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Domaine Sébastien David, Saint-Nicolas-de-Bourgueil

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L'Hurluberlu 11 - Saint-Nicolas de Bourgueil - Sébastien David

Nez de carbo, un poil lourd, presque "boisé", aux flaveurs intenses de fourrure. Ça pète de fraise, avec une tronche presque rhodanienne, où le menthol s'incruste sans vergogne. L'attaque est douce, très fruitée, un poil austère par moments, à l'acidulé suffisamment expressif pour patiner ce côté "mormon-rieur" involontaire. Un Hurluberlu qui va lentement se détendre du col, pour délivrer un "cab' franc enfin joyeux, suave et gourmand, à l'amer juste". ***
28 Fév 2013 22:22 #151

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Les 2 dernières cuvées de la série patrimoine SD sont:
Sanguin 209
Dithy rambus 2010

Des gens ont goûté?
31 Aoû 2013 08:43 #152

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Oui superbes tout les 2, magnifique finish pour cette collection "patrimoine sd"
Un peu plus de fraicheur sur Dithyrambus
31 Aoû 2013 11:05 #153

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  • retourdebaton
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Réponse de retourdebaton sur le sujet Domaine Sébastien DAVID - L'hurluberlu 2011

Domaine Sébastien DAVID - L'hurluberlu 2011

Au nez le fruit rouge est éclatant entre fraise écrasée et franboise. Un côté mentholé/anis s'entrevoit également. Ces fruits rouges se retrouvent ensuite en bouche marquée par "la carbo" qui donne légèreté et finesse au cabernet franc. La suite est agréable, le toucher est tout en douceur et les équilibres acidité/amertume parfaitement trouvés. La finale n'est pas bien longue mais ce n'est pas franchement ce que l'on demande à cette bouteille. Un vrai vin de plaisir immédiat.

Paul
26 Sep 2013 22:08 #154

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CR: Domaine Sébastien DAVID - L'Hurluberlu 2012 - Saint Nicolas de Bourgueil

Extrêmement déçu par cette bouteille.
J'avais adoré le 2010 et mon carton y était passé vitesse grand V mais là...
J'ai trouvé une matière très fluide, proche de la dilution, aucun structure tannique et un fruit absent...
A noter un gros dépôt dans le fond de la bouteille (j'ai du y abandonner un bon verre)

J'avoue ne pas comprendre et être bien déçu....

Anthony
03 Nov 2013 18:34 #155

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Je reviens pour moduler un peu mon propos sur cette cuvée.
CR: J'ai retenté une bouteille ce WE (il faut bien que je vide mon petit carton, c'est ce que je me suis dit^^) et quand je relis mon CR, je me trouve un peu dur.
Malgré une grosse réduction à l'ouverture, cette fois le vin sera bu et plutôt même avec plaisir.
Il y a cette fois de la matière, un équilibre frais mais satisfaisant et des tanins fins, offrant une texture agréable.
Toutefois, il n'a pas le fruit éclatant du 2010 qui le rendait si gourmand et charmeur et en cela, il reste pour une moi une relative déception.

Problème de bouteille ou (plus probablement) problème de dégustateur, voila qui est dit en tout cas! (l'attente était aussi tout autre...)

J'aimerai bien avoir un "étalonnage" extérieur, personne n'a donc bu cette bouteille depuis 4 mois ??!

Anthony
11 Fév 2014 13:43 #156

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Bonjour,
Bu à trois ou quatre reprises cet Hurluberlu 2012 du domaine Sébastien David est un vin que j'aime beaucoup. Sur le fruit et avec des tanins vraiment fondus, cela reste un vin assez particulier (au sens d'un goût assez différent de ce que j'ai bu en rouge ; naturellement je débute donc mes références sont limitées). Par contre, c'est clair qu'il faut oxygéner ce vin pour le libérer. Sébastien David conseille de le carafer d'ailleurs sous peine de passer vraiment à côté.
Pour ma part, j'ai adoré l'accord avec une raclette et les autres personnes aussi. Je crois que ce côté vin sur le fruit (qui fait un peu penser à un jus de fruit sur certains côtés) avec des tanins fondus peu plaire à des personnes qui normalement ont du mal avec le rouge.
Du 2010, je me souviens d'un vin plus puissant et plus riche au niveau des arômes. Mais sur une raclette ce 2012 me semble parfait.

Cordialement,
Mich
11 Fév 2014 18:56 #157

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Merci mich pour le retour
Je te rejoins bien sur sur la structure tannique très fine de cette cuvée en tout cas.

