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Philippe Alliet, Chinon Coteau de Noiré 2013

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hyllos a répondu au sujet : Re: Domaine Philippe Alliet

Évidemment pour Guigal et les espagnols, mais je ne vais pas détailler.

Sinon, je ne me contredis pas, je parle bien de présence, mes comptes rendus de bordeaux sont bien plus violents (ou de Arzuaga ou VegaSicilia) :).
#331

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine Philippe Alliet

"Gran Reserva de Rioja par exemple (il faut en avoir goûté pour savoir ce qu'est un élevage marqué) où là on obtient un authentique jus de planche.
Sur une échelle de 0 à 5, Coteaux de Noiré est à 2 ou 3 et les Gran Reserva à 5. C'est un élevage présent, certes, mais pas plus que ça."


Chez les modernes oui, mais pas chez les traditionnels aux élevages long en foudre. mais bon, ce n'est pas le sujet.
#332

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Philippe Alliet

mouai... ;)

JU
#333

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Laurent Chénier a répondu au sujet : CR: Domaine Philippe Alliet, Chinon, Coteau de Noiré, 2005

CR: Domaine Philippe Alliet, Chinon, Coteau de Noiré, 2005

Attention, GRAND VIN !

Depuis l'ouverture du Vieilles Vignes 2005 il y a 2 mois, l'idée de déguster la trilogie du domaine dans ce grand millésime me trottait dans la tête, aujourd'hui je craque et j'ouvre ce qui est annoncé comme la quintessence du style Alliet, le fameux Coteau de Noiré.
J'avais préparé la carafe en pensant qu'il en aurait besoin, mais pas du tout, je suis surpris de découvrir un vin parfaitement ouvert.
Le bouchon (parfait) me donne déjà l'impression d'avoir à faire à un grand vin ; je le hume et aucune note liégeuse n'apparaît, que du fruit, déjà...
La robe est violine, sa densité et son éclat ne trahissent pas la jeunesse du vin ; le premier nez, très expressif, me renvoie au sirop de cassis de mon enfance, préparé avec les fruits frais du verger... Je ferme les yeux, je suis au-dessus du faitout de ma grand-mère !
L'entrée en bouche est pulpeuse, fraîche, pas du tout cavalière, le vin se développe à la fois dense et suave, les tannins sont juste parfaits. Force, tendresse, équilibre aérien, maturité du fruit, (:P) le pied !!!!
La présence de ce vin en bouche est magique, c'est tellement bon qu'on hésite entre avaler et le garder le plus longtemps possible près des papilles... Evidemment, on se ressert :)-D. En faisant une analyse stricte, on dirait peut-être qu'il manque de complexité aromatique, il y a du fruit, que du fruit et encore du fruit, mais mon dieu quel fruit !
La fin de bouche m'évoque le dernier baiser d'une femme qui doit prendre son train... c'est long et intense, et on voudrait que ça dure toujours.
Le verre vide est encore un bonheur, des notes de cerise griotte taquinent les narines et appellent à y revenir encore et encore.

Ce vin est somptueux, il est non seulement parfait techniquement (il fait la synthèse des qualités des 2 autres cuvées), mais il m'a transporté et il m'a ému. Difficile d'espérer mieux.

A tous ceux qui n'apprécient que modérément les vins rouges ligériens, je vous dis, essayez-le et vous allez sans doute changer d'avis...
A tous ceux qui apprécient les vins rouges ligériens, je vous dis, essayez-le et vous allez prendre votre pied !
Evidemment, on peut l'attendre... Mais désormais, celà va être très très difficile pour moi !

Cordialement,

Laurent
#334

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Flo a répondu au sujet : Re: Domaine Philippe Alliet, Coteau de Noiré 2005

Ouh que tu me donnes envie !

Mais je vais quand même commencer par mes 2000, 2002 & 2003, ayant quelques légers doutes sur leur vieillissement...

Florian
#335

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arnaudm a répondu au sujet : CR: Domaine Philippe Alliet, Chinon, Coteau de Noiré, 2005

CR: Domaine Philippe Alliet, Chinon, Coteau de Noiré, 2005

J'ai dégusté cette bouteille il y a 6 mois et je confirme ; je ne me souviens pas avoir bu une fois dans ma vie un aussi grand vin Ligérien en dehors que quelques bouteilles du Clos Rougeard ! La qualité des tannins n'avait rien à voir avec un Chinon ....:)-D

"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
#336

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milleret jean luc a répondu au sujet : Re: Domaine Philippe Alliet, Coteau de Noiré 2005

"" je ne me souviens pas avoir bu une fois dans ma vie un aussi grand vin Ligérien en dehors que quelques bouteilles du Clos Rougeard ! La qualité des tannins n'avait rien à voir avec un Chinon ....""

