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Domaine de la Taille aux Loups

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didierv a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups : Triple Zéro

Jéjé34 écrit:

didierv écrit: Quel millésime ?

Ach... j’ai une nouvelle fois scruté la bouteille sous tous les angles, sans trouver mention de millésime...
Zéro chaptalisation
Zéro liqueur de tirage
Zéro liqueur d’expédition
Zéro millésimes ::dance::
C’est pas Triple mais Quadruple Zéro

[/i]

Voilà le détail sur une bouteille de TZ ROSE .C'est à peine visible à l’œil nu.
TZ 17 R

C'est toujours en bas de la bouteille , pas forcément sous l'étiquette en moumoute

Didier
#901
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Jeje3469 a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups : Triple Zéro

Il me semble qu’il y a écrit 13 (il faut être détective-contorsionniste pour trouver !).
Ça voudrait dire qu’il s’agit d’un 2013...
D’après les connaisseurs, ce ne sont pas les caractéristiques habituelles que j’ai ressenti.
Peut-être un défaut de bouteille en effet (ou un défaut de dégustateur perdu dès qu’il sort du Languedoc ::oups::
J’en ai encore une identique en cave, à voir...
#902

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vivienladuche a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis sur Loire - Rémus Plus 2010

CR: Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis sur Loire - Rémus Plus 2010

Des soles étant au programme du menu de ce soir, après passage chez le pêcheur ce matin, je réfléchis à une belle bouteille pour les accompagner. Après avoir lorgné un Saint-Aubin 1er cru de chez Langoureau sur 2014, j'ai eu plutôt une envie de chenin (allez comprendre pourquoi pour ceux qui me connaissent...) Ayant quelques bouteilles de Rémus Plus 2010 et après avoir pris une bonne claque avec les julliens (ou julloniens, cela dépend de la rive sur laquelle on se trouve) ;) avec le magnum offert de ce même 2010 par Jacky et Jean-Philippe en septembre dernier, je me suis dit qu'il fallait vérifier la qualité du vieillissement dans ma cave du format 75 cl... ::oups::

La robe est d'un bel or éclatant.
Le nez est ultra explosif et expressif aromatiquement : poire, mirabelle, pêche, brugnon, rhum raisin, fleurs capiteuses, presque une touche d'exotisme, agrumes mûrs et presque confits (déjà dès le nez cette sensation de sucrosité sèche???).
La bouche est d'un énorme volume, mais aucunement démonstrative. Tout est mesuré, calculé à la papille près, de grande classe, avec la noblesse du toucher de bouche et de la matière première pure, admirablement récoltée à la juste maturité et travaillée par le maître. Grande aromatique de fruits jaunes, de fruits blancs, de citron glacé, l'élevage étant parfaitement intégré à ce magnifique ensemble lui allonge encore d'un poil supplémentaire la structure, l'accompagnant d'un subtil et léger gras fugace. Magnifique acidité qui apparaît en milieu de bouche et qui s'intensifie au fur et à mesure que l'on arrive à la grande finale florale (chèvrefeuille, jasmin), agrumée (superbes amers de type cédrat) et fruitée (poire gourmande fraîche), avec une belle empreinte calcaire. Magnifiques longueur et rémanence sur de fines épices et ce que j'adore sur cette cuvée, une grande tromperie du cerveau avec cette sensation de sucrosité sèche!!! De la grande œuvre de chenin et personnellement à l'aveugle, on pourrait ne pas être si loin d'une cuvée de Puligny-Montrachet 1er cru... Bravo au Maître des Loups une fois encore. %tchin
Grand vin
Une bouteille qui atteint son plateau de maturité et que je vois favorablement évoluer de par sa matière et sa structure pour au moins les 20 prochaines années.
Accord parfaitement réussi avec la sole juste poêlée et succinctement citronnée et poivrée.

