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Domaine de la Taille aux Loups

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Vaudésir a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups - Les hauts de Husseau 2015

jclqu écrit: '' Domaine La taille aux loups Les hauts de Husseau 2015
Ouvert 1 heure avant dégustation.

Je crois me souvenir que c’est le premier millésime pour lequel cette cuvée porte ce nouveau nom, qui était auparavant « Remus plus ».
On notera la qualité et la longueur du bouchon à peine marqué sur le disque.

La robe est or.
Le nez légèrement sur l’encaustique, une touche mielée se fraie un chemin parmi les fruits jaunes.
La bouche est vive, subtilement équilibrée, la fin de bouche s’anime sur une jolie salinité qui te fait saliver et te donne envie d’y revenir.
Le flacon n’a pas pu survivre jusqu’au velouté de patate douce qu’il était censé accompagner...
Un beau vin qui a encore de longues années de vie devant lui, facile.
Merci M. Blot et bravo ''


CR: Domaine de la Taille aux Loups Les Hauts de Husseau 2015

C'est drôle, je n'ai pas l'impression d'avoir bu la même bouteille, la robe est pale, pas évoluée, à l'ouverture c'est très pomme granny et citron jaune, pas de miel ou d'encaustique, peut-être. une petite touche fumée ou grillée.
La bouche est tendue stricte, matière très ( trop ) effilée ( déjà vu cela chez Weisskoff ), après réchauffement quelques notes florales, beurrées ? élevage en fut ou cuve, en tout cas ce vin doit pas faire de malos vu comment cela reste strict, assez austère, toujours sur le citron, la pomme mais pas acide, juste taillé à coup de serpe, pourtant le souvenir que j'avais eu des Rémus ou + 2010/11/12 m'avait laissé le sentiment d'une plus grosse matière, avec un certain gras et enrobage.
Pour les amateurs du domaine cela doit être excellent, mon avis c'est qu'aromatiquement c'est très monolithique pour l'instant mais ça devrait évolué, structurellement cela me semble indestructible, ça me rappelle quelques Chablis 2001 , j'aurai bien aimé un peu plus de gras dans ce vin, , viendra t'il ?
Et je n'aurai jamais imaginé boire du chenin avec des huitres, le gras et le petit gout de noisettes de celles-ci permettant d'apaiser le vin.
J'en serai à me demander si je ne préfère pas ses cabernet après tout :miam:

Stéphane
#961
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bibi64 a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups - Les hauts de Husseau 2015

'' j'aurai bien aimé un peu plus de gras dans ce vin ''


C'est quand même le comble pour le Pape du Chablis ! :DD
#962

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Vaudésir a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups - Les hauts de Husseau 2015

bibi64 écrit:

'' j'aurai bien aimé un peu plus de gras dans ce vin ''


C'est quand même le comble pour le Pape du Chablis ! :DD


Suffirait qu'il fasse les malos B)
#963

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mimile a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis-sur-loire, Triple zéro

[quote="didierv"
Mieux vaut un lot D ou E qui a passé plus de temps sur latte qu'un lot A[/quote]

Salut Didier,

Et c'est ça peu importe le millésime?

Emilien
#964

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didierv a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis-sur-loire, Triple zéro

Salut Emilien
Je dirais oui .
Si quelqu’un a un autre avis

Didier
#965

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Blog a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups - Les hauts de Husseau 2015

CR: Domaine de la Taille aux Loups - Les hauts de Husseau 2015

Joli bouchon long mais entièrement imbibé.
Robe dorée, peu évoluée.
Nez « pincé » sur des notes de réduction et d’élevage, allumette, un peu de soufre, de fumée, en arrière plan des arômes de plantes et d’écorces d’agrumes.
Pour la bouche, je suis de l’avis de Stéphane, c’est taillé à la serpe avec une acidité prononcée, pour moi on est dans le style du domaine. Ce qui me gêne un peu plus c’est l’aromatique monacale et bloquée, si vous comptez sur ce vin pour animer les discussions du repas de Noël autour de 50 nuances de coings, vous allez être déçus, sans compter que Tati Georgette risque de vous rayer de son testament. A attendre peut être, sans certitude que ça se décoince. En l’état c’est quand même un peu bien chiant.


