Domaine Philippe Alliet - Chinon Coteau de Noiré 1998

Le nez est sur le bon côté végétal, la ronce, les fruits noirs, mais également un peu de sous bois, de cendre
Le toucher de bouche est soyeux, c’est fondu, souple et gourmand
Ça glisse en bouche, on y retourne facilement
Les tannins sont encore présent mais parfaitement intégrés 
Un régal et clairement impossible de donner un âge à ce vin (on s’est tous planté ... et pas qu’un peu)
Excellent 

 

Je rebondis sur ton compte-rendu Samuel pour noter la perplexité et l'étonnement de tous à la levée de la chaussette.
Tout le monde avait trouvé le cépage, le nom du vigneron est également rapidement sorti, mais personne n'a pensé que ce vin avait plus de 20 ans tant il a su conserver une magnifique fraîcheur.
D'où la méfiance qui peut être la mienne face à des pronostics sur la "longévité" supposée d'un vin que l'on peut lire ici et là. Hier les plus optimistes pensaient que c'était un 2012 !!

Pas étonné de la longévité du Coteau de Noiré dont ce 1998. Le Vieilles Vignes 1999 était encore jeune d'allure et frais comme un jeunot il y a deux ans et je laisse encore mes Coteaux de Noiré 2000 et 2001 mûrir en cave, sans parler de quelques autres plus jeunes ; Samuel, ton compte-rendu m'y encourage.

Pourtant 98 n'est pas considéré comme un grand millésime dans la région, en rouge comme en blanc . Loin s'en faut
Comme quoi les préjugés .......

écrit:

D'où la méfiance qui peut être la mienne face à des pronostics sur la "longévité" supposée d'un vin que l'on peut lire ici et là. Hier les plus optimistes pensaient que c'était un 2012 !!

Bien noté ! 

Domaine Philippe Alliet - Chinon 2018

La très bonne surprise du mois. Bouteille ouverte après lecture de CR ci dessus. Non rien de rien, je ne regrette rien.

Dès que le nez se pose au dessus du verre, je sens les effluves de poivron vert et je dirais un peu de cerise. C'est très plaisant.

En bouche, il y a une belle matière ainsi qu'une fraîcheur agréable. Le poivron et le végétal sont là, derrière se cachent les fruits rouges. Ca glisse tout seul, un peu trop d'ailleurs.

Je suis conquis et passe un agréable moment. Mes comparses aussi mais ailleurs : sur un bout d'zan que j'ai du mal à apprécier.

Voilà, j'ai du atteindre les 125 caractères et ai donc établi un nouveau record personnel dans la rédaction d'un CR.

 

Merci Ludwig pour le C.R
Il serait de bon aloi de corriger ton titre CR et :; ainsi que Chinon 2018.

Cordialement
Gaëtan

Domaine Philippe Alliet - Chinon - 2018

 

3ème et dernière bouteille, bue sans préparation particulière.

La robe est très sombre et encore bien jeune.
D'une belle intensité, le nez développe une aromatique de fruits noirs bien mûrs, d'un fruité franc teinté de réglisse et d'une touche fumée.
Charnue et presque corsée, d'un beau volume, la bouche séduit par son fruité confortable et son acidité bien calibrée. Les tanins sont fondus et la finale très fraîche laisse un palais propre, qui ne demande qu'une nouvelle gorgée...
Contrairement à ma précédente bouteille bue il y a un an, je n'ai pas trouvé que le vin prenait des airs sudistes, et malgré cette remarquable fraîcheur je n'ai pas trouvé non plus de poivron ou d'arôme végétal, ce qui fait qu'il me parait difficile de dire cabernet franc à l'aveugle (j'étais parti sur un gamay ou un côt, de bonne origine dans les deux cas).
Bien ++ / Très Bien

Le compagnon de ce midi était un plat de diots fumés, au vin blanc et gratin de courgettes. Les deux comparses se sont appréciés (3,5 / 5).

À noter que ce soir le vin n'a pas bougé d'un iota. Il pourra donc aller plus loin, mais pour gagner quoi ? Peut-être un peu de complexité ?

Jean-Loup

Domaine Philippe Alliet - Chinon 2019

Les autres cuvées étant à oublier en cave, je me console avec la cuvée qu'on pourrait identifier comme étant  l'entrée de gamme du domaine.... 

