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Domaine de la Taille aux Loups

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#Poussin a répondu au sujet : Domaine de La Taille aux Loups - Venise 2018

CR: Domaine de la Taille Aux Loups : Venise 2018

Petit craquage en ouvrant une de mes 6 bouteilles « pour gouter » la cuvée sur ce millésime. Le vin présente une robe assez claire. Le nez est bien aromatique avec les notes classiques du chenin et un côté citrique qui laisse envisager une acidité importante. En bouche tout est superlatif avec bcp de matière, un coté presque huileux et une acidité exponentielle (un peu comme dans les bonbons acidulés). Tout y est mais l’ensemble manque pour l’instant de liant pour que plaisir soit plus grand. Bien+ en l’état mais potentiel énorme pour la suite.

Nicolas
#871
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letournaisien a répondu au sujet : CR: Domaine de La Taille aux Loups Montlouis Rémus 2010

CR: Domaine de La Taille aux Loups Montlouis Rémus 2010

La robe est jaune or.
Le nez est assez rapidement ouvert : fleurs jaunes, agrumes bien mûres, mais aussi thé au jasmin avec ensuite des notes de miel et de coing. L'intensité est moyenne, c'est plutôt dans un registre de finesse.
En bouche, c'est l'équilibre entre une attaque tout juste vive et une sensation un peu huileuse/grasse en milieu de bouche, support du fruit qui accompagne le vin. La finale est nette, la longueur moyenne.
C'est un fort joli vin qui tient bien la route sur 3 jours et qui semble tout à fait à point.
Dommage, je ne pourrais pas comparer avec un Clos ou un Rémus+, lors de mon passage au domaine à l'époque de l'achat les premiers n'étaient pas encore à la vente et j'ai omis d'acheter les seconds.

Julien
#872
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ptitcoco a répondu au sujet : Domaine de La Taille aux Loups Montlouis Clos de Mosny 2015

CR: Domaine de La Taille aux Loups Montlouis Clos de Mosny 2015

Il m'arrive de boire (rarement...) autre chose que du Bourgogne.
Cette bouteille me rappelle la belle dégustation au domaine il y a quelques années (châteaux de la Loire oblige!)

La robe est jaune dorée.
Le nez est sur l'abricot mure, la pomme golden, les fleurs blanches, cet ensemble est très agréable.
En bouche, le vin est tendu sur une belle trame acide (mais pas trop) qui se termine sur des notes un peu grasses qui "arrondissent" le vin. On retrouve en rétro des notes de fruits jaunes très sympas.
La longueur est correcte.

Au final, c'est une bien belle bouteille qui supportera sans souci quelques années de garde.

OAC
#873
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Med a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille Aux Loups - Montlouis Sur Loire - Remus 2012

CR: Domaine de la Taille Aux Loups - Montlouis Sur Loire - Remus 2012

Au nez un côté floral marqué (chèvrefeuille, tilleul) avec des notes grillées. Bouche tonique mais malheureusement rébarbative autours du citron et du grillé. Une très légère pointe de miel apparaît avec l'aération. Amertume un poil grossière en finale.

Déçu par cette bouteille qui semble ne pas se livrer complètement. Malgré une structure intéressante j'attendais davantage de complexité aromatique. En l'état c'est limite chiant.



Médéric
#874
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breizhmanu a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups Montlouis, les dix arpents 2010

CR: Domaine de la Taille aux Loups Montlouis, les dix arpents 2010

Bonjour à tous.

Il y a un paquet de CR en ce moment sur ce domaine. Je vais faire le mien aussi...

Robe déjà évoluée avec un jaune paille assez marqué.

Deux heures après ouverture nez assez discret sur la poire, notes florales, sensation de tension avec une odeur d'ardoise mouillée comme quand j'étais môme à subir les classes de primaire.

En bouche arômes discrets. Par contre énorme énergie apportée par l'acidité et la mineralite. Longueur toute en salinité. Étonnant de jeunesse.

Le lendemain le vin change radicalement : arômes explosifs et multiples, limite envahissants. Mélange d'abricots secs, agrumes, amande fraîche, fruits blancs. Note fumée en attaque et fin de bouche toujours saline. La fraîcheur et l'énergie apparaissent bien limites pour dynamiser cette bouteille qui paraît alors à juste maturité... Bref un autre visage bien plus plein limite débordant...

