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Domaine Gérard Boulay, Sancerre

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jull a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Nous etions 6 à gouter cette bouteille et au moins 3 amateurs ont trouvé ce vin bien trop "protégé" et sans aucun charme ni plaisir, les verres n'ont pas été fini et nous sommes bien vite rincer la bouche à autre chose...
Alors, je vais faire hurler les grands defenseurs du domaine, mais je veux bien leurs impressions
#481

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amadeusmaldoror a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

pas de problème jull!

moi, je veux bien des chiffres précis sur le sulfitage.
#482

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay Monts Damnés 2011

Jull a écrit Alors, je vais faire hurler les grands defenseurs du domaine, mais je veux bien leurs impressions

En novembre dernier, lors d'une dégustation très rapide des 2011 de Gérard Boulay chez un caviste, j'avais fait un Cr encore plus rapide (voir page 23) : Le Monts Damnés a un nez fermé et une bouche marquée par la minéralité.

Aurais-je confondu minéralité et soufre ? Je ne le crois pas ...

Amitiés oenophiles,
Jean-Loup
#483

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jull a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

je ne suis pas client du domaine! donne les moi toi les chiffres!
#484

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amadeusmaldoror a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Jean-Loup;

Pourtant beaucoup confondent minéralité et soufre...ce qui ne préjuge pas de la pertinence de ton jugement bien évidemment.

Jull, je ne connais pas les chiffres, c'est pour ça que je les demande! Le taux de soufre des blancs ne me semblait pas excessifs, sachant qu'en plus, le soufre était très peu présent sur ces rouges.

Mais je peux préjuger sur les blancs parce que je n'ai jamais demandé à Gérard les chiffres précis.
#485

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Eric B a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Ceci dit, en fin de page précédente, Enzo détecte aussi des notes soufrées sur la Côte du même millésime...

Eric
Mon blog
#486

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jull a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Jean Loup semble bien sur de lui...

Moi non plus je pense ne pas confondre les 2, et pense meme qu'il peut y avoir les 2 en meme temps!

Mais là sans trahir les autres degustateurs, encore une fois pas de doute possible! apres chacun a des seuils de perception differents

Edit: merci Eric, je suis allé lire le cr d'Enzo et me retrouve assez bien avec cette anayse bcp plus pointue que la mienne, à la difference pres qu'à "Plaisir mesuré", nous etions carrement à absence de plaisir ...
#487

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Eric B écrivait:
> Ceci dit, en fin de page précédente, Enzo détecte
> aussi des notes soufrées sur la Côte du même
> millésime...

Ah bah si Enzo le dit alors :)
Pour te répondre dudu il met une dose classique de 25/30 de g en libre (en réel je suppose que l'on ne dois pas être loin de 80 g).


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
#488

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Eric B a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Pour te répondre dudu il met une dose classique de 25/30 de g en libre (en réel je suppose que l'on ne dois pas être loin de 80 g).

Effectivement, c'est énorme : on est à 400 fois au dessus de la dose maximale autorisée (0.2 g) :D

[size=small]Si c'est 25-30 mg de libre, 80 mg de total, c'est effectivement des doses "classiques", pas faibles, mais pas énormes non plus (en dessous du max autorisé en bio)[/size]

Eric
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#489

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jull a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

25/30 de g en libre (en réel je suppose que l'on ne dois pas être loin de 80 g)

25/30mg de libre bah oui en effet si la mise est recente et qu'il y a eut peu de combinaison, mon seuil de perception est largement atteint!
Quant à 80mg de (réel??) total, c'est tout à fait correct pour un vin malo non faites

Encore une fois, pas de plaisir, et comme un doute sur son devenir, mais je serais curieux de le revoir dans qq années pour infirmer mon avis, mais cette aromatique tres 2011 derriere le soufre me deplait et la bouche manque de ressort/tonus

J'ai bien plus apprécié recemment et par 2 fois deja Angelots 08 de Reverdy, que je serias curieux de gouter en 11 voir s'il echappe aux travers de ce millésime delicat
#490

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hyllos a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Qu'est-ce qu'il ne faut pas lire comme conneries sur le soufre... si à 30mg de libre vous saturez, alors vous ne devez pas pouvoir boire grand chose.

Je voudrais bien faire une aveugle avec tous ces grands détracteurs du soufre et vérifier ce qui est certain, à savoir que le fameux excès de soufre n'est pas l'évidence qu'on veut nous vendre ! Ca m'aiderai peut-être à comprendre pourquoi des vins ultra couverts en soufre goûtent pourtantextrêmement bien.
#491

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jull a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Matthieu, je ne suis pas un ayatollah du sans soufre, loin de là, j'aime les vins qui donnent du plaisir et là il n'y en avait pas, point!

