je confirme pour la grande cote 2007 (bu le week end dernier). tres tres fermé. meme avec un jour d'ouverture. c'est clairement un infanticide.
J'oublie les autres pour une bonne dizaine d'années.

CR:Ouvert il y a quelques jours une bouteille de Sancerre Culs de Beaujeu 2004 de François Cotat. Infantificide ou pas, m'en fous, j'en ai tellement lu sur ce domaine que je veux goûter une de ces bouteilles (seule cuvée que j'aie en cave - pas réussi à être reçu au domaine malgré quelques coups de fil lors d'un passage à Chavignol cet été...).

La robe est très claire, à reflets verts.
Le nez est déjà plutôt complexe : agrumes en tête (pamplemousse), fleurs blanches, côté végétal (agréable, s'entend), coquille d'huître (construction intellectuelle? c'est en tout cas ce que j'ai l'impression de sentir). J'aime beaucoup, mais vraiment beaucoup ce nez.

En bouche, le vin est très gras, il tapisse la bouche de manière impressionnante. L'acidité est particulièrement marquée, on ressent une minéralité impressionnante (comme beaucoup je n'aime pas ce terme souvent vague, mais là il y a vraiment du caillou). Le vin se goûte sec, la longueur est très satisfaisante.

J'ai beaucoup aimé ce vin, construit sur un équilibre assez extrême : beaucoup de gras, beaucoup d'acidité.
La palette aromatique est particulièrement large, à des années lumière du variétal du sauvignon. Rarement goûté un vin comme celui là, et effectivement on pressent que la garde lui fera du bien. Si c'est le cas, ce sera vraiment superbe dans quelques années.

Reste à trouver d'autres bouteilles, car au prix que ce vin coûte, c'est un rapport qualité-prix à tomber par terre.
Et à arrêter d'en parler, car avec la taille du domaine, ça va bientôt être encore plus compliqué de se procurer quelques flacons...

Mathieu

Mathieu écrit: pas réussi à être reçu au domaine malgré quelques coups de fil lors d'un passage à Chavignol cet été

Idem pour moi, excuse de poids: il a été apparemment sévèrement grêlé..

Mathieu,

j'ai comme toi découvert F. Cotat avec ce cul de beaujeu 04 et ce fût une claque.
Pour avoir goûté depuis mont damnés et grande cote sur 04, 06 et 07, je trouve ce 04 comme le plus flatteur et ouvert par rapport aux autres qui sont à attendre pour que leur austérité se transforme (mont damnés 06 bien carafé est très beau).

Bonjour

client chez les Cotat qd Francis et Paul ( père de François) travaillaient encore ensemble. Mon premier millésime doit être le 1995 je crois.
Tous les ans je prends CDB, MD et GC. Celui qui doit être attendu le plus il me semble c'est la grande côte. Bu récemment une grande côte 89 renversante et chez eux ai bu des vins du début des années 70 encore excellents. On ne sefait vraiment plaisir qu'avec un peu ( beaucoup) de garde. Consommateurs trop pressés s'abstenir!!

Malgré le peu de vieillissement j'ai été trop curieux pour ne pas ouvrir une bouteille et j'en étais ravi - une grande finesse minérale, crayeuse au nez - sans arômes variétales dérangeantes - et en bouche une belle ampleur sur les mêmes arômes avec une belle tension acide et une grande longueur - d'un grand raffinement - très bien/excellent - et un bon rapport Q/P même à 21E prix caviste.

Sancerre Culs de Beaujeu 2006, François Cotat
Robe bien jaune, étonnante d’intensité pour un Sancerre. Nez sur les fruits exotiques mais sur un mode intériorisé, avec une pointe de silex. La bouche est très dynamique, rebondit quand on ne l’attend plus, mais dotée d’une acidité plus aimable que d’autres Cotat jeunes. Une note de caramel au beurre salé que je n’avais pas perçue au nez apparaît dès le milieu de bouche. Belle longueur sur la salinité. Très bien.

Stéphane

Robe jaune légèrement pâle.
Son nez était une invitation au voyage.
En bouche, le fruit était abondant sans être entêtant, laissant entrevoir une touche de minéralité en toile de fond. Un vin tout en nuances et profondeur, doté d'une belle longueur, qui ramènerait à la vie le plus blasé des blasés.
Bref, un vin avec un supplément d'âme qui me donne envie d'en racheter.

Arnaud

PS: je crois qu'un bref passage en carafe préalablement au service l'aurait encore plus sublimé.