Encore un petit jeune !! ::o
Arnaud , tu n'as pas de souvenirrs des 76 - 89 !! Tu comprendras pourquoi j'ai fait une petite " rasia " sur ce millésime 2005 dans la région .
#337

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oenoJB a répondu au sujet : CR: Domaine Philippe Alliet, Chinon, Vieilles Vignes, 2006

CR: Domaine Philippe Alliet, Chinon, Vieilles Vignes, 2006

Belle robe sombre et dense,

Au nez de très jolis arômes de fruits noirs (myrtille) et pomme verte,

En bouche, c'est une très belle matière avec de la densité, des fruits noirs toujours et quelques arômes épicés qui donne de la chaleur au vin. La longueur est plus que correcte, le vin se boit très simplement mais reste d'une grande fraicheur en ces débuts de chaleur. Un beau moment passé avec un vin qui en a encore sous la pédale, c'est clair. Il faut patienter.
#338

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Jean-Christophe a répondu au sujet : CR: Domaine Philippe Alliet, Chinon, Vieilles Vignes, 2005

CR: Domaine Philippe Alliet, Chinon, Vieilles Vignes, 2005

Bouteille entamée hier soir au resto, finie ce soir, bien peinard. Dieu que c'est bon! Des arôme assez caractéristiques de cabernet franc (framboise, poivron mûr, épices) sans aucune verdeur; bouche riche et fraîche avec un superbe velouté de tanins et une longueur assez exceptionnelle. Au nez je note également un petit côté "amaretto" qui me surprend, mais qui me plaît. Super vin que je vais probablement me mettre à encaver!

JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
#339

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mgtusi a répondu au sujet : CR: Chinon Vieilles Vignes 2007, Domaine Philippe Alliet

CR: Chinon Vieilles Vignes 2007, Domaine Philippe Alliet

Bouteille ouverte hier soir au débotté.

Je rejoins tout à fait le CR de JC ; le nez et la bouche exhalent le cabernet franc mûr. Le vin est tendu, ample, la matière est superbe.

Nulle raison d'attendre...

Michel
#340

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denaire a répondu au sujet : CR:Domaine Philippe Alliet - Chinon 2008

CR:Domaine Philippe Alliet - Chinon 2008

Nez frais, intense, fruits rouges en avant, un peu rustique (léger côté animal, qui apparaît à l'aération), jus de viande.

Bouche fraîche, croquante, tannins effacés, un vin qui laisseune sensation de légèreté (le faible degré d'alcool - 12,5% - aidant surement), et qui donne soif.

Vin sympathique, pas compliqué.

Mathieu
#341

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Flo a répondu au sujet : CR: Domaine Philippe Alliet, Chinon, Vieilles Vignes, 2005

CR: Domaine Philippe Alliet, Chinon, Vieilles Vignes, 2005

Je rejoins le CR de JC plus haut.
Une bien jolie bouteille !
A l'ouverture, le nez est marqué par de légères notes animales, avec un petit côté viande crue et poivron rouge.
Les tanins paraissent un peu "poudrés".
Le lendemain, je retrouve au nez des notes florales, de la framboise et des épices (clou de girofle entre autres), avec toujours un peu de poivron rouge.
J'aime beaucoup !
La bouche n'est pas en reste : dense, au tanins très fins, longue et fraîche.
Bien +

Florian
#342

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shiram a répondu au sujet : Re: Domaine Philippe Alliet

Bonjour,
nous allons procéder à une verticale de "Coteau de Noiré" des millésimes 2000 à 2008 en théorie ...
Cette dégustation aura lieu le Vendredi 22 Octobre 2010, et donc après celle-ci, j'essaierai de mettre un commentaire sur chaque;
sur l'éventuel temps de garde possible ou et avantages et inconvénients sur ces flacons !!!
Cela pourra peut être aider certains à évaluer le choix de pouvoir déguster leurs "Noiré" ...
à très bientôt ...
#343

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Flo a répondu au sujet : Re: Domaine Philippe Alliet

En voilà une bonne idée ! N'oubliez pas les carafes ;)

Florian
#344

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HERBEY 99 a répondu au sujet : CR: Domaine Philippe Alliet, Chinon, Vieilles Vignes, 1999

Bonjour

CR: Domaine Philippe Alliet, Chinon, Vieilles Vignes, 1999
Débouchée en début d'après-midi et servie le soir vers 22 h sur des petites pommes de terre (charlotte) confites et farcies au pied de cochon( merci à Anne et Benji pour le livre de recettes et à Martine et Gilles pour la réalisation). Un beau cabernet franc avec un nez sur les fruits rouges une bouche pleine, longue et savoureuse. Une belle acidité qui donne du tonus au vin qui est prêt mais que l'on peut attendre encore de nombreuses années. bravo à Claude et Philippe Alliet qui nous régalent depuis longtemps en toute simplicité.

