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Domaine Saint Nicolas

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CR: Domaine Saint Nicolas, Vin de France - Vendée - Le Poiré 2019

Hélas un vin bouchonné. Dommage, on perçoit derrière un gros potentiel aromatique sur une belle richesse. Je n'en qu'une, cadeau d'un ami.
A réessayer
Julien
18 Fév 2021 20:47 #211

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CR: Domaine Saint Nicolas - Fiefs Vendéens - Les Haut des Clous 2014

A l'aveugle

Robe dorée pouvant indiquer de l'évolution.
Très beau nez ouvert, sensation de rondeur, fruits à noyau très légère pointe d'encaustique.
La bouche contraste énormément du nez... j'attendais de la rondeur, on se retrouve avec un vin qui a une acidité très haut perchée... punaise, ça claque à mort! mais une très belle matière vient canaliser cette energie folle. Equilibre résolument nordiste! Aucun doute, on n'est pas à Châteauneuf.
Sensation minérale forte, l'aromatique est conforme à ce qu'on avait au nez. Grande longueur.
Je pars sur un beau Chenin de Saumur 2014... Pas si loin.

Je ne connaissais le domaine que de nom, super découverte!
Excellent

Marc
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, dfried, Jean-Paul B., DUROCHER, Papé, GAET
06 Mar 2021 23:04 #212

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Domaine Saint Nicolas - Fiefs Vendéens - Les Clous 2019

CR: Domaine Saint Nicolas - Fiefs Vendéens - Les Clous 2019

Robe d'un jaune léger, très légèrement perlante à l'ouverture.
Le nez est très parfumé (mais attention à ne pas le servir trop froid) : fruits blancs et jaunes, fleurs mais aussi des notes poudrés.
La bouche allie la vivacité du chenin avec le confort du chardonnay : l'attaque est plutôt rond, ensuite c'est tendu et ça finit par une rondeur... qui laisse une dernière sensation légèrement saline.
Je trouve cette cuvée très réussie pour un vin plutôt d'entrée de gamme. Enorme plaisir sur 3 jours, à la fois à l'apéro mais aussi avec un peu de fromage.

Julien
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21 Mar 2021 20:26 #213

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Domaine Saint Nicolas - Fiefs Vendéens - Reflets 2018

CR: Domaine Saint Nicolas - Fiefs Vendéens - Reflets 2018

Issu principalement du cépage pinot noir assemblé avec du gamay, cabernet franc et de la négrette.
Robe d'un rubis très foncé.
Le nez demande du temps pour se développer, il va ensuite délicatement se manifester sur du cassis et un peu de notes 'froides' automnales, ce n'est pas très complexe.
La bouche est un peu stricte le premier jour et davantage souple et fruitée avec une longue aération. L'ensemble est moyennement fruité, c'est bien équilibré et l'acidité sous-jacente permet au vin de très bien accompagner un roastbeef en sauce. Finale nette.
Peut-être un poil austère ou trop classique à mon goût actuel, mais un vin très bien né.

Julien
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, dfried, PBAES
19 Avr 2021 21:11 #214

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