement grand qu'après une longue maturation.
La robe est dorée, certes pas très soutenue, mais c'est la première fois que l'on passe de la gamme "paille" à la gamme "or".
Le nez est puissant et complexe à la fois. On n'est plus sur le sauvignon : le terroir a pris le pouvoir ! Le nez évolue sans arrêt à l'aération, d'abord floral et beurré (on jurerait un chardonnay ou une grande roussanne) puis exotique (on est en Alsace !).
En bouche on se rapproche d'un très grand Riesling : fruits exotiques, notes citronnées très présentes, beaucoup de minéralité très noble (pierre à fusil). Après un léger creux en milieu de bouche, le vin nous surprend et rebondit pour se finir sur une finale qui n'en finit plus. On est tous sous le choc ...

Vin sublime, que je note car à point : 18/20 et j'hésite à mettre 18,5/20.
Seul Cotat m'a fait voyager ainsi vers les plus grand vins blancs de France (c'était à l'aveugle) alors que je me trouvais à 50 km de chez moi ...

A l'arrivée de cette balade, Gérard nous annonce qu'il n'a pratiquement pas de vin à vendre : 2009 a été une très petite récolte et le reste a été vendu ... Nous repartons avec quelques cartons dont un du fabuleux Comtesse 2008, mais surtout pleins d'émotion et avec encore la sensation du Clos de Beaujeu 1997 en bouche.

Encore un grand merci, Monsieur Gérard Boulay !

Jean-Loup
#248

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Jon1 a répondu au sujet : Gérard Boulay: Le tradition 2010 est arrivé!!!

Bonjour,

De retour d'un we en Sancerre, je suis passé voir Gerard Boulay à Chavignol Samedi. Je suis autant impressionné par l'accueil que par les vins (il faut dire que l'on était passé voir un vigneron un peu plus "rustique" avant).
On a commencé par le Sancerre Tradition 2010 qui a été mis en bouteille il y a une dizaine de jours. J'ai personnellement adoré ce vin un peu tout fou. Dans 6 mois, il devrait s'assagir.
Ensuite on a gouté les MD, CB et tradition en 2009 (pas de comtesse cette année là). C'est très ouvert, très bon maintenant avec une petite préférence pour MD. On continue avec les 2008. Je les trouve assez fermés. A revoir dans quelques années où ils devraient se montrer exceptionnels.
On termine avec un CB 97 ouvert depuis 3 semaines et qui est d'une étonnante fraicheur.

Bravo Mr Boulay pour cette dégustation et merci d'être revenu pour que je puisse récupérer mes papiers oubliés après avoir chargé quelques cartons.

J'on / Arnaud "LPV92 - Les ptits crachoirs"
#249

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

J'on,

tu as donc fini le CB 97 que Gérard Boulay avait ouvert pour nous et je suis heureux, mais pas surpris, d'apprendre sa très bonne tenue !
D'après le commentaire ci-dessus, nous avions super apprécié ...

Jean-Loup
#250

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Laurent Chénier a répondu au sujet : CR: Gérard Boulay (Sancerre)

Voici quelques notes de ma visite récente et de la dégustation des vins de Gérard Boulay à Chavignol (nombreux, j’ai visiblement profité des restes d’une visite VIP me précédant):

Sancerre tradition blanc 2010 : Finesse et élégance pour ce nouveau-né, avec une belle maturité et un parfait équilibre. Doit se remettre de la mise. Bien + (+)

Sancerre tradition blanc 2009 :
De la richesse bien sûr, beau volume en bouche (volupté) mais toujours équilibré grâce à une acidité ad hoc. Plus large que long et assez atypique. Mais j’aime ! Très bien -

Sancerre Monts Damnés 2009 :
Plus de raffinement que dans le tradition. Il semble aussi moins riche. Belle construction, avec déjà une certaine complexité malgré sa jeunesse. Grande persistance et beaucoup de fraîcheur. Un vin que je n’ai pas trouvé marqué par le millésime bizarrement. Très bien +

Sancerre Clos de Beaujeu 2009 :
Je lui ai trouvé un côté exotique assez marqué. C’est large et c’est bon tout de même. Bien +

Sancerre Monts Damnés 2008 :
Vin à la fois mûr, avec du volume et une grande tension. Un vin complet, minéral mais quelque peu austère en l’état. Certainement beaucoup trop jeune… Très bien

Sancerre Clos de Beaujeu 2008 :
Assez proche du précédent, un peu plus ouvert. Moins de matière (tout est relatif). Très bien -

Sancerre Comtesse 2008 :
Encore plus de gras et de richesse que dans MD pour un futur très grand vin. Quelle fraîcheur et quelle persistance dans cette finale minérale ! Excellent. Et il en reste encore ! Evidemment, j’ai craqué.

