Gérard Boulay 2009 "clos de beaujeu"

Nez séduisant, minéral, fumet, agrume (mandarine) et légèrement poivré.
Beau gras en bouche, c'est long, c'est bon, légérement épicé .. le final est marqué par le pain grille, mais une tension acide semble transpercer et repousser ce final boisé donnant au tout une magnifique longueur...
Bien en l'état et trés prometteur.

Slts Cédric

A ton fameux "fumet" , c'est pas "fumée" sur le coup ??

Salut,
C'est bien avec un "T", comme de la réduction de cuisson au four .. mais la minéralité ressortant, j'aurai pu mettre "pierre à fusil" mais il y avait à mon ressenti, un petit truc en plus comme la sensation d'ouvrir le couvercle d'un plat (style poisson/dorade, pas viandeux du tout) qui a cuit à l'ettouffé..
Nico, je t'arrêtes, c'est pas de la volatile, aprés c'est vrai que la pierre à fusil dénote également une certaine chaleur..
t'es content
Au fait, pourquoi tu viens pas vendredi ? Lacheur..t'es remis du match d'hier...
Slts Cédric

Comme je te l'ai déjà dit de vive voix, le fumet est juste une concentration de cuisson, çà peut être (souvent) du poisson mais aussi de la viande....

Ainsi le fumet de viande çà m'arrive de l'avoir, çà fait un peu "viandox"....fumet de poisson également, l'autre jour sur ton Batard d'Olivier Leflaive, le côté NuoMan est pas très éloigné, le coté "pate d'anchoi" que je trouve sur certains rouge également.

Donc pour moi l’arôme de "fumet" doit être complété pour être compréhensible. En l'occurence "fumet de poisson" me parle mais juste "fumet" il me manque un qualificatif pour le "saisir" car un fumet de viande n'a rien à voir avec un fumet de poisson.

[size=small]PS : Vendredi, je fini à 17h à Charquemont (c'est dans le haut doubs à plus de 4H de route), je pars demain, je me tape 4 jours de dep, 1000 bornes....donc vendredi je vais pas rentrer avant 21h / 22h.... donc soirée dégust bof bof En plus avec la victoire de hier, j'aurais été intenable, vous m'auriez pas supporté [/size]

Certes,
mais un fumet de viande sur du blanc doit être quand même rare..
Slts Cédric

La réduction sur les blancs peut donner de temps en temps des arômes qui "schlinguasse" un peu le fumet de viande avarié

Domaine Gérard Boulay, Sancerre, 2009

Une belle robe christalline avec de beaux reflets brillants et verts
Le nez est complètement sur le pamplemousse
L'attaque en bouche est d'un bel équilibre peut être cette acidité qui fait se contracter les glandes salivaires est elle un cran au dessous. Une touche de gras, de la rondeur toujours sur le pamplemousse.
La fin de bouche est enlevée, une amertume un peu trop importnte, écorce de pamplemousse

J'adorre le Sancerre:D

Amis du soir, Bonswââââr !!!

Eh, oui aujourd'hui, "10 lems" !
J'avais à servir, en accompagnement de croquettes de crevettes (des grises, les crevettes, des vraies de vrai, faites manuellement, à la main, par ma délicieuse belle-mère [size=small](Soyez sympas, ne lui répétez pas !)[/size], un bon, un vrai vin blanc, sec et pas trop charmeur (dix-it la belle-mère). Après moultes recherches, (c'est pour la forme, car la formule, j'ai opté : "c'est mieux que : G Hop T, non !), je me suis "laissé" faire par un Sancerre Tradition 2009 de chez Gérard Boulay.

Oui, Ok, Y mieux direz-vous ! Eh bien là, pour être franc (même si nous sommes à l'Euro maintenant !), ch'sais pas !!! et !.

Haut top See ! : Au nez : Des fruits blancs, de l'agrume légère, de la souplesse, de la légèreté et du fond en même temps ! En bouche, une rondeur carrée (oui, je sais, j'ai des racines bourguignonnes, m'enfin !). Il plait et il interpelle ! Au final (Non, pas à la fin de la bouteille, mais à la "faim" de la première gorgée : Rond en bouche, gourmand, pour ne pas en dire plus (c'est plus que de la gourmandise alors). Un vin plaisant, arrondi aux angles. Avec de la retenue et de l'espoir. Difficile d'y résiter mais avec deux ou trois, heures, jours, semaines, années,(*¨) de plus, devrait ...
(*) Biffer les mentions inutiles, si vous en trouvez bien sûr !