Et c'est marrant parce que moi aussi j'ai bu ce vin sur une raclette ! (Les grands esprits se rencontrent, je ne vois que ça...^^)

Anthony
12 Fév 2014 22:49 #158

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CR: Domaine Sébastien David - Saint Nicolas de Bourgueil Le vin d'une oreille - 2005

Nez intense sur le fruit mais rapidement rattrapé par la ferme qui donne une impression de "pas net"
Belle matière en attaque, toujours un joli fruit.
Hélas la fin de bouche est largement moins avenante : âcre, animale, encre, etc.

Pas eu le courage de la boire, j'attends ce soir pour voir si cela s'arrange...

Marc
21 Avr 2014 15:15 #159

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CR: Domaine Sébastien DAVID - Sanguin (2009) - Saint Nicolas de Bourgueil

Assez déçu par cette bouteille. Aromatique pas nette à l'ouverture qui laissera des traces, même plusieurs jours plus tard.
La structure est jolie, beau tanin.
Belle maturité de matière, aromatique assez chaude, plutôt fruits noirs (mûre/myrtille) mais l'expression fait un peu défaut, le vin m’apparaît un peu mat, un peu flou.
La finale parait un peu plus fraîche.

Un vin correct mais en deçà des mes attentes. Il me reste Dythirambus et Vin d'une Oreille 2008 à goûter, que j'espère à un niveau supérieur sinon je pense arrêter mes achats ici. Bien

Anthony
24 Avr 2014 13:51 #160

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Sébastien David – Saint-Nicolas de Bourgueil
Quelques notes de dégustation lors du weekend vignerons True Great Wines (chez LaurentM).

Hurluberlu 2013
Macération carbonique de 25 jours.
Nez sur les petits fruits rouges, les agrumes. Bouche souple, poivrée avec un léger poivron. Gouleyant.

Kezako 2012
Vieilles vignes sur graviers. Vinification intégrale, les grains sont déposées dans la barrique qui fait l'objet d'une manœuvre régulière de pivot pour submerger les grains.
Nez très concentré, sur la framboise, la mûre. En bouche aussi, la concentration impressionne. Il y a du jus, c'est long et concentré avec une note de tabac le verre vide. Très beau vin, j'ai beaucoup aimé.

Ni Dieu ni Maître 2007
Terroir de millarges (poudre de calcaire).
Fruit, concentration, profondeur. Du jus, des fruits (framboise, mûre), des épices.
Superbe.

Julien
24 Jui 2014 12:25 #161

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Bu l'Hurluberlu 2013 au verre .
Un vin plaisant , tout en fruité croquant avec une matière suffisante pour une belle tenue en bouche .
05 Juil 2014 22:44 #162

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CR:Domaine Sébastien DAVID - Dithyrambus (2010) - Saint Nicolas de Bourgueil

Bu à l'aveugle

Après quelques déceptions avec les vins de Sébastien David, cette fois ci c'est une franche réussite.

Le nez est bien ouvert, sur les fruits rouges (framboise, cerise) avec une petite touche de réduction vite partie.
L'équilibre est d'école, comme je les aime, sans déficit de maturité mais avec une belle acidité intégrée et ce petit acidulé qui vous prend en début de finale.
L'aromatique est fraîche, sur les fruits rouges mûrs à point du nez et un léger côté sanguin.
Structure tannique adaptée.
Texture agréable, glissante mais sans déficit de matière, juteux.
Une belle finale équilibrée, nette et de bonne longueur.

Du très beau cabernet franc, bravo! Très bien

Anthony
04 Sep 2014 15:57 #163

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CR: Domaine Sébastien DAVID - L'Hurluberlu 2012 - Saint Nicolas de Bourgueil

Nez: Réduit à l'ouverture, des notes fumées sur le silex frotté, puis évolue sur la gourmandise acidulée en prenant un peu de largeur.

Bouche: Perlant bien notable à l'ouverture, ca picote de vie! Passé une grosse demi heure, le vin est immédiat, très lisible, et se complexifie légèrement dans une consitance de matiere acceptable, l'ensemble est lisse et clair. Petit retour amer en finale courte et revigorante, un concentré de ce qu'il faut pour un vin d'été pas "prise de tete".
Bizarrement, meme apres 2-3 heures d'ouverture, à chaque nouveau verre, on retrouve cette réduction et un vin qui se serré, qui se (re)détent apres quelques minutes. Un gros besoin d'aération donc! Bien

Fichier attaché :

Stéphane
21 Nov 2014 22:46 #164

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CR:Domaine Sébastien DAVID - Saint Nicolas de Bourgueil Vin d'une oreille 2008
Voilà bien longtemps que je n'avais pas fait un CR sur LPV.
Le nez met tout le monde en mode arrêt, une oreille dressée ;-)
Bouche suave, mure, le rêve du cabernet de Loire à maturité.
Que c'est bon. !
Ah, tiens, la bouteille est déjà finie ?

