Luc Javaux écrivait:

---

> Merci de confirmer que tu parles de ce que tu ne
> connais pas, simplement pour te faire mousser.
>
>
> Luc

Quand je pense que tu es administrateur du forum ... tu me fais pitie ... J'aime habituellement le debat mais j'avoue qu'avec toi particulierement je me sens plus en presence d'un ane bate qu'autre chose. Enfin tout ca pour dire que cette discussion est bien sur termine pour ma part, je ne sais que trop bien ou il va mener, et ca m'ennui rien que d'y penser.

A bientot sur un autre sujet passionant ... euh ... non ca sera evidemment encore le meme ennuyant, pour le meme resultat.

Incroyable !
Je mets un post hier soir, un petit complément ce matin tôt, et quand je me reconnecte ce soir pas loin de 40 messages sur le sujet avec malheureusement une polémique qui me paraît aller beaucoup trop loin.

Merci à Mathieu d'avoir essayé de me défendre en croyant que j'avais été attaqué.
Merci à Luc d'avoir confirmé que je ne l'étais pas.

Et je vais vous avouer quelque chose qui fera que nous serons tous dans le même panier (Mathieu, Luc, Olivier, Laurent et moi) : je ne compte plus acheter de Coulée de Serrant car j'ai en effet compris d'après l'ensemble de la discussion, et bien avant ce qui vient d'être écrit depuis hier, que ce domaine est très inégal et qu'il est donc risqué de mettre plus de 50 € pour avoir une petite chance d'avoir un vin qui vaut 18,5 (la bouteille bue le 3 avril les valait) alors que pour le même prix on a une très grande chance d'avoir ailleurs un vin qui vaut quasiment à coup sûr 17,5 ou 18 (c'est mon côté cartésien qui parle ).

Je me contenterai donc de goûter ma dernière 1997, mais je ne sais pas si je vous donnerai mes impressions !

En tout cas je vais bientôt me déconnecter pour le WE et espère ne pas trouver 80 messages sur la CdS lundi ... C'est beau la passion mais point trop n'en faut comme dirait ma tendre et douce.

Bon WE à tous !

Jean-Loup

Coulée de Serrant 1996
(bue en deux fois : apres 1 heure de carrafe et apres 10 heures de carrafe , commentaire apres le plus long carrafage).

A l'ouverture une petite pensee pour Luc, ouf le vin ne semble pas oxyde :-) , et un bouchon completement imbibe.

Le nez est expressif, complexe, principalement sur des notes d'agrumes confits, de zestes d'orange et de cire, ensuite arrive des notes de pommes au four, de vervaine et une pointe d'alcool.
En bouche on a une grosse concentration, beaucoup de gras et un vin puissant. Des notes de miel, un peu de noix et des champignons frais. La finale est chaude, portee par l'alcool et on termine sur des notes longues tourbees et legerement petrolees.

Je suis par contre un peu decu, le vin etait franchement meilleur apres 1 petite heure de carrafe. Il avait plus de fraicheur, le cote alcolleux etait moins marque (a temperature egale). Et a la fois content de gouter enfin une coulee de serrant en forme...
Au final une belle bouteille qui semble a maturite.

Stephane

Bon, si je voulais faire ma mauvaise tête, je ferais tout de même remarquer le bouchon pourri, les notes de cire et de pomme au four, l'alcool qui semble un peu trop perceptible et la noix... Mais ce serait uniquement si je voulais faire ma mauvaise tête... Je m'abstiendrai donc...

Luc

Clos de la Coulée de Serrant – 1988 – 750 ml

Niveau du vin "épaule".
Bouchon moisi, presque entièrement imbibé qui casse à l’ouverture.
Robe ambrée claire, brillante et limpide.

A l’ouverture, épaulé-jeté.
Le vin se présente alors sur une acidité trop marquée et semble même légèrement bouchonné.
Ayant peu d’espoir et peu de temps, la bouteille séjourne 4 jours dans ma cave (18°C), simplement rebouchée.