Et rassures toi ma cave est bien garnie, et je suis sur que tu y trouverais du plaisir aussi

Je ne doutes d'ailleurs pas que certaines de mes bouteilles aient eut les memes teneurs en soufre à la mise mais soit une perception moindre au moment où je les ai gouté soit une confiance totale dans le devenir de ces vins avec l'age au vu de la structure outre le coté derangeant du soufre, soit par connaissance de l'evolution des vins du domaine avec la garde

Pas de mauvais procés à mon endroit la-dessus donc!
C'etait juste un ressenti sur une bouteille à un moment!
Mais comme j'ai pu le dire en mp à certains, j'ai du mal à comprendre l'engouement lpvien sur ce producteur meme si j'ai pu gouter du bon, rien de grand...
#492

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HERBEY 99 a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Jull
pas mieux que toi sur cette question du soufre, soit le vin est à mon goût et c'est une question secondaire soit il ne l'est pas et là aussi c'est secondaire. En faire un préalable me semble orienté, d'autant que si l'on goûte à l'aveugle je ne suis pas si sûr que l'on fasse la différence à tous les coups.

Concernant les vins de Boulay je les aime bien mais mes préférés dans le secteur restent ceux de la famille Vatan, les 12 goûtés en compagnie de Anne, fille de Edmond se sont montrés en cuve d'une gourmandise incroyable avec ces notes mentholées que je ne retrouve que là en vin jeune. Pour être juste avec Gérard B un clos de Beaujeu 97 bu à la maison entre Noel et le jour de l'an fit merveille sur un....... risotto aux fruits de mer!!!
#493

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hyllos a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Je ne peux qu'adhérer au propos de HERBEY 99, qui traduit ma pensée avec nettement plus de tact. :)

2011... Sans doute pas non plus l'année du siècle sur Chavignol.
#494

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FGsuperfred a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Qu'est-ce qu'il ne faut pas lire comme conneries sur le soufre... si à 30mg de libre vous saturez, alors vous ne devez pas pouvoir boire grand chose. écrit:

outre la provoc du début de phrase que j'aurais pu écrire tant on voit quelquefois certains presque brûler sur un pilori ceux qui en mettent, je ne crois pas qu'on puisse s'arrêter au chiffre des dosages comme le fait dudule.
sur certains vins (n'oubliez pas que la mise n'est pas si vieille) on va le ressentir alors qu'il y en a moins et sur d'autres on ne va pas le ressentir alors qu'il y en a plus
quelle est la cause de tout ça ? le vin ? le dégustateur ? les circonstances de dégustation ?
de toute manière ce sont des vins que je trouve ouverts bien trop tôt, le souvenir de ce que peuvent donner les vins de ce domaine au vieillissement (clos de beaujeu 97) font que je n'ai touché ni aux 8 ni aux 10.
jull, t'es comme moi, pas fait pour les vins jeunes ;)

frédéric Gautier, passionné
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#495

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amadeusmaldoror a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Fred;

On peut s'arrêter au chiffre du sulfitage quand ils est très important, mais cela ne veut pas dire qu'on va bloquer dessus mais qu'on va attendre plus longtemps le vin.

Je ne suis pas sûr que Clos de Beaujeu 97 soit représentatif du domaine, on est plus dans le sommet que dans la qualité générale, non?

Ceci dit, ce serait intéressant de signaler ces ressentis à Gérard et d'avoir son avis: a-t-il mis plus de soufre à la vendange ou à la mise? Pourquoi? Comment? Ces ressentis renvoient à quoi sinon? Phase ingrate? Fermeture?

Gérard, faut que je te parle...:D
#496

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FGsuperfred a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

on est plus dans le sommet que dans la qualité générale, non? écrit:

tu estimes donc que c'est un accident ?
j'attends donc que tu m'expliques de ta très grande expérience du domaine pourquoi des 2008,2009 ou 2010 n'arriveraient pâs à ce niveau dans 10/15 ans
à moins que la nuit ne t'ait rendu la réincarnation de madame soleil ?

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#497

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amadeusmaldoror a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Fred;

Tous les autres millésimes de Beaujeu que j'ai pu goûter de Gérard 95-96-98-2000, pis je sais plus, y en a d'autres, étaient très en dessous du 97.

Je ne demande pas mieux que tu aies raison, mais pour l'instant...je suis pas convaincu du tout.
#498

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Très en dessous je ne sais pas, mais tous teintés du millésime c'est certain. Pour autant, ayant bu pas mal de 97 et en en ayant encore quelques uns, je ne les ai jamais goûté pareil : tous différents :)


Franck L. "Patatement vôtre"
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#499

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amadeusmaldoror a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

D'accord avec toi, Franck, sur 4 Clos de Beaujeu 97 ouverts, un chef d'oeuvre, un réduit chez Fred et deux bouchonnés.

