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Domaine aux Moines, Savennières

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oenofafa a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines 2001 (Mme Laroche)

Savennières Roche aux Moines - Domaine aux Moines 2008
Il m'avait beaucoup plu au salon des caves particulières, mais on sait que parfois que de retour chez soi...

En fait il est superbe!!!

Il lui faut un peu de temps pour s'ouvrir, puis c'est le feu d'artifice: gros volume, beaucoup de fruit, équilibre parfait acidité/gras/minéralité, grande longueur et finale sur une belle amertume

C'est déjà un vrai régal pour un vin aussi jeune.

Il gagnera surement en complexité arômatique et la minéralité s'affirmera, mais pour moi c'est surement le plus beau millésime jeune goûté chez les Laroche!

Rapport qualité/prix canon évidemment à moins de 15€

Bravo!!
#61

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MBRN a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines (Mme Laroche)

je viens d'ouvrir un RM 1990:quelle jeunesse,un grand moment:il y en avait encore l'an dernier
#62

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Tucky a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines (Mme Laroche)

Savennières Roche aux Moines - Domaine aux Moines 2000

Domaine découvert au salon des vignerons indépendants de Paris de mars 2010.
12 Euros les 75Cl de mémoire.

Robe dorée et assez brillante.
Nez sur la noisette, le beurre.
Bouche assez grasse avec une grande fraîcheur. Notes florales...
Persistance aromatique assez longue, 10 caudalies.
#63

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dufraisse@hotmail.fr a répondu au sujet : CR: Domaine aux Moines (Mme Laroche)

Savennières Roche aux Moines-Clos de la Charmille 2003

Par curiosité je décide d'ouvrir cette bouteille, où est indiquée que le degrès fait 15°!! Très surpris...

La robe est jaune pâle, le nez est assez fermé. Je goûte...Et là grosse sensation d'alcool, vraiment on ne rescend rien d'autre à par çà! Très déçu par ce vin....

Insta: mathieu_dufraisse
#64

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BoiPaKeDeLo a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines (Mme Laroche)

Il s'agit d'une parcelle destinée uniquement à la GD, et non vendue sous le nom de "Domaine aux Moines", et il est clair qu'il vaut mieux ne rien en attendre. Déception assurée.

Olivier

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Olivier
« Consommée avec modération, l’eau ne peut pas faire grand mal » (Marc Twain)
#65

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dufraisse@hotmail.fr a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines (Mme Laroche)

Merci pour cette précision je comprends mieux maintenant!

Insta: mathieu_dufraisse
#66

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Domaine Aux Moines Savennières la Roche aux Moines 2004

Savennières la Roche aux Moines 2004 : la robe est dorée. Les arômes sont clairement floraux. Le temps a
apporté de la complexité : réglisse et gentiane se sont associés aux fleurs blanches. La bouche se montre
ample, ronde, avec une amertume intégrée mais laisse un peu sur sa faim par un léger déficit de fraîcheur.

Jérôme Pérez
#67

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Domaine Aux Moines Savennières la Roche aux Moines 2006

Savennières la Roche aux Moines 2006 : Un vin qui se pare d’une robe dorée à la belle brillance, or pâle,
avec cependant une bonne densité. Peu éloquent au nez, quelques notes de fruit blanc et de fleur percent,
mais l’intensité est faible. L’alcool ressort un peu avec des arômes qui rappellent ceux des fruits rouges à
l’alcool. C’est assez rare pour être souligné sur un vin blanc. Le vin en bouche procure le même sentiment de
fermeture. La discrétion des saveurs est emportée par un équilibre un peu chaud où subsistent quelques
amers en finale. Un vin peu causant et qui ne dispense que peu de plaisir sur un équilibre qui est loin de celui
de 2008.

Jérôme Pérez
#68

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Domaine Aux Moines Savennières la Roche aux Moines 2008

Savennières la Roche aux Moines 2008 : La robe est dorée, soutenue. Le nez est une merveille : notes de truffe délicates qui se mêlent à celle d’agrumes, de citron notamment sur un fond minéral évident. Ce nez évoque un doux, c’est riche et mûr. La bouche est du même niveau, c'est-à-dire très élevé. La minéralité frappe tout de suite, on sentirait presque les éléments donnant un caractère presque tannique à ce vin.
Texture suave d’une matière ample aux saveurs de fruit, (toujours le citron) et une fraîcheur que l’on ne retrouve à ce niveau de maturité que dans les grands vins. Longueur minérale fabuleuse. Un grand Savennières. L’archétype Savennières, une sorte de référence, le gardien du temple.

Jérôme Pérez
#69

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Domaine Aux Moines Savennières La Roche aux Moines Cuvée de l’Abbesse 2007

Savennières La Roche aux Moines Cuvée de l’Abbesse 2007 :
La robe est dans les tons or, étincelante. Le nez est très beau et complexe avec des notes de truffe blanche et de citron confit. Les fleurs blanches apparaissent à l’aération. Grande pureté. La bouche montre une liqueur importante, le moelleux est confortable et les sucres parfaitement équilibrés. Les saveurs d’agrume sont bien présente, c’est savoureux, soyeux, et la finale laisse sans voix par son côté cristallin avec une fraîcheur qui vient vivifier tout cet ensemble vraiment superbe. Grande longueur minérale et équilibre sublime. Un grand vin.

Jérôme Pérez
#70

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didierv a répondu au sujet : CR: Domaine Aux Moines Savennières La Roche aux Moines Cuvée de l’Abbesse 2007

Jérôme a laché les chevaux.30 messages d'un seul coup!!
Intéressants tous ces commentaires.Bravo.
J'imagine que comme chaque année le Domaine aux Moines sera présent au SVI de Paris.Ces commentaires tombent pile poil pour préparer les achats.
Si l'on ajoute l'accueil sympathique des dames du domaine,les prix doux des vins en vente et surtout la qualité des vins,voilà une adresse à ne pas manquer.
Mon choix est fait:
Cuvée de l'Abbesse 2007 et Roche aux Moines 2008 à confirmer par la dégustation sur place
Les 2002 achetés il y a quelques années s'ouvrent doucement

Didier
#71

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denaire a répondu au sujet : CR:Domaine aux Moines, Savennières Roche-aux-Moines 2003

CR:Domaine aux Moines, Savennières Roche-aux-Moines 2003

Robe or, assez intense.

Le nez est puissant, expressif, il évoque la poire, le miel, les agrumes (pamplemousse), la fleur d'oranger. Certains aspects font penser à un moelleux, et on s'attend après ce nez à quelque chose de plutôt massif. Ce nez est agréable, très typé Savennières, avec un alcool qui affleure derrière tout cela (15% tout de même...) - pas trop dérangeant, mais il n'en faudrait pas plus.

En bouche, on a affaire à un beau bébé, gras, plein, volumineux, construit sur une amertume qui lui donne beaucoup de caractère. C'est long, avec une finale sur le miel, agréable.

Beau vin, dans un style viril, bâti sur le gras, l'amertume, une bouche large et longue, carrée.

Accord plus qu'honnête avec un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert accompagné d'une salade de poires, roquette et corail des Saint-Jacques sus nommées. Le vin est un poil puissant pour le plat, mais ça passe.

Mathieu
#72

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oliv a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines, Savennières Roche-aux-Moines 2003

Loire
Rencontre avec Tessa Laroche, Domaine aux Moines.

www.oenos.net/2010/0...
www.oenos.net/2010/0...
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#73

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dufraisse@hotmail.fr a répondu au sujet : CR: Domaine aux Moines, Savennières Roche-aux-Moines Sec 1994

Domaine aux Moines-Savennières-Sec-1994



Bouchon imbibé à moitié.

Robe: Robe jaune paille, très belle évolution,ce n'est pas limpide avec des résidus blanc (sulfites?).

Nez: Au nez c'est complexe et généreux sur la pomme au four, un coté flambé, caramel, aucunes notes d'oxydation!

Bouche: Belle complexité, de la matière, on retrouve la pomme, l'amende, le caramel. L'acidité est faible, très jolie amertume en fin et surtout c'est long en bouche.

En conclusion, un vin qui en a interrogé plus d'un autours de la table. Beau mariage avec le saumon en croute. J'ai adoré cette bouteille. Heureusement il m'en reste une!

Insta: mathieu_dufraisse
#74

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Zyp a répondu au sujet : Domaine aux Moines 2005

Bue aujourd'hui

Un nez discret mais la température de départ était basse.
Une bouche à contrario puissante, un vin sec mais avec beaucoup d'ampleur avec néanmoins une sensation alcooleuse (14.5)
Un très beau vin qu'il faudra encore oublier de nombreuses années !

Pierre
#75

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines 2005

C'est un peu la constante de Savennières, ces degrés élevés : un climat particulier, un terroir de schiste, avec donc une interprétation de l'acidité bien différente que sur des terroirs calcaires. Tout l'art du Savennièrs réside dans cet équilibre-là ! Et quand c'est réussi, c'est grand ! J'ai peur que 2005 avec sa stature solaire et imposante ne permette pas ce frisson. Mais il n'entreste pas moins que ce millésime a engendré de beaux vins, notamment au domaine Aux Moines.

Jérôme Pérez
#76

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julien guinhut a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines (Mme Laroche) 1991

bue cet été en vacances en guise d'apéro.
Un concentré de minéralité avec des notes crayeuses et de mine de crayon, sur un fruit certes moins présent, mais tout en fraîcheur, c'est très long et très bon! Et pourtant sur un millésime difficile, pour ne pas dire catastrophique, enfin plus sur les layons que les Savennières.
Bref une très belle bouteille! C'est ce jour là que j'ai compris que les Savennières étaient faits pour vieillir...
D'ailleurs j'ai eu la chance depuis de travailler (pas dans le vin je précise) dans la commune même de Savennières , mais ça m'a donné une furieuse envie de retourner au Domaine aux Moines, je ne sais pas si ils leur restent toujours des 2008 dont j'entend ici grand bien?

Au plaisir,
Julien
#77

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julien guinhut a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines (Mme Laroche) 1991

Coup de télépone aujourd'hui au domaine: plus de roche aux moines 2008 :X

Les 2009 sortent en bouteille, mais seront sans doute beaucoup moins tranchantes, dans un style différent...

Au plaisir,
Julien
#78

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o_g a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines (Mme Laroche) 1991

Je crois que cela fait un moment qu'il n'y a plus de 2008...
Réservations ouvertes pour 2009.
#79

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julien guinhut a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines (Mme Laroche) 1991

j'ai réussi à trouver chez mon caviste des 2008 à prix propriété! tout va bien...

Au plaisir,
Julien
#80

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milleret jean luc a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines (Mme Laroche)

""Savennières Roche aux Moines 1999, domaine aux Moines / Dames Laroche : robe dorée intense, presque ocre. Un nez de fraîcheur, de puissance minérale et de fleurs mellifères. La bouche est suave, fraîche et structurée. La minéralité du cru est agréablement présente, sur des notes schisteuses. Finale sur l'onctuosité et un glycériné toujours frais. Très beau vin. ""

Bruno....nous avons dégusté ce millésime 99 sue le salon de Bron . Malheureusement :(pour lui , nous avions dégusté le denier millésime 2009 du domaine qui lui, sera et est déjà un très grand vin . L' excellent travail à la vigne de la fille de Mde Laroche commence à porter ses fruits ......peu de monde sur le salon et peu d'achats sur les stands . Une chose est certaine , son stock était épuisé en fin de salon ...

Mes premiers achats au domaine pour le millésime 89 ..20 ans plus tard , je vais penser à réserver très vite . Très grand vin de gastronomie ...ce 2009 . .
#81

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xiaohouzi a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines (Mme Laroche)

J'ai apprécié les 3 vins secs (99,04,09) et le moelleux 08 présentés à Bron. Le 2009 était bien fruité mais moins minéral et acide que le 2004 par exemple. En tous cas une belle découverte.
#82

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BoiPaKeDeLo a répondu au sujet : CR: Domaine aux Moines - Anjou Villages rouge 2008

CR: Domaine aux Moines - Anjou Villages rouge 2008

Nez animal. Sent le roussi, me faisant penser à la soie de porc brulée comme dans l'abattoir de mon grand-père boucher dans les années 60. Bon, tout ceci n'est pas très ragoûtant. Pourtant le vin est sympathique, avec un fruité très mûr et frais; en bouche de la vivacité et des tanins parfaitement mûrs et souples.

Acheté 7€ au salon des VI.

Olivier

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Olivier
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#83

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xiaohouzi a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines (Mme Laroche)

Savennières 2004: Le nez me fait penser à la gentiane, des racines, avec un côté minéral. La bouche, dès l'attaque est marquée par de beaux amers, sur le même type d'arômes, le vin possède une structure acide très fine et longue, la finale est un poil chaude mais l'équilibre est quasi parfait pour moi. Seul problème, de par ses arômes je ne vois pas bien quel plat pourrait être vraiment adapté.
#84

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drizzdodurden a répondu au sujet : Domaine aux Moines Savennières Roche-aux-Moines 2004

Domaine aux Moines Savennières Roche-aux-Moines 2004

Vin bu aujourd'hui au Restaurant d'Alain Senderens.

Joli nez expressif, sur des notes minérales, de miel et d'acacia
Bouche toute en élégance, avec de la fraicheur et un grand équilibre, une très belle tension et une acidité fine
La finale est de bonne longueur, équilibrée et enveloppante...

Pour conclure, ce vin est un très beau Savennières, pour répondre à Xiaohouzi, j'ai dégusté ce vin en compagnie de ravioles de homard à la vanille, et je dois dire que l'accord était particulièrement réussi, les notes de vanille étant finement relevées par le vin...

Aurélien.
#85

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vinozzy a répondu au sujet : Domaine aux Moines en conversion( TessaLaroche)

bonjour,

j'ai commencé a acheter du 1991 au salon de paris il y a...bouhh, un bail...ma cave possède donc 6/7 millésimes différents : j'ai toujours trouvé ce vin (jusqu'en 2000/2001) plutot bien fait, au bon rapport qaulité prix et apte à la garde et aux accords de table, mais sans la concentration et la race qui monte le niveau d'un cran..
Et puis je reconnais prendre de plus en plus de plaisir avec les millésimes récents : un superbe 2008 acquit l'an dernier, vous me dites que le 2009 est à gouter (vivement le salon de reims 2011)...les efforts à la vigne et la conversion bio y sont sans doute pour beaucoup (?).

j'enfonce là une porte ouverte mais il me semble ce soir important de souligner quand un vigneron déjà reconnu et qui peut s'endormir décide d'aller plus loin, les risques avec... bon courage à elles et merci pour la nappe phréatique ;)

frédo.

Ma causerie du vin est là : sparnabulles.canalbl...
#86

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PBAES a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines en conversion( TessaLaroche)

vinozzy écrivait:
> Et puis je reconnais prendre de plus en plus de
> plaisir avec les millésimes récents : un superbe
> 2008 acquit l'an dernier, vous me dites que le
> 2009 est à gouter (vivement le salon de reims
> 2011)...les efforts à la vigne et la conversion
> bio y sont sans doute pour beaucoup (?).
>
> frédo.

L'arrivée de Tessa au domaine n'est peut-être pas tout a fait étrangère à ces changements....

Philippe
#87

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FGsuperfred a répondu au sujet : CR:savennières roche aux moines 1999

CR:domaine aux moines 1999 savennières-roche-aux-moines

en voila...

... une de bouteille qui a nécessité pas mal d'aération avant de montrer un tant soit peu l'étendue de son potentiel !

à noter le bouchon comme neuf, à peine imbibé par endroits sur 2 millimètres, d'autres pas du tout...



le nez est sur la cire d'abeille, la pêche, un peu de coing et de vanille forte mais pas majoritaire du tout et surtout une salinité magnifique et de l'écorce d'orange, très fin et délicat, j'aime beaucoup

la bouche présente dès l'attaque une tension... certaine ! qui maintiendra le vin jusqu'au milieu de bouche qui se révèlera ample et très élégant, assez puissant mais qui à mon sens manque pour le moment d'un poil de finesse qui serait bienvenu

cela dit le vin est soyeux en bouche et procude un peu de plaisir tout de même, mais l'impression d'un vin qui ne se livre pas totalement me tenaille depuis le début, jusqu'au moment ou le flacon s'avèrera... vidé !

la buvabilité est limitée du fait d'un côté pâtissier trop prégnant pour moi et la finale est certes très belle mais donne un sentiment de molesse mais sans lourdeur car ni les notes salines ni l'acidité n'y sont présentes, drôle de sensation pour tout dire, comme une voiture qui monte en régime et qui semble bridée par la suite...

un vin qui ne m'a procuré aucune émotion, mais le contexte a sans doute joué car les 3 rouges ouverts en même temps étaient magnifiques, tous dans leur style propre

je lui ai laissé sa chance pourtant, 24 heures d'ouverture, rien n'y a fait, à revoir plus tard

assez bien+


frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
#88

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Gaeli a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines (Mme Laroche)

Tessa Laroche sera sur Paris les 14 et 15 mai chez le caviste Versant vins. Au programme, dégustation des secs sur les millésimes 2009, 2004 et 1994!! Je crois qu'il y aura moyen de passer commande.
D'autres vignerons (ou plutôt vigneronnes!) seront de la partie!!

Amicalement,
Gaël
#89

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oliv a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines (Mme Laroche)

Superbe reportage de Philippe Rapiteau !

Loire
Tessa Laroche : Roche-aux-Moines, génération 2000.

pipette.canalblog.co...
#90

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