Nous avons 1211 invités et 73 inscrits en ligne

Domaine aux Moines, Savennières

  • Messages : 2765
  • Remerciements reçus 426

Cédric42120 a répondu au sujet : CR: Domaine aux Moines, Savennières Roche aux Moines, 2000

CR: Domaine aux Moines 2000 Savennières Roche aux Moines

Nez sur le miel, le pralin, l'abricot et quelques notes médicamenteuses.
En bouche, le vin reste sur le même régistre, bien porté par une juste acidité amenant cette matière sur de beaux amers. Le couple acido/alcool est bien présent, et se manifeste également par voie rétro-nasale. Un vin cohérent et plaisant mais devenant exubérant pour moi à la longue.
Doit pouvoir encore traverser les années.

Chenin, clairement identifié à l'aveugle..;)
Slts Cédric

Cédric - LPV FOREZ
#151

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2765
  • Remerciements reçus 426

Cédric42120 a répondu au sujet : CR: Domaine aux Moines, Savennières Roche aux Moines, 2000

CR: Domaine aux Moines 2000 Savennières Roche aux Moines

Nez sur le miel, le pralin, l'abricot et quelques notes médicamenteuses.
En bouche, le vin reste sur le même régistre, bien porté par une juste acidité amenant cette matière sur de beaux amers. Le couple acido/alcool est bien présent, et se manifeste également par voie rétro-nasale. Un vin cohérent et plaisant mais devenant exubérant pour moi à la longue.
Doit pouvoir encore traverser les années.

Chenin, clairement identifié à l'aveugle..;)
Slts Cédric

Cédric - LPV FOREZ
#152

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • cinemashow
  • Portrait de cinemashow
  • Visiteur

cinemashow a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines (Mme Laroche)

Domaine aux Moine 2005 :

Nez plus fin ce soir qu'hier . Vin en pleine forme ( heureusement , j'en ai encore 3 ) . Bonne longueur . Je ne sais pas trop développer sur les arômes , mais suis capable de dire que c'est assez fin . J'ai juste l'impression qu'il serait encore plus distingué à 13.50° . Il est annoncé à 14.50° et il les fait bien .

Salutations .
#153

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 180
  • Remerciements reçus 0

fabrice62 a répondu au sujet : Savennières Roche aux Moines cuvée de l'abbesse 2007

Superbe robe jaune or brillante à reflets orangers.

Le nez est ouvert, fin et aérien sur les agrumes confits ( citron, mandarine), la pomme au four, des notes minérales ( caillou chaud), on croit y déceler une superbe acidité gourmande (glandes salivaires qui sécrètent).

La bouche est très équilibrée, sur un registre aérien, les sucres sont discrets et remarquablement équilibrés par une acidité fine, l'ensemble est très digeste et gourmand mais la finale est un peu courte, le vin tombe un peu vite ; c'est vraiment le seul reproche que je puisse faire à ce vin : encore que, à 18 euros ( prix caviste), le rapport qualité/prix est plus qu'appréciable.

C'est un vin bourré de charme, très gourmand en dégustation pure; à table je pense qu'il faudra penser à sa finesse, voire sa fragilité pour l'accompagner dignement.
#154

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 655
  • Remerciements reçus 90

A42T a répondu au sujet : Re: Savennières Roche aux Moines cuvée de l'abbesse 2007

Bonjour Fabrice,

J'adore cette cuvée en 2008, l'équilibre est exceptionnel à mon goût.:)o

Quentin
#155

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 180
  • Remerciements reçus 0

fabrice62 a répondu au sujet : Re: Savennières Roche aux Moines cuvée de l'abbesse 2007

Je ne la connais pas en 2008, mais ça devrait pouvoir s'arranger...
#156

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2402
  • Remerciements reçus 693

letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine aux Moines | Savennières Roche aux Moines 1992

Domaine aux Moines | Savennières Roche aux Moines 1992

Belle couleur jaune pour ce vin.
Le premier nez est assez discret. Il prendra le temps pour développer sa palette florale (fleurs séchées d'arbres et arbustes) et son côté miellé.
En bouche, c'est bien équilibrée, l'ensemble est complet entre acidité, amertume et matière sans grande puissance d'aucune des composantes.

