Domaine des Varinelles,
Saumur Champigny,
2019.
Bouchon liège aggloméré déjà teinté sur un millimètre, millésimé et simplement estampé 'mis en bouteille a la propriete'.
Robe pourpre sombre, bord disque rubis lumineux.
Nez et bouquet en pleine adéquation, fruits rouges, fruits noirs et surtout confiture de poivrons doux. Du cabernet franc net et précis en volume et profondeur. Souplesse séduisante, velours et taffetas. Corps soyeux qui glisse agréablement. Il y a du végétal, le fameux poivron, mais pas d'austérité, ni de mollesse.
A l'aération et au réchauffement le vin reste sur cet équilibre, à peine saturé par la chaleur de l'alcool et une pointe vernissée.
Steaks de bœuf, risotto champignons de paris, artichauts lardons, avocats, fromages, pâtisseries et mangue.
Il s'agit d'une cuvée élevage cuves inox pour GD, environ 8€/75cl, excellent rapport q/p. Un millésime facile et gourmand qu'il ne faut pas hésiter à déguster maintenant, encore une "petite" cuvée qui rivalise au sommet avec bien des vins pour qui aime le corps, la rondeur et les matières généreuses.