Sancerre Comtesse 2007 :
Plus ouvert que les 2008, il se laisse approcher. Belle expression de Sancerre dans un millésime ou j’ai bu beaucoup plus de mauvaises choses que de bonnes. Très bien

Sancerre Clos de Beaujeu 2002 :
Nez ouvert sur des notes d’herbes fraîches et de fleurs, les agrumes se découvrent dans une bouche harmonieuse, raffiné, avec une finale minérale, longue et sapide. Le tout avec beaucoup de volume. Du grand vin. Excellent

Sancerre Clos de Beaujeu 1999 :
Nez moins expressif, avec des notes de fougère. Très belle construction en bouche, avec ce qu’il faut de volume et d’acidité. Sans doute à son optimum. Très bien

Sancerre Clos de Beaujeu 1997 :
Changement de registre aromatique avec un nez sur le foin et la rhubarbe assez étrange de prime abord. Beaucoup de classe en bouche, remarquable équilibre. Ce n’est pas le coup de cœur attendu pour autant. Très bien -

Sancerre Clos de Beaujeu 1996 (environ 15g/l de SR, non commercialisé):
Vin étonnant avec un côté miellé et aussi légèrement oxydatif. Les sucres résiduels ne passent pas inaperçus. Assez bien

Sancerre Clos de Beaujeu 1996 (le même en magnum) :
L’effet magnum joue son plein. Le vin paraît bien plus jeune (pas de trace d’oxydation), la bouche est ample et a gardé une belle fraîcheur. Même si ce n’est pas un style que j’affectionne, c’est du beau travail. Bien

Sancerre Clos de Beaujeu 1995 (des SR également) :
Plus de fruit que dans le 1996, des notes de fruits exotiques et un vin qui a davantage mangé ses sucres que son cadet. Beaucoup de fraîcheur et de gourmandise. Bien +

Sancerre tradition rouge 2000 :
Gérard me demande de deviner le millésime, alors je regarde mon verre, je goûte… la robe est légèrement évoluée, elle a commencé à « tourner », en bouche, c’est un beau fruit avec tout de même pas mal d’acidité (comprendre un peu trop pour moi), ça rajeunit un peu mon diagnostic et je me lance sur 2002. Raté, c’était 2000. Mais il croyait que j’allais dire 2007, comme Philippe Foreau (que j’ai croisé en arrivant) qui l’avait dégusté juste avant moi.
En tout cas, les Sancerre rouge tiennent bien la route aussi ! Assez bien

Sancerre tradition rouge 2009 :
Beaucoup de vin dans cette bouteille, le fruit est porté par une belle structure, de l’acidité et des tannins mûrs, tout de même accrocheurs à ce stade. Beaucoup de potentiel et je crois, un futur bon Sancerre rouge (dans 10 ans). Bien+

Un grand merci à ce vigneron talentueux pour cette longue et belle dégustation. Mes coups de cœur ont donc été Comtesse 2008 et Clos de Beaujeu 2002.

Cordialement,

Laurent
#251

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La Vie est une Fête a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Bravo Laurent

j'avoue que j'aime bien me frotter au bon sancerre quand j'ai l'occasion...tu m'as fait saliver...

si tu cherche une idée pour une future session LPV Lyon...nous n'avons pas envore visité ces terroirs...!!!>:D<

Au plaisir de pouvoir en parler directement.

LaurentB
#252

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Je partage ton impression concernant Beaujeu 2002 qui commence vraiment à se délier de la plus belle des façons.
Alors que d'autres vins du millésime tendent majoritairement sur un aspect cire/miel, lui joue plus sur le côté floral/fraicheur herbacée du plus bel effet.

Il aurait été intéressant qu'il te fasse goûter le 2004. L'an passé lors d'une petite session privée avec François Cotat, le 2004 à brillé par son côté "phénix". Un vin que l'on croyait bloqué et atone à jamais, eu un spectaculaire regain de vie, finissant parmi le top 5 des Beaujeu (on a fait quasi toutes les années jusqu'en 1987).

Cordialement


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
#253

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icna a répondu au sujet : CR: Gérard Boulay Sancerre Tradition 2008

Gérard Boulay Sancerre Tradition 2008
CR:
Ça se boit super bien en ce moment, j'adore l'équilibre. Il manque peut être un peu de complexité et pour ça il faudrait arriver a en laisser de coté.
Ça ne sera pas pour moi c'était ma dernière. A boire et à garder!

Quentin
#254

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FGsuperfred a répondu au sujet : CR: Domaine Gérard Boulay, Sancerre, 2008

Gérard Boulay Sancerre Tradition 2008 Ça se boit super bien en ce moment, j'adore l'équilibre. Il manque peut être un peu de complexité et pour ça il faudrait arriver a en laisser de coté. Ça ne sera pas pour moi c'était ma dernière. A boire et à garder! écrit:

bu le même flacon, j'ai adoré, incrachable !
de la tension comme j'aime, de la précision et un côté torchable difficile à contenir, un verre en appelant non pas un mais plusieurs
vivement que les autres cuvées soient à point ;)

frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
#255

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ziboss a répondu au sujet : CR: Gérard Boulay - Sancerre blanc Tradition 2008

Bue à l'apéritif hie soir
CR: Gérard Boulay - Sancerre blanc Tradition 2008

Robe jaune très clair, limpide et très brillante.
Nez explosif, floral, agrumes et bonbon anglais.
En bouche, l'attaque est vive, très vive mais immédiatement relayée par une matière souple, fruitée ; très plaisant. En finale, l'acidité du vin reprend le dessus, asséchant la bouche.
La finale acide dominante de ce vin n'avait pas d'adversaire sur l'apéritif, mais bien accompagné et par ses qualités gustatives, il a un potentiel indéniable à mon goût.

Yann
#256

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Gildas a répondu au sujet : Gérard Boulay : bouteille du mois (annonce)

Sancerre, Gérard Boulay
Cuvées : Tradition, Monts Damnés, Comtesse ou Clos de Beaujeu
Millésime : celui qui vous convient

Pour participer c'est très simple : vous dégustez de votre côté une bouteille dans le thème ci-dessus et vous m'envoyez votre compte-rendu au plus tard le 26 juin 2011 à l'adresse suivante Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. (sans faire paraître votre CR sur LPV auparavant). La compilation de toutes les contributions suivra ensuite...

GO ! :)o

Gildas
LPV Normandie
#257

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Gildas a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay : bouteille du mois

Petit rappel pour la bouteille commune !

Le premier à avoir rendu sa partition est 10Djé (tu). Allez, hopopop X(

Gildas
LPV Normandie
#258

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Cédric42120 a répondu au sujet : CR: Domaine Gérard Boulay

En vacances dans le sancerrois, et grace à cette rubrique souvent élogieuse sur le domaine, j'ai donc débarqué dans ce joli village de chavignol célèbre également pour ses crotins..et j'ai été trés agréablement reçu par Mr BOULAY.
Ce week-end prolongé étant principalement le but de retrouvailles entre amis, je me suis laissé transporter par le plaisir de cette rencontre oubliant l'analytique et toutes prises de notes..
Avant donc de poster un CR à Gildas sur le clos 2005 que j'aurais plaisir à partager avec mes camarades du GrandForez...je souhaitais témoigner de cette visite au domaine qui fut un bon moment de convivialité et de plaisir.

Magnifique début avec la tradition 2010, même si il manquait un peu de stabilité (mise en bouteille rescente), le vin m'a paru élégant et prometteur. Le Clos de Beaujeu 2009 présentait un nez expressif avec une belle matière en bouche mais encore un peu sur la retenue. Le Monts Damnés 2009 était plus ouvert et développait une bouche énorme...[size=x-small]et là je réfléchis et je me dis que je n'avais jamais bu de sauvignon comme cela.[/size] La Comtesse 2008 est rentrée en scène, et là l'extase... un nez complexe et subtil, une bouche ample et grasse avec dans mes souvenirs des notes mieleuses plus prononcées. [size=x-small]et là tous le groupe se regarde sans dire un mot.. quelle longueur ![/size]
Mr BOULAY nous ouvre ensuite une Comtesse 2005 présentant de mémoire un peu plus de finesse et toujours quel gras et quelle longueur ! La Comtesse 2007 qui a suivi m'a marquée par des notes plus prononcées de menthe, de fougères mais toujours cet air de famille marqué par la minéralité, le gras, l'équilibre et cette complexité aromatique comme si certains aromes se mettaient en avant d'une bouteille à l'autre....
Le prochain vin révélait à mon palais un mélange entre la sensation mieleuse que j'ai trouvé sur la Comtesse 2005 et les notes vertes de menthe/fougère ressortant sur la comtesse 2007 avec toujours cette trame familiale.. Mr Boulay retourne la bouteille Clos de Beaujeu 1997, .. silence radio...c'est frais, c'est long, pas de trace d'oxydation et 14 ans de patience...
Nous goutons également le Sancerre Rouge 2009 qui ne m'a pas spécialement marqué mais c'était sur le fruit sans défaut apparent mais mon palais n'avait sans doute pas oublié les blancs...
Le Rouge d'aprés quand à lui a fait sensation, une fraicheur et une longueur en bouche à faire palir de jalousie certains bourguignons, Sancerre rouge 2000 grappes entières..et là, je me dis que j'ai sans doute mal gouté son prédécesseur...

Trés bon souvenir en ce qui me concerne de la découverte des vins de MR BOULAY que je n'ai pas manqué de remercier pour son accueil...en plus le contexte de ce joli caveau à l'ancienne semble marqué la personnalité de ce vigneron..
Je conseille grandement..
Slts Cédric

Cédric - LPV FOREZ
#259

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Jean-Bernard a répondu au sujet : Re: Domaine Gérard Boulay

Voilà une bien belle introduction à la bouteille commune! (tu)
Impatient de goûter le Clos de beaujeu 2005 que tu nous as ramené.
D'après ce que tu dis les 2009 semblent bien se comporter bien qu'ils expriment un millésime un poil trop solaire à ce que j'ai pu lire ici ou là? L'écart est net avec 2008?

JB
#260

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Domaine Gérard Boulay

Entre 2009 et 2008 il y a une différence de profil considérable.
Mais 2009 depuis la mise s'est transformé, a gagné en finesse et précision.
Mais entre un 2008 géant et un 2010 stratosphérique, il risque de passer assez inaperçu !


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
#261

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vetshow a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Oui mais il se boit très bien dès maintenant, alors que quelques 2008 et 2010 demanderont sans doute davantage de patience que les 2009 pour exprimer tout leur potentiel, donc c'est pour moi un millésime intéressant. à ce titre également. J'ai l'impression (sur ce que nous avons goûté au mois de mai) qu'il ne se refermera pas, ce qui ne veut bien sûr pas dire que les vins ne tiendront pas, mais ils sont très expressifs et donnent envie de les boire de suite.
Après, comme le dit Franck, il y a un corps plus imposant et un vin plus "assis" que ses cadets et ainés d'un an, le style est très remarquable si l'on déguste les 3 côte à côte, il n'iront pas forcément avec les mêmes plats (parce que c'est ça, tout de même, la finalité(:D).

Cordialement,
Pierre
#262

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Jean-Bernard a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Merci pour vos réponses!
Pierre quel type de plat vois-tu selon les millésimes?
Ce n'est pas une question piège :) ça m'intéresse.