Joli vin.

Étonnamment, les restes de vin dans les verres laissés toute la nuit au contact de l'air sont très floraux et fruités, sans trace d'oxydation. Je suis interpelé, entre autres car j'ai eu fort mal à la tête le lendemain matin :S

Julien
#157

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2737
  • Remerciements reçus 330

ziboss a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines | Savennières Roche aux Moines 1992

car j'ai eu fort mal à la tête le lendemain matin

une fois j'ai eu mal à la tête en un seul verre...le 10ème...:)

Yann
#158

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3421
  • Remerciements reçus 842

didierv a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines | Savennières Roche aux Moines 1992

(tu)

Didier
#159

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 926
  • Remerciements reçus 11

Nonolapero a répondu au sujet : CR: Domaine aux Moines — Savennières — Roche aux Moines 2004

CR: Domaine aux Moines — Savennières — Roche aux Moines 2004

À l'ouverture de la bouteille.

Une robe d'un jaune doré et qui laisse de belles larmes sur le verre. Au nez, ça commence par de la réduction qui s'estompe en agitant le vin. Dès lors on trouve des notes miellées, de cire et quelques agrumes. Vient par la suite quelque chose qui ressemble à de la pâte d'amande avec des notes de confit.
En bouche c'est délicat, la matière s'étire doucement en bouche avec une longue finale portée par une légère amertume.

En tout cas c'est bien bon, j'ai hâte d'en profiter avec le repas de ce soir.

Au final, la réduction a eu du mal à partir et le plaisir légèrement en dessous des espérances, le lendemain une amertume et le côté cire d'abeille se sont développés qui rendait le vin assez particulier.
#160

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5707
  • Remerciements reçus 293

sly14 a répondu au sujet : CR: Domaine aux Moines – Savennières Roche aux Moines 2009

Bonjour,

Ouvert ce midi une très belle bouteille de CR: Roche aux moines 2009 avec des maquereaux en BBQ et un plateau de fromage.

Un vin de plaisir!

Oeil : doré avec de belles larmes brillantes
Nez : joli nez sur les fruits exotiques, des agrûmes, et une je ne sais quoi de fruits blancs
Bouche : très belle bouche ample. Le vin a un très joli gras mais tendu également par une très, très belle amertume type agrûme. Les fruits sont très bien ressentis comme des notes florales. Une note légère de SR est contrebalancée par l'amertume rendant le vin complexe et agréable. Belle longueur fraîche, fruitée et tendue.

Très belle bouteille qui n'a pas fait de pli.

A mon avis dans une paire d'année, elle sera + belle.

Cordialement,

Sylvain
#161

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 267
  • Remerciements reçus 0

Si le vin ... a répondu au sujet : Domaine aux Moines | Savennières Roche aux Moines 1999

Domaine aux Moines | Savennières Roche aux Moines 1999



La robe est Jaune paille . Au nez c'est mur sur le coing , fruit exotique , tilleuls . La minéralité apparait avec un d'agitation .
En bouche c'est un peu moins gras que dans mes souvenirs mais çà reste puissant avec un peu d'alcool . On retrouve les marqueurs du chenin avec de l'amertume type gentiane
Ce qui m' a parut intéressant c'est de laisser cette bouteille au frigo 2 jours . Et au bout de ces 2 jours la bouteille était beaucoup plus équilibré , l'amertume intégrée et une minéralité beaucoup plus flagrante qui apporte la fraicheur qu'il manquait à l'ouverture .
Belle bouteille à carafer pour en profiter
#162

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 571
  • Remerciements reçus 2

jpm a répondu au sujet : CR:Savennières Roche aux Moines Domaine aux Moines 2002

CR:Savennières Roche aux Moines Domaine aux Moines 2002

Robe bel or brillant à peine évoluée.
Au nez, fleurs blanches, cire et citron. C'est enlevé et agréable.
En bouche on trouve une matière suave, facile, bien enrobée sur le miel, le beurre et juste ce qu'il faut d'acidité pour amener loin le tout.