R
#345

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Jean-Christophe a répondu au sujet : CR: Domaine Philippe Alliet, Chinon, Coteau de Noiré, 2000

CR: Domaine Philippe Alliet, Coteau de Noiré 2000, Chinon

Très jolie bouteille, présentant une robe légèrement évoluée, un nez sur l'humus, le poivron mûr et un résidus de fruits rouges. Belle harmonie d'ensemble, un vin assez fin et élégant, avec la complexité qu'on attend vu son âge. Très agréable, servi sur du pigeonneau, miam!

[size=x-small][size=small](merci à un LPVien qui se reconnaîtra)[/size][/size]

JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
#346

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Flo a répondu au sujet : Re: Domaine Philippe Alliet, Coteau de Noiré 2000 - suite

Et m...., je dois être maudit avec les miennes !
Tu l'as préparé comment JC ?

Florian
#347

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Jean-Christophe a répondu au sujet : Re: Domaine Philippe Alliet, Coteau de Noiré 2000 - suite

C'était pas moi ;)

La bouteille a été ouverte sous mes yeux et carafée une heure ou deux, le temps qu'on papote et qu'on prenne l'apéro.

JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
#348

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HERBEY 99 a répondu au sujet : Re: Domaine Philippe Alliet

Bonsoir

Claude Alliet m'a souvent recommandé de déboucher assez longtemps à l'avance ou de carafer une heure avant le service. Je ne suis pas un fou furieux de la carafe. Si le vin est très jeune (j'attends mes bouteilles au moins cinq-six ans ans) on peut carafer, pourquoi pas...
#349

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Philippe Alliet

J'aime retrouver ces notes de poivron chez les VV d'Alliet, cela confère de la fraîcheur et de la tension au vin, ainsi qu'une typicité de cépage. Tout comme vous, je garde un excellent souvenir du 2005 (CR fait plus en amont). Par contre, je n'avais pas noté cette même fraîcheur chez le C de Noiré 2007, plus dense.

En terme de service, j'ai eu l'occasion d'en carafer certaines deux bonnes heures et d'en ouvrir d'autres sur un coup de tête, aussitôt dans le verre, ce fut à chaque fois concluant...

Cordialement
#350

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Jean-Christophe a répondu au sujet : Re: Domaine Philippe Alliet

Pour ma part j'ai bu le VV 2005 il y a quelques mois, sans carafage, et c'était génial. Très mûr, aussi 8-)

CR quelque part ci-dessus, je pense...
JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
#351

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Domaine Philippe Alliet

C'est tout de même la première fois que je lis qu'un arôme confère de la fraîcheur et de la tension à un vin...

Luc
#352

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enzo daviolo a répondu au sujet : Re: Domaine Philippe Alliet

la fraicheur je peux le comprendre, dans le sens fraicheur végétale (tel une vendange entière) mais la tension là je ne vois pas?
#353

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Philippe Alliet

Pour toi Luc, la fraîcheur n'est que gustative ??? Ha...

Au delà de ce premier constat qui nous sépare, je pense qu'un arôme (odorat) est intimement lié à divers caractères touchant les autres sens, notamment le goût. Une Syrah vinifiée avec rafle, comme peuvent le faire Alain Graillot ou Gonon présente des senteur de rafle, des senteurs végétales pouvant par exemple rappeler le poivron d'une certaine manière, arôme que l'on peut relier à un style, et qui va trouver ses équivalents en bouche. J'y associe souvent fraîcheur et tension, tout comme chez les vins d'Alliet ou de Baudry, sentiment que j'avance suite à des expériences personnelles de dégustation. Ce que je trouve absurde, c'est de ne pas corréler les sens ; de ne pas lier l'odorat avec le palais, de ne pas être à même d'appréhender un vin avec ses seuls parfums. La corrélation n'est pas toujours juste, mais entre une syrah australienne de Kilikanoon et un vin de chez Graillot, les seuls parfums informent le dégustateur de ce qui va suivre, l'un riche et crémeux, l'autre plus tendu et précis. Tu ne fais pas la différence au nez ?

Il faut sentir les vins Luc, tu verras que les arômes apportent non seulement les informations, mais aussi du plaisir. ;-)

JU
#354

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Domaine Philippe Alliet

Mince, il faut sentir les vins ? Je ne savais pas ! Merci beaucoup Julien, je sens que je vais faire de gros progrès en dégustation grâce à toi...
Que tu fasses une corrélation entre le nez et la bouche, ça me semble évident. Pour faire très simple : poivron au nez, donc c'est pas mûr, donc ça va être acide (j'avais prévenu, c'est un peu simpliste, mais c'est l'idée).
Par contre, que tu nous dises que c'est l'arôme de poivron qui confère la fraîcheur et la tension au vin, c'est un peu différent. C'est même très différent...

Luc
#355

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Philippe Alliet

Pour moi le poivron au nez n'est pas le signe d'un quelconque manque de maturité. Mais passons. Et oui je l'associe à une fraîcheur végétale comme le souligne Enzo ; que tu ne partages pas cet avis ne m'intéresse pas, je sais que tu n'es d'aucune objectivité et que tu recherches plus la petite bête que le débat constructif. Mais j'aime bien ce côté CRS chez toi.

Oui, dans certains vin, notamment de syrah avec rafle et de cabernet, j'associe la note de poivron ou plus globalement la note végétale à une certaine fraîcheur que l'on retrouve souvent en bouche chez les vins munis d'une certaine tension. Ai-je le droit d'associer ces impressions et d'avancer mon point de vue, ou est-ce une idée qui mérite la matraque ? Tu veux jouer à Pan pan cu-cul Luc ? Allons, il y a mieux à faire.

JU
#356

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nicolas mayet a répondu au sujet : Re: Domaine Philippe Alliet

En tout cas j'entends souvent parler de poivron = pas mur sur le cabernet franc; je ne suis pas tout à fait d'accord.
Il y a du poivron vert avec une base acide décapante et une matière fluette, en opposition à un poivron rouge bien mur.
Pour faire appel aux sensations, je comparerais un poivron vert, cru, en salade, sans avoir retiré la peau à un poivron rouge, épluché et passé au four...... un monde de différence.

Vive le poivron dans le cabernet franc, mais le bon !
#357

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Domaine Philippe Alliet

CRS, matraque, pan pan cu-cul...

Tu progresses beaucoup dans ta capacité d'argumentation, je te félicite.

Pour moi le poivron au nez n'est pas le signe d'un quelconque manque de maturité.

Tu dois avoir raison, plus il y a de poivron, plus c'est mûr...

j'associe la note de poivron ou plus globalement la note végétale à une certaine fraîcheur que l'on retrouve souvent en bouche chez les vins munis d'une certaine tension.

Ben oui, moi aussi, tu aurais donc du l'écrire de cette manière plutôt que dire que c'était l'arôme de poivron qui conférait la tension au vin...

Luc
#358

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Eric B a répondu au sujet : Re: Domaine Philippe Alliet

Le 3-isobutyl-2-méthoxypyrazine (IBMP) qui apporte le goût de poivron se dégrade à la lumière et à la chaleur. Lors d'un millésime chaud, il est totalement absent (va trouver des arômes poivronnés dans un Bordeaux 2009, par exemple). C'est une note typiquement variétale au même titre que le "pipi de chat" du Sauvignon ou du poivre du Pineau d'Aunis. Si le raisin est bien mûr, elle n'apparaît pas. On le trouve plus facilement chez des viticulteurs qui font des rendements généreux et n'ont pas l'obsession de la maturité (comme Sociando-Mallet, par ex).

J'ai goûté l'huisserie 2005 d'Allliet en août dernier. J'avais été justement surpris par son manque de maturité par rapport aux autres 2005 que je connaissais, qui étaient tous sauf variétaux (comme le Princé de Marc Houtin, la Croix Boissée de Baudry, l'Amateus Bobi de Bobinet..) et pas DU TOUT poivronnés.

A se demander s'il y n'y aurait pas eu des blocages de maturité à un moment donné ?

Eric
Mon blog
#359

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Domaine Philippe Alliet

Merci pour ces précisions Eric, qui enlèvent tout de même beaucoup de la "noblesse" dont certains affublent cet arôme...

Luc
#360

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