Bonne bouteille très changeante sur 24 heures.

Cordialement

Manu
#875
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vivienladuche a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups : Triple Zéro 2014D, Rémus 2011, Clos de la Bretonnière 2011

Tiré de cette belle série sur la Loire

CR:

Domaine de la Taille aux Loups – Montlouis sur Loire – Triple Zéro – TZ14D
La robe est d’un bel or, avec une impression visuelle de bulles ultra fines.
Nez tout d’abord finement grillé, noisette, puis citron vert, bergamote, poire mûre. A l’aération se développent des notes de pommes au four, de truffe, des notes acidulées.
La bouche est minérale, sur le citron glacé, avec de la salinité, une bulle très fine, du tilleul infusé, de la verveine, du citron, une petite touche de gras qui se fait le pendant des notes crayeuses, de la poire bien entendu. Un vin de belle tension, juteux, avec une petite touche truffée qui apparaît à l’aération, comme au nez. Belle longueur, finale crayeuse. Délicieux, je pense que cela dégommerait un nombre non négligeable de Champagne extra brut ou nature… Cela peut à mon sens encore largement vieillir…
Très bien +



Domaine de la Taille aux Loups – Montlouis sur Loire – Rémus 2011
La robe est or clair à reflets verdâtres, brillante.
Le nez rappelle un élevage finement mené, avec une légère touche de vanille bourbon, des notes de rhum raisin, puis viennent la poire william, les fleurs qui prennent le dessus.
La bouche est assez grasse, de beau volume, saline, salivante, juteuse, pleine, poire, rhum, fruits blancs, élevage parfaitement intégré, fine acidité, très belle longueur. A l’ouverture, le vin se tend et exprime de jolies épices et de belles notes fruitées. C’est très très bon. Le vin est à point, et pour longtemps encore.
Très bien +




Domaine de la Taille aux Loups – Vouvray – Clos de la Bretonnière 2011
La robe est d’un bel or soutenu, brillant.
Le nez est empreint de son terroir, calcaire, minéral, pierreux, puis glace rhum raisin, poire fraîche, fleurs acidulés, puis une vraie déclinaison de poire +++
La bouche est de magnifique tension, vibrante, intensément minérale, le vin est très sec, il exprime toujours la poire et les fleurs, avec une touche de gras apportée par l’élevage qui apparaît. C’est à la fois fin, délicat, mais de grande ampleur, avec une grosse rémanence. Une superbe aromatique autour du citron, du citrus, de la verveine citron, des agrumes, du safran. C’est subtilement acidulé, très floral, très salin et salivant, avec une superbe allonge. C’est une remarquable bouteille qui atteint son plateau de maturité, et pour très longtemps à mon avis. Bravo à Jacky pour cette magnifique réussite. Décidément, j’aime beaucoup les 2011 du domaine. (tu) (tu) (tu) :miam: :miam: :miam:
Excellent

#876
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LADIDE78 a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups : Triple Zéro

CR: Domaine de la Taille aux Loups : Triple Zéro
Superbe
Nez frais, complexe qui mettra un peu de temps à se dévoiler, en deux temps ,d abord sur des notes citronnés, accompagné d une infusion de tisanes mélangés , puis viendra la fraicheur d un fruit bien mur sur la pomme cuite , la poire , pendant ce temps , des bulles très , très fines et régulières m éclatent sur le visage , pour me stimuler pour cette dégustation , la première bouche sera vif , présente , la matière qui tapisse ma langue est vraiment superbe , les papilles sont prêtes , elles se mettent en action , un très léger gras est accompagne , d une mousse onctueuse , qui dissimule dans un premier temps une matière légèrement citronné , accompagné d une très belle amertume , la salinité , superbe à sont tour apparait , elle disparaitra très vite avec la présence de quelques SR très élégants , une tension infime accompagnant l ensemble , la seconde mise en bouche sera plus détendu , du à l aération et la montée de la température , la fraicheur en phase avec le nez , sera plus présente , elle est vraiment superbe , sur l élégance la finesse , l éclat des bulles apporte encore un peu plus de fraicheur , l équilibre de cette cuvée est vraiment en parfaite harmonie , la longueur et la persistance, ainsi que l empreinte finale , ne ferons que confirmer , cette agréable moment de dégustation , une cuvée vraiment superbe , on as vraiment envi de prendre son temps , de l apprécier , de se rendre compte , de ce que la nature et le travail d un grand vigneron , peuvent nous apporter comme émotion , oui j ai passé un agréable moment , alors vous allez dire , qu est qui lui prend ce matin , Eh bien , je devais aller le 14 mars dernier avec un groupe de 26 personnes , passer un moment d amitié , de partage , avec Jacky , et toute son équipe , nous devions le midi déjeuner au restaurant des belles caves , jusqu a la dernière minute avec Jacky nous avions eu une lueur d espoir , mais malheureusement il en fut rien , à cause de fichu virus , bien sur ce n est que partie remise , mais bon je tenais à travers cette dégustation , leur rendre hommage , avoir une pensée pour eux et tous les vignerons grands et petits , qui souffrent aujourd hui de cette crise comme tout le pays entier , vivement que la vie reprenne le dessus Santé à tous et portez vous bien
Cette cuvée etait vraiment Trés bien / excellent
didier

Mal- voyant depuis 29 ans et passionné de vins comme vous tous
#877
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bibi64 a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis, Clos de Mosny 2017

Ayant découvert un vin de Jacky Blot récemment grâce à un ami LPVien, j'ai décidé d'acheter qqs bouteilles en ligne en m'inspirant des CR LPV.
Même si je soupçonne un infanticide, je ne résiste pas à ouvrir ce CR: Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis, Clos de Mosny 2017

La couleur est d'un beau jaune doré limpide.
Le nez est ouvert, sur des notes de tilleul, citron, coing et pierre mouillée.
La bouche est ample et fraiche, avec une grosse tension. L'ensemble dégage beaucoup d'énergie, c'est ce que j'ai trouvé marquant sur ce vin. La retro confirme le bouquet en dévoilant aussi un peu d'anis. La finale saline dure très très longtemps....
C'est déjà très bon, mais le potentiel d'amélioration de ce vin est évident.
Remarque: cette analyse est faite au 3e jour d'ouverture; les jours 1 et 2 je n'ai pas intellectualisé la dégustation :cheer: . Mais ca s'est amélioré au fil du temps.

Bibi
#878
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Hpesoj a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis, Clos de Mosny 2017

PAS merci Bibi et les autres qui me font saliver amèrement de l'absence des vins de Jacky Blot dans ma cave... Juste une question qui me vient à la lecture de ce CR : (j'ai bien séparé les "deux points" ;) !) quand tu écris "au 3e jour d'ouverture", c'est simplement rebouché et gardé au frais / T ambiante, ou bien sous vide d'air ? En ce moment j'ai tendance à simplement reboucher pour les rouges et faire le vide pour les blancs, je ne sais pas si c'est la martingale idéale ?

Joseph
#879

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bibi64 a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis, Clos de Mosny 2017

rebouché et gardé au frigo. Sorti chaque jour 1h avant dégustation pour avoir la bonne T°.
#880
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KosTa74 a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups

Je ne sais pas si cette vidéo avait déjà été postée. Dans le doute je a remets. Une très intéressante visite de montlouis avec Jacky BLOT :

#881
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Jeje3469 a répondu au sujet : CR: Domaine de la Taille aux Loups : Triple Zéro

CR: Domaine de la Taille aux Loups : Triple Zéro

Les retours sont tellement enthousiastes et laudatifs sur ce Triple Zéro que j’ai longtemps hésité à poster...
Robe assez claire, bulles vivaces.
On est sur les agrumes, le citron vert.
Mais c’est trop acide à mon goût, de plus je m’attendais à d’avantage de complexité...
:? 8-x
#882
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didierv a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups : Triple Zéro

Quel millésime ?

Didier
#883

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bibi64 a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups : Triple Zéro

Jeje3469 écrit: CR: Domaine de la Taille aux Loups : Triple Zéro

Les retours sont tellement enthousiastes et laudatifs sur ce Triple Zéro que j’ai longtemps hésité à poster...


Ha ben non, surtout pas! c'est la diversité des avis qui fait la richesse du forum B)
#884
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f.aubin a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups

Merci pour ce petit film...il est Top notre Jacky :jump:

LPVment,
Franck
#885

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Jéjé34 a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups : Triple Zéro

didierv écrit: Quel millésime ?

Ach... j’ai une nouvelle fois scruté la bouteille sous tous les angles, sans trouver mention de millésime...
Zéro chaptalisation
Zéro liqueur de tirage
Zéro liqueur d’expédition
Zéro millésimes ::dance::
C’est pas Triple mais Quadruple Zéro

"Le cerveau n'est jamais bien sain que l'amour ou le vin n'abreuvent" RONSARD
#886

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Nathenri a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups : Triple Zéro

Salut Jérôme.

Il faut regarder plus attentivement la bouteille. Tu as, sur la partie basse de la bouteilles, sur sa circonférence, un code qui est frappé dans la verre.

C'est ce code qui va te donner le n° du lot, dont le millésime.

Cherches, tu devrais trouver.

Nathenri.
#887

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oliv a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups : Triple Zéro

Ce serait pas plus simple de millésimer dans ce cas ?
#888

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didierv a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups : Triple Zéro

Ce serait pas plus simple de millésimer dans ce cas ?

Jacky y veut pô !

Didier
#889

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oliv a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups : Triple Zéro

Pour quel motif ?

Je n'y connais que couic en bulles mais si c'est dans une logique similaire aux BSA champenois afin de garantir un goût maison, pourquoi aller apposer un code qui indiquerait un millésime ?
Les vins de réserve sont autorisées ailleurs qu'en Champagne au fait ?
#890

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vivienladuche a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups : Triple Zéro

oliv écrit: Pour quel motif ?

Je n'y connais que couic en bulles mais si c'est dans une logique similaire aux BSA champenois afin de garantir un goût maison, pourquoi aller apposer un code qui indiquerait un millésime ?
Les vins de réserve sont autorisées ailleurs qu'en Champagne au fait ?


Oliv, le Triple Zéro n'a de BSA que le fait que le millésime ne soit pas affiché et c'est tout, il n'y a jamais d'assemblage de vins de réserve.
Il me semble que dans les temps récents seul le Triple Zéro rosé 2016-2017 est un assemblage (à hauteur 20-80), car les gamay avaient gelé en 2016 et la quantité n'était pas suffisante pour en faire un seul lot.
Pour le Triple Zéro blanc, ce sont toujours les raisins d'un seul millésime, avec des numéros de lot selon la durée de vieillissement sur lattes (A jusqu'à D en 2014 par exemple).
Pour le coup, il me semble que Jacky ne souhaite pas s'encombrer d'un millésime sur l'étiquette car cela n'apporte pas de plus-value (je ne parle pas d'un point de vue économique).
Seuls de petits lots de millésimes au vieillissement prolongé seront millésimés.
A noter que même le Brut Tradition n'est issu que d'un seul millésime également (je crois qu'il est dosé vers 4-5 grammes).
#891
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oliv a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups : Triple Zéro

Merci Vivien.

Pour le coup, il me semble que Jacky ne souhaite pas s'encombrer d'un millésime sur l'étiquette car cela n'apporte pas de plus-value


Vu la réponse faite ici suite à un CR défavorable, on peut en douter, non ? ::oups::
#892

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vivienladuche a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups : Triple Zéro

Qui n'a jamais eu de CR défavorable me jette la première pierre. :kiss:
Chacun ses goûts, et ils ne sont heureusement ni unanimes, ni uniformes. Je crois que tu es un fervent défenseur de la diversité et je suis totalement en phase avec toi. (tu)
On peut très bien ne pas aimer le Triple Zéro, c'est sûr, cela reste un Nature en termes de zéro dosage, et le chenin apportant de base une "certaine" acidité, les palais sensibles peuvent ne pas apprécier...
Je ne jette aucunement l'opprobre sur Jéjé et je comprends son ressenti.

Par contre je ne comprends pas bien pourquoi on pourrait en douter cher Oliv??? :?
#893

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oliv a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups : Triple Zéro

Qu'un connaisseur du domaine fasse appel au millésime suite à un CR défavorable me semble pourtant justement pouvoir justifier qu'on dépasse le jugement sur le seul style du vin maison.
Un champagne 2008 pourra sembler trop acide à un palais qui aura adoré le même en 2009.
Ou un goût "Blot" moins plaire qu'un goût "Bollinger".
Mais s'il faut croiser les deux paramètres, autant annoncer clairement l'information du millésime, non ?
#894
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vivienladuche a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups : Triple Zéro

N'étant pas connaisseur en Champagne du tout du tout... les BSA des maisons sérieuses ou même des vignerons récoltants ne sont pas uniformes à chaque nouvelle cuvée réalisée que je sache?
Le style maison est-il un but, une recherche, une obligation, une attente de la part du vinificateur, du consommateur...?
Je ne sais pas répondre à cette question (et du coup cela dévie du fil du domaine...)
#895

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oliv a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups

Uniformes serait péjoratif mais le but est quand même de typer un goût maison et d’assurer un niveau de qualité régulier en lissant les difficultés inhérentes à une production septentrionale.

Millésimer est une contrainte dans ces conditions.
Mais aussi un des plaisirs de l’amateur, raison pour laquelle je m’interrogeais sur cette position entre deux chaises ici.
#896
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vivienladuche a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups

Merci beaucoup Oliv, c'est plus clair pour moi ainsi (tu)
#897

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chrisdu74 a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups

pourquoi aller apposer un code qui indiquerait un millésime ?
A mon avis, le code c'est le numéro de lot obligatoire pour la traçabilité et d'ici là que le millésime fasse partie du numéro de lot de façon générale pour tous les vins du domaine ... cqfd

Chris d'U
#898

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didierv a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups : Triple Zéro

Jeje3469 écrit: CR: Domaine de la Taille aux Loups : Triple Zéro

Les retours sont tellement enthousiastes et laudatifs sur ce Triple Zéro que j’ai longtemps hésité à poster...
Robe assez claire, bulles vivaces.
On est sur les agrumes, le citron vert.
Mais c’est trop acide à mon goût, de plus je m’attendais à d’avantage de complexité...
:? 8-x


Ma question concernant le millésime n'est pas innocente
Manque de complexité et acidité (agrumes et citron vert) .Ce ne sont pas les marqueurs habituels du TZ

Soit il est tombé sur une mauvaise bouteille, ça arrive
Soit le vin n'est pas à son gout .Ça arrive aussi
S'agissant du manque de complexité, pour avoir gouté à diverses occasions toutes les millésimes depuis 2007 (je mets dans le même panier les Bruts Trad et les cuvées Spéciales élaborées par Jacky) on ne peut pas dire que ce soient des vins qui manquent de complexité
Pour l'acidité, dans les millésimes plus récents 14 n'a rien de commun avec 15 par exemple ni avec aucun des autres millésimes suivants.
On arrive même à trouver des différences entre les lots sur un même millésime.
Donc oui le millésime à une importance essentielle .

Didier
#899
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vivienladuche a répondu au sujet : Domaine de la Taille aux Loups : Triple Zéro

Jeje3469 écrit: CR: Domaine de la Taille aux Loups : Triple Zéro

Les retours sont tellement enthousiastes et laudatifs sur ce Triple Zéro que j’ai longtemps hésité à poster...
Robe assez claire, bulles vivaces.
On est sur les agrumes, le citron vert.
Mais c’est trop acide à mon goût, de plus je m’attendais à d’avantage de complexité...
:? 8-x

Un élément que je n'avais pas remarqué initialement, c'est la caractéristique "bulles vivaces".
C'est quand même assez surprenant de le lire, sachant qu'un des marqueurs du Triple Zéro que l'on est sensé retrouver continuellement (je n'en ai pas sifflé autant que Didier...) c'est plutôt la finesse des bulles et la façon de le vinifier en est justement normalement la cause...
Serait-on donc plutôt sur un problème de bouteille?
#900

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