Nous avons 1679 invités et 69 inscrits en ligne

Domaine aux Moines, Savennières

  • elgringo
  • Portrait de elgringo
  • Visiteur

elgringo a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines (Mme Laroche)

Domaine aux moines - Savennières 1992 - 16 euros domaine

bu le 03_08_11

Robe : jaune or foncé

Nez : goudron - citron - miel. On a l'impression de s'arrêter chez Total dont le goudron a été refait entouré de citronniers - où l'on peut voir sur le bord de l'autoroute des abeilles faisant du stop les mandibules pleines de miel…parce qu'on a va pas chez total par hasard.

Bouche : Décevant - perdu de son éclat - pas de tension - pas d'acidité perçue - finale inexistante. On dirait un semi remorque avec des citronniers dans le coffre. goût de pipignons déviants.

Un verre n'appelle pas un autre verre. On a envie de regarder vers l'avenir et l'avenir n'est pas avec le savonnières 92. L'hivers dernier, on l'avait pourtant tant aimé.

ma douce et demi sec ressent une coulée appréciable de bitume qui descend dans la gorge ( gorge profonde ? ) mais reconnaît que SON vin acheté au VI n'est pas équilibré et présente donc de lourds défauts.

donc : " A ma gueuse, la lui restate une bouteille. Va pouvoir s' la foutre dans la culasse "

seb
#91

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 591
  • Remerciements reçus 6

grenache a répondu au sujet : Domaine aux Moines (Mme Laroche) 2009

Domaine aux Moines (Mme Laroche) 2009, savennières la roche aux moines

un rapide commentaire après avoir goûté quelques vins du domaine au salon des vignerons indépendants de Lyon avant hier.
D'abord, merci à Jérôme Pérez pour son article passionnant sur cette appellation ( ICI ), qui m'a fait découvrir ce domaine, et m'a donné l'envie d'aller goûter ces vins.

L'accueil de Tessa Laroche est très sympathique. J'ai pu goûter des vins secs seulement, mais tous très différents:

Le 1992: je n'ai pas aimé du tout. Pas équilibré, avec des notes d'hydrocarbure... je passe
Le 2003: assez "souple" pour un savennières, mais sans lourdeur, avec une belle longueur, très agréable.
Le 2004: très sec, très minéral, et même un peu trop à mon goût, avec une très belle longueur. A mon avis, difficile à boire en dégustation, mais ce vin doit être superbe à table.
Le 2009: alors là, un vin que je trouve hors norme. Un nez magnifique, avec l'impression de respirer un étale de fruits exotiques, des notes de miel,et de fleur blanche. En bouche, le vin se révèle volumineux, assez gras, mais parfaitement équilibré, avec suffisamment d'acidité. La encore les parfums sont superbes. Très belle longueur. Un vin très atypique, beaucoup moins minéral que ce que je connais en savennières, mais qui me semble parfaitement équilibré. C'est excellent maintenant, et je suis convaincu que ce vin a un avenir somptueux devant lui. J'ai adoré. (tu)

Merci Mme Laroche. Un domaine que je vais suivre de près.

cordialement

eric
#92

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1000
  • Remerciements reçus 2

abistodenas a répondu au sujet : Domaine aux Moines - Savennières - Roche aux moines 2008

Domaine aux Moines - Savennières - Roche aux moines 2008

Nez sur la pommes et légèrement oxydatif, assez floral et porté par des notes de fruits blancs.

En bouche le vin se montre fort agréable avec un très bel équilibre entre acidité / minéralité et fruits. Des notes d'agrumes porte ce vin très loin, c'est long et fort agréable.

16/20
#93

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 18120
  • Remerciements reçus 1980

Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines - Savennières - Roche aux moines 2008

attention aux notes que l'on croit oxydatives sur les chenins jeunes : c'est souvent trompeur... Il arrive souvent qu'une bonne aération fasse partir ce qui est en fait un trait de réduction. Cette cuvée est bien meilleure le lendemain.

Jérôme Pérez
#94

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1000
  • Remerciements reçus 2

abistodenas a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines - Savennières - Roche aux moines 2008

Effectivement, le lendemain, nous avons fini la bouteille et le vin s'est révélé plus ample avec un peu de gras, et ce côté oxydatif avait disparu.
#95

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1468
  • Remerciements reçus 2

BoiPaKeDeLo a répondu au sujet : CR: Domaine aux Moines - Savennières - Roche aux moines 1998

CR: Domaine aux Moines - Savennières - Roche aux moines 1998

Le vin présente une belle robe d'un jaune doré soutenu qui mérite d'être relevée B)-. Il se révèle complexe (miel, fleur, fruits confits, orgeat, minéralité), avec une bouche grasse, assez ample, un peu courte, possédant une belle amertume. Il me semble avoir perdu de la tension par rapport à 2 autres bouteilles bu en 2006 et 2008 et parait donc un peu plat. Néanmoins très bien sur un crottin, une tomme de brebis, des st-jacques.

Olivier

.
.
Olivier
« Consommée avec modération, l’eau ne peut pas faire grand mal » (Marc Twain)
#96

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 208
  • Remerciements reçus 0

julien guinhut a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines - Savennières - Roche aux moines 1998

Le 1998 goûté au domaine il y a peu était complètement fermé, ceci explique peut être le côté plat...
J'ai remarqué d'ailleurs que bien souvent les roche aux moines observaient une période de fermeture "tardive" vers 10 ans avant de dévoiler tout le terroir après 15 ans.
Au plaisir,
Julien
#97

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1468
  • Remerciements reçus 2

BoiPaKeDeLo a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines (Mme Laroche)

J'ai effectivement observé cette fermeture sur un 2001 bu en 2010, alors que 3 ans plus tôt il était bien ouvert. Mais ici le vin était parfaitement ouvert au nez, c'est son manque de vivacité qui l'a fait paraitre plat en bouche.

Olivier

.
.
Olivier
« Consommée avec modération, l’eau ne peut pas faire grand mal » (Marc Twain)
#98

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5727
  • Remerciements reçus 585

Jean-Bernard a répondu au sujet : CR: Domaine aux Moines -Savennières-Roche aux Moines 1992, 2004, 2010.

Belle rencontre avec ce domaine au salon Vin-Passion 2012 à Bron, et dégustation didactique: Tessa Laroche, passionante, proposaient trois millésimes de son cru, trois expressions différentes.

CR:

Domaine aux Moines - Savennières - Roche aux moines 2010.
Version sans souffre spéciale salon.
Tendu, dense, aromatique et long. Ce vin est le premier de la journée, il me tiendra lieu de superbe mise en bouche.

Domaine aux Moines - Savennières - Roche aux moines 2004.
Tendu et long. Bouquet de tisanes, classique, super. J’en prend une. Je n’ai pas encore sortit le carnet pour noter. Le vin suivant va me le faire sortir.

Domaine aux Moines - Savennières - Roche aux moines 1992.
Notes fumées, presque tourbées, minérales, mais aussi de fruits confits, abricot, coing… c’est superbe de complexité…même si le registre peut ne pas séduire par certains aspects. La bouche est impeccable, jeune. Curieux de savoir comment d’autres ont pu le goûter. J’en prend une aussi !

JB
#99

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 591
  • Remerciements reçus 6

grenache a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines - 1992, 2004, 2010.

bonjour Jean Bernard,

j'avais goûté ces vins au salon des vignerons indépendants de Lyon. Autant j'ai apprécié les versions jeunes de ces Savennières (le 2009 en particulier (:P)), autant le 1992 m'a déplu. Ce vin me laisse le souvenir d'une grande sécheresse, avec des arômes violents qui ne m'avaient pas séduit du tout.
Sinon, l'accueil de Tessa Laroche était des plus sympathique. En tout cas, c'est une adresse à découvrir à mon avis.

cordialement

Eric
#100

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 804
  • Remerciements reçus 20

dufraisse@hotmail.fr a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines - 1992, 2004, 2010.

Bonjour Eric et Jean-Bernard,

Eric,

Tout à fait d'accord avec toi sur le 2009, doté d'une très belle matière et qui ne demande qu'à être oublié en cave. Contrairement à toi j'aime aussi les vieux Savennières et le 1992 et 1994 m'avaient séduit.