Cuvée Paul 1999 - Sancerre demi-sec

Il y a des vins vraiment déconcertant ! A la fois accessible et hyper complexe, d'une extrême profondeur toute en étant aérien, d'une grande élégance tout en donnant envie de les boire comme un canon ! Cette cuvée Paul est une véritable révélation, une grande émotion qui rappelle pourquoi j'aime le vin
La robe est d'un jaune clair sans aucune prétention.
A l'ouverture le vin est quasi muet, dérangé après près de 10 ans de sommeil il me donne au mieux quelques notes fumées.
Après 4 heures bouteille ouverte il reprend ses esprits...
Le nez est d'une grande délicatesse, sur le fumé toujours, la réglisse enrobée de douceur (comme les bonbons car en sac), la peau de poire, le poivre blanc, quelques lointaines notes d'agrumes. Le nez est très bien équilibré.
En bouche c'est la grande classe : une attaque sur la douceur, le vin s'étire tranquillement, se fait sa place petit à petit. La matière est noble et riche. Le vin est en tension, la trame acide se fait plus présente et fait vibrer l'ensemble. La vivacité est à son comble jusqu'à ce qu'une fois la gorgée avalée, la douceur reprend ses droits ramenant avec elle les notes trouvées au nez. Le vin finira sur une belle fraicheur, une pointe de salinité et partira comme il est arrivé... en toute discrétion,. Et c'est tout le drame, car avec une telle finale on a envie de replonger.
En un mot : élégance ! Bravo !

Et voilà qu'à même pas 7h00 du mat', tu m'as donné envie de picoler X(

Goûté récemment ce vin s'est avéré très très décevant.
Le nez annonçait pourtant un beau vin exhalant des arômes floraux. Puis je me suis décidé à porter le verre à ma bouche...et là, c'est le drame!
La finale alcooleuse prenait le pas sur tout le reste. Le millésime n'y est sans doute pas pour rien.
En deux bouteilles du domaine, j'ai la sensation d'avoir voyagé aux antipodes du vin : un 2002 (voir deux messages plus haut) qui me donnait l'envie de le reboire encore et encore alors qu'avec 2003 me resservir un second verre relevait du supplice....
Si il y a des Parisiens qui savent où se procurer des 2001 ou 2005, je suis preneur de l'info. Cela me permettrait d'approfondir mon investigation.

Arnaud.

2003 a frappé

Gastronomix écrit: Si il y a des Parisiens qui savent où se procurer des 2001 ou 2005, je suis preneur de l'info. Cela me permettrait d'approfondir mon investigation.

Suis aussi preneur, si quelqu'un a une adresse!

[size=x-small]Comment ça, opportuniste?[/size]()

Mathieu

Chers tous,

Pour ceux qui auraient suivi mes démélés avec mon chat (voir rubriques "spiritueux et cigares" : celui-ci a massacré ma cave à cigares en mon absence et ma douce et tendre m'a proposé un dédommagement en bouteilles de Cotat pour éviter que son affreuse boule de poils finisse en descente de lit) nous arrivons à l'épilogue de mes aventures vino-cigaro-félines.
Viens désormais l'étape du choix des bouteilles. Pourriez-vous svp me conseiller pour choisir avec un budget de 150 euros parmi les bouteilles suivantes?

Grande Côte1995 (env 60 euros)
Grande Côte1996 (env 60 euros)
Grande Côte 2005 (env 30 euros)
Grande Côte2006 (env 30 euros)

Cul de Beaujeu 1995 (env 60 euros)
Cul de Beaujeu 1996 (env 60 euros)
Cul de Beaujeu 2004 (env 30 euros)
Cul de Beaujeu 2005 (env 30 euros)
Cul de Beaujeu 2006 (env 30 euros)

Monts Damnés 2005 (env 30 euros)
Monts Damnés 2006 (env 30 euros)

Sancerre Cuvée Paul 1999

Il y aurait a priori aussi des millesimes 2000 et 2007 de disponibles...

Je n'ai jamais bu de Cotat mes vos CR me font rêver depuis un moment. Pour l'instant j'étais parti sur une bouteille d'un millesime des années 90 à 60 euros et sur 3 bouteilles du millesime 2005 ou 2006 (en prenent Cul de Beaujeu, Grande Cote et Monts Damnés pour pouvoir comparer les terroirs).

En vous remerciant d'avance pour votre aide dans cet dur choix

Cordialement

Raoul

Je viens de me replonger dans les CR de ce sujet... Je crois que finalement au vu des commentaires (notamment ceux d'enzo) je vais partir sur les 3 terroirs (Grande Cote / Cul de Beaujeu / Monts Damnés) en 2006 et sur un Cul de Beaujeu 1995...et je crois que je vais peut-être mettre de ma poche pour compléter avec un Cul de Beaujeu 2004!

Ce choix vous semble-t-il pertinent?

Cordialement

Raoul

Au vue des prix...gloups...je prendrais 0 bouteilles. Sinon, le trio Culs/MD/Grande Côte s'impose de lui même.
Je vais au domaine samedi, je mettrai mes CR dans la rubrique "Sancerre...terre promise"

Raoul, il faut que tu précises une chose : quand souhaites-tu les boire? Les vins de François Cotat nécessitent générallement au moins 7 ans de cave pour donner le meilleur d'eux-même. Si tu cherches un peu sur le web tu devrais retrouver un pdf d'une dégustation de Sauvignon du monde du Club toulousain In vino veritas où F.C. se taillait la part du lion...et qui devrait t'aider dans tes choix. Sur la dernière page figurait leur classement.