A peine sorti de cave, un verre est servi pour une dégustation 30 minutes après.
Robe grenat très sombre.
Le nez est sur les fruits bien murs, c'est moins compoté que 2018.
En bouche, c'est plus en place que le 2020 dégusté au domaine il y a peu. C'est dense/volumineux et évidement toujours ses notes de fruits rouges. Les tannins sont un poils accrocheurs le premier soir et très polis le lendemain. Pour 12 euros (prix domaine), on a du vin accessible et du bon !

Mes plus vieux millésimes de VV ou de Coteau de Noiré sont des 2014, je vais devoir continuer à prendre du plaisir avec la très bonne cuvée d'entrée de gamme encore quelques années ! Je dois avouer que le supplice n'est pas si déplaisant !

Domaine Philippe Alliet - Chinon L'Huisserie - 2014

 

Philippe Alliet : un domaine vraiment extrêmement intéressant.
L'Huisserie est une cuvée avec une vraie gourmandise dans sa jeunesse mais je voulais la tester avec quelques années de cave pouer mesurer son évolution, voir si la matière bascule dans des arômes plus complexes et en même temps plus subtils.

Le vina été ouvert 4 heures en avance. Le bouchon es impeccable.

La robe est rubis avec des reflets encore violacés.
Le 1er nez est sur des fruits rouges, poivron rouge, bonbons acidulés.
Le second nez montre une maturité très agréable, sur des notes de pivoine, de fruits noirs (mûres, cassis).

En bouche, des notes plus évoluées font leur apparition : des notes de musc, voire un peu de cuir sont présentes.
Un peu de réglisse, de fruits noirs. Des notes 
Les tannins sont encore présents mais fondus donc très agréables.

C'est un vin qui à l'aveugle, ne m'aurait en aucun cas amené à penser qu'il s'agissait  d'un Chinon, bien que le poivron pouvait être un indice.
Les Cabernet Franc, dès que nous les laissons vieillir quelque peu, deviennent tellement intéressant à déguster.

J'en redemande !

 

Domaine Philippe Alliet - Chinon - Coteau de Noiré 2010

CR succinct hélas, à la manoeuvre pour le service lors d'une bonne soirée d'anniversaire...

Robe foncée, quasi aucune trace d'évolution. Dépôt important.
Nez ouvert, fruits noirs, notes fumées (suie) et légèrement terreuses.
Bouche élancée avec des tannins présents mais enrobés. Jus dynamique et sapide. Bonne longueur.
Peut-être encore un poil strict mais très belle bouteille.

Julien

 

Domaine Philippe Alliet, chinon vieilles vignes 2005

Robe légèrement évolué qui commence à tuiler sur le disque

Au nez bonne nouvelle avec du fruit rouge présent, du sous bois, un côté vernis plutôt agréable.

En bouche c'est franchement très bon, matière bien présente et un toucher de bouche d'un joli soyeux.
Groseille myrtille framboise cerise composent le bouquet fruité.
Pointe moka également.
Un petit côté rustique et terreux qui rappelle ses origines.
fine acidité.
Très bonne longueur.
Je n'en attendais franchement pas autant, la bouteille n'a pas fait un pli.
Une bouteille de coteau du noiré du même millésime attend en cave. Ça promet.

Très bien +
 

Un vin bu dans cette série .

Domaine Philippe Alliet – Chinon Vieilles Vignes 2018

Nez peu expressif, un peu de fruits noirs (mûre, cassis), grillé, terre chaude, mais globalement discret.

La bouche est assez volumineuse, carrée, tannique, un peu stricte en l’état, pas causante au plan aromatique.

J’avais envie de goûter mais là c’était vraiment trop tôt, il n’avait pas du tout envie qu’on le réveille maintenant, le minot. En reprenant le commentaire dans le guide vert 2021 de la RVF, on lit que « dans un équilibre en demi-corps, le Vieilles Vignes se montrera accessible et savoureux dès l’année prochaine » (c’est-à-dire maintenant). Euh, ben, euh… Non.

A attendre, sereinement à mon avis.   

Mathieu

Domaine Philippe Alliet – Chinon Vieilles Vignes 2018

 Bonjour,

J’ai dégusté ce vin lors d’un concours de dégustation à l’aveugle.

Ce jour le vin avait été carafé assez longuement. Il m’avait frappé par sa grande finesse. Je me souviens avoir dit à mon partenaire de dégustation «  c’est si fin que ce ne peut pas être un Chinon mais on est plutôt sur la finesse et la maturité parfaite d’un grand Saumur, par ex.Clos Rougeard Poyeux. » C’est vous dire tout le bien que je pensais de ce « simple » Chinon vieilles vignes ...

bien cordialement 

Bart

 Domaine Philippe Alliet - Chinon - Vieilles Vignes 2016

La bouteille est ouverte à l'épaule pendant trois heures.

La robe est rouge sombre avec quelques reflets violacés, légèrement trouble. J'aime beaucoup cette densité de couleurs sur les vins d'Alliet.

Le nez, assez peu causant à l'ouverture, sans note de réduction, est maintenant très bavard et propose des arômes de fruits rouges et noirs très engageants, sur un fond légèrement terreux et épicé, avec quelques pointes végétales rafraichissantes (poivron pas évident). Mûre et cassis dominent légèrement avec un trait de violette.

La bouche est remarquable d'équilibre, de l'attaque entre beau fruité et fine acidité jusqu'à la finale de belle longueur, plus terreuse et réglissée, toujours salivante, en passant par un milieu sans creux ni bosse, gourmand et fluide à la fois, aux tanins soyeux.

Très beau vin qui me semble arriver tranquillement à maturité mais qui peut être gardé sans crainte.
Il a parfaitement accompli sa mission d'accompagnement d'un rôti de porc échine longuement cuit au four.

Gérard

visite au domaine pour alloc 18 et 19
juste quelques mots sur ce domaine, ou je prends du vin depuis une vingtaine d'années maintenant ,et ou curieusement je ne m'étais jamais rendu .( j'avais cependant rencontré Philippe ALLIET,à de nombreuses reprises, dans les caves du château belair, à la châtre, à angers..etc..etc..et rencontré son vin pour la première fois avec un Noiré 1996 ).
le RV étant pris, nous étions attendus,...dés les premiers instants, la magie opère ,entre la gentillesse de la belle fille, la disponibilité de Mr Alliet,la fonctionnalité des locaux, la générosité et les conditions de la dégustation,la justesse des explications,bref une qualité d'accueil assez hors du commun. tout dans ce domaine tends vers l'excellence.la réflexion semble être un postulat permanent.Pas de place au hasard. n'ayant pas pris de notes, je ne ferai pas le compte rendu de la douzaine de vins dégustés, mais vous aurez bien-sûr compris que le niveau des vins présentés est élevé.très élevé..même.Mon épouse et moi, sommes restés sur le c..l en goûtant le chinon blanc de la maison.(un vin produit depuis 2012,je crois,...un chenin sur argile et calcaire) un vin Magnifique,fin,puissant,tendu, je n'imaginais pas que l'appelation puisse offrir un tel vin.et mr Alliet qui nous observe en disant...oui c'est pas mal. du coup j'ai acheté 6 blles.
bien sûr, en rouge la gamme des 2018 et 2019 est irréprochable.le maitre des lieux, nous fait terminer par un Noiré 2003 en magnum.tout y est, une belle couleur, encore dominée par le rouge foncé (est-ce l'évolution plus lente du magnum ?) le joli nez, complexe ,fin,qui termine sur la truffe.la bouche soyeuse et douce....comme je crache et que c'était le dernier vin de la dégustation, j'en ai redemandé un peu (lol)
pour moi ce domaine creuse l'écart avec ses voisins, le père et le fils poursuivent patiemment leur recherche afin d'améliorer sans cesse le produit final. les louanges formulés ici, sont simplement le résultat d'une émotion ressentie au cours de cette visite...le vin,les hommes qui le produisent, un peu comme une oeuvre d'art, a cette capacité à nous transporter ailleurs...( mon épouse ,bien moins concernée que moi par les choses du vin,m'a indiqué avoir été impressionnée par la qualité de l'ensemble )

Merci Climens
Le chinon blanc  c’est quel millesime ?

CR:Visite au domaine alliet

il s'agit du millésime 2020,
mais,observant notre surprise, et notre intérêt,philippe Alliet,nous propose alors de goûter le même vin en 2018. deux ans de bouteille supplémentaires,un brin de patine en plus,le nez est riche, fruits blancs, pierreux,une sorte de mix entre  un grand vouvray raffiné,matiné de meursault,( hé oui la comparaison est hasardeuse..j'en conviens,mais dans mon référentiel perso, c'est ce qui me semble le plus approprié pour vous décrire ce nez) en bouche le vin s'étire avec noblesse, la trame calcaire lui confère une grande présence , quel beau chenin,large,profond ,tendu.
mais ..hélas, P  Alliet stoppe net notre enthousiasme en nous précisant qu'il y en a plus. je le dis à nouveau ,pour moi c'est un grand coup de coeur.
 

Domaine Philippe Alliet - Chinon vieilles vignes 2018

Argh, du cabernet franc, j'ai failli quitter le restaurant en courant après avoir mis mon nez au-dessus du verre : arômes de cuir de cheval et de terre. La bouche en revanche est remarquable de finesse, avec une suavité digne d'un grenache décadent, tout en déployant une solide colonne vertébrale. Très bon, je suis épaté. Mon vin préféré du repas avec le Remoortere.

CR tiré de ce déjeuner.

écrit:

Domaine Philippe Alliet - Chinon vieilles vignes 2018

Argh, du cabernet franc, j'ai failli quitter le restaurant en courant après avoir mis mon nez au-dessus du verre : arômes de cuir de cheval et de terre. La bouche en revanche est remarquable de finesse, avec une suavité digne d'un grenache décadent, tout en déployant une solide colonne vertébrale. Très bon, je suis épaté. Mon vin préféré du repas avec le Remoortere.
tiré de ce déjeuner.

Merci Pour ce Compte Rendu.
On entend souvent que cette cuvée a besoin de plusieurs années pour se dévoiler. De mémoire, le domaine m'avait dit que les dernier millésimes allaient se livrer plus "rapidement" (5 années de mémoire à attendre). Sur notre très solaire 2018, la donne change peut être un peu. Le vin a t'il été longuement aéré avant la dégustation ?
 

écrit:

Merci Pour ce Compte Rendu.
On entend souvent que cette cuvée a besoin de plusieurs années pour se dévoiler. De mémoire, le domaine m'avait dit que les dernier millésimes allaient se livrer plus "rapidement" (5 années de mémoire à attendre). Sur notre très solaire 2018, la donne change peut être un peu. Le vin a t'il été longuement aéré avant la dégustation

Comme nous avions choisi l'accord mets / vins, le sommelier a pu anticiper. Je pense que la bouteille a été ouverte au minimum une heure à l'avance et peut-être plus. Le vin m'a semblé remarquablement prêt à boire en plus d'être délicieux.

écrit:

Merci Pour ce Compte Rendu.
On entend souvent que cette cuvée a besoin de plusieurs années pour se dévoiler. De mémoire, le domaine m'avait dit que les dernier millésimes allaient se livrer plus "rapidement" (5 années de mémoire à attendre). Sur notre très solaire 2018, la donne change peut être un peu. Le vin a t'il été longuement aéré avant la dégustation ?

 

J'ai ouvert un VV 2018 l'été dernier et il m'avait (sur cette bouteille et à ce moment là), paru fermé à triple tour (cf. mon CR plus haut sur cette page). Impression très différente de celle de Moriendi sa bouteille goûtée récemment, donc.

Mathieu

Bu ici avec LPV Grenoble

Domaine Philippe Alliet - Coteau du noiré 2011
Robe grenat bien foncée.
Au nez, on a tout de suite les notes de poivrons
En bouche, c’est très accessible, ca se boit super bien, c’est top. Quelques tanins jouent bien leurs rôles, c’est vraiment bon !

Domaine Philippe Alliet, coteau de noiré 2008

Robe qui commence à tuiler sur le disque.

Nez sur les fruits noirs, qui poivronne (rouge) légèrement.
Légers Arômes tertiaires de sous bois et cuir.

En bouche matière fluide, sur les fruits noirs accompagnés d'un trait végétal apportant de la fraîcheur. 
Acidité présente mais très bien équilibrée par une belle concentration.
Tanins qui se sont totalement fondus, un vrai taffetas en bouche.
Longueur au rendez vous.

Excellent vin qui a atteint son plateau d'apogée pour moi mais il doit y avoir moyen d'aller chercher le tertiaire avec un peu plus de temps sans aucun soucis.

 Domaine Philippe Alliet - Chinon L'Huisserie 2014

Deuxième jour.
Robe pourpre très sombre, jeune, peu ou pas d'évolution.
Le nez est épicé, poivré, un touche de ronce, des fruits rouges, cuir, note de boîte à cigares, encore un peu d'élevage avec une touche beurrée.
Une bouche un peu austère avec des tanins encore présents, de légers fruits rouges un peu acidulés avec une note de ronce, amertume en fin de bouche, belle longueur. Un vin encore jeune et pour la table, certainement meilleur plus tard.

Note: 15/20. Garde: A revoir dans 2 à 3 ans.

Domaine Philippe Alliet, Chinon Rouge, 2020

Joli Chinon chez ce vigneron de référence pour l'appellation.

Ça se boit déjà bien, et sans même de préparation particulière, même si ceux qui sont allergiques au poivron (même quand c'est du bon) préféreront l'aérer.

En effet, à l'ouverture de la bouteille, le Cabernet Franc mûr explose dans le verre, avec un magnifique poivron rouge très mûr, grillé, barbecue, cendre, tellement typique et régressif. Il laisse place à un joli fruit noir à l'aération. La bouche est mûre, équilibrée, avec de la matière, un joli duel amer-acide, on ricoche entre le poivron mûr fumé et le cassis, le tout joliment épicé pour in fine un vin qui fonctionne particulièrement bien à table avec des rigatoni sauce champignons de bois, ricotta et persil.

Très bien - / 15.5/20

Domaine Philippe Alliet, Chinon Vieilles Vignes, 2005

Bouchon court, encore bien souple, imbibé au tiers
La robe est sombre et turbide, visiblement un vin non filtré. Elle est à peine éclaircie sur le bord du disque.
Le nez fort envoie sur l'olive, le poivron vert et rouge tout en puissance, des notes épicées.
La bouche est puissante, enveloppée, d'un beau volume, encore légèrement tannique, avec une astringence finale assez marquée.
C'est austère, car dans le registre de la végétalité, avec des notes de tomates séchées, mais cela se boit très facilement sur une viande blanche dont la texture épouse le vin.
Clairement pas un cru de pur hédoniste c'est évident, j'aime cependant ce style authentique, un peu rustique et sans concessions, à l'opposé d'un quelconque racolage ou d'une quelconque facilité.
Merci au généreux donateur !

Caramba !
Zapata

 

Domaine Philippe Alliet - Chinon - L'Huisserie - 2014

 

La robe est très sombre, quasiment noire ! Elle montre quand même une teinte légèrement violacée sur le pourtour du disque, pour signifier que le vin fait preuve d'une certaine jeunesse.
Sur la retenue, mais je suis très enrhubé  , le nez développe une aromatique de grande finesse composée de fruits noirs, notamment de cassis, animée d'une belle fraîcheur mentholée.
La bouche assez corpulente et bien charnue sait garder de l'élégance. Moins vive que le nez aurait pu le laisser présager, elle est cependant bien équilibrée et rehaussée par des tanins poudreux. La bonne rémanence se conclue sur une finale salivante et presque saline.
Très Bien (+)

Un osso buco de dinde forestière l'arrondit et lui procure un toucher plus soyeux (3,5 + / 5).

Jean-Loup
 

Domaine Philippe Alliet - Chinon - Coteau de Noiré 2006
 
Ouverte pour le dîner sans préparation,
Bouchon en parfait état
1er nez un peu réduit, sur le cassis, fruits noirs très mûrs, quelques tours dans le verre permettent de de révéler la griotte, mais toujours ce fond réduit.
Attaque très souple, matière en demi-corps, tanins présents un poil asséchants. 
Le lendemain midi,
Le nez est bien plus nette, et la griotte est clairement place accompagnée de notes d'épice et de rose séchée.
La bouche reste sur les mêmes arômes avec une trame tanique bien plus enrobée qu'hier.
Pas l'ombre d'un poivron !
Longueur correcte.
ça manque un peu de fond, mais le plaisir est quand même là.
A boire, même si quelques années de plus ne lui feront pas peur.

Pascal
Cabernophile de la première heure

Philippe Alliet, Chinon, 2005

Un vin assez puissant, concentré avec encore des arômes de fruits rouges.
Un côté vieux cep de vigne aussi (poivron vieilli) qui me plait.
Le côté tertiaire est bien présent cependant j'ai l'impression que le vin peut rester en l'état encore longtemps !
Un bon moment, et ce n'est "qu'un simple Chinon" !