10Djé et/ou Didier

surtout, surtout, ne jamais écrire après avoir vidé la bouteille! règle de base

Laurent,

Si c'était la règle, je n'interviendrais jamais sur LPV.
Je ne bois pas une goutte d'alcool dans la journée, mais je bois du vin lors du repas du soir... Et c'est après que j'interviens sur le forum
Comme disait Depardieu dans Uranus, il faut boire à "sa juste suffisance"

Bonne nuit,
Thierry

Bonsoir Laurent [size=small](J'aurais pu écrire Bonswââââr L... ! [/size]

Entièrement d'accord, mais quand c'est bon, c'est bon, non ???
Mais, quand, c'est vraiment bon, que fais-je ???

A+

10Djé et/ou Didier

Je ne bois pas une goutte d'alcool dans la journée, mais je bois du vin lors du repas du soir... Et c'est après que j'interviens sur le forum

je fais comme toi Thierry mais je n'ai aucun doute sur le fait qu'une bouteille ne te fasse pas qu'une soirée.

Mais, quand, c'est vraiment bon, que fais-je ???

bah tu vas te coucher et tu écris le lendemain.

Laurent, il se peut que j ne puisse écrire de temps en temps avec tes règles

Pourquoi vouloir bouter hors de ce forum une poésie bachique portée par une ébriété joyeuse? En général les propos d'après-beaucoup-boire ne m'amusent pas du tout mais là j'ai souri et j'ai souscrit. Aucune gaudriole facile ou autre fanfaronnade. J'aurais bien des préventions, si je peux me permettre sur d'autres propos agressifs ou totalement à côté.
Bonne soirée
R

Allez, je m'y mets à mon tour

Domaine Gérard Boulay, Sancerre, 2010
Sortant la bouteille d'une vraie cave, elle doit être en ce moment à 14°,ce qui fait que l'aromatique est plus sur la poire mûre que le pomelo.

En bouche, le vin est d' une belle ampleur, avec un côté frais et aérien, et une acidité en filigrane. C'est profondément gourmand, et difficilement recrachable.

La finale tonique est marquée par l'écorce de pomelo, savoureuse amertume incluse.

@ Thierry : [size=small]Mais quand la journée finit-elle ??? OK, j'arrête !. Bonne soirée ![/size]
@ Laurent : Nous étions, malgré les apparences, quatre sur les bouteilles ! P.S. : Bonne soirée également !

@ Rachid : Merci et bonne soirée également !
@ Eric : a Votre (ta )santé, bonne soi... f

10Djé et/ou Didier

Laurent, il se peut que j ne puisse écrire de temps en temps avec tes règles

Ah oui mais non toi t'es hors concours

Pourquoi vouloir bouter hors de ce forum une poésie bachique portée par une ébriété joyeuse?

aucune telle volonté de ma part, juste un conseil amical pour une meilleure lisibilité

Je ne suis pas curieux mais j'aimerais savoir ... ... !

En vue de faire découvrir (une modeste partie de) la production de GB (allez Gérard Boulay pour les non initiés !), je souhaiterais vous solliciter afin de recueillir des avis éclairés.
Je vous explique : Mon programme : Tradition 2007-08-09-10, Clos de Beaujeu 2007-08-09-10, Monts Damnés 07-08-09-10, Comtesse 07-08-10, Grande

Erreur de manip !

Pour la suite du précédent message, il me faut corriger : ..., Grande ... par La Côte 2010. Bref (Façon de voir !) une petite série de vins de Gérard.

Ma question : D'après vous, quel serait l'ordre de service (d'après les cuvées ou d'après les millésimes) ? En sachant que la dégustation s'effectuerait à l'aveugle !

Je vous remercie par avance de votre collaboration et vous souhaite le meilleur possible pour 2012. Merci beaucoup.