Mais en termes de tension et de puissance, celui qui s'est bien présenté était incroyable! Au domaine aussi, il était à cette hauteur.
#500

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HERBEY 99 a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Personnellement je vous trouve injuste avec Boulay (je pense à Didier en particulier). J'ai le sentiment qu'il a progressé et que de tout cela on reparle dans 10-15 ans si vous le voulez bien. Je parie volontiers sur ces vins qui sont des coureurs de fond. Je sais Didier il y a une bonne vanne à faire et je crois t'avoir tendu une perche, qui vivra verra:)

R
#501

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FGsuperfred a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre) 1997 clos beaujeu

pour ma part 2 chefs d'oeuvre (chez franck et chez moi) 1 très bonne, 1 réduite (pas ouverte assez à l'avance) et une bouchonnée ce qui me semble concluant
le reste je les ai bues avec vous et je suis convaincu qu'il FAUT les laisser vieillir :)

frédéric Gautier, passionné
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amadeusmaldoror a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Oui, Rachid mais entre un sentiment de progression et des dégustations des millésimes précédents, pour l'instant, la bouche statue.

Le Boulay, coureur de fond...petit farceur!
#503

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Oui Fred le vieillissement est de mise. Ça sera surtout le cas pour 2009 quand on voit comment les 1989 (similaires) se goûtent en ce moment. Je rejoins Hyllos pour 2011. Ça manque de punch sur la région.

Ceci dit cette impression de très soufré sur les 2008 je ne l'ai jamais eu sur ses vins mais plutôt sur certains blancs de bourgogne. Curieux.


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#504

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jull a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Rachid, cette bouteille nous a été ouverte et servi à l'aveugle par quelqu'un que tu connais tres bien, donc pas d'apriori possible, ce pouvait etre n'importe quoi en blanc!

Vatan j'aime beaucoup aussi!

Selon la constitution du vin, son equilibre sucre/alcool/acide, sa date de mise, pour une meme dose de soufre, 2 vins reagiront differemment

Ma plus grande emotion avec un vin de Boulay, son rouge 2000 que je placais à l'aveugle toujours, au rang d'un 1er cru de gevrey
#505

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dt a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

>
> Ma plus grande emotion avec un vin de Boulay, son
> rouge 2000 que je placais à l'aveugle toujours, au
> rang d'un 1er cru de gevrey

J'ai bu ce rouge 2000 pas plus tard que la semaine dernière et c'était effectivement très beau.
À chaque fois que je le goûte, je me dis qu'il n'a rien à envier à un beau cru bourguignon.

Denis

Denis
#506

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hyllos a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Le rouge de Boulay, ça fait plusieurs fois que j'en entends parler... il faudra que je le goûte.
#507

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Gérard Boulay (Sancerre)

Grosse deception, blindé de soufre, nez de medicaments/herbes, touche vegetale, en bouche un coté rondouillard, et toujours ce soufre...
Incomprehension totale de ce vin!


effectivement, même sensation sur la cote de ce millésime, comme l'a indiqué Eric.

2011... Sans doute pas non plus l'année du siècle sur Chavignol.

ceci explique peut-être cela sur le soufre?

Ah bah si Enzo le dit alors

t'as un problème existentiel Franck en ce moment? à moins que je te manque? ;)
#508

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denaire a répondu au sujet : CR: Gérard Boulay - Sancerre 'Clos de Beaujeu' 2007

CR:Gérard Boulay - Sancerre 'Clos de Beaujeu' 2007

Robe pâle à reflets gris-vert, brillante.

Le nez est discret, à dominante florale, fruits blancs, une petite touche épicée. Très élégant.

La bouche est grasse, pure, parfaitement équilibrée, elle laisse une impression cristalline. L'aromatique n'est pas spécialement extravertie, mais cela reste très agréable.

Bu trop jeune (le Comtesse 07 bu il y a quelques mois semblait plus prêt), mais une belle impression de pureté. C’est davantage une sensation tactile qu’une aromatique qui reste en tête.

Bien ++ aujourd'hui et sans doute mieux plus tard.

Mathieu
#509

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oenoJB a répondu au sujet : CR:Gérard Boulay - Sancerre Clos de Beaujeu 2010

CR:Domaine Gerard Boulay Sancerre Clos du Beaujeu 2010

Robe jaune pâle, nez vif sur les agrûmes, en bouche c'est très frais, sur des arômes de pamplemousse et orange qui confèrent une belle amertume rafraichissante, belle longueur. Très bon vin.
#510

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