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Réponse de rzac23 sur le sujet Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Eric B écrivait:

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> Ceci dit, en fin de page précédente, Enzo détecte
> aussi des notes soufrées sur la Côte du même
> millésime...

Ah bah si Enzo le dit alors
Pour te répondre dudu il met une dose classique de 25/30 de g en libre (en réel je suppose que l'on ne dois pas être loin de 80 g).

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Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Pour te répondre dudu il met une dose classique de 25/30 de g en libre (en réel je suppose que l'on ne dois pas être loin de 80 g).

Effectivement, c'est énorme : on est à 400 fois au dessus de la dose maximale autorisée (0.2 g)

[size=small]Si c'est 25-30 mg de libre, 80 mg de total, c'est effectivement des doses "classiques", pas faibles, mais pas énormes non plus (en dessous du max autorisé en bio)[/size]

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Eric
Mon blog

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Je ne peux qu'adhérer au propos de HERBEY 99, qui traduit ma pensée avec nettement plus de tact.

2011... Sans doute pas non plus l'année du siècle sur Chavignol.

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Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Qu'est-ce qu'il ne faut pas lire comme conneries sur le soufre... si à 30mg de libre vous saturez, alors vous ne devez pas pouvoir boire grand chose. écrit:

outre la provoc du début de phrase que j'aurais pu écrire tant on voit quelquefois certains presque brûler sur un pilori ceux qui en mettent, je ne crois pas qu'on puisse s'arrêter au chiffre des dosages comme le fait dudule.
sur certains vins (n'oubliez pas que la mise n'est pas si vieille) on va le ressentir alors qu'il y en a moins et sur d'autres on ne va pas le ressentir alors qu'il y en a plus
quelle est la cause de tout ça ? le vin ? le dégustateur ? les circonstances de dégustation ?
de toute manière ce sont des vins que je trouve ouverts bien trop tôt, le souvenir de ce que peuvent donner les vins de ce domaine au vieillissement (clos de beaujeu 97) font que je n'ai touché ni aux 8 ni aux 10.
jull, t'es comme moi, pas fait pour les vins jeunes

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Réponse de amadeusmaldoror sur le sujet Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Fred;

On peut s'arrêter au chiffre du sulfitage quand ils est très important, mais cela ne veut pas dire qu'on va bloquer dessus mais qu'on va attendre plus longtemps le vin.

Je ne suis pas sûr que Clos de Beaujeu 97 soit représentatif du domaine, on est plus dans le sommet que dans la qualité générale, non?

Ceci dit, ce serait intéressant de signaler ces ressentis à Gérard et d'avoir son avis: a-t-il mis plus de soufre à la vendange ou à la mise? Pourquoi? Comment? Ces ressentis renvoient à quoi sinon? Phase ingrate? Fermeture?

Gérard, faut que je te parle...

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haute-normandie.fran...

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Réponse de rzac23 sur le sujet Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Très en dessous je ne sais pas, mais tous teintés du millésime c'est certain. Pour autant, ayant bu pas mal de 97 et en en ayant encore quelques uns, je ne les ai jamais goûté pareil : tous différents

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Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Gérard Boulay (Sancerre) 1997 clos beaujeu

pour ma part 2 chefs d'oeuvre (chez franck et chez moi) 1 très bonne, 1 réduite (pas ouverte assez à l'avance) et une bouchonnée ce qui me semble concluant
le reste je les ai bues avec vous et je suis convaincu qu'il FAUT les laisser vieillir

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Grosse deception, blindé de soufre, nez de medicaments/herbes, touche vegetale, en bouche un coté rondouillard, et toujours ce soufre...
Incomprehension totale de ce vin!

effectivement, même sensation sur la cote de ce millésime, comme l'a indiqué Eric.

2011... Sans doute pas non plus l'année du siècle sur Chavignol.

ceci explique peut-être cela sur le soufre?

Ah bah si Enzo le dit alors

t'as un problème existentiel Franck en ce moment? à moins que je te manque?

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Réponse de denaire sur le sujet CR: Gérard Boulay - Sancerre 'Clos de Beaujeu' 2007

Gérard Boulay - Sancerre 'Clos de Beaujeu' 2007

Robe pâle à reflets gris-vert, brillante.

Le nez est discret, à dominante florale, fruits blancs, une petite touche épicée. Très élégant.

La bouche est grasse, pure, parfaitement équilibrée, elle laisse une impression cristalline. L'aromatique n'est pas spécialement extravertie, mais cela reste très agréable.

Bu trop jeune (le Comtesse 07 bu il y a quelques mois semblait plus prêt), mais une belle impression de pureté. C’est davantage une sensation tactile qu’une aromatique qui reste en tête.

Bien ++ aujourd'hui et sans doute mieux plus tard.

Mathieu

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Réponse de oenoJB sur le sujet CR:Gérard Boulay - Sancerre Clos de Beaujeu 2010

Domaine Gerard Boulay Sancerre Clos du Beaujeu 2010

Robe jaune pâle, nez vif sur les agrûmes, en bouche c'est très frais, sur des arômes de pamplemousse et orange qui confèrent une belle amertume rafraichissante, belle longueur. Très bon vin.

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