Ayant trouvé finalement le temps de revenir dessus,
La bouteille se présente alors sous un jour totalement différent.
Le nez est intense, riche, élégant, clairement évolué, légèrement doucereux.
En bouche, pas de bouchon mais une belle matière grasse tout en étant très vive.
La finale est longue mais surtout intense.

Excellent.
Première expérience sur ce vin polémique et certainement pas la dernière.

Stéph

PS: pas d'oxydation sur cette bouteille, même légère.

Bonjour chers LPViens. Je compte ouvrir demain soir une Coulée de Serrant 1995 en moelleux. Certains d'entre vous ont-ils une expérience de cette cuvée ? Un long carafage est-il là aussi nécessaire ? Je vous remercie pour vos conseils. Stépane

Coulée de Serrant 2003
Robe jaune or, reflets dorés, brillante et lumineuse.
Nez superbe de pêche, de fleurs blanches, minéral, puissant te complexe, du boisé et pain grillé.
Bouche de grande classe, de la suavité, de la fraîcheur, un mélange d’acidité et de douceur (miel), des fruits, une très grande longueur et une persistance incroyable entre fruits et bois. Superbe. Un grand vin blanc qui aura fait l’unanimité.

Si j'ai beaucoup de mal à apprécier et trouver de la qualité aux millésimes âgés (85, 88 ou 90) de la Coulée de Serrant, je suis toujours conquis par les vins plus jeunes.
cdt
Bob

Mille mercis pour ce commentaire. La bouteille n'a pas été ouverte l'autre soir, mais vous m'invitez à lui faire un sort dès qu'une bonne occasion se présentera. J'ai finalement opté, lors de ce repas, pour une Coulée 99 en sec, et qui a ravi tout le monde sur du bar et des asperges vertes aux truffes. Merci infiniment. Stéphane

Clos de la Coulée de Serrant - Savennières - 1996

La robe est sur un beau doré.
Le nez est splendide, s'exprimant totalement sur des notes minérales aussi fines que pures de pierres frottées, de coquille d'huitre et de grillé.
La bouche attaque sur une matière grasse d'une grande ampleur. Une acidité remarquable prend immédiatement le relais pour étirer le vin et l'affiner.
L'équilibre en bouche est véritablement superbe de puissance contenue, à la fois traçant et large.
Des amers parfaits allongent longtemps la finale qui laisse la bouche claquante et fraiche.

Une superbe bouteille !

Avec l'entrée,verrines à base de Saint Jacques et de tartare de saumon,j'ouvre un Clos de la Coulée de Serrant 1995.Capsule à l'ancienne en étain aux armes de la propriété.Ouvert 18h avant le vin a eu le temps de s'aérer (heureusement) et d'évacuer une acidité mordante.
Le bouchon est long 48/50mm (par rapport à d'autres millésimes) et semble très jeune.Chose curieuse, il est très mou et complétement imbibé.A tel point que lorsque l'on presse le bouchon,il suinte du vin.Il manquait d'ailleurs environ 1 cm dans la bouteille.
Superbe couleur jaune d'or un peu fluo.Nez très puissant,sur des notes de noisette grillée,de curry,de compote de pomme fraiche.La bouche est un peu différente avec toujours la noisette et des notes d'abricot sec et de miel,de cire.C'est complexe et long .Grosse trame avec une acidité forte, de la salinité en fin de bouche et une impression presque tannique .Comme quelquefois pour les vins d'Anjou un peu agés,j'y trouve un côté un peu oxydé.Un très beau vin totalement différent d'un 92 bu en 2010

Bizarrement, je ne sais pas pourquoi, mais avec une telle description, j'aurais personnellement eu un peu de mal à conclure que le vin était très beau.

Luc

Luc,
J'imaginais bien que ma description amènerait des commentaires.
Vrai que l'énumération (bouchon façon éponge+couleur profonde+curry+côté un peu oxydé) parait peu en phase avec ma conclusion.Néanmoins,je retiendrai surtout la puissance,la longueur,la complexité....
Personne autour de la table,n'a ressenti l'aspect oxydé ou peut être oxydatif comme un défaut.Peut être s'accentuera t'il au vieillissement ? C'est fort possible.
Les quelques anjous blancs secs un peu anciens que j'ai bus (Domaine aux Moines,Chamboureau,René Mosse,Mark Angeli,Fesles) présentaient tous cette caractéristique plus ou moins prononcée (Marie Besnard et la Joute de Mosse en particulier une forte odeur de vernis) que je ne considère pas comme un défaut dans le cas présent.
J'avais gardé le souvenir d'un 92 très jeune,de couleur pâle, acide malgré carafage et recarafage.J'étais donc dans l'expectative avec ce 95.
Nous nous sommes quand même régalés avec ce vin qui c'est bien accordé avec le saumon et les St Jacques.
Sur 48h après ouverture pratiquement pas d'évolution.
Mon jugement aurait certainement été différent à l'aveugle.
Il doit me rester une douzaine de bouteilles réparties sur neuf millésimes entre 89 et 2003.

Didier,

Je ne pense pas que ce soit lié à l'âge, ce 1995 était déjà comme ça il y a plus de dix ans, robe or prononcé, très évoluée pour son âge, nez sur la pomme et la noix. A l'aveugle, à l'époque, tout le monde était parti dans le Jura. Ce n'est pas vraiment ce que j'attends, pour ma part, sur ce type de vin. Mais le principal, c'est que vous vous soyez régalés.

Luc

Merci Luc,

Je rechercherai dans le forum pour trouver un millésime que j'ai en cave et qui soit plus dans les "standards".
Sans remonter très loin,96 semble correspondre.
A suivre

Bon allez je me lance sur un Clos de la Coulée de Serrant 2006

Autant le dire de suite je viens de déguster ma 1ere coulée de Serrant au restaurant. J'ai appelé le restaurateur la veille et il s'est occupé de carafer le nectar (28h environ de carafe). A mon arrivée la bouteille est présentée sur la table avec sa carafe et son bouchon. Désolé je n'ai pas pris de photos mais voilà ce que je peux en dire.

La couleur est Or/paille. Très dense avec de beaux disques sur les bords de la carafe et du verre.
Le nez: C'est une découverte pour moi et au nez on est sur des notes de liquoreux. J'ai noté des senteurs de miel, de coing.

Le vin est dégusté tout au long du repas dont voici le détail:

Saumon mit-cuit / Gelée de rougail et combawa / Salsa d’avocats et Granny smith
Foie gras de canard du Gers / Velouté de maïs / Grenade et mangue / Fleurs de capucine et blinis
Saint Jacques rôties / Kiwi - mauve / Bouillon de coquillages au Colombo / Shiso et cébettes
La géline de tourainne / Le suprême rôti - condiment dakatine / La cuisse façon boudin blanc à la citronelle
Brie de Meaux / Gelée de carottes et livèche / Noisette et huile d’argan
Banane Glacée / Suzette au très vieux Rhum / Tapioca vert / Coriandre

Je dois dire que j'ai adoré ce vin, qui m'a surpris tout au long de l'arrivée des plats. La couleur à peu à peu évolué et le nez à offert une palette différente de parfums. Le vin est gras en bouche et rappelle là encore un vin liquoreux. Je n'ai pas eu le sentiment de vin oxydé. Le bouchon était intact pour le coup. Ce qui m'a le plus frappé c'est l'incroyable longueur en bouche de ce vin. Pour autant on ne sent pas le côté alcool (bouteille qui chiffre pourtant 14.5%).

Au delà des polémiques que je lis sur ce forum je dois dire que j'ai pris énormément de plaisir avec ce vin qui s'est marié parfaitement avec tous les plats (excépté le déssert peut être). Et c'est bien là l'essentiel. Maintenant il est vrai que ce vin est cher et que l'on est en droit d'en attendre l'excellence. Pour ma part c'est vraiment une belle découverte, ouverte et dégustée dans de très bonne conditions.

Fabrice

Savennières Clos de la Coulée de Serrant 1996

Après Oliv qui a adoré ce vin il y a quelques mois je confirme qu'il y a des Coulée fort réussis [size=x-small](heureusement d'ailleurs)[/size]. Ma bouteille a été achetée en 2001 à mon caviste de l'époque.

Le nez est très complexe et intense avec quelques notes de pommes cuites (façon Tatin) mais surtout beaucoup d'herbes aromatiques. En bouche, on est sur des arômes similaires avec quelques touches mielleuses (mais le vin reste sec) et surtout une grande matière serrée et une acidité fine. Le vin est très long. TB/EXC

A l'aveugle j'aurais cru à un grand Sancerre tandis que ma femme s'orientait vers Chablis. En bref, du grand vin [size=x-small](pas variétal)[/size].

Ralf

PS: je l'ai apprécié dès l'ouverture - on verra s'il aura changé demain.

EDIT. le lendemain, le vin se montre plus mielleux au nez et plus fruité en bouche (coing), plus exubérant, tout en gardant sa droiture.

Clos de la Bergerie Savennières 2005

La couleur est or
LE nez est sur la pomme au four
Et hop direction l'évier.
Un vin oxydé plus plus.

Nul

jmw

Clos de la Bergerie 2005

Ouvert à nouveau ce soir
Le nez est une fois de plus oxydé
La bouche est riche, on sent derrière une belle matière, mais c'est déviant avec un coté piquant.
Cette bouteille a l'air moins oxydé que celle bu cette été, je l'ai rebouché et remis au frigo pour demains au cas ou.

jmw

Ouvert et épaulé 10h avant la dégustation :

Superbe robe dorée intense.
1er nez très lourd sur des notes d'élevage très marquées pour un vin quand même assez agé : pain grillé, vanille, bois sec.
2nd nez toujours dominé par le pain grillé et une forte lourdeur aromatique.
Attaque en bouche sur une certaine sucrosité puis ensuite le vin est creux! L'acidité prend le dessus sur la matière très faible de ce vin.
Longueur en bouche très moyenne.
Au final, je n'ai pris aucun plaisir dans ce vin dominé par un élevage pas du tout élégant qui masque un manque de matière.

Redegusté le lendemain midi : pas de modifications dans la dégustation qui apporte toujours aussi peu de plaisir.

Une grosse déception pour cette première dégustation de ce vin dont on m'avait tant parlé.

David Nevot écrivait:

---

> Ouvert et épaulé 10h avant la dégustation :
>
> Superbe robe dorée intense.
> 1er nez très lourd sur des notes d'élevage très
> marquées pour un vin quand même assez agé : pain
> grillé, vanille, bois sec.
> 2nd nez toujours dominé par le pain grillé et une
> forte lourdeur aromatique.
> Attaque en bouche sur une certaine sucrosité puis
> ensuite le vin est creux! L'acidité prend le
> dessus sur la matière très faible de ce vin.
> Longueur en bouche très moyenne.
> Au final, je n'ai pris aucun plaisir dans ce vin
> dominé par un élevage pas du tout élégant qui
> masque un manque de matière.
>
> Redegusté le lendemain midi : pas de modifications
> dans la dégustation qui apporte toujours aussi peu
> de plaisir.
>
> Une grosse déception pour cette première
> dégustation de ce vin dont on m'avait tant parlé.

Bonsoir David,

N'oubliez pas de mentionner le millésime en question, c'est plus facile pour pouvoir comprendre le compte rendu.

Eric

J'ai bu beaucoup de Coulée de Serrant, moins de bonnes que de mauvaises, mais je n'ai jamais remarqué, sur aucune d'entre elles, un boisé dominateur...

Luc

Coulée de Serrant 2003

Couleur : or, évoluée.
Nez : après 4-5 heures d'ouverture sans carafe, le nez commence à s'ouvrir sans être exubérant non plus, sur des fruits mûrs, abricots, pêche... un peu de pain grillé et du miel aussi.
Bouche : l'entrée en bouche est étonnante, je ressens très peu d'arômes, j'ai l'impression d'avoir un liquide très épais, avec une matière énorme sans autre goût que la minéralité puis après quelques secondes une vague d'acidité arrive et avec elle tous les arômes : encore du miel, des fruits confits, de la poire, de la mirabelle et un côté végétal ou floral. Le vin est très puissant, je sens une petite pointe d'alcool, qui disparaîtra le lendemain. Je suis par contre assez étonné de sentir un peu de sucre dans ce vin (même si on est loin d'un moelleux), je m'attendais à un vin beaucoup plus sec.
Finale : très longue, puissante, la vague d'acidité se prolonge longtemps et structure le vin.

Un vin unique et très complexe, j'aurais juste aimé un nez plus exubérant, et un décalage moins important entre le début et la fin de bouche.

Quelqu'un connait-il le taux de sucres résiduels de ce vin ?

Clos de la bergerie 2009

La robe est d'un jaune assez soutenu.
Le nez est sur le coing, puis vire sur les fruits jaunes (abricot notamment) et une pointe de miel.
La bouche est grasse et beaucoup moins expressive que le nez, il y a du coing et de la cire, mais cela fleurte avec la colle. L'alcool fait valoir ses 15° et écrase "un peu" le vin. L'acidité est en retrait.

Voilà, voilà...

oliv écrivait:

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> Clos de la Coulée de Serrant - Savennières - 1996
>
> La robe est sur un beau doré.
> Le nez est splendide, s'exprimant totalement sur
> des notes minérales aussi fines que pures de
> pierres frottées, de coquille d'huitre et de
> grillé.
> La bouche attaque sur une matière grasse d'une
> grande ampleur. Une acidité remarquable prend
> immédiatement le relais pour étirer le vin et
> l'affiner.
> L'équilibre en bouche est véritablement superbe de
> puissance contenue, à la fois traçant et large.
> Des amers parfaits allongent longtemps la finale
> qui laisse la bouche claquante et fraiche.
>
> Une superbe bouteille !

Nous avons bu cette bouteille cette semaine avec LPV Lyon. Je me retrouve bien dans ton commentaire. La bouteille était très belle et la bouche offrait une belle complexité. J'ai adoré.

à l'autre bout de la table...et n'ayant en rien pu échanger mes impressions avec rodolphe...

j'avais deviné le savennière...ma première expérience avec la coulée...à refaire avec plaisir...

je suis d'accord..avec vos impressions

Laurent

Clos de la bergerie 2009
Ouvert hier soir sur un poulet à la crème.
Le vin était gazeux, de couleur jaune foncée, extrêmement alcooleux et donc absolument imbuvable.
C'est la 2è fois que ça m'arrive avec les vins de N. Joly (et je n'ai ouvert que 4 bouteilles dans ma vie).
Bouteille conservée 24h. Le lendemain l'alcool ressort encore davantage et le perlant n'a pas disparu. C'est donc l'évier de la cuisine qui a bu cette bouteille...

J'en ai ouvert une comme ça il y a environ 6 mois.
Le vin était gazeux comme du crémant avec une présence d'alcool et d'oxydation écrasantes sur tout le reste (sauf sur le pétillant qui n'a plus lie d'être)
Je ne suis pas parvenu à en boire une gorgée... Problème de bouteille ?

Avec les vins de Nicolas Joly, je pense qu'on est au-delà du problème de bouteille...

Luc

C'est bien ce qui me semblait car ce n'est pas la 1ère fois...
Je ne comprends pas comment ça se vend si cher.

Probablement parce que des gens l'achete...^^

Anthony