Par ailleurs, Franck a raison, les prix qui te sont proposés sont dans la tranche (trop) haute.

Arnaud.

PS: si tu as un tuyau pour te procurer la « Cuvée Paul 1995» (demi-sec) à un prix raisonnable, je suis preneur.

Merci Franck et Arnaud!
Je vais partir à la recherche du CR in vino veritas!
Le probleme c'est qu'à part à ce prix je ne trouve ces vins nulle part! Quand je dis environ 30 euros ca va de 24 euros à 27 euros en fait. Donc là ca m'a l'air d'aller. Par contre pour les 95-96 à 65 euros là j'ai bien conscience que c'est cher donné! Mais je crois que c'est malheureusement l'unique solution que j'ai si je veux goûter un Cotat prêt à boire prochainement.
En fait l'idée était d'en boire une maintenant (le 95 Cul de Beaujeu) et de garder les autres jusqu'à leur 10 eme année au moins (même si j'ai cru comprendre que les 2004 et 2006 s'étaient ouverts un peu plus tot que d'habitude).

Cordialement

Raoul

Arnaud,

Ok je regardrai pour la Cuvee Paul 1995 cuvee demi sec.
Je te tiens au courant

Cordialement

Raoul

salut Raoul,

si tu veux pouvoir en boire rapidement, je te conseillerai les culs de beaujeu 04, c'est un magnifique sancerre qui se boit déjà très bien. Les millésimes plus récents sont à attendre.
si tu as plus de sous, tape dans les grandes cotes de plus de 10 ans. c'est vrai que 60 euros, c'est cher!
bonne dégustation.

Même très cher, mais si Raoul veut se faire plaisir, au diable l'avarice, les 96 devront le ravir...bien que les 95....erfff y a pas à dire, F. Cotat c'est grand quelle que soit l'année.
Mais oublie les Montus Damnatus 2K5/2K6 beauuuuuuuucoup trop jeune pour le plaisir immédiat.

Et surtout n'oubliez pas que c'est madame qui paye...

Raoul (bon représentant de la galanterie francaise)

Arnaud,

Je n'ai pas trouvé de cuvée Paul 1995 mais j'ai trouvé un Grande Cote cuvée spéciale 1995 si ca t'interesse...par contre ca reste dans les 60 euros.
Si tu es interessé je t'envoie un MP pour t'indiquer la boutique où tu peux la trovuer.

Cordialement

Raoul

Merci Raoul. Je vais passer mon tour. Je ne dépasse pas les 40/45€ pour une bouteille de vin.

J'ai retrouvé le lien de la dégustation au format pdf, tu le trouveras ici .

Arnaud

Sancerre Domaine François Cotat « Grande Côte cuvée spéciale » 1996
Le nez est très mûr sur les fruits exotiques, le citron confit, le praliné, puis plus iodé à l’aération.
La bouche propose un grand équilibre car c’est aérien malgré les quelques sucres résiduels de cette vendange plus tardive. Il y a toujours de la tension dans ce vin même si le milieu de bouche se fait plus mou pour reprendre son envol en finale. Au réchauffement le vin se sera allonger en bouche de l’attaque à la finale. C’est vraiment très bon. Très Bien +.

Enzo,

Concernant les Grande Cote / Cul de Beaujeu 1995 et 1996 : le vendeur qui me propose les vins listés dans mon post du 11 aout m'indique qu'en 1995 et 1996 François Cotat n'a produit que des "Cuvées Spéciales" (avec quelques sucres residuels) et aucune cuvée "générique". Pourrais-tu me confirmer cette info? Concernant le Grande Cote 1996 cuvée spéciale que tu as dégusté aurais-tu une idée de la dose de sucres residuels? A la degustation on part franchement sur du demi-sec ou ça reste quand même sec?
En tout cas sur tes conseils j'ai déjà fait le plein de Cul-de-Beaujeu 2004...Degustation et CR prévus pour la fin du mois!


Bien cordialement

Raoul

j'espere que quelqu'un de plus compétent que moi sur le domaine pourra te donner l'info pour savoir s'il y a eu des cul de beaujeu en 95/96! pour ma part je n'ai gouté effectivement que la grande cote 96 cuvée spéciale.
oui il y a avait un peu de SR mais cela ne se goute pas comme une demi-sec, plus comme un sec/tendre mais surtout l'équilibre est magnifique, le vin tendu et ce sucre apporte encore plus de charmeur qu'il gêne en quoi que ce soit.
A bientôt pour tes CR!

CR évidement que j'attends aussi avec grande imatience.

Merci Enzo... bon du coup je vais peut-être tenter le Grande Cote 1996.
Je crois qu'après ça j'aurais assez de Cotat pour passer l(es) hiver(s)!

Cordialement

Raoul

Bonjour Bonjour ,

Je vous pose la meme question que pour silex quelles sont vos impréssions si il y en n'a sur des grandes cotes 2007 qu'on me propose pour 93€ les 3 bouteilles chere?? ou affaires!!!??

MERCI

Baptiste