Je dirais le plus acide en second. Il faut gouter à l'ouverture mais je pense le Bachelet.
Narvaux + 2015 + Girardin ça devrait être assez gras, j'ai peur qu'il paraisse lourd derrière le Bachelet.
Ben moi je fais l'inverse. Le tranchant d'abord, le gras ensuite. Ce qui suit normalement l'ordre des plats.
D'ailleurs ce qui compte, c'est l'ordre logique des plats, les vins ne font que suivre.
En gros, ça veut dire maritime froid, puis maritime chaud, puis terrien froid puis terrien chaud.
Et là le foie gras des fêtes reste un casse tête sans nom. Dur de passer d'un moelleux sur le foie, avec ensuite la viande et du rouge....
Ce sont les plats qui les accompagnent qui doivent dicter l'ordre. Tout simplement parce qu'un vin à l'acidité naturellement prononcée quand il est marié à un plat gras comme un saumon ou du fromage par exemple est déjà beaucoup moins acide.