JB
#263

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Cédric42120 a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

En ce qui me concerne, je n'ai pas de recul sur les vins de ce domaine..
Mais j'ai pris du plaisir sur chaque bouteille, où j'ai ressenti cette complexité aromatique: fleurs blanches, exotique, agrumes, menthe/fougère, miel, fruit blanc...minéralité, gras, pointe d'acidité...
Et pour reprendre mes dires précédents, j'ai eu le sentiment que certains aromes se mettaient en avant suivant les bouteilles sans pour autant que les autres disparaissent.. en tout cas, c'était mon ressenti à ce moment-là..et le seul 2008 dégusté (comtesse) je l'ai trouvé trés abordable dès maintenant.. même si son potentiel m'a semblé loin d'être atteint..en tout cas plus important que la Comtesse 2007 ...
Aprés il est vrai que derrière un air familiale, ils étaient tous différents, c'est ce qui a troublé un de mes amis qui ne pensait pas trouver une telle variété...
Slts Cédric

Cédric - LPV FOREZ
#264

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Petite précision pour 2009: c'est un millésime avec plus d'acidité que 1989, avec une maturité comparable (année chaude). Quand on voit comment ce dernier se comporte actuellement, je paris pour une longue garde concernant 2009, qui donnera si l'analogie fonctionne, des vins somptueux. Il faut juste du temps pour que le terroir puisse reprendre le dessus.


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
#265

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vetshow a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Franck, t'es ch... X(, je sais bien qu'ils ont tout pour vieillir comme il faut, mais laisse-moi boire quelques bouteilles jeunes quand le vin m'en donne la possibilité, sinon je vais encore dire que je n'ai rien à boire:D.

Pour répondre à Jean-Bernard, pour l'instant les (jeunes) 2008 ont été bus sur des plateaux de chèvre, mais pourraient tout à fait se voir associés à des plats de poissons froids plutôt sur la fraîcheur (acidité superbe mais bien présente), pourquoi pas un tartare pas trop citronné ou un pain de poisson? Les autres attendront encore un peu pour être associés sans doute à des plats de poissons chaud en sauce ou à des viandes blanches accompagnées par des saveurs pas trop envahissantes, des herbes fines.

Les 2009 supportent très bien aussi les Chavignols bien sûr, mais leur constitution me semble s'accomoder aussi de plats plus "consistants" avec des saveurs un peu plus puissantes, du sucré-salé avec ananas ou fruits jaunes, voire des épices plus "exotiques", utilisées avec tact cependant. Pour des exemples précis, je ne sais pas trop, tout dépend de ce que vous trouvez de bien par chez vous...

Pour les 2010, on verra lorsqu'il se seront un peu posés, mais je les vois bien suivre le même genre de route que les 2008 avec une capacité encore plus importante à "affronter" des plats plus consistants, car ils me semblent posséder une structure encore plus dense et complète que celle des 2008, qui sont déjà bien dotés.

j'espère avoir au moins un peu répondu.

Cordialement,
Pierre
#266

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Outre les accords très souvent savoureux que notre Pierrot nous propose lors de nos joutes, je rajouterai que personnellement, c'est typiquement le genre de vin que j'aime associer à un foie gras.


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
#267

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stephvocel a répondu au sujet : CR: Domaine Gérard Boulay, Sancerre Clos de Beaujeu, 2008

CR: Domaine Gérard Boulay, Sancerre Clos de Beaujeu, 2008
Bouteille achetée au domaine, bouchon à moitié imbibé présentant des spores verts sur les côtés.
Vin horriblement bouchonné.

Je ne suis pas chez moi, j'essaierai d'en ouvrir une autre dans les semaines à venir pour me rassurer.

Stéphane
#268

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Flo a répondu au sujet : CR: Domaine Gérard Boulay, Sancerre Clos de Beaujeu, 2008

CR: Domaine Gérard Boulay, Sancerre Clos de Beaujeu, 2008

Permet-moi de te rassurer Stéphane ;)

J'en ai ouvert une il y a trois jours.
Ce vin est une bombe !
Très joli nez, élégant, vraiment pas variétal, plutôt floral / minéral.
La bouche est superbe : elle présente une très grande acidité, parfaitement enrobée dans une matière mûre, qui porte le vin très loin.
J'adore.
Rien à voir avec ma précédente bouteille il y a un an, totalement fermée.
Très bien ++

Florian
#269

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stephvocel a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Merci Flo,

J'avoue que je n'étais pas trop inquiet, cette bouteille étant la première de mon lot à poser problème.

Pour en revenir au vin, les 2008 du domaine sont effectivement dans une phase charmeuse (ahhh, la Comtesse.....).
C'est très dur de résister à la tentation.

Stéphane
#270

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