Pas taper, pas taper c'est limite quand même !!

J'ai fait aussi, c'est quand même pas mal, faut avouer , ça vaut bien une claque...

Bonjour,

Pensez-vous que les vins de Gérard Boulay nécessitent autant de cave que ceux de François Cotat (7/8 ans minimum) ou sont-ils prêts à boire plus jeunes?

Arnaud

Moins de cave nécessaire, mais ils vieillissent admirablement.

Bonjour,

Je ne sais pas si les vins nécessitent autant de garde que ceux de François Cotat, mais une chose est sûr, sur les millésimes plus anciens que Gérard Boulay a eu la gentillesse de nous faire déguster lors de notre escapade sur Sancerre, ceux-ci étaient d'un niveau tout à fait remarquables et procuraient énormément de plaisir.

Dégustation Sancerre - Boulay

Maintenant certains préfèrent les vins plus jeunes et d'autres plus âgés.

Eric

Pas aussi longtemps car Cotat c'est plutôt 20 ans et oui, ils se boivent plus jeunes. Enfin, plus jeune, ça veut dire 3-10 ans au lieu de 10-35 ans (je parle très très généralement).

Vaut mieux parler très généralement car il m'a sorti des vieux Pierre Boulay de plus de 30 ans, et je peux te dire qu'ils sont encore bien flamboyants.

pourquoi attendre 3 ans...-

[size=x-small]sorti....[/size]

Boulay c'est bon à tout âge, n'est-ce pas à cela que l'on reconnait les grands vins!

Non, mais je suis d'accord, ça dépend aussi de ce qu'on recherche, du millésime... etc... mais bon, c'est un ordre d'idée...
On a plus de chance de se faire plaisir avec un Boulay de 3 ans qu'avec un Cotat du même âge. A 20 ans, je dirais plutôt l'inverse. Mais comme je répète plus haut, c'est une idée générale.

Concernant les vins de plus de 20 ans - je ne serais pas aussi formel et sûr de moi, car le 1988 (soit 22 ans) était extraordinaire de constance, vivacité, longueur et équilibre.

Eric

même avis qu'Eric, ça reste à démontrer.

Vous battez pas!

Perso j'ai aucun doute sur leur capacité à vieillir et traverser au moins deux décennies. J'ai goûté récemment un 97 qui sera encore à son apopgé d'ici 5/10 ans.

Ma question portait sur l'accessibilité de vins de GB dans leur jeunesse (pour tout vous dire, je pensais aux 2007 et 2008 en particulier).

Arnaud

Personne ne se bat ! On a justement le même point de vue sur le potentiel de garde des vins de Boulay.

D'accord avec Franck !

Pour ma part - un plus concernant les 2008 - déjà agréable lors de notre visite et encore plein d'avenir et de promesses.

Eric

Bonjour à tous.

Sancerre - Domaine Gérard Boulay - Tradition 2008 - 12,5% - 100% Sauvignon.

Cela faisait quelques temps que je voulais goûter ce domaine commenté avec beaucoup d’enthousiasme par de nombreux Lpviens. Mis à part un petit sancerre goûté récemment, je ne connaissais pas cette appellation. Quelques échanges en MP pour convenir de la meilleure façon de découvrir ce domaine et me voilà parti.

[IMG=http://img46.imageshack.us/img46/7364/hpim2030.jpg][/img]
[IMG=http://img804.imageshack.us/img804/4706/hpim2034.jpg][/img]
Selon les conseils reçus, la bouteille est ouverte hier soir à 18 heures, épaulée puis remise au réfrigérateur non rebouchée. Un petit verre est servi pour voir

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Le bouchon est nickel, imbibé uniquement sur le disque. Il n’y a aucun dépôt dans la bouteille

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Le vin se présente sous une belle couleur or pâle avec des reflets verdâtres. Elle est vive, limpide, lumineuse et régulière sur tout le disque. Elle reflète la jeunesse et ne présente aucune trace d’évolution. Elle est magnifique. De belles larmes, relativement épaisses, coulent le long des parois du verre.

Le nez me semble, pour l’instant, sur la retenue. Il y a des arômes de fruits jaunes (pêche-Reine Claude), de fleurs, de fruits exotiques et d’agrumes. Par contre, on devine un grand potentiel. C’est frais, vif, fruité mais pour l’heure assez discret.

En bouche, ce qui me surprend immédiatement, c’est le côté gras du vin, presque beurré. Il tapisse littéralement la langue et le palais y laissant une fine couche agréable. Ensuite, elle explose sur les fruits jaunes mûrs, les fruits exotiques et se termine sur des notes d’agrumes (pamplemousse), de citron avec une pointe d’acidité qui lui confère un bon équilibre et qui fait saliver. Le vin reste bien en bouche grâce à ce côté gras-beurré très agréable. C’est frais, vif et tendu. A revoir au moment du repas de demain, mais les premières impressions sont plutôt favorables.

A 12 heures , la bouteille est sortie de frigo pour remonter en température pour être consommée aux alentours de 10°c.