Laurent
#966
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vivienladuche a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups - Les hauts de Husseau 2015

Non mais ce que vous avez franchement du mal à comprendre les gars, c'est que cette cuvée n'est pas faite pour être bue à cet âge là!!!
Passez votre chemin, si vous n'êtes pas capable de l'attendre au moins 10 ans sur un millésime comme 15. Ouvrez un 10 ou un 08, vous serez enchantés. Sur des millésimes plus jeunes, 17 goûte parfaitement aujourd'hui, 12 également dans un style plus léger.
Mais de grâce oubliez les 14 et 15 au fond de votre cave!!!
Si vous voulez boire un 15 de chez Jacky en ce moment, ouvrez un Clos Michet ou un Clos de la Bretonnière
#967
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Blog a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups - Les hauts de Husseau 2015

Pas de 12 ni 17 en cave, je vais donc enterrer mes 15 au fond du jardin :oops:

Laurent
#968
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Vaudésir a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups - Les hauts de Husseau 2015

vivienladuche écrit: '' Non mais ce que vous avez franchement du mal à comprendre les gars, c'est que cette cuvée n'est pas faite pour être bue à cet âge là!!!
Passez votre chemin, si vous n'êtes pas capable de l'attendre au moins 10 ans sur un millésime comme 15. Ouvrez un 10 ou un 08, vous serez enchantés. Sur des millésimes plus jeunes, 17 goûte parfaitement aujourd'hui, 12 également dans un style plus léger.
Mais de grâce oubliez les 14 et 15 au fond de votre cave!!!
Si vous voulez boire un 15 de chez Jacky en ce moment, ouvrez un Clos Michet ou un Clos de la Bretonnière ''


J'attends que tu nous l'ouvres dans 5/10 ans Vivien :)! c'était pas écrit sur la bouteille mais on voit un commentaire , miel, encaustique, qu'une gorgée en appelle une autre et que de notre coté on trouve pas cela ça interpelle zX, et puis des Clos j'en ai mais qu'à Chablis, quoique à force de les ditribruer j'en aurai moins que mes acolytes :jump:
#969

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faka a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups - Clos de Mosny 2015

CR: Domaine de la Taille aux Loups - Clos de Mosny 2015

La robe est claire, le nez est discret sur les fruits blancs.
En bouche, ce n'est pas du tout riche et l'automatique est très limitée. Et c'est surtout très acide. Trop pour moi en tous cas en l'état. Il doit m'en rester 2 ou 3 je suis dubitatif.
Déception sur cette bouteille.


Davy
#970
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Vaudésir a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups - Clos de Mosny 2015

Fallait écouter Vivien , Michet ou Bretonniere pour le reste d'accord sauf l'aromatique c'est pas automatique B)
#971
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faka a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups - Clos de Mosny 2015

Oui j'ai vu, mais j'avais dégoupillée la bouteille avant cette info. C'est juste le CR qui est en retard, sinon je me serais abstenu ;-)

Davy
#972

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Blog a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups - Clos de Mosny 2015

Un homme averti en vaut deux comme disait mon grand père, dommage que tu ne l’ai pas été avant :D

Laurent
#973
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Gaija a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups, Venise 2018, Monopole, Vin de France

Bon, on ne présente plus la bête :)

En revanche je vous vois déjà venir à des kilomètres en mode "ALERTE A L'INFANTICIDE QUE DIABLE, lâchez cette quille malheureux !" mais rassurez-vous, j'ai de quoi m'en expliquer ;)

Il s'agit en réalité d'une bouteille légèrement couleuse dont j'avais raconté l'histoire ici :
www.lapassionduvin.c...

Le webshop à qui j'ai signalé le problème à l'époque a été très pro et commerçant puisque, non content de m'en renvoyer une neuve et sans défaut immédiatement, ils m'ont également permis de garder la couleuse, pour la science.
Le goulot est très légèrement poisseux, les étiquettes ont des signes de souillure clairs et nets, en revanche le vin semble encore tout à fait limpide et clair à la transluminescence, et son niveau n'est inférieur que de deux ou trois millimètres à ses copines sans défaut.
Partant du principe que je préfère faire un infanticide prometteur qu'un naufrage oxydatif dans 10 ans, je décide donc de l'ouvrir ;)

CR: Domaine de la Taille aux Loups, Venise 2018, Monopole, Vin de France

J'ôte la capsule et découvre donc une face externe du bouchon en effet légèrement humide mais pas totalement trempée non plus. Le bouchon lui-même se retire sans souci (un peu trop facilement même) et est quand même bien imbibé. Longueur de bouchon toujours impressionnante ...

Je me sers un verre, et la couleur est parfaitement claire, pâle, presque verdâtre.

Le nez me rassure : aucun défaut. On est frappé par la minéralité, c'est crayeux, un peu médicinal, salin, on se croirait un peu dans l'atelier d'un plâtrier ou au département découpe d'une carrière. Il y a évidemment un léger grillé classique très bien intégré (pas du tout dominant) et, en accompagnement, un fruit très pur, d'une expression spontanée magnifique, très clairement sur la poire estérifiée, très parfumée, limite un peu Poire Williams. C'est prometteur et très classe, même si pas hyper opulent.

La bouche est magique. Mais quel toucher de bouche ! Incroyable. L'équilibre est juste parfait, c'est irréprochale, et déjà étonnamment accessible (peut-être davantage que si j'avais ouvert une de ses soeurs non-couleuses ? j'aime à le croire ;)). Pour en revenir à la bouche donc, c'est génial, c'est éminemment sec mais il y a un toucher soyeux divin, presque dragéifié, et puis un développement magique à la fois en longueur et en largeur, sur un cortège de fruits qui passe de la poire à la granny smith à la mandarine jusqu'à la framboise, enfin c'est à peine nécessaire de les nommer, c'est une progression jouissive. L'acidité n'est pas si haute que ça, juste assez présente que pour donner la colonne vertébrale. Quelle pureté ! La minéralité à mi-chemin entre le silex et la pierre de Caen est toujours bien là, il y a également du gros sel, du végétal noble (fougère), des notes d'infusion ... Et ça se mâche sans fin.

Finale de bonne longueur également mais pas non plus éternelle, minérale, limite fumée au début, saline, granny smith toujours.

En conclusion, c'est excellent, même si je sens que ça pourrait être plus complexe, notamment au nez, et que la finale serait à mon avis quand même un peu plus longue et un peu plus vibrante sur une bouteille normale. Raison pour laquelle je vais donc garder mes trois autres au calme pendant 10 ans, et ce en toute confiance désormais ;)

Excellent - / 17/20

Brieuc
#974
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Papé a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups, Venise 2018, Monopole, Vin de France

Merci.
C'est vrai que c'est une très belle bouteille. J'ai hâte de goûter les 2019.
#975
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Bug a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups, Bretonnière 2018, Vin de France

CR: Domaine de la Taille aux Loups, Bretonnière 2018, Vin de France

Robe paille claire
Nez sur les agrumes (écorce d'orange, citron vert) avec quelques notes florales et des senteurs d'allumettes qui disparaissent à l'aération.
La bouche est fraîche, avec une certaine rondeur, légèrement perlante, sur les agrumes et à nouveau quelques notes florales qui accompagnent l'ensemble. Belle finale saline.
Ca se boit façon "houdini" et je me demande comment les petites soeurs se comporteront dans les années à venir (si il n'y a pas de génocide compulsif d'ici là).
Et dire que la première a fini dans l'évier :unsure:
TB- / TB

Laurent
#976
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Bahbar a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis Clos du Hochet 2017

Bahbar écrit: CR: Montlouis Clos du Hochet 2017

Ouvert sans aération et après un passage à l'extérieur aux alentours de 8 °C.
Le vin a été dégusté à l'apéritif avec des mignardises maisons aux thon, sardine, truite et rillettes de porc.

Ce montlouis sec (pas une trace de sucre) est une merveille.
A l'oeil c'est clair et limpide. Au nez, c'est caractéristique des vins de Blot. On peut deviner des arômes de fleurs blanches.
En bouche c'est intense, énergique et avec une belle tension. C'est bien salivant et d'une longueur honnête.
Un vin au plaisir immédiat, je ne saurais dire s'il sera meilleur dans dans 10 ans.

Il m'en reste deux en cave, je pense qu'elle seront bues en 2020... Mes Husseaux de mémoire plus grasse et avec un poil plus de matière patienteront, elles :).


Bonjour,

Quasiment un an après, ouverture de la seconde bouteille de ce clos du hochet 2017.
Le nez reste selon mes souvenirs inchangés. A nouveau c'est pour moi très "blot" au nez. C'est amusant, mais je crois que c'est le seul chenin sec que je crois reconnaitre à chaque dégustation.
En bouche c'est toujours très bon, mais ce n'est plus excellent comment en début d'année. Le vin reste tendu, mais il me semble moins volumineux, moins vif.

Le clos michet (qui n'est pourtant pas ma cuvée préférée) sur le même millésime et dégusté il y a quelques semaines me semblait plus à point.
Je vais peut être garder ma dernière pour la science et l'ouvrir dans quelques années... !?
#977
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bassaler a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups - Vouvray, Clos de Venise 2012

CR: Vouvray, Clos de Venise 2012, domaine de la Taille aux Loups (Jacky Blot) : une robe jaune assez pâle, quelques reflets dorés. Un premier nez très chenin, avec de grandes fragrances florales. Impression énergique, de puissance sur une base très aromatique. Notes de menthol et pointe fumée. Bouche d’une folle énergie tellurique, construite sur une acidité cristalline, un cristal de roche qui brille au soleil. Joli gras tout en finesse, totalement intégré. Aromatique poudrée et sur un mentholé laissant une impression sapide, presque perlante ! Un vin qui possède de la mâche. Notes grillées complémentaire, qui laisse place à une finale sur la poudre calcaire, une fine amertume presque bourguignonne. Aucune trace d’évolution pour un vin de très longue garde. Une classe hors norme qui nous mène vers les sommets. Exceptionnel
#978
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Bahbar a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups - clos michet 2017 et Venise 2016

Bonjour à tous,

Les deux vins ont été bus successivement sur du saumon fumé, des asperges et des noix de saint jacques.

CR: clos de venis 2016, vin de France

Ce vin issu du vignoble vouvrillon possède une robe claire avec de très légers reflets dorés.
Le nez est très Blot/chenin, c'est engageant et ces notes de fleurs blanches sont diaboliquement charmantes.
En bouche l'attaque est vive et tendue. C'est peu gras (je m'attendais à plus de matière), on est vraiment sur la tension.
La fin de bouche est sapide avec de légers amers.

Très joli vin, un grand plaisir.


CR: clos Michet 2017, Montlouis sec

Robe légèrement plus soutenue que le Venise ci-dessus. On est sur un jaune très très léger.
Le nez est très Blot/chenin, quasiment identique au vin précédent.
En bouche, c'est rond, moins vif et plus chaleureux/généreux que le clos de Venise. Pas d'amers.

C'est aussi un très joli vin.

Les deux vins sont très beaux, mais différents. Cette dégustation est l'exemple même que le terroir (et sans doute le millésime) est un entrant différenciant sur l'expression du vin.
Autour de la table, la moitié des dégustateurs ont préféré le clos michet et l'autre le clos de Venise. J'ai préféré Venise. Je pense le clos Michet à point. Venise, étant donné la tension et l'acidité encore présents, devrait évoluer dans les prochaines années.
#979
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icna a répondu au sujet : CR: Domaine de La Taille aux Loups - Montlouis-sur-Loire 2014 " Clos Michet "

CR: Domaine de La Taille aux Loups - Montlouis-sur-Loire 2014 " Clos Michet "

Le vin est ouvert sur les fruits jaunes, le coing et le miel. C'est juteux, avec un peu de rondeur (sr?) mais surtout une belle acidité tranchante. La finale est assez longue, un peu fumée et salivante. C'est très bon avec un début d'évolution.

Quentin
#980
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Bobo1 a répondu au sujet : CR: Domaine de La Taille aux Loups - Montlouis-sur-Loire - Moelleux - 2015

CR: Domaine de La Taille aux Loups - Montlouis-sur-Loire - Moelleux - 2015

Bu sur un poulet rôti au four et des quartiers de potiron qui ont subi la même cuisson.

Belle robe doré foncé, nez discret, vif, fruits jaunes et exotiques, ananas, fruit de la passion.
Bouche équilibrée entre le jus moelleux et l'acidité résiduelle.
Longueur moyenne. Finale acidulée et salivante. TB 16.5/20.

Thibaut
#981
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Bobo1 a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis-sur-Loire - Triple zéro

CR: Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis-sur-Loire - Triple Zéro

A l'apéritif du réveillon, accompagnant avec brio les toasts, puis les premières entrées, saumon fumé notamment.

Bulle fine, nez pâtissier et floral, des notes herbacées vives. Très fruité. La bouche est vive mais enrobée, la bulle généreuse.
Persistant, pas d'acidité, très mûr. Très joli à l'apéritif. B+

Thibaut
#982
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bdc a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups - Triple Zéro

CR: Domaine de la Taille aux Loups - Triple Zéro



Robe très joliment dorée, et nez quelque peu vineux comme je les aime! La bouche est gourmande et ça plaît immédiatement à mon épouse et moi-même, mais ça manque selon moi d'un tout petit peu de fraicheur et la bulle est étonnement éphémère. Belle alternative au champagne ceci dit, surtout au vu du prix très attractif de 21€ !

85/100
#983
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leteckel a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups, Triple Zéro, Montlouis sur Loire

CR: Domaine de la Taille aux Loups, Triple Zéro, Montlouis sur Loire

Nez sur de vagues notes citronnées qu'il faut aller chercher. C'est plutôt mutique en fait : effet Zalto ?
Bulles fines mais nombreuses. En bouche, sensation d'un vin très sec, droit, frais et salin.
C'est bien pour l'apéro car ça "prépare" le palais pour la suite, mais c'est quand même sacrément austère.
Un peu plus de gourmandise m'aurait plus convenue et pour le prix, je suis un peu déçu, surtout si je le compare à d'autres crémants d'autres régions, celui de Muré en Alsace par exemple et de Rollet en Jura, les 2 étant moins cher.


ArnoulD avec un D comme Dusse
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didierv a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups, Triple Zéro, Montlouis sur Loire

Comme toujours avec TZ.
Quel millésime Arnould ?
Si c'est 18 c'est pas étonnant

Didier
#985

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leteckel a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups, Triple Zéro, Montlouis sur Loire

Didier,
TZ 17 pourtant...
Cela dit, c'est mieux ce soir (plus expressif) qu'hier !

ArnoulD avec un D comme Dusse
#986

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didierv a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups, Triple Zéro, Montlouis sur Loire

Bad news si c'est 17. Parce que jeune c'est presque le meilleur depuis 2012. C'est encore plus dommage si c'est TZ 17C.
Phase de fermeture ou tout simplement bouteille pas en forme

Didier
#987

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leteckel a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups, Triple Zéro, Montlouis sur Loire

didierv écrit: Bad news si c'est 17. Parce que jeune c'est presque le meilleur depuis 2012. C'est encore plus dommage si c'est TZ 17C.
Phase de fermeture ou tout simplement bouteille pas en forme


Oups oui TZ17 C.:oops:
Après, y a le dégustateur aussi (et ses goûts).
M' en reste une...on verra. J'essaierai de la boire avec des copains "experts".

ArnoulD avec un D comme Dusse
#988

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Nicoh67 a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups, La Bretonnière 2018

CR: Domaine de la Taille aux Loups, La Bretonnière 2018

Première rencontre avec ce domaine pour moi après en avoir lu beaucoup de bien sur le forum.
La bouteille a été bu le 31 en accompagnement d'un risotto aux Saint Jacques.
Je confirme tout ce qui a été dit sur cette cuvée. Une magnifique acidité, un coté salin que je n'ai que rarement trouvé dans un vin blanc, des notes d'agrumes très agréables et enfin une belle longueur en bouche.
J'ai vraiment adoré et je suis content d'avoir rentré 3 autres bouteilles à faire vieillir pour la naissance de mon fils!
Prochainement dégustation, un rouge du domaine :)

Nicolas
#989
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Boubzou a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups, Triple Zéro, Montlouis sur Loire

CR: Domaine de la Taille aux Loups, Triple Zéro, Montlouis sur Loire

Bouteille bue en apéritif du réveillon du nouvel an, épaulé 2h environ.
Le nez est sur les fruits blanc, une touche florale, et un coté pomme verte un poil oxydatif. La bouche se veut vive sans excès, à l'avenant du nez sur le plan aromatique si ce n'est que j'y trouve un coté crayeux, la bulle est fine, la finale est moyenne.
Un compagnon d'apéro parfait, sur une super planche de charcuterie ça a bien fonctionné et la bouteille n'a pas fait un pli, alors que nous sommes avec ma femme plutôt ce qu'on appelle des petits buveurs:) .

Alexandre
#990
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