Et, en sus, " ce n'était pas involontaire..." ! Peut-être, mais c'était du bout des lèvres ...

Bon, et si on revenait au vin... ?

Bonjour
Découvert ce domaine cette semaine:
Didier Dagueneau, Pouilly-fumé Pur sang 2007
carafé 20 minutes et amené à bonne température progressivement en carafe
Déjà la bouteille vide posée sur la table après carafage impressionne, longue, lourde, à profonde piqure, avec cette étiquette magnifique.

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La robe est belle, brillante, les jambes denses
Le nez explosif, complexe, est immédiatement sur les fruits blancs mûrs, et ce sans tomber dans le fruit exotique (à mon grand plaisir), on a aussi du gâteau sec, du biscuit, du miel mais "sec" (j'aurai du mal à l'exprimer autrement), la bouche est géante, tranchante et structurée, la longueur … très longue.
Un vin très très bon, tendance superbe, qui ne m'a pas autant émerveillé que je ne l'aurai voulu (d'autres vins ce soir là ont été des révélations, dont un Clos Rougeard Poyeux) - surtout un excellent moment de découverte en bonne compagnie.
JD

Didier Dagueneau - Pouilly-fumé Pur Sang 1990
Superbe nez d'une grande précision et d'une profusion d'arômes : citron confit, pamplemousse, litchi, miel, des belles notes florales, côté poivre blanc, sensation de pierre à fusil, pêche jaune. Le tout dans une harmonie assez hallucinante. Chaque chose à sa place.
Bouche moyennement puissante, fine avec énormément de présence. L'attaque est à la fois pleine et légère. De la verticalité dans ce vin. Il est frais mais sans agression, une caresse sous le palais. La concentration est superbe avec un défilé d'arômes comme au nez avec une touche de massepain en plus et le notes florales en moins. Sensation saline. Et il y a une touche énergique encore. Longueur énorme.
Grand vin.

C'était ma dernière bouteille et je sais pas si c'était le fait que ce soit la dernière, mais c'était la meilleure.

Grand souvenir que ce vin splendide et qui justifie à lui seul la réputation du domaine ([size=x-small]et le statut du Président Galinsky[/size] ) !

Bu lors d'un superbe déjeuner

Domaine Didier Dagueneau, Pouilly Fumé, Silex, 2003



Robe jaune paille aux reflets verts fluo.
Nez caricatural du sauvignon, sur la feuille de cassis, la groseille, un très fort végétal. C'est beaucoup plus puissant qu'élégant.
Bouche mal construite, à la fois lourde et pas en place, sur une forte acidité dissociée et des amers qui brident tout équilibre.
Aromatique très marquée par le végétal et sans aucune complexité.
Finale presque rébarbative d'âcreté.
Aucun plaisir possible.

Pouilly-Fumé, Domaine Dagueneau « Buisson Renard » 2005



Bouteille bue à cette occasion .

La robe est jaune paille brillante. Le nez est expressif sur les fruits exotiques, fruits de la passion, ananas. Le sauvignon est rapidement identifié mais c’est tout à fait mûr. La bouche est gourmande et salivante, bien équilibrée. On retrouve les fruits exotiques et, le vin s’ouvrant dans le verre, de très élégantes notes de fleurs blanches, des agrumes (citron) et une touche mentholée en finale. L’ensemble semble relativement jeune, sur un millésime mûr (j’évoque 2011…). La finale est longue et ciselée. Très bien +.

Bonjour,

Rapide passage en carafe (30 min), dégusté chez Manu (Gueva)

CR:Domaine Didier Dagueneau - Pur sang - 2009

Nez assez discret au départ mais néanmoins pur et précis sur un axe "minéral"...eau de roche, pierre frottée, salin, puis note d'agrumes en rétro.
Bouche crystalline, classe, raffinée,tendue, racée qui s'étire jusqu'à une longue finale toujours sur les memes aromes qu'au nez.
Au fur et à mesure des verres, le vin de plus en plus ample et savoureux...ce vin a besoin d'air !
Le terroir parle vraiment et ça donne un sauvignon de toute splendeur
Cependant, il faut attendre qq années pour voir se developper plus de complexité surtout au nez.
Bon accord sur un tartare de saumon/avocat/citron

Amicalement,

Lucas

Domaine Didier Dagueneau - Pouilly Fumé, Silex 2008

EricB:
Le vin suivant a une robe or clair. Le nez est d'abord sacrément réduit, évoquant un port à marée basse, puis l'aération aidant, il se transforme du tout au tout : pomelo, écorce de citron, poivre de cassis (bourgeon de cassis séché) et pierre à fusil (silex, dit Florian).
La bouche est éclatante, avec une ampleur qui monte crescendo soutenue par une belle trame acide. L'ensemble est d'une fraîcheur et d'une intensité remarquable. Dans un style plus terrien et minéral que le vin précédent, il évoque lui aussi un sentiment de pureté totale. En finale, il rejoint le vin précédent par ce mélange noble d'amertume et d'astringence, avec un agrume peut-être plus marqué et une et une plus grande puissance. On retrouve aussi des notes salines qui perdurent. Les notes aromatiques laissaient peu de doute. Tout le monde part sur du Sauvignon. Le mot silex a été lâché à plusieurs reprises. Et si c'était THE Silex ? Ben oui : Blanc Fumé de Pouilly Silex de 2008 de Louis-Benjamin Dagueneau.

Krabb:
Robe assez claire, nez sur le poivron vert, assez étrange.
Fraicheur verte en bouche, ou on retrouve ces notes de poivron.
Grosse matière, grosse longueur et énorme acidité.
On est limite dans le style y compris pour moi qui aime ces structures là...
Un vin qui tabasse dans son style, mais quelle matière!

Cédric42120:
Nez légèrement poissonneux (marée, embrun marin) mais cette réduction s'estompera petit à petit laissant place aux fruits blancs et agrumes, mais aussi aux petits fruits rouges...des notes végétales..
Belle matière en bouche, accessible et dotée d'une belle puissance portée par un couple acido-amer sur une longueur magistrale. C'est pur, légèrement cristallin. On sent une trame minérale qui se finalise sur un côté " racé " alliant salinité relative/ pétard/ pierre frottée.. et sincèrement à l'aveugle on imagine un silex pour décrire cette sensation. Ma foi, il porte bien son nom..smiling smiley
Très Bien/Excellent

Frisette:
Second vin blanc. La robe est également jeune, jaune et claire. Le nez est également un peu réduit et aussi iodé, toutefois un peu charcutier, mais cette fois avec un bourgeon de cassis assez net. En bouche, on retrouve une grosse vivacité, une attaque acide encore plus marquée: ça déménage!!! La longueur est superlative, avec des fruits jaune, mais également du cassis, de la fraise des bois, des agrûmes (pamplemousse...)...un tranchant et une minéralité hors norme: une lame d'acier dans un silex! Je pars rapidement sur Sauvignon de Loire, au départ je pensais à un Sancerre et le fait d'évoquer le silex (arôme) autour de la table, nous fait prendre conscience qu'il s'agit peut être de Silex (la cuvée): pas manqué! Au total, c'est une vin que j'ai trouvé Très Bon à Excellent, (16,5 / 20), j'ai vraiment eu du mal à le départager du Rieling précédent. Peut être que l'arômatique un poil plus extravertie de l'alsacien à joué en sa faveur. Quoi qu'il en soit, il s'agit d'une très belle quille, tendue, cristalline, épuré, avec une belle fraîcheur, avec quelques citations pour illustrer mon propos:
-"ça c'est martinet" Nico
-"1 vin bandage" Simon
-"Je trouve ça merveilleusement SM" Nico...

Vin Majestueux, profilé, structuré , dense , complexe !
Notes de fruits rouges c'est vrai ! D'extraits secs, élevage encore un peu dessiné sur la bouche mais tout à fait en place.
Très grand vin, très grand moment !

Sur des Huitres de Cancale en très bonne compagnie , que dire de plus?

élevage encore un peu dessiné

qu'entends tu par là?

Nemo73 écrivait:

---

> Didier Dagueneau - Pouilly-fumé "Pur Sang"
> 2010:
>
> Nez assez floral avec un joli fruit. Bonne matière
> en bouche avec du gras. Manque d'acidité à mon
> goût surtout comparé au Dauvissat Vaillons 2011 bu
> à côté. Longueur donc un peu courte, quelques
> amers.
> Un peu déçu, prix très discutable !
>
> Pas mal.

Hier soir avec des amis j'ai ouvert ce même vin
Pur Sang 2010

Avec certains de mes potes, on est d'accord avec ce CR
Mais pour ma part je serai peut être encore plus dur ....

Le nez est fermé la bouche est maigre avec surtout de l'acidité en finale mais pas de longueur ni de volume encore moins de gras.
Pas de fleur, pas de fruit, pas de puissance ... Un vin plat ... Un vin fatigué, en bout de course sans aucun potentiel.

Vraiment déçu et pas habitué à ce genre de vin chez eux
Je met ça sur le problème de bouteille mais j'en discuterai avec eux en novembre prochain car c'est vraiment louche

Après un Babylone fatigué me voici face à un pur sang en bout de course ...

Domaine Didier Dagueneau - Buisson Renard - Blanc Fumé de Pouilly 2002



La robe est jaune-or pâle, encore très jeune malgré ses 13 ans. Nez de belle maturité, où le côté variétal a su rester discret, tellement que mon compagnon de table, qui déguste à l'aveugle, ne reconnaît pas le cépage. Pamplemousse, pomelo, notes florales et réglissées donnent un ensemble harmonieux et non dénué d'un certain raffinement. La bouche est très fraîche, tendue, même si on ressent malgré tout que la matière est bien présente, avec une puissance parfaitement contenue et équilibrée. Longue finale fraîche et salivante. Une bien belle bouteille qui fait cinq à dix ans de moins que son âge et qui semble partie pour de très longues années encore. Très bien ++

Luc

Domaine Dagueneau Pouilly-Fumé Silex 2008:
Première rencontre avec cette cuvée, le nez est tout d'abord sur des odeurs pas forcément glamour type urine et dessous de bras, la bouche est en un peu pataude et la finale chaleureuse.
J+1: Le côté urine/dessous de bras s'est vraiment attenué et cette cuvée semble désormais bien porter son nom avec des odeurs de pierre chaude mouillé, la bouche a pris en volume et en précision, devant presque traçante.
Mon collègue trouve le côté Silex entêtant dans le bon sens du terme, moi, je me dis que le silex ça sent quand même un peu pareil que les dessous de bras.
90 (pour la bouche)

Stéphane

[size=x-small]Edit modération : suppression "Re" dans le titre[/size]

CR:Didier Dagueneau Pouilly Fumé Silex 2007
Un premier nez mutique, serré, puis des notes de cassis, de pamplemousse et de pierre à fusil vont s'installer doucement.
Ce nez sur la réserve est trompeur, la bouche est un laser, c'est droit, minéral, fin, complexe, du volume, l'air de rien,
une touche d'austérité et une persistance renversante. Il ne faut pas se fier aux premières impressions. Un bébé qui ira loin. Excellent

CR:Didier Dagueneau Sancerre Les Monts Damnés 2007
Un nez plus plaisant que le Silex, sur le pamplemousse, le bourgeon, le sureau, la poire et la pêche de vigne.
La bouche est assez "légère", peu complexe, gourmande mais manquant de complexité et de fraicheur.
Un profil plus consensuel mais moins complexe que le Silex. Très bien

Domaine Didier Dagueneau - Astéroïde 2012

Servi à l'aveugle
Au départ le nez est un peu fermé mais avec quelques minutes d'aération le nez envoi sur des notes florales, fruits jaunes murs, quelques notes grillées
La bouche est impressionnante par son volume, sa finesse et son aromatique.
Le vin est profond et prend de l'ampleur en bouche de l'attaque à la finale interminable
Superbe et encore un bébé
A revoir dans 10 ans mais ce vin est superbe

Dégusté lors de la 100e du CRD-LPV Belgique :

Domaine Didier Dagueneau - Silex - Pouilly-Fumé 2005


Vous pouvez me faire confiance, c'est bien un Silex 2005, même si l'étiquette a quelque peu souffert d'une conservation en cave humide.
Robe jaune pâle. Nez au départ un peu réduit, fumé, qui s'ouvre bien sur de belles notes d'agrumes, bien mûres, nous évitant en grande partie les notes variétales trop marquées. En bouche, c'est tendu et gras à la fois, ample, sec et volumineux, mais sans lourdeur. Grand équilibre sur le fil du rasoir, très belle longueur, parfaitement à l'aise sur le maquereau, c'est un superbe vin. Excellent

Luc

Entretien
Le titre de meilleur vigneron de l'année 2016 a été décerné par «la revue des vins de France» fin janvier, à Louis-Benjamin Dagueneau.

france3-regions.fran...

Dégusté avec le CRD-LPV Belgique :

Domaine Didier Dagueneau – Silex – Pouilly-Fumé 2000 - 17,6/20


Alain Hinant : Nez d’encaustique, de cire, petite touche de champignon, miel, très complexe, caillou. Gras sur l’entrée de la bouche, très bel équilibre, grand vin en pleine maturité, miel, longueur interminable, superbe. 17/20
Luc Javaux : Robe or de belle intensité. Nez superbe, très mûr, pamplemousse, très légèrement boisé, minéral, très flatteur. Bouche puissante, ample, riche, mais parfaitement équilibrée par la remarquable fraîcheur. Ça remplit la bouche, c’est très long, c’est même à la limite du jouissif. J’adore. 18/20

Luc

Pouilly Fumé – Didier Dagueneau – Blanc Fumé de Pouilly – 2008

Bouteille bue lors de cette dégustation .

La robe présente un or brillant.
Le nez explose littéralement sur les fruits exotiques (principalement la mangue) puis apparaissent des notes complexifiantes d’herbe fraiche coupée.
On retrouve cette aromatique en bouche, mais moins exubérante, accompagnée d’une acidité incisive qui se transforme en minéralité sur la belle finale qui sait rester gourmande.
Un vin étonnant qui m’a fait penser à certains Cotat. Très Bien (+)
L’accord a bien fonctionné avec des rillettes de thon au poivre vert.

Jean-Loup

Domaine Didier Dagueneau - Silex 2012

Voilà un vin qui ne va pas me faire changer d'avis sur le domaine même si j'en ai apprécié parfois quelques vins (un pur sang 2002 notamment il n'y a pas si longtemps).
Couleur très pâle, nez discret, végétal, sur le buis, presque le pipi de chat. La bouche est tout aussi mince, sans relief ni complexité.
2012 est pourtant un super millésime dans ce coin...

Je ne vous dis pas la tête de mon pote qui me l'avait achetée pour me faire plaisir :.
Quel contraste avec les beaux sauvignon de Cotat ou Vatan.
Moyen.

Denis

Robe or pâle, brillante.
Nez très frais sur le citron, le pamplemousse et une pointe anisée.
Bouche structurée autour d'une acidité vive mais la matière n'est pas en reste.
Ce n'est pas très complexe mais ce vin garde son cap : il est "droit dans ses bottes".
Ce qui m'étonne c'est le millésime : ce vin ne fait pas son âge.
Il a gardé les caractéristiques de fraîcheur et de vivacité que l'on s'attend à trouver dans un vin jeune avec la structure en plus et un élevage fondu.

Domaine Didier Dagueneau - Buisson Renard - Blanc Fumé de Pouilly 2007

Le nez est puissant sur le pamplemousse, la pêche et les fruits exotiques. Il y a aussi une note fumée et une belle complexité.
La bouche est ample, pleine, puissante mais avec de la subtilité. C'est plein de fruits et avec cette tension caractéristique qui m'embarquer à chaque fois. C'est vraiment très bon et ça passe facilement après un Butteaux de Raveneau. L'accord avec des crevettes/ananas rend ça encore plus jouissif. La finale est super longue et le vin semble à maturité.

Bonsoir,

Quelqu'un pourrait-il m'indiquer les coordonnées "mail" pour contacter le domaine ?

Merci d'avance.

Hervé

Message datant de 2002 mais qui reste parfaitement d'actualité

lapassionduvin.com/p...

2005 Blanc Fumé de Pouilly de chez Dagueneau

Avec quelques amis, nous nous sommes rendus à Namur au restaurant Les Embruns. Ce restaurant qui est aussi une poissonnerie, regorge des plus beaux produits de la mer.
Je ne vais pas vous répéter les détails du repas (ceux qui sont intéressés les trouveront sur mon blog : www.passiongastronom... )

Mais j'avais envie de vous parler de ce 2005 Blanc Fumé de Pouilly de chez Dagueneau.


Tout d'abord, c'est une surprise agréable que de trouver ce vin à la carte à 90 euros:


Nous n'avons donc pas résisté. Voici le compte-rendu de mon ami et grand sommelier Gérard Garroy. Il résume de manière si poétique le vin que je ne pouvais faire autrement que de copier-coller ses propos (avec son aimable permission):
"Mis en bouteille après +- 18 mois, c'est "l'entrée de gamme" du Domaine et c'est aussi produit avec les plus jeunes vignes sur des sols d'argiles à silex et de marnes. L'élevage ne connaît pas de fûts de chêne neufs, mais pour une part des fûts de chêne de quelques années et des cuves inox. Dans sa jeunesse, le vin montre une belle richesse, avec de la vivacité. On retrouve des arômes d'agrumes. C'est une cuvée qui ne doit pas être gardée de longues années, et justement, il était temps de boire ce 2005. Si la robe est encore claire et brillante, le premier nez montre des pointes d'oxydations. Il a un côté beurre rance, un goût de vin dont l'évolution est bien avancée. Mais voilà, avec les cuvées de Dagueneau, rien n'est simple. Et après plusieurs minutes d'aération, une pointe de vivacité revient en force. Il faut aussi faire attention au plat qui accompagnera ce vin. Sa place n'est pas sur des poissons fumés ou des crustacés, mais dès que l'on peut le servir sur des mets plus puissants, il montre qu'il est à la hauteur. En résumé, c'est un millésime sur cette cuvée à boire, mais si vous en avez encore, ouvrez le sur un homard à l'armoricaine ou sur des fromages d'alpage à pâtes durs."

90 €, pour l'entrée de gamme de Dagueneau, de surcroît oxydée, c'est une bonne surprise pour toi ?
J'espère ne jamais croiser une de tes mauvaises surprises...

Luc

90 € pour un Pouilly-Fumé lambda moi je n'aurais pas hésité...à prendre autre chose !

Idem. A la limite, je serais parti sur le blanc de Couly Dutheil, ou le Vouvray de Chidaine!!!:

90 euros à la carte du resto, c'est une bonne surprise de le trouver à ce prix là.
Car le coefficient multiplicateur au restaurant est couramment le X3 et parfois même bien pire (Chez Passédat, 3* au Michelin : X9 et chez Rabanel, 2* au Michelin : X7).
Ici, la marge est très raisonnable (surtout compte tenu du fait que le vin n'est pas acheté au domaine mais via un revendeur belge).

Pour le contenu, c'est évidemment facile de dire qu'on aurait du prendre autre chose une fois l'avoir ouvert et goûté.
Mais sur place, ne connaissant pas le contenu, c'était à tenter.
Les connaisseurs connaissent la capacité de vieillissement de certains vins de Dagueneau.
Le Silex 2001 est par exemple magnifique....oui oui je sais : Silex n'est pas le Blanc Fumé de Pouilly.