Le nez est resté le même. Je le trouve très discret malgré l'aération. On y retrouve tout de même les mêmes arômes qu'hier soir sans qu'ils aient gagné en ampleur.

Par contre, en bouche, les arômes eux sont plus amples et volumineux qu'hier lors de l'ouverture. On y retrouve les fruits jaunes, les fleurs, les fruits exotiques et ce côté agrumes frais et vifs très très plaisant.

Il aura accompagné avec bonheur des encornets fracis accompagnés de riz et un morceau de Saint Marcelin sur pain de campagne.

C'est un vin très frais, très vif, très plaisant et je comprends que certains Lpviens le boivent sans retenue. Une bien belle découverte pour moi que ce domaine (merci LPV).

Vu le plaisir procuré par cette cuvée tradion, j'ose imaginer ce que doivent donner les cuvées supérieures.

Bonne journée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.

"Vu le plaisir procuré par cette cuvée tradition, j'ose imaginer ce que doivent donner les cuvées supérieures"

plus de volume, de matière et plus de gras Henri. Ce que tu décris par "beurré" lié au gras est lié à la maturité des raisins car il n'y a aucun bois qui marque les vins.
Visiblement à te lire, un carafage complémentaire d'une heure ou deux aurait pu augmenter l'aromatique du nez, à moins qu'en cette période il soit difficile de faire mieux, car on boit les vins plus frais qu'à l'habitude, ce qui comprime quelque peu les nez.

Bonjour à tous.

Sancerre - Domaine Gérard Boulay - Tradition 2008

Bonjour Laurent.

Pour ce qui est du gras-beurré, j'ai bien vu sur le site du domaine que cela ne pouvait pas venir de l'élevage car la cuvée tradition ne voit pas le bois. En tous cas, c'est réellement plaisant au palais.

Concernant l'aération du vin, j'ai fait comme tu m'as conseillé et je pense que l'aération n'a pas été suffisante. La prochaine fois, je caraferais au moins 24 heures à l'avance et je ne laisserai pas le vin en bouteille. Je verrai à ce moment là si la différence est significative.

Je pense que j'ai du le déguster, au moins le première verre, aux alentours de 10°c. Après il s'est lentement réchauffé mais le nez est resté aussi discret. Peut être une bouteille moins exubérante ?

J'ai, en tous cas, hâte maintenant de tester les cuvées supérieures.

Bonne journée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.

Après les commentaires laudatifs lus sur le forum concernant ce vigneron,je m'étais juré de lui rendre visite pendant les vacances.
Nous arrivons à Chavignol vers 13h et déjeunons à l'auberge des Monts Damnés proche de chez Bourgeois.Déjeuner tout à fait correct en qualité et en prix avec une demi bouteille de Grande Réserve 2009 de chez Bourgeois.Un vin riche que je dirais assez typique du millésime au gout très fruité qui me fait penser à la cuvée les Bornés de Henri Pellé en plus volumineux et plus complexe.Délicieux.
Après une petite ballade digestive dans les rues de Chavignol,j'avais pris rendez vous avec Gérard Boulay à 15H30,seconde étape de mon escapade sancerroise du 19/08.
Prévenez moi sur le portable lorsque vous serez sur place et j'arrive.Sitôt dit,sitôt fait,Mr Boulay arrive de sa cave en tenue de travail.Après les présentations et les explications des terroirs nous commençons par:

Tradition 2009
Rien qu'au nez on imagine un vin puissant avec du corps et de la matière .Aromatiquement je le trouve un peu fermé et un peu brouillon.Mr Boulay me dit que la mise en bouteille est récente et que le vin demande à se stabiliser.En bouche c'est déjà un choc.Jamais bu une cuvée générique avec un tel volume et une matière aussi importante.Le vin roule et emplit la bouche.Les aromes sont ceux de fruits exotiques.La bouche confirme le nez concernant la mise en place et la précision.Belle longueur pour ce vin qui demandera quelques années pour atteindre son apogée.Bon sang,si ça c'est la cuvée de base, à quoi ressemblent les autres?Je vais bientôt le savoir

Les Monts Damnés 2009
Ouh là là!on a grimpé un niveau!
Même profil que le précédent,mais revu par Monsieur Plus.
Le nez est puissant et exotique mais plus complexe et plus fin.Même impression de fermeture.
La bouche est riche,grasse avec une acidité cachée par la richesse du millésime.Mr Boulay dit que les rendements ont été réduits par la grêle,et que celà a concentré les vins.Un peu de rendement supplémentaire aurait donné des vins un peu plus faciles à boire.
Quel volume en bouche et quelle longueur.La finale est presque tannique sur le pamplemousse

Les Monts Damnés 2008
Changement de millésime,changement de cap
Le vin est moins brut.Il s'est affiné.Les aromes sont un plus plus évolués et moins sur le fruité frais.
La matière est toujours aussi imposante,mais perçue différemment avec l'acidité et la minéralité.
Le vin est plus vif,plus tranchant et net.Je sens des aromes de fruits rouges et de vanille au nez et en bouche.
Les aromes demandent à évoluer un peu vers plus de précision.
C'est un vin d'une grande fraicheur.