10Djé et/ou Didier

[size=small]P.S. : Nous serons +/- 15 personnes, donc pour le nombre de vins ou de cuvées, cela sera presque du domaine de l'homéopa... ![/size]

C'est assez facile:
Tradition-MD-CdB-GC, puis du plus jeune au plus vieux.
Le mieux est de poser le millésime et de faire chaque cuvées
Ensuite tu passes au millésime suivant.

Sancerre Domaine Boulay « Monts Damnés » 2010
Nez d’agrumes, fumé, de poire et plus iodé à l’aération.
La bouche est grasse, iodée, ample, de beau volume. Elle conjugue une belle tension, une acidité haute mais intégrée et une certaine gourmandise. Seules les notes végétales de buis sont un peu sensibles et rendent à ce stade le vin un peu monolithique. Très longue finale sur les agrumes. Bien ++/ Très Bien.

enzo d'aviolo écrivait:

---

> "Tiens Enzo, moi aussi j'ai été déçu par deux
> fois sur Tradition 2010."
>
> me sent moins seul
> bon la troisième était un peu mieux mais on est
> quand même loin du formidable souvenir du 08 au
> même âge.

Les deux traditions 2010 que j'ai bu cette semaine ne m'ont pas déçu, bien au contraire.
Il s'agissait d'une première rencontre et j'ai vraiment apprécié. La première bouteille m'a semblé toutefois supérieure, avec un peu plus de longueur et d'acidité. J'en recommanderais sans doute.

Gérard Boulay Sancerre Monts Damnés 2008

Un peu déçu à la dégustation de cette bouteille ouverte sur des huîtres le 24 décembre 2011.
Je n'ai pas retrouvé l'ampleur du vin dégusté en 2010 chez Gérard Boulay. J'ai plutôt eu l'impression d'être confronté à un vin en phase de fermeture.
A la lumière de ce que j'ai bu, je ne suis pas inquiet. Mais je vais attendre deux ou trois ans avant d'ouvrir une nouvelle bouteille.

Domaine Boulay, Clos de Beaujeu, sancerre 2010.

Nez sur les fruits de la passion, avec une note minérale. C'est distingué.
L'attaque est dense et tendue. La bouche est d'une droiture élégante.
Finale correcte et relevée par des notes minérales et de fleurs... mais dans une expression minimaliste.
L'ampleur ne me paraissant pas au mieux, je m'aventurerais à dire que ce vin est dans une phase de fermeture?

.

Bonjour,

Petit passage au domaine aujourd'hui et même constat que toi le Clos de Beaujeu c'est refermé alors que le Monts Damnés s'est "débloqué" par rapport à Octobre dernier.
Goûté un trés beau sancerre rouge 2000 également (délicatesse du pinot) amicalement ouvert par Gérard Boulay.

A+
Frank

frank écrivait:

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"Goûté un trés beau sancerre rouge 2000 également (délicatesse du pinot) amicalement ouvert par Gérard Boulay."

J'avais également beaucoup apprécié ce vin lors de notre visite avec les amis de PACA. Je ne regrette pas d'en avoir offert quelques bouteilles à mon père...
Elles nous régalent de temps à autre...

Pour ma part, c'est loin de m'avoir transcendé.. Je préfère 100 fois les blancs.

Bonsoir

ce rouge 2000 m'a laissé une impression durable dans un registre délicat, "naturel" un peu à la Philippe Pacalet! Je ne suis habituellement pas du tout intéressé par les rouges dans ce secteur, singeant maladroitement les Bourgognes, cette fois-ci j'ai goûté avec attention et bien j'admets être séduit par le résultat. J'en déboucherai une à l'occasion sans crier gare, à des amateurs de pinot et on verra bien!!

Entièrement d'accord avec Arnaud, pas vraiment captivé par les rouges !!

Maintenant Rachid, il n'y a que les imbéciles qui ne change pas d'avis et pourquoi pas un jour, avoir la révélation.................. quoique !

Eric

pour ma part, c'est le seul que j'avais pu gouter sans faire la grimace, juste derrière en qualité de la cuvée de Vincent pinard en grains entiers, seule cuvée que j'aurais pu acheter.