Insta: mathieu_dufraisse
#101

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 876
  • Remerciements reçus 203

lutembi a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines - 1992

Hello,
J'ai ouvert une bouteille de ce 1992 pour noël et ai vraiment aimé ce vin, complexe, assez incroyable d'équilibre, mais il est vrai qu'il n'est pas évident à faire partager à tous.
Il m'en reste encore une et j'en suis ravi.
#102

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5727
  • Remerciements reçus 585

Jean-Bernard a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines - 1992

Merci les amis pour vous retours!

Eric je comprends que le registre aromatique de ce vin peut déplaire. Quand tu parles de sécheresse, tu penses à une sensation liée à de l'amertume?

JB
#103

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • El Bingo
  • Portrait de El Bingo
  • Visiteur

El Bingo a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines - 1992

J'ai bu deux fois ce vin. Une fois il y a 1 an et la dernière fois, il y a qlq mois.

Il m'avait enchanté la première fois et je l'ai trouvé quasi mort la seconde fois. Pas de tension, mou, à plat malgré des notes de cire, de pétrole pas déplaisantes, mais une absence d'acidité et de fraîcheur. J'aurai l'occasion de le regoûter.

seb
#104

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 591
  • Remerciements reçus 6

grenache a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines - 1992

Jean Bernard, je me retrouve assez dans les impressions de Seb (alias, El Bingo), avec sa description d'un vin fatigué avec des goûts de cire et de pétrole. Je n'ai pas ressenti le côté coing etc... décrit par les aficionados.
J'ai du tombé sur une bouteille médiocre. ça peut arriver sur un vin de vingt ans.

eric
#105

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 208
  • Remerciements reçus 0

julien guinhut a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines - 1992

j'ai eu pour ma part diverses fortunes sur cette bouteille, à 20 ans sur ces cuvées on est un peu à quitte ou double. Le niveau de la bouteille est irrégulier et donne un indice sérieux sur ce que l'on peut en attendre.

Au plaisir,
Julien
#106

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1267
  • Remerciements reçus 1175

vivienladuche a répondu au sujet : CR: Clos de la Charmille - Savennières Roche aux Moines 1997

Le CR: Clos de la Charmille Savennières Roche aux Moines 1997 est facile à boire aujourd'hui. Il a très bien accompagné un saint-pierre avec une petite sauce à la crème, et chose bizarre j'ai trouvé qu'il s'est mieux révélé avec un morceau de Livarot...(c'est étrange, je sens que ça va jaser!!!) C'est un vin assez charmeur, fruité, pas extrêmement complexe mais qui se goûte bien. Je crois qu'il ne faut absolument plus l'attendre.

Bien amicalement

Vivien
#107

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 329
  • Remerciements reçus 4

julienbroucaret a répondu au sujet : Dégustation au domaine

Bonjour,

C'est un de mes premiers posts, je me lance !

Un we Angevin m'a permis d'aller déguster au Domaine Aux Moines, un vin que je connaissais en 2009 du salon des Vignerons Indépendants de la porte de Versailles.

2010:
C'est un vin très élégant, droit et minéral. On a du coing, un peu d'acacias, miel d'acacias. Actuellement je pense que c'est un bon vin d'apéritif, il propose une trés belle longueur.

2009:
Il n'est plus disponible à la vente mais j'en ai qui vient des VI de 2011. Ce vin a un sucre résiduel important lié au millésime, cela se ressent dans le verre où l'on trouve un vin plus rond, plus suave mais également d'une bien belle longueur. J'avais passé ce vin sur un repas Thaï (nems / Pad Thaï) et cela matchait parfaitement.

2004:
Au domaine, samedi dernier, le vin pétrolait sec ! il parait que ça part à l'aération, perso j'ai bien senti une diminution de concentration olfactive de ces notes hydrocarbures mais le vin m'a tout de même paru un peu fatigué; le coin trés compoté allourdi l'ensemble, la finale est un peu courte. Seul le caractère trés sec du miillésime dynamise l'ensemble, on finit sur de la pierre à fusil.

2003: Un millésime plus solaire, plus radieux, on se rapproche un peu du 2010 mais sans l'égaler (pour moi). Du coup bien mais je préfère le 2010 qui laisse augurer d'un encore meilleur avenir.

1992:
Gros coup de coeur, un bien belle compléxité balancée entre les fruits d'été, les fleurs blanches, la minéralité et surtout le fumé amené par les schystes du terroir. Moi qui suis également amateur des Whiskies d'Islay, j'ai trouvé des similitudes avec la finale de ce vin !
Franchement j'ai été bien content d'en ramener, surtout à 16EUR !

2010 Doux (Cuvée de l'Abesse):
Intéressant ce vin, 60g/l de sucre, mais pourtant bien maitrisé et pas trop lourd. Je vais peut être me faire maltraiter mais je retrouve un petit caractère de Jurançon, des fruits exotiques, du croquand de pomme Granit Smith, une couche d'orange au sirop, une finale sur la truffe blanche, une trame de figue, franchement sympa !
22EUR

Julien
#108

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 18409
  • Remerciements reçus 3311

Eric B a répondu au sujet : Re: Dégustation au domaine

Joli compte-rendu (tu)

Bravo pour t'être lancé !

Eric
Mon blog
#109

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5727
  • Remerciements reçus 585

Jean-Bernard a répondu au sujet : CR: Domaine aux Moines - Savennières - Roche aux moines 1992.

CR tiré d'une soirée éclectique.

CR: Domaine aux Moines - Savennières - Roche aux moines 1992.

Cédric 42120:Ici, on est moins dans un registre que j'affectionne, mais la bête fut intéressante à disséquer...
Derrière un nez médicamenteux, limite exhubérant, semblait se cacher des notes confites telles que l'abricot sec.
En Bouche cet abricot s'averait pas mur et amer. Le vin semblait tourbé tel certain whisky et tenu par un léger gras.
Devinant le chenin,,je me suis dirigé vers la robe pour essayer de dater le sujet, mais cette jupe claire cachait bien ses 20 ans..
Moyen + (à mon goût)

JB: Le nez sur le coing frais, les herbes médicinales, la tourbe fait son petit effet. La bouche est superbement équilibré, fluide et enrobée. Je suis content le vin se goûte tel que je l’avais découvert il y a quelques mois.
Une personnalité qui alimente la discussion, une curiosité, même si un verre suffit ; on ne tomberait pas la bouteille à deux. En revanche les qualités de bouche des chenins secs évolués m’emballent de plus en plus.

JB
#110

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • André-Pierre
  • Portrait de André-Pierre
  • Visiteur

André-Pierre a répondu au sujet : Domaine aux Moines - Savennières - Roche aux moines 2003

Domaine aux Moines - Savennières - Roche aux moines 2003

Un bel accord sur des asperges à la crème fraîche de noisette et lard fumé. Attention, ce vin est à 15° et nécessite un long passage en carafe pour ressentir ses fruits mûrs et secs. Chose qui n'avait pas été fait assez longtemps. Belle fraîcheur et longueur tout de même. Une très belle bouteille qui peut paraître faible si l'aération n'est pas exécutée au préalable, donc.

Goûté et acheté au SVI de Paris, le vin était Beaucoup plus explosif et ouvert qu'à table.

Le 1992 que je possède, est un prétexte à la rigolade, quand je vais voir la propriétaire. Ce n'est pas mon plus grand ami, allons-nous dire :)

Je vous conseille le 2010....
#111

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2219
  • Remerciements reçus 50

denaire a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines - Savennières - Roche aux moines 2003

Le 1992, c'est une expérience extrême, avec une aromatique très puissante et assez ingrate, et une bouche tellement sèche et vive qu'elle en est violente. C'est intéressant à déguster, mais je ne suis pas très fan non plus. Ca peut passer avec des plats qui possèdent un gras suffisant pour enrober tout cela, mais en dégustation pure, je trouve ça dur.