Clos de Beaujeu 2008
Le registre est différent des Monts Damnés.
On en a plein la bouche.Le vin tourne et roule.Plus complexe encore et plus fin dans son profil aromatique.
Le Clos semble plus tendre et plus ciselé que son prédécesseur.
Sur des aromes exotiques d'ananas et de vanille avec une pointe saline,il persiste longtemps en bouche.

La Comtesse 2008
Robe un poil plus foncée que les précédents
Le nez est très élégant,très classe,on franchit encore un palier dans la finesse et la complexité.
La matière est riche et pleine mais sans lourdeur.
En bouche je sens une touche anisée ou mentholée difficile à dire et confirmée par Mr Boulay (c'est le terroir)
La finale est très très longue.C'est presque le vin le plus facile et agréable à boire depuis le début.

Pas de Comtesse en 2009 (production trop faible) la récolte sera assemblée avec le Clos (pas encore embouteillé) qui sera vendu 1 € plus cher (un scandale:X)

cerise sur le gateau,Mr Boulay nous fait déguster
Clos de Beaujeu 1997
année de naissance de mon fils qui a tout gouté.
La robe est plus évoluée que les précédents.
Le nez embaume la confiture de rhubarbe que je prépare chaque année en juin.
La bouche s'est affinée par rapport au 2008.Plus tranchante et plus nette,sur une légère note pétrolée.On ressent aussi le miel.
C'est un grand vin parfaitement équilibré.Superbe.

pour finir comme je souhaite acheter du rouge .Merci FRGO
Tradition?? 2008
La bouteille est ouverte en salle de dégustation et dégustée immédiatement.
Le vin est un peu perlant.Il aurait besoin d'aération ou de carafage
Nez de cerise et poivré.
Bon volume et équilibre tanin/acidité/fruit en bouche.
Des aromes de griotte dominent.Le boisé est peu perceptible
Mr Boulay dit qu'il faut l'attendre encore 3/4 ans.
J'aime bien ce vin.

Que dire d'une telle visite?
Gérard Boulay est un grand vigneron.Simple,disponible,accessible.
J'aurais aimé passer plus de temps pour me faire expliquer les vins,les terrois,la vinification.Etc....
Je n'imaginais pas qu'un Sancerre puisse atteindre de tels niveaux.

Nous avons un peu parlé de LPV.
Il apprécie le "professionnalisme" et la qualité des dégustateurs ainsi que le niveau de connaissance de certains.
Je pense qu'un certain Franck L ne va pas tarder à avoir sa statue sur la place de Chavignol(tu)

Bref.J'ai passé un moment inoubliable

Je pense qu'un certain Franck L ne va pas tarder à avoir sa statue sur la place de Chavignol

Une partie de moi même s'est déjà perdue là bas

Je vais lui demander non plus des vins à Gérard mais des stocks option !!!

"Pas de Comtesse en 2009 (production trop faible) la récolte sera assemblée avec le Clos"

Comtesse provenant des monts damnés, c'est étonnant!? tu es sûr?

Pas de Comtesse 09. Il a privilégié sa cuvée MD. Comtesse étant peut être maxi bodybuildée.
Pourtant la fraicheur inouïe des MD 2009 est stupéfiante.

donc tu confirmes que comtesse ira dans MD 09 et non dans le clos 09.

Absolument. Jamais les vignes de Comtesse (VV des MD sur des VRAIS Kimmeridgiens) n'iront dans le Clos.

je le pensais mais merci de la confirmation.

Sans doute une erreur de prise de note de ma part.Ce qui est sûr c'est qu"il n'y aura pas de Comtesse 2009.
LPV est impitoyable

Pour me soulager d'un poids, quand je parle de VRAIS kimméridgiens, sol caractéristique du bas des MD c'est qu'il y a certains domaines qui vendent du MD à plus de 60€ alors qu'ils sont majoritairement Oxfordien...ce qui relève plus des Caillottes que des Monts Damnés...Le pire c'est que certains sommeliers demandent au producteurs travaillant cette parcelle de "s'aligner" en quelque sorte sur le style des ces derniers...un comble.

Comtesse est bien une enclave sur la partie basse des Monts Damnés.

certains domaines qui vendent du MD à plus de 60€ alors qu'ils sont majoritairement Oxfordien... 58.20 € le 2008 pour être précis : Tu veux parler de Didier Dagueneau ?

Gigi, j'ai oublié de dire que tu étais interdit de réponse
Je fais comment maintenant ? Ah si, je peux dire que c'est le Château de Tracy !!!!! 101 se vend autours de 60€...

Domaine Gérard Boulay, Sancerre, 2009
Le nez est très fruit exotique, puissant, très expressif, mais moins raffiné que le 2008. La bouche est ample, très riche et fruitée. Toutefois, le tout manque un peu de fraicheur. J'attends d'un Sancerre plus de pep's et plus de pierre à fusil !
Plus je goute 2009 en blanc et plus je me dis que ça va pas être mon année de prédilection...

Plus je goute 2009 en blanc et plus je me dis que ça va pas être mon année de prédilection...

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Manu