J'ai appris par Jacky que cette bouteille avait également été appelée à comparaître au championnat du monde de dégustation de Chambord en octobre dernier, avec un retentissement certain. (tu)


#903
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Rust72 a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups

Clairement l'indication d'un millésime Bio est comme beaucoup l'ont dit une information importante pour une bulle.
Pour pouvoir comparer son ressenti à la typicité du millésime. On se doute bien que vu la demande de ses vins et le travail de Jacky Blot, il ne s'agirait pas d'une volonté de se faire mousser ;)
Le numéro de lot est en effet une mention qui peut permettre d'identifier cela. Un pro ou un amateur éclairé peut le faire.
Noter clairement le millésime sur la Contre Étiquette faciliterait grandement les choses.

Concernant les bulles il faudrait savoir de quand date le dégorgement mais aussi le temps de lattes. Jacky Blot n'est il pas obligé d'accélérer la mise en vente ? Je me souviens que son objectif initial était de faire du 24 mois. Pour la finesse de bulles le temps de lattes a son importance.
Là encore le millésime associé à la date de dégorgement pourrait aider à la compréhension.
Je suis un amateur de triple zéro qui a été une très belle découverte en 2007 pour moi ( j'en offrais une bouteille à tous mes clients à l'époque), mais je peux comprendre qu'un zéro dosage sur un 100% chenin ne conviendra pas à tous.
#904

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PtitPhilou a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups

Bonjour,
dans les années 90, quand Jacky Blot commençait à produire son pétillant Naturel (qui ne s'appelait pas encore Triple Zéro il me semble), les bouteilles comportaient une petite mention qui indiquaient le millésime. De mémoire, les 1998 et 1999 le comportaient. Évidemment, j'ai tout bu depuis belles lurettes.
Je viens de regarder un TZ acheté il y a 6 mois : je vois la mention "313" et un petit "7" tout en bas, sous l'étiquette. Par contre, sous le culot de bouteille, j'ai vu un "19" gravé. rien d'autre évoquant un millésime. Bref, mis à pat en demandant au domaine, je serais bien en peine de savoir quel(s) millésime(s) s'y trouve(nt).
Désolé de ne pas plus vous aider.
Bon week-end.
#905

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rafalecjb a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups, passage au domaine le 12 mai

Passage au domaine mardi 12 mai pour réserver quelques 2019, je profite de la grande quiétude du moment pour gouter quelques blancs 2018 et 2017. Nous sommes les premiers à revenir au domaine depuis le 16mars dernier...

Pas de prises de notes mais voici mon ressenti de ce beau moment
(toutes les bouteilles ont été ouvertes sur le moment)

Clos de Mosny 2018 : Superbe vin, fin, élégant et traçant. C'est une sensation de "jeunesse fougueuse" sur une trame parfaitement équilibré a tous points de vue. Finale longue

La Bretonnière 2018 : Nez très différent sur des nuances plus toastés, un mélange boite a cigars et feuilles sechées. et d'autres nuances. En bouche, c'est également superbe, long toujours tracant dans une fraicheur d'un impeccable équilibre. Je pense le plus beau blanc que j'ai jamais bu, j'ai adoré

J'ai également bu un 2017 (je ne sais plus quelle cuvée, peut-etre le mosny). C'était moins en place, a attendre patiemment.

D'après Nathalie qui nous a accueilli, le millésime 2019 est absolument magnifique à la Taille aux loups. Les vins s'annoncent exceptionnels...

Cordialement
marc

@marc
#906
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bibi64 a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups, passage au domaine le 12 mai

rafalecjb écrit: . Les vins [2019] s'annoncent exceptionnels...


c'est fou le taux de vins exceptionnels en cours d'élevage, toutes régions et tous viticulteurs confondus, chaque année....

A tel point que le terme "classique" en est devenu synonyme de "attention, grosse bouse qui va arriver sur le marché" :DD
#907

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vivienladuche a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups - Questions sur le Triple Zéro

Après les nombreuses questions soulevées sur le Triple Zéro, pour explication, j'ai sollicité directement le maître des lieux, Jacky Blot, qui a été totalement transparent avec moi et qui a pris le temps et la peine de tout m'expliquer en détails par oral tout d'abord et par écrit ensuite (réponse adressée aux mêmes questions posées par des professionnels ; ouf, car cela aurait été fort difficile pour moi de retranscrire avec fidélité tous ses propos). Avec son accord, je retranscris donc ici les spécificités et les caractères qui définissent les effervescents produits par le domaine.


Suite à votre demande, voici quelques précisions concernant nos différentes cuvées de vins pétillants.
Nous produisons trois cuvées de "B.S.A" au sens champenois du terme "Brut Sans Année".
Brut Tradition (méthode traditionnelle)
Triple Zéro (pétillant naturel)
Triple Zéro Rosé (pétillant naturel)

Au-delà de la méthode différente selon les cuvées, ces trois vins sont élaborés dans l’esprit des B.S.A : continuité de goût, de style, garantie de retrouver à minima la silhouette et le savoir faire "maison".
Cet objectif est plus facile à atteindre sur le Brut Tradition, avec notamment la modulation de la liqueur d’expédition. Même très limitée, elle varie de 2 à presque 6 grammes ce qui change beaucoup la perception finale.
La régularité est plus compliquée à atteindre sur les pétillants naturels puisque par définition aucune correction n’est possible. Cette régularité relative n’est atteinte que par une grande régularité des jus dès la vendange : Richesse potentielle, acidité, terroir, rendement.
Les trois cuvées sont donc des B.S.A. Bien évidemment ces vins comme la plupart des B.S.A sont tous issus d’assemblage différents à l’intérieur même d’un millésime.

Au cours du printemps, nous procédons à différents tirages de "Triple Zéro" lorsque le vin s’approche des 12 derniers grammes. L’usage de barriques permet d’être assez précis. Il est alors mis en bouteille pour y finir sa fermentation. L’usage de barriques permet d’être assez précis.
Les différents tirages deviennent administrativement des ̏lots ̋ différents. Comme tous les vins du domaine, Ils sont marqués au pied de la bouteille TZ 14 A, TZ 14 B, BT 15 A, BT 15 B, TZR. A noter qu’il n’y a qu’un lot de rosé.
S’agissant d’un BSA, ce gravage est très discret. Il s’agit d’une indication plus technique que grand public sans pour autant être confidentielle bien entendu.
Bien évidemment comme pour un BSA champenois, tous les lots sont différents, le moins possible, mais différents néanmoins.
A noter que certaines maisons de champagne parmi les plus sérieuses ont été amenées à préciser plus ou moins clairement l’origine de leur B.S.A, au moins l’année majoritaire de leur assemblage : QR Code chez Roederer, R010 RO14 chez Lallier et depuis une quinzaine d’année un numéro de cuvée chez Jacquesson 728 729 etc etc.
Le numéro de lot peut être une indication supplémentaire, intéressante, pour les amateurs les plus malins. Les clients du domaine sont plutôt de cette "espèce" : secs vraiment secs, bulles sans dosage. Il y a 25 ans en 1993 (première année) les bulles non dosées n’étaient vraiment pas à la mode et seuls les amateurs éclairés, (très éclairés ?) avaient adhéré.

Une autre indication pourrait à coup sûr intéresser les plus curieux : la date de dégorgement. Nous prenons soin de faire marquer les bouchons. Elle est en fait indiquée, sous la plaque métallique, en numéro de semaine et en année, par exemple 24/15 pour un dégorgement 24ème semaine de 2015.
Je comprends vos remarques et votre envie de voir ces indications plus clairement indiquées. Nous aimerions nous aussi, surtout lorsque nous conservions nos B.S.A (blancs) sur lattes pratiquement trois ans. (la réglementation impose 9 mois dans notre région, 15 mois en champagne). Je dis nous conservions car les toutes petites récoltes de ces dernières années nous obligent à réduire un peu ce temps. Nous reviendrons dés que possible à ces trois ans.

Nous avons réfléchi à la possibilité d’indiquer plus clairement toutes ces infos. Pour l’instant, nous buttons sur un problème technique. Nos étiquettes sont imprimées sur fond noir et nous ne pouvons pas ajouter un marquage dégorgement par dégorgement. Il faudrait tout revoir y compris la chaîne d’habillage.

Pour finir
Votre idée d’indiquer le millésime sur les "Pet Nat" qui sont issus d’un seul millésime est évidemment très intéressante, mais il vous manque une information importante :
Nous avons réservé cette mention à des nouvelles cuvées qui apparaîtront dans les mois à venir.
Extra Brut millésimé
Triple Zéro millésimé (blanc)

Mais là ! c’est une autre histoire.
Nous réservons cette mention à des vins qui n’auront pas 2/3 ans de lattes mais 8/10 ans.
Nous sentons que le moment approche, car nous avons plus de 20 ans d’essais en cave, avec des erreurs mais aussi de belles réussites. Il était judicieux d’être patients.
Nous devrions commencer très timidement avec de petites quantités (les essais réussis).

J’espère avoir répondu à vos questions.



Voilà, je joins également la plaquette du Triple Zéro concernant ses caractéristiques techniques (en pièce jointe et en insertion ci-dessous).

Fichier attaché :

Nom du fichier : Fiche TZ .pdf
Taille du ficher :408 ko



Un immense merci à Jacky Blot pour sa transparence, sa gentillesse et son accessibilité. (tu) (tu) (tu) (tu)
#908
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Jo14 a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups - Questions sur le Triple Zéro

Tu vas devenir l'ambassadeur officiel du domaine mon Vivien (tu)
Merci pour cette explication détaillée.

Jo14
#909

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f.aubin a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups - Questions sur le Triple Zéro

Merci pour toutes ces précisions Vivien...et hâte de pouvoir déguster les cuvées millésimées !!!

LPVment,
Franck
#910

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Fredimen a répondu au sujet : CR: Domaine de la Butte, Le haut de la butte, bourgueil 2018

CR: Domaine de la Butte, Le haut de la butte, bourgueil 2018

Ma première expérience du domaine, merci LPV !

Bouteille ouverte et bue dans la foulée sortie de cave à 16 degrés. Petite frayeur sur une coulure, sans conséquences.

La robe est limpide encore violette.

Le nez est très bourguignon. Fruits noirs frais (myrtille), rouges (cerise), terreux et très végétal.

L’attaque est vive ; concentré en milieu de bouche le vin offre une finale étirée sur de beaux amers c’est très bien équilibré.

En l’état le vin se boit très bien sur le fruit, offrant une belle légèreté sans manquer de caractère. Cependant eu égard du niveau de complexité qu’il gagnait au fur et à mesure ou la bouteille s’épaulait (...), a attendre pour laisser aux tanins le temps de s’intégrer parfaitement et révéler tout le potentiel de cette cuvée sur ce millésime.

Très bien !




Fredimen
#911
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Fredimen a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups

Pour info, le lendemain le vin est juste superbe.

Excellent.

Fredimen
#912

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Fredimen a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups, La Bretonnière 2018

CR: Domaine de la Taille aux Loups, La Bretonnière 2018

2ème en 24h, si la police me recherche, merci par avance de couvrir mes arrières.

Robe brillante légèrement pale aux reflets vifs dorés.

Le nez est extrêmement minéral, citron / agrumes, pointe iodée, poire, pomme, le vin a besoin de se poser.

La bouche est une merveille. Légèrement perlant à l’ouverture, belle acidité, fruits confits (jaunes / limite exotiques), acidité allongée, c'est pur, droit, fin, gras mais salivant en finale, superbe.

Hâte de recroiser cette cuvée sur ce millésime dans plusieurs années, gros potentiel de vieillissement.

Très bien (+) / Excellent (-)


Fredimen
#913
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didierv a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups, La Bretonnière 2018

Tu peux toujours dire que tu as été obligé ou mal conseillé

Didier
#914
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didierv a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups, La Bretonnière 2018

Bretonnière 18 est probablement certainement le plus beau sec récent gouté samedi chez Jacky BLOT .

Didier
#915
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rafalecjb a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups, La Bretonnière 2018

didierv écrit: Bretonnière 18 est probablement certainement le plus beau sec récent gouté samedi chez Jacky BLOT .


Ah oui moi ca a été une claque incroyable, et le plus beau Blanc jamais dégusté (de ma jeune expérience il faut le préciser) oo, oo, oo,

Je l'ai trouvé fou !

Cordialement

@marc
#916
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FloLevBen a répondu au sujet : CR:Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis "Les Hauts de Husseau" 2014

CR: Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis "Les Hauts de Husseau" 2014 :

Robe jaune paille.
Nez qui a besoins d'aération pour bien s'exprimer et être vraiment intéressant. C'est ensuite très joli, sur les fruits jaunes, coing, tilleul, pomme, cire.
La bouche est assez large, très belle matière, bonne acidité. L'élevage se sent encore pas mal en bouche, avec un côté réduction/grillé comme on peut trouver chez Guiberteau ou Boisson-Vadot, mais loin d'être désagréable au contraire. C'est très Bourguignon en bouche et pas forcément typé chenin. Belle longueur.
TRES BIEN ++

Florent
#917
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PtitPhilou a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis Rémus 1996

CR: Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis Rémus 1996

Bouteille ramenée d'une cave il y a une dizaine de jours, où le flacon a été conservé au moins vingt ans, acheté directement au domaine. Petite nostalgie d'un temps lointain désormais ; une de mes premières jolies bouteilles acquises lorsque j'étais encore étudiant et tout jeune amateur. M'étais-je trompé en laissant cette bouteille en cave si longtemps, à l'époque où peu d'amateurs s'intéressaient à cette appellation qui s'appelait encore simplement Montlouis ?

Très joli bouchon, long, fort peu marqué.
Robe jaune dorée, brillante. Elle n'a que très légèrement foncé au bout de trois jours.
Verre : Authentis n°2 - Spiegelau.
Nez floral dès l'ouverture, légèrement réduit, sur le fumé, un peu renfrogné mais au bout de quelques minutes dans le verre, il trouve un joli équilibre floral, mais peu fruité. Puis ce nez a évolué vers des notes florales classiques et élégantes, sur l'aubépine, le tilleul, le chèvrefeuille et la menthe poivrée. Mais aussi, des notes fruitées sont (ré)apparues, notamment le coing et la poire. Vraiment le nez est une forme classique d'un beau chenin à maturité.
La bouche est assez stricte à l'ouverture, sur une acidité marquée et une droiture longiligne assez stricte. L'aération permet au vin de se détendre un peu, tout en conservant une belle profondeur, et de jolis amers en finale.
Le volume de ce Rémus 1996 est satisfaisant, la longueur plutôt bonne, sans être très longue. Finale florale, dotée de jolis amers qui permet de saliver et fines notes de poires et de menthe apportant fraîcheur et plaisir.
Au final, ce vin est délicieux, très bon, pas grand car il manque de complexité, d'un volume et d'une longueur supplémentaire, mais montre superbement qu'il tient la route après plus de vingt ans de cave, même si je ne pense pas qu'il puisse gagner encore à être conservé, en tout cas pour cette bouteille. Rémus 1996 était prometteur, issu d'un des plus beaux millésimes des années 1990, il a plutôt bien vieilli mais peut-être a-t-il légèrement dépassé son apogée ?
Merci Jacky Blot !

#918
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bertou a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups - Triple Zéro 2014

CR: Domaine de la Taille aux Loups - Triple Zéro 2014
Nez intense et précis avec des arômes autour du coing, pâte de coing, fruit frais, floral. On retrouve aussi du miel, citron, abricot, pointe de rhubarbe. Il y a une touche de pain grillé, biscuit. Je trouve l'évolution de ce vin parfaite.
Bouche moyennement puissante avec une texture crémeuse. Belle intensité aromatique avec beaucoup de similitude par rapport au nez mais plus marquée par le citron et la pâte de coing. C'est énegique, frais et complètement sec mais sans aucune austérité. Belle matière qui se déroule sur une finale salivante, saline avec de fins amers et une bonne longueur.
J'ai trouvé cette bouteille excellente.
A noter que sur les 4 bouteilles achetées, j'ai eu des différences entre elles, certaines plus évoluées et un peu plate, d'autres jeunes et fougueuses. Cette dernière était parfaite.
#919
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sideway a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups - Triple Zéro

CR: Domaine de la Taille aux Loups - Triple Zéro :
(TZ 17 D)

Robe sur un doré léger, bulle très fine.
Nez ouvert sur les fruits jaunes bien mûrs,un aspect minéral et plus surprenant un aspect poivré.
En bouche, le vin est plein, traçant, bien sec, claquant.
On a une belle longueur.
Le vin se boit sans peine mais je lui reprocherais un certain manque de complexité.

Frèdè
#920
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oberlin a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups - Vin de France, Bretonnière 2018

CR: Domaine de la Taille aux Loups - Vin de France, Bretonnière 2018

Robe claire, reflets verts.
Nez assez beau, tilleul, citron, pêche, "cailloux frotté" (je me demande si ça ne vient pas de l'élevage).
Bouche droite, très agréable, on retrouve le côté floral, léger boisé, citron et surtout fruit blanc. Une légère rondeur vient peut être marquer le millésime (je ne suis pas à l'aveugle).

C'est très bon. En l'état (c'est quand même très très jeune) c'est au dessus de ce que j'ai pu goûter chez Huet ou Chidaine. Même au réchauffement le vin garde un bel équilibre.
Marc
#921
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups - Vin de France - Venise - 2015

CR: Domaine de la Taille aux Loups - Vin de France - Venise - 2015



J'ai dégusté cette bouteille lors d'un apéritif sans prendre de notes.
J'en ai retenu un vin d'un classicisme d'école, ce qui pourrait paraître bon mais ennuyeux... sauf qu'il y a de tout en plus sur cette belle bouteille : un nez plus intense qu'à l'habitude, une ampleur et une sapidité en bouche exemplaires, une bonne persistance et une belle nervosité en finale.
Très Bien +

Jean-Loup
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Garfield a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups - Vin de France, Bretonnière 2018

CR: Domaine de la Taille aux Loups - Vin de France, Bretonnière 2018

Garfield :
J'avais ouvert cette bouteille en solo, qui a admirablement tenu sur les 2 j de dégustation, permettant à Guillaume passant à la maison d'en profiter aussi. Le nez est superbe dès l'ouverture, dense, fleurs et fruits blancs, pomme chaude, pralin. La bouche est à l'unisson, large et super longue avec un toucher de bouche tout en douceur, beaucoup de peps aussi sur la finale légèrement saline, avec une belle rémanence après la dernière gorgée. Qu'est ce que c'est bon ! et pas de prise de tête genre trop jeune, trop élevé, fermé, non, c'est bon tout de suite et sur les 2 jours ! ce sera surement superbe à maturité, mais il va falloir réussir à attendre. Très bien +. Au prix payé (caviste) de 23,5 euros, on a désormais un bourgogne générique d'un domaine de la côte de Beaune ....à méditer car pour moi ce vin est au moins d'un niveau "équivalent" premier cru....

Vésale :
Bu après 48h d’ouverture pour ma part
Nez « plein »,sur la pêche, pomme, poire, très floral, avec une certaine minéralité et une pointe d’élevage
En bouche, le vin est concentré, large et surtout long, avec une persistance aromatique sur les fruits et cette sensation minérale
C’est très bon, et surtout le rapport qualité prix est diabolique

Charles
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bastoubilou a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups

Bonjour à tous,
Passage au domaine ce samedi matin.
Tout d'abord, petit tour dans les vignes avec M.Blot pendant une petite heure. Nous visitons le clos de mosny. M.Blot nous montre les différences avec laquelle il traite ses vignes par rapport à ces confrères. C'est assez frappant (30HL/ha contre 12à voir 150 sur la rangée d'à côté).
Il nous explique que 20% de ces vignes ont 100 ans quand 50% de ces vignes ont 70 ans.
Ce fut un super moment, un vigneron passionné qui a prit une heure pour nous faire découvrir son univers. C'est très franchement une personne d'une rare gentillesse. Malgré le succès de ces vins, c'est quelqu'un qui, je trouve, n'a pas pris la grosse tête et qui reste très accessible.

Nous allons à la dégustation. J'attire votre attention sur le fait que je suis tout sauf expérimenté, donc à prendre avec parcimonie, car mes impressions différèrent parfois de celles que j'ai pu lire ici. Ayant pris quelques notes, je vais surtout faire à la mémoire avec mes mots, donc pardon pour le manque de détails parfois :

Triple 0 : 20% de sa production. Il va essayer de revenir à 3 ans de lattes. Superbe car très équilibré, très droit, et bulle forte agréable. Excellent

Triple 0 rosé : Seulement 3000 bouteilles par an. Provient du gamay. Très agréable aussi, quoique plus terreux que le précédant. Nous avons adoré avec ma femme. Excellent

Remus 2018 : Cette cuvée doit selon M.Blot assembler tous les défaut d'un millésime : lorsqu'une barrique provenant d'un parcellaire ne lui convient pas, il l'a met de côté pour du Remus. Correspond à un quart de la production. Ce 2018 a un nez herbacé, mais également sur le fruit vert (pomme, poire). La bouche est un poil en retrait. Très bien

Clos de Mosny 2018 : Nez plus relevé, plus de gourmandise. Ce sera confirmé en bouche, plus de matière. Vin très ciselé, avec une superbe acidité. Excellent

Bretonnière 2018 : Encore plus dynamique que le précédant, il est également plus vif. Déjà très agréable, c'est un vin qui je pense gagnera à être attendu. Très bien +

Hauts de husseau 2017 : C'est le vin blanc qui m'a le moins plu. Du silex au nez, le vin est assez plat en bouche, je regrette les précédents. Belle tension tout de même. Bien +

Hauts de husseau 2014 : C'est autre chose ! Nez plus confituré. Plus droit, plus ciselé que le précédant. Très long en bouche. Excellent

Bretonnière 2007 : Le meilleur vin blanc de la journée. Robe évoluée. Nez sur le fruit confit et un petit côté de paille. Bouche très gourmande, très précise. C'est superbe, et très frais. Excellent ++


On passe aux bourgueils :

Coteaux du levant 2018 : 2 ha, à l'opposé de l'appellation par rapport aux autres parcelles. C'est la première année pour lui. Nez superbe sur les fruits noirs et rouges. Très grosse déception en bouche : amertume très prononcée, tannins pas intégrés, vin pas en place.

Hauts de la butte 2018 : Que je l'aime ce vin ! C'est un concentré de fruits noirs. Nez superbe. Sur ce 2018 toutefois quelques amers qui peuvent déranger mais qui devraient rapidement s'en aller. Excellent

Perrières 2018 : Cuvée la plus aboutie selon moi. Nez cerise griotte mélangée aux fruits noirs. Bouche très riche, très concentrée et préçise. Déjà très soyeuse. A attendre longtemps selon M.Blot. C'est pour lui véritablement dommage d'ouvrir ce vin aujourd'hui, et on le comprend. Toutefois c'est déjà délicieux en l'état. Excellent +

Mi-pente 2018 : Nez fermé. Bouche pas en place. On sent un grand vin en devenir. Un "monstre" qui dort. A boire dans 30 ans selon le maitre des lieux. Potentiellement excellent


Puis on finit par les sucres (très peu de notes, je serai donc bref) :


Demi-sec 2016 : Superbe, sucre présent mais on distingue encore le terroir derrière le vin. Vin très droit. Excellent

Moelleux 2016 : Coup de coeur ici, sucre présent mais pas lourdeur d'aucune sorte. Nous avons adoré. Excellent +

Pour les liquoreux 2016 (cuvée des loups) et le Romulus 2016, ce sont tous 2 de grands vins liquoreux, mais à titre personnel j'ai plus de mal avec le côté mielleux de ces vins. Nous nous sommes toutefois régalés.



C'est ainsi que nous partons, après environ 3h passées avec M.Blot. Ce fut une superbe expérience, un super domaine pour un super vigneron. Un très grand merci à vous monsieur.
#924
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LADIDE78 a répondu au sujet : CR:Domaine de la Taille aux Loups Montlouis sur Loire Brut

CR:Domaine de la Taille aux Loups Montlouis sur Loire Brut
Vin plaisant
Nez frais sur des fleurs blanches , fruits blancs , mise en bouche superbe , très fraiche , , élégante , bulles très fines , régulières , matière très souple , structure et équilibre parfait , de la fraicheur , longieur et persistance sur la pomme granit et un soupçon vineux sur le final avec une pointe saline Trés bien

didier

Mal- voyant depuis 29 ans et passionné de vins comme vous tous
#925
Pièces jointes :
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icna a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis Clos de Mosny 2014

CR: Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis Clos de Mosny 2014

Le nez a besoin d'un peu d'air pour s'ouvrir, ça n'est pas très puissant et pourtant c'est bien aromatique sur les fruits jaunes, les fruits exotiques, l'ananas.
La bouche fait encore jeune avec une attaque un peu large avec des sr. Il y a quand même une belle tension qui équilibre la sensation de sucre et la finale est tendue et salivante avec des agrumes. Tous les ingrédients sont là pour en faire une belle bouteille mais, en l'état, c'est juste sympa, manquant d'un peu de caractère. A attendre encore.

Quentin
#926
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vivienladuche a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis Clos de Mosny 2014

Cher Quentin,
Il n'y a pas de sucres résiduels sur cette cuvée (moins de 1 g), comme pour tous les vins secs de Jacky Blot.
Tu t'es fait avoir par la sensation de sucrosité sèche, typique sur les grandes cuvées du domaine.
#927

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icna a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis Clos de Mosny 2014

En effet c'est vraiment une sensation de sr et ce n'est vraiment que les sensations que je peux relater n'ayant pas vinifié ce vin. ;)
Mais la sensation était bien là surtout en comparaison d'un Bourgogne de Van Berg qui partait un peu en cacahuète mais avec un très beau gras sans sensation de sr. Le van berg a écrasé un peu le clos mosny accentuant peut-être le côté sucré.

Quentin
#928

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vivienladuche a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis Clos de Mosny 2014

En cela, je te crois tout à fait!!! Je me suis personnellement fait berner plusieurs fois par cette impression, pure tromperie de notre cerveau!!! ::oups::
#929

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didierv a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis Clos de Mosny 2014

Jacky revendique le zéro SR dans toutes ses cuvées sauf le BRUT TRAD ou il y en a 2/3 g si je ne m'abuse
VENISE peut aussi présenter cette sensation sur les millésimes solaires

Didier
#930

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