Mathieu
#112

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2219
  • Remerciements reçus 50

denaire a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines (Mme Laroche)

(et le 2003 dont il est question au post précédent en est un peu l'antithèse, grassouillet, plus avenant, plus rond, plus confortable)

Mathieu
#113

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 329
  • Remerciements reçus 4

julienbroucaret a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines (Mme Laroche)

Le 2009 étant de l'acabie du 2003.

Julien
#114

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • André-Pierre
  • Portrait de André-Pierre
  • Visiteur

André-Pierre a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines (Mme Laroche)

J'ai pas mal de 92 en cave et j'en plaisante souvent avec le charmant duo de propriétaire mère-fille de ce fort beau domaine. Il arrive clairement en fin de vie, a perdu de sa tension, il est court avec une aromatique miellée et tertiaire.

Associé à un plat adéquat, il passe fort bien. En pur plaisir solitaire, il me, nous, semble sans intérêt majeur. Le reste de la gamme encore en vente est sans faille et de grande qualité. Je vais le re goûter prochainement, sait-on jamais!
#115

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5727
  • Remerciements reçus 585

Jean-Bernard a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines (Mme Laroche)

Bonjour Mathieu,

concernant le 92 je rejoins ton sentiment sur l'aromatique; en revanche je n'ai pas du tout perçu une bouche "sèche et vive" lors de mes deux expériences avec ce vin. Etonnant.

JB
#116

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2219
  • Remerciements reçus 50

denaire a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines (Mme Laroche)

Jean-Bernard,

C'est une impression qui date de quelques mois, donc il est possible que ma mémoire me trompe - et le choix des termes est toujours sujet à caution - mais j'ai le souvenir d'une bouche assez étriquée, qui laissait une impression de sécheresse (le terme vif n'est peut-être pas le bon, car il évoque une acidité élevée, ce qui n'était pas spécialement le cas dans mon souvenir). En tout cas à l'inverse du côté gras, large, et au discours arrondi par quelques SR des millésimes récents.

Mathieu
#117

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5727
  • Remerciements reçus 585

Jean-Bernard a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines (Mme Laroche)

Hello Mathieu,

loin de moi l'idée de te coincer sur le vocabulaire, comme tu le dis c'est toujours sujet à caution.
Personnellement j'ai utilisé "fluide" et "enrobée" pour qualifier la bouche, mais aussi "superbement équilibrée" (là l'adverbe est sans doute de trop, mais c'est parce que je connaissais le millésime en dégustant). E tout cas pas d'acidité saillante pour moi.

Mais tu ne sembles pas être le seul à avoir ressenti une forte sécheresse en bouche, il doit donc y avoir des écarts entre les bouteilles.

JB
#118

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2219
  • Remerciements reçus 50

denaire a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines (Mme Laroche)

Il m'en reste une, j'aurai l'occasion de regoûter en y faisant attention!

Mathieu
#119

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6083
  • Remerciements reçus 1754

Marc C a répondu au sujet : CR: Domaine aux Moines – Savennières Roche aux Moines Cuvée de l’Abesse (doux) – 2008

Bu lors d'un mémorable WE : lapassionduvin.com/p...

Domaine aux Moines – Savennières Roche aux Moines Cuvée de l’Abesse (doux) – 2008

Marc C
Très joli nez sur des notes de fruits blancs. La bouche est élancée avec un équilibre sucre/fraîcheur fait pour mon palais (c'est-à-dire pas trop de sucre :P)

il s'est considérablement ouvert sur les jours suivants avec un nez sur les fuits exotiques et des notes de pierre. La bouche est très puissante avec beaucoup de volume et de gras tout en gardant un équilibre parfait fraîcheur/sucre. Très belle finale sur la pierre également.

Très belle découverte

Benji
En phase avec les commentaires de Marc, bel équilibre, digeste, charmant.

Quentin (A42T)
Première expérience avec ce vin. J’ai beaucoup aimé l’équilibre sucre/acidité qui rend ce vin très agréable à table, en particulier sur le superbe plateau de fromages persillés.
En revanche je l’ai trouvé un peu «en-dedans » et pas très expressif au niveau aromatique. Mes papilles arrivaient aussi certainement au bout de leurs - faibles - capacités.

Marc
#120

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck