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Réponse de oliv sur le sujet Re: Domaine Saint Nicolas - Fiefs Vendéens - Le Haut des Clous 2008

Je pense que la piste mentionnée par Stéphane est la bonne...

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine Saint Nicolas - Fiefs Vendéens - Le Haut des Clous 2008

oui surtout la faible ou absente dose de soufre à la mise mince c'est un 08 quand même!

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Saint Nicolas - Fiefs Vendéens - Les Clous 2009

Fiefs Vendéens - Les Clous 2009

Bon j'ai donc essayé une autre cuvée ...

Robe or blanc.
Nez assez expressif, sur la pomme, le tilleul, le miel, voire l'hydromel.
Bouche enveloppante (un certain gras) et sur la fraicheur (pointe perlante), arômes de fruits blancs, raisins secs et réglisse. Belle longueur relancée une amertume de bon aloi.

A ce stade (et même avant, je l'avoue), je m'interroge : oxydé ou pas ? Les arômes tels que pomme, hydromel, raisins secs, m'interpellent. Ils sont différents de ceux perçus par les autres LPViens (Hermès sur le millésime 2008 et J'on en septembre 2010). Je pense donc que c'est lié une fois de plus au faible taux de soufre et aux conditions de conservation très moyenne (échauffement très lent l'été mais pouvant monter à 23 °) dans ma cave.

Ceci étant, le niveau d'oxydation est pour moi très acceptable. 15 / 20.

Jean-Loup

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:Domaine Saint Nicolas 2005 Fiefs Vendéens - plante gâte

Fiefs Vendéens 2005, Domaine St Nicolas, Plante Gâte

un autre flacon qui m'a beaucoup plu, et c'est peu dire !

un nez puissant et un peu exubérant sur le poivron mûr, boisé fin, démonstratif mais aussi d'une certaine finesse, belle entame !

la bouche allie puissance et finesse de tanins parfaitement mûrs, belle concentration, un vin tout en élégance, belle maturité, ample et super-bien construit, assez tendu aussi et grosse fraicheur, superbe quoi

juste un petit manque de complexité du je pense à la jeunesse de ce vin qui me laisse coi

grosse longueur

un vin qui me fait de l'effet jusque en dessous de la ceinture, pas la moindre idée du prix, mais à regouter pour confirmer tellement je suis impressionné !

très bien+

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Réponse de Jean-Philippe Simoneau sur le sujet Re: Domaine St Nicolas

je confirme le tarif autour de 26 €

Après, on retombe dans l'éternelle problématique du rapport Q/P et surtout du prix qu'on est prêt à mettre dans un vin d'une appellation "mal cotée".

cordialement,

Jean-Philippe

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Domaine St Nicolas

dans ce cas présent, je me fiche éperdument de l'étiquette, je me fie à ce que j'ai eu dans le verre
il m'arrive de mettre plus de 40 euros dans un vin de table, sisi !
à 15 euros c'est une belle affaire, j'y mettrais jusque 20 euros, pas plus
après c'est affaire de gouts

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Saint Nicolas - Fiefs Vendéens Cuvée Jacques (2005)

Domaine Saint Nicolas - Fiefs Vendéens Cuvée Jacques (2005)

En février 2011, j'avais bien appécié le nez mais pas la bouche, qui s'était cependant améliorée le lendemain.

De plus Jean-Philippe avait écrit Globalement les vins de Thierry Michon gagnent beaucoup au carafage.

Cette fois-ci je carafe donc une heure.
La robe est toujours aussi noire (c'est vraiment du pinot ?).
Le nez est sur la cerise mais une acidité volatile est assez présente et gêne un peu.
En bouche c'est le cas également, en tout cas même si elle est différente d'il y a un mois, ce n'est pas mieux.
Je laisse donc une bonne moitié en carafe et je l'apprête à la terminer ce soir ...
L'acidité est beaucoup plus forte, c'est quasiment imbuvable ... direction l'évier.

Dans ces cas-là je ne donne pas de note.
Il m'en reste une : on verra l'an prochain.

Jean-Loup

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Réponse de jean marc sur le sujet Re: Domaine St Nicolas cuvée Jacques 2005

Jean-Loup , il est possible que tu ais bu une mauvaise bouteille ou une bouteille en phase de fermeture mais j'aurai tendance à penser que cette cuvée Jacques 2005 a encore besoin de temps .
J'en parlais avec son géniteur il y a quelques années au salon des vignerons indépendants à Lyon et nous étions d'accord sur le fait que Jacques 2005 ,de par sa remarquable puissance , serait un vin de longue garde ( au moins 10 ans , 15 ce serait mieux).
Mes 2002 attendent encore en cave , 2003 commence à être buvable mais cette précocité me semble plutot du à un effet millésime .
Dommage qu'il ne t'en reste qu'une . A mon avis si tu l'ouvres l'année prochaine il y a des chances pour qu'il n'ait guerre évolué .
Perso , je le laisserai dormir encore 5 ans , voir plus ... -D

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___________________________________________________
L'homme doit au vin d'être le seul animal à boire sans soif.

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Réponse de icna sur le sujet Re: Domaine St Nicolas cuvée Jacques 2005

Jean-Loup Guerrin écrit: j'ai eu quelques déboires avec des vins bios (Clos des Fées

Je ne crois pas que le Clos des Fées soit en Bio, ni qu'il soit en sans souffre ou alors c'est un scoop.

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Quentin

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Suis-je le seul ?

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