Belle bouteille à mâturité: J'ai vraiment aimé.

Benoît.
#163

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5707
  • Remerciements reçus 293

sly14 a répondu au sujet : CR: Domaine aux Moines (Mme Laroche) : cuvée des nonnes 2007

Bonjour

je viens de noter que je n'ai pas mis de CR sur la CR: cuvée des nonnes 2007 du domaine aux moines. Bu il y a 15 jours!
La dernière que j'avais bu c'était en 2011.

Le nez est sur les agrumes, une note de fruits exotiques relevées par une pointe miellée.
La bouche est aérienne portée par une belle acidité contrebalançant ce joli moelleux. Ce vin est doux sucré mais pas du tout fatigant. Une légère note de type botrytis est ressenti. Seul petit bémol est une longueur un peu courte.

A boire maintenant à mon humble avis.

Cordialement

Sylvain
#164

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3903
  • Remerciements reçus 1951

Vougeot a répondu au sujet : CR:Domaine aux Moines Savennières Roche aux moines Clos de la Charmille 1997

CR:Domaine aux Moines Savennières Roche aux Moines Clos de la Charmille 1997.

Voici le vin qui m'a fait découvrir Savennières et aimer le Domaine aux Moines il y a... déjà plus de 10 ans.:(

Ce Clos de la Charmille est une cuvée spécialement étiquetée pour la grande distribution. C'est ce que m'avait expliqué Madame LAROCHE lors d'une visite au domaine ; avouant alors qu'un besoin de trésorerie avait contraint le domaine à se séparer de quelques bouteilles.

J'en ai bu quelques unes qui se sont toutes révélées bonnes à très bonnes, à l'exception d'une seule complètement oxydée.

Cette bouteille fait partie des bonnes pioches.:)

Couleur jaune légèrement dorée, très jeune.
Nez complexe mêlant des notes de miel, de salpêtre et de mirabelle prédominante, ainsi que d'amande amère et, en arrière-plan, d'ananas. C'est riche.
En bouche, le vin est gras, puissant, viril, mais très sec. L'aspect miel du vieux chenin prédomine, mais le fruit n'est pas absent.
Nulle trace d'oxydation.
Le seul défaut que présente cette bouteille est le petit silence qui se fait immédiatement après ingestion. Mais au bout de quelques secondes, les parfums reviennent et signent une belle finale portée par une fine amertume.

Une Roche aux Moines en pleine forme pour qui aime, comme moi, les vins un peu évolués.:)o

Vincent

Vincent, parti découvrir d'autres horizons.
#165

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3903
  • Remerciements reçus 1951

Vougeot a répondu au sujet : CR: Domaine aux Moines Savennières Roche aux moines Clos de la Charmille 1997

CR:Poursuite de l'examen de cette Roche aux moines 1997 ce soir.

Avec deux jours d'oxydation, la bouteille se tient remarquablement bien.
Un peu grassouillet samedi soir, le vin est désormais plus svelte, plus aérien, plus tendu. Il perd en parfums ce qu'il gagne en tension.
La fin de bouche est moins amère et moins baroque que samedi, mais le creux en finale a quasiment disparu et la finale s'ancre sur une minéralité un peu plus affirmée.

Je pense ouvrir les dernières bouteilles lorsqu'elles auront atteint 20 ans.

Un bien beau domaine que le Domaine aux moines.:)o

Vincent

Vincent, parti découvrir d'autres horizons.
#166

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 14
  • Remerciements reçus 0

Archimède a répondu au sujet : Re: Savennières Roche aux Moines cuvée de l'abbesse 2007

Bonjour, A42T

Je te rejoins complètement. Je suis un client régulier de ce domaine (où l'on est très bien reçu...) et j'ai un faible pour le 2008 qui a une classe sans pareil ! Les 2010 sont également très beaux... mais n'égaleront jamais (à mon humble avis...) les 2008. En tt cas, la qualité régulière des vins de ce domaine fait que les prix ont maintenant tendance à monter, même si çà reste raisonnable au vu de la qualité.

Pierre
#167

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 774
  • Remerciements reçus 388

AgrippA a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines Savennières Roche aux moines Clos de la Charmille 1997

Dégusté (au restaurant) à plusieurs reprises ces dernières semaine le Savennières - Roche aux Moines du Dom. Aux Moines, millésime 2012.
Je ne suis pas très connaisseur de la production de Savennières, mais voici pour moi un vin bien fait: robe claire mais vive, joli nez sur les fleurs blanches et pointes d'agrumes, bouche de moyenne ampleur mais très bien équilibrée, fraîche et désaltérante, seule la longueur est un peu courte.
Un vin que l'on se ressert facilement.

Bien +
#168

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 339
  • Remerciements reçus 42

MathiasB a répondu au sujet : CR: Domaine aux Moines, Savennières - Roche aux Moines 1992

CR: Domaine aux Moines, Savennières - Roche aux Moines 1992

Bouteille servie après une heure d'ouverture, aux alentours de 8°C
Robe assez dense, jaune or
Nez marqué par des arômes de champignon, de cire ?
En bouche, la matière montre une légère onctuosité, alliée à une jolie trame plutôt saline et avec une pointe d'acidité. La gamme aromatique est très nettement sur les champignons, on peut déceler également le safran, peut-être un peu de miel/cire ? L'aromatique est plutôt sur la subtilité, c'est assez peu démonstratif. La longueur est plutôt bonne.

Le style est assez différent de la plupart des Savennières que j'ai pu goûté, mais c'est un vin intéressant pour un accord gastronomique. Nous l'avons bu avec un plat de lasagnes aux aubergines et aux girolles, l'accord a bien marché. J'ai bien aimé, mais l'accord est important, difficile à apprécier seul à mon goût.

Mathias
#169

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 157
  • Remerciements reçus 0

SANS CONCESSIONS a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines Savennières Roche aux moines Clos de la Charmille 1997

Vin dégusté ces vacances à 13°en service pour 14% de volume d'alcool

Oeil : jaune pâle
Nez : arômes floraux avec une touche amande, pas très prononcé.
Bouche: vin semblant encore jeune, il est équilibré avec une tendance minérale qui arrive en fin de bouche, finale en dentelle avec une bonne longueur.

Verdict: pas mal 17/20
#170

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1405
  • Remerciements reçus 328

GAET a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines Savennières Roche aux moines Clos de la Charmille 1997

Cotation 17 pour pas mal !
Combien pour Bien ?

Ta cotation me surprend

Cordialement

Gaëtan
#171

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2402
  • Remerciements reçus 693

letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine aux Moines Savennières Roche aux moines 2011

Domaine aux Moines Savennières Roche aux moines 2011

En dégustation hier à la cave des Oblats à Liège. Pas de notes mais le souvenir d'un vin puissant, sur les fruits jaunes, très belle matière et bonne persistance.

Julien
#172

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 176
  • Remerciements reçus 0

bouchaunez a répondu au sujet : Domaine aux Moines, Savennières - Verticale Roche aux Moines

petite verticale de Roche aux moines:

2012: On perçoit légèrement l'élevage, mais ça devrait se fondre d'ici peu. Les notes beurrées laissent penser que les Malo ont eu lieu sur ce millésime. Beaucoup de gras, il faudra du temps pour que tout s’harmonise mais le potentiel est là. Un futur grand Savennières dans un style "moderne".

1999: Notes herbacés, mais je le trouve trop alcooleux ce m'empêche de bien goutter ce vin. Un long carafage lui aurait surement fait du bien.

1998: Manque de tension, fleurs séchées puis finale assez minéral.

1994: On passe un cap! Notes agrumes, zestes d'orange, épices en finale. Nez de vin moelleux mais bouche très tendue portée par l'acidité du chenin. Une superbe bouteille!

1992: Moins exubérant que le précédant, dans un registre de sous-bois, très bel équilibre et plus de gras.

Mathieu
#173

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 248
  • Remerciements reçus 0

nialsig a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines (Mme Laroche)

J'ai débouché samedi soir un 2012, avec des notes d'oxydation qui défigurent le vin. Je l'avait gouté sur un salon et en aucun cas il arborait cette palette aromatique. Il m'en reste 5, j'espère que le lot n'est pas "contaminé"
#174

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5707
  • Remerciements reçus 293

sly14 a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines (Mme Laroche)

Mince alors.

J'ai bu une 2010 il y a 15 jours, elle était merveilleuse. A suivre sur les autres 2012!

Cordialement,

Sylvain
#175

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 248
  • Remerciements reçus 0

nialsig a répondu au sujet : Re: Domaine aux Moines (Mme Laroche)

Je confirme 2010 est une superbe bouteille
#176

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3903
  • Remerciements reçus 1951

Vougeot a répondu au sujet : CR:Domaine aux Moines - Savennières Roche aux Moines - Cuvée des abbesses 2008

CR:Domaine aux Moines - Savennières Roche aux Moines - Cuvée des abbesses 2008

Ah la belle bouteille que voilà !:)o

Couleur jaune paille encore très jeune.
Nez caractéristique de chenin, coing, mirabelle, pierre à fusil, très fin.
Reprenant les caractéristiques entrevues à l'olfaction, mais les amplifiant, la bouche est une merveille d'équilibre, de douceur et de force contenue.
Les 13° d'alcool sont imperceptibles.
Tout est en place, calé, sans aspérité mais non sans personnalité.
Ce vin fait penser à un Coteaux du Layon mais démontre, verre après verre, qu'il n'en n'est pas un.
La bouche est vraiment classe. Toute en dentelle, avec une construction millimétrée, un dialogue permanent entre le fruit et le minéral.

Une très, très belle bouteille.

Vincent

Vincent, parti découvrir d'autres horizons.
#177

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 270
  • Remerciements reçus 64

Ange Gabriel a répondu au sujet : Domaine aux Moines - savennières 2008

Domaine aux moines - Savennières roche aux moines 2008
CR:
Grosse claque avec cette bouteille de Savennières 2008...
Le nez est exubérant sur les fruits exotiques, les agrumes, l'amande... Un vrai festival olfactif mouvant.
La bouche est à la fois voluptueuse et tendue, complexe, gourmande, on retrouve les agrumes, (orange, citron). Superbe équilibre, grande finale magnifiée par une subtile note de beurre frais, qui apporte encore un supplément de complexité à ce magnifique vin.
Grande bouteille.

AG
#178

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2737
  • Remerciements reçus 330

ziboss a répondu au sujet : CR: Domaine Aux Moines - Savennières-Roche Aux Moines 2009

Domaine Aux Moines - Savennières-Roche Aux Moines 2009
CR:
Super nez expressif, pur, fruit exotiques, miel et minéralité, Magnifique. Bouche de belle longueur mais sensation de sucrosité importante malgré de beaux arômes. Amertume en finale. Dommage d'avoir l'impression d'avoir à faire à un demi-sec.

Yann
#179

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4275
  • Remerciements reçus 59

o_g a répondu au sujet : CR: Domaine aux Moines 2001 (Mme Laroche)

CR: Ouverture ce soir de ce Domaine aux Moines 2001 d'époque acheté au domaine.

Un nez très complexe et et envoutant sur le coing, le miel, de truffe blanche et de pétrole, des notes de foin, de tilleul. La bouche est portée par une haute acidité qui est presque surprenante et qui porte un ensemble parfaitement sec, comme une bille de sensations roulant sur le palais qui finit nette après le ressac et sur des arômes de coing et de poire.

Une superbe topette !
#180

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck