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Domaine du Clos Naudin, Vouvray

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PtitPhilou a répondu au sujet : Domaine du Clos Naudin, Vouvray

Raisin breton écrit: Si je ne m'abuse, les bouchons ont changé à partir du millésime 2015, mais je n'ai rien ouvert encore.
Concernant l'oxydation, le bouchon est une cause possible mais il me semble aussi que certains millésimes sont plus « solides ». Par exemple mes 2002 de chez Pinon ont toujours été fringants malgrés des bouchons pas top, et ce même sur les bouteilles mises à la maison par feu mon paternel. De plus, je crois que 2005 est la première année en bio (non revendiqué jusque récemment, peut-être cela a-t-il changé), il y a sûrement eu quelques réglages à faire.
Par ailleurs, je suis quasi-certain que le domaine proposerait de remplacer les bouteilles défectueuses, enfin peut-être que je m'avance un peu pour des bouteilles pas toutes jeunes.


Pour paraphraser Oliv, j'en suis beaucoup moins convaincu. J'y allais 2/3 fois par an pendant plusieurs années, toujours accueilli admirablement par Philippe Foreau, mais quand j'évoquais mes rares déconvenues (oxydation ou bouchon), jamais on ne me l'a proposé.
Les problèmes d'oxydation ne datent pas de 2005 et après, mais j'ai également eu de mauvaises surprises, assez rares certes sur de plus vieux millésimes, comme un demi-sec 1988, un sec 1995 ou un sec 1999. Et des rares bouchons parfois. Mais ce fut le cas aussi chez Huet par exemple.
Je ne me souviens pas d'avoir eu des soucis sur les 2002 de Pinon ni sur les autres millésimes, comme les 1989, les 1995, et beaucoup d'autres à la suite.

Bahbar écrit: J'apprécie ce domaine et je suis toujours embêté et inquiet à la lecture de vos récits de bouteilles défectueuses.
Jeunes amateurs je n'ai goûté que de vieux secs et demi sec au domaine. Sur les pas loin de 10 vieux millésimes proposés à la dégustation Lors de visites jamais les Foreau n'ont mis une bouteille de côté car défectueuse.
J'ai un peu de tout depuis 2015 en cave, jamais rien ouvert encore.
J'espère être plus chanceux.


C'est vrai, les Foreau sont généreux et je me souviens des vieux millésimes comme le sec 1978 (quel nez magnifique qui appelait une salade d’artichaut à la truffe tellement l'accord semblait évident), voire de plus vieux. Oui, jamais de soucis des vins issus de la cave personnelle du patron, sauf une fois, de mémoire, sur un 1978 il me semble (pendant un moment, il en ouvrait très fréquemment).
J'aime beaucoup leurs pétillants, en particulier le Brut Réserve 2002 ou le 2007, même si j'ai été surpris par leur évolution oxydative plus rapide que prévue. J'en ai quand même conservé en cave, pour la science, ma cave étant fraîche et faisant vieillir les vins très lentement. Faudra que je les sorte.
Bonne soirée.

PS : je vais peut-être dire une grosse c...ie, mais le côté variable entre bouteilles de certains millésimes me rappelle d'autres domaines sur leurs blancs, plutôt construits sur la finesse et l'élégance. Peut-être qu'il ne s'agit pas uniquement des bouchons, mais de la vinification, de la maturité des baies, de l'élevage, nonobstant la qualité des bouchons. Les vins fins sont-ils plus fragiles et sensibles à l'oxydation ? ::out::
#1291

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philippe loiseau a répondu au sujet : Domaine du Clos Naudin, Vouvray

"en particulier le Brut Réserve 2002 "
Vin exceptionnel, de très gros calibre.
Il m'en reste aussi.

Philippe LOISEAU.
#1292

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didierv a répondu au sujet : Domaine du Clos Naudin, Vouvray

philippe loiseau écrit: "en particulier le Brut Réserve 2002 "
Vin exceptionnel, de très gros calibre.
Il m'en reste aussi.


Variabilité suivant les bouteilles également

Didier
#1293

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Gilles T a répondu au sujet : Domaine du Clos Naudin, Vouvray

Moi, j'aimerais bien un peu plus de variabilité selon les bouteilles... :( :)
#1294

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lutembi a répondu au sujet : CR: Domaine du Clos Naudin, Vouvray réserve brut 2007

CR: Domaine Foreau, Vouvray Brut Réserve 2007:



Teinte aux reflets jaune d’or qui trahit l’âge du vin, petites bulles très fines et peu nombreuses:
Le nez se présente entêtant sur le miel et l’encaustique, pommes et coings, fleurs de sureau, cédrat confit.
La bouche est vive, assez riche, vivifiante, plutôt généreuse, finissant sur des très jolis amers plutôt marqués qui ne plairont pas à tout le monde autour de la table. Une petite note pré-oxydative apparait en finale. Le vin se finit sur une touche très rafraîchissante, très salivante, très apéritive.
J’aime beaucoup.
#1295
Pièces jointes :
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didierv a répondu au sujet : Domaine du Clos Naudin, Vouvray

Philippe nous disait ce matin que c'est le bon moment pour les boire

Didier
#1296
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FloLevBen a répondu au sujet : CR:Domaine du Clos Naudin - Vouvray Sec 2012

CR: Domaine du Clos Naudin - Vouvray Sec 2012 :

Nez qui donne une légère impression d'avoir affaire à un vin moelleux. Fruits jaunes, coing, des notes un peu fumées.
La bouche est à la fois tendue mais avec une certaine rondeur. Bel équilibre, c'est propre et net. Bonne longueur. Un beau vouray.
TRES BIEN

Florent
#1297
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GILT a répondu au sujet : CR: Domaine du Clos Naudin - Vouvray réserve brut 2005

CR: Domaine du Clos Naudin - Vouvray réserve brut 2005

La robe est d'un doré léger; les bulles sont très fines mais peu nombreuses.
Le nez est dominé par les notes oxydatives qui sont cependant légères; la noisette s'affirme.
Apparait derrière un peu de pomme confite.
La bouche est vive mais pas très longue.
Elle est également dominée par la noisette.
Une touche amère la tonifie.
C'est très bon et à mon goût.

Beau vin.

Gilles
#1298
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