Jean-Paul

Jean-Paul
18 Déc 2014 21:44 #165

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Merci Jean Paul pour ce retour sur LPV et ce compte rendu donc!
Je n'ai qu'une seule bouteille de ce vin et je commençais à y songer....;)
ce petit mot m'intéresse donc...

Le vin est réellement à maturité pour toi?
C'est quand même une bouteille de grande garde (sur le papier) et 2008 à encore à mon avis de beaux jours devant lui globalement dans le coin (ouvert un VV 08 de chez Alliet la semaine dernière encore insolante de jeunesse (mais ceci dit déjà très bonne, je te rejoins la-dessus)).

Anthony
18 Déc 2014 22:42 #166

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Réponse de Jean-Paul B. sur le sujet Re: Domaine Sébastien DAVID - Saint Nicolas de Bourgueil

Bonsoir Anthony,
j'ai un peu de mal a te répondre.
Le vin en a encore clairement sous le pied, mais c'était diablement bon, sachant que je ne suis pas vraiment un adepte de l'ouverture précoce des bouteilles. ;-)
Chez Alliet, par exemple, j'attaque les 2003, en Mi-Pente, les 2002, et en Vau Jaumier, je viens de finir les 98.

Jean-Paul

Jean-Paul
19 Déc 2014 20:54 #167

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Réponse de Dominus sur le sujet Sébastien David, Dithy Rambus, rouge, 2010

Sébastien David, Dithy Rambus, rouge, 2010

Bouteille de Saint-Nicolas de Bourgueil sortie de la cave et bue sans préparation (bouteille un peu froide cependant) sur un osso bucco.

Des fruits rouges (framboise, cerise ?), quelques épices, une jolie longueur et de la concentration. Tanins fondus et sentiment d'un vin crémeux (est-ce le bon terme ?). Ce n’est pas le vin le plus complexe mais c’est vraiment superbe et à un prix super doux (15 euros). J’adore ce producteur qui est en plus d’une gentillesse incroyable. Seul défaut ... la forme de la bouteille qui rend ce vin pénible à ranger dans une cave à vins électronique.
Excellent +.

L'Hurluberlu fonctionne aussi très bien après carafage sur des raclettes. J'ai descendu mon carton sur ce plat et les amis ont apprécié.
22 Jan 2015 09:52 #168

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Réponse de jossb sur le sujet Re: Sébastien David, Dithy Rambus, rouge, 2010

Hurluberlu 2013
Couleur légère
Nez poivron sans plus d expression que sa
Fruit très peu présent
Bouche très gazeuse première impression sur le fruit leger
Puis arome tres type cabernet
Final asséchant du au tanin qui sont pas fondu
Vin moyen sans complexité et profondeur
Ce qui est aussi un peu bizarre ces d avoir une optique écocert et utiliser des bouchons complètement synthétique au antipodes de la notion bio
Moyen
Honnêtement je suis déçus de ce vins
07 Mar 2015 17:17 #169

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Réponse de GAET sur le sujet Re: Sébastien David, Dithy Rambus, rouge, 2010

Bonsoir,
il serait de bon aloi que tu rectifie le titre de ton post en accord avec le vin bu (:D
Cordialement
07 Mar 2015 19:53 #170

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Oups il s agit bien de la cuvée huluberlu que j ai goûté
08 Mar 2015 19:39 #171

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CR: Sébastien DAVID - Saint Nicolas de Bourgueil - Kezako 2011

Belle robe pourpre profonde. Beau nez sur la framboise et une note très légère de rafle. Bouche fruitée sur la framboise avec un côté crayeux dans les tannins, de la mâche et un bon volume avec un support acide bien construit.

Beau vin qui semble doucement à point.

Julien
19 Jui 2015 22:36 #172

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CR:Domaine Sébastien DAVID - Sanguin (2009) - Saint Nicolas de Bourgueil

Bouteille ouverte et carafée: réduction très tenace, qui fait craindre une déviance. Après 1 heure, le vin ne s'est pas amélioré, la bouche est masquée par des arômes pas nets. Retour du vin en bouteille, bouchon, au placard pour 24 heures.

Jour 2, le vin s'est totalement ouvert: très beau nez de poivron rouge rôti, fruits noirs, touche sanguine et terreuse (le vin porte bien son nom)
La bouche présente une belle attaque fruitée, qui s'amplifie à mesure que la matière, bien fondue, se développe; puissante et mûre.
La finale présente un côté salin assez persistant, et des arômes de thé noir.
Très beau vin de caractère, qu'il convient d'aérer longuement.

Paul
01 Aoû 2015 12:43 #173

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Réponse de Raboso del Piave DOC sur le sujet CR:Domaine Sébastien David, Hurluberlu 2013

CR:Domaine Sébastien David, Hurluberlu 2013
Vin aérien, étonnant au vu de sa provenance pour son côté très épicé.
Très bon!

Mon ami avait une vigne, sur un coteau fertile. Il la bêcha, il l'épierra, il y planta du muscat. Au milieu il bâtit une tour, il y creusa même un pressoir. Il attendait de beaux raisins : elle donna du verjus. (lsaïe, "Le chant de l'ami", 5, 1-7)
03 Aoû 2015 23:19 #174

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Dégusté avec le CRD-LPV Belgique :

Domaine Sébastien David - Saint Nicolas de Bourgueil - Patrimoine SD Dithyrambus 2010


Luc Javaux : Robe de belle intensité aux reflets violets. Très marqué par les fruits rouges au nez, pointe verte, fraîcheur, qui m’oriente du côté de la Loire. Attaque très fraîche, beau volume, tannins de belle qualité, belle longueur. Belle bouteille. Très bien –

Olivier Mottard : robe très concentrée, beau nez de fruit, bouche dense, tanin fin, long final gourmand. Luc propose Loire, Sébastien David, fort notre Luc.

Luc
31 Oct 2015 17:04 #175

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CR: Domaine Sébastien DAVID Saint-Nicolas de Bourgueil Kezako 2012

Vieilles vignes sur graviers. Vinification intégrale, les grains sont déposées dans la barrique qui fait l'objet d'une manœuvre régulière de pivot pour submerger les grains. Sans soufre ajouté.

Robe violine. Nez très concentré, frais et franc sur la framboise écrasée, la mûre avec de légères notes ferrugineuses. En bouche la concentration impressionne. Il y a du jus, c'est long, tonique et concentré avec une dominante de framboise bien juteuse. De l'énergie et de la pureté.
Très bien

Julien
27 Déc 2015 14:02 #176

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Réponse de E-mane sur le sujet CR: Domaine Sébastien DAVID Hurluberlu 2014

Hurluberlu 2014

Le nez est sur les fruits rouges, petit côté terrien. La bouche présente de la matière, plutôt fraîche; j'aurais aimé un peu plus de gourmandise, de sensation sucrée. Une pointe d'amertume finale vient corser un peu cette fraîcheur. Une bonne bouteille quand même.

Emmanuel
20 Mar 2016 12:20 #177

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CR:Sébastien David St Nicolas de Bourgueil Vin d'une Oreille 2009
Un nez puissant, sur la fraise, la mûre, la cerise kirschée, les épices, la racine et pas mal de bois.
En bouche, des promesses, une charge tannique imposante, des tannins très jeunes, asséchant en final, un boisé opulent
à qui il faudra du temps pour se fondre. Très bien

CénoSillicaphobe approuvé
www.leverasoif.com
www.australian-rarit...
Ni Dieu ni maître, même buveur....
16 Mai 2016 09:25 #178

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CR: Sébastien David – Saint-Nicolas de Bourgueil Hurluberlu 2015

Ouverte au débotté, un peu fraîche, ce qui lui va plutôt bien.
La robe est violine et le nez très fruité avec un poil tannique qui fait rustique. On sent que c'est vinifié pour donner du fruit et c'est réussi.
Aucune note de réduction, le vin ne se tient d'ailleurs pas trop, à J+2 c'est carrément trop dominé par le poivron.

Julien
09 Jui 2017 19:21 #179

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Bel exploit d'en avoir garder jusqu'à J+2, pour ma part j'en ouvre - accompagné, certes - en magnum et c'est fini à H+2 !

JB
"Qu'est-ce que vous regardez ? C'est la carte routière ? - Non ! C'est la carte des vins. C'est pour éviter les bouchons !" Raymond Devos
10 Jui 2017 19:40 #180

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck