Salam les Royas!

Ce soir, c'est cuisse de dinde rôtie avec sauce crèmée au foie gras. Il n'est pas exclu que des trompettes s'invitent à la fête.
Traditionnellement, sur des plats crèmées je mets du blanc, mais ce soir, j'ai envie de rouge.

Est-ce qu'un Marsannay rouge, un Clos du Roy de René Bouvier 2014 pour être précis, ça peut se tenter ou je cours à la cata côté accord?

Merci pour vos avis

Un cahors, faut un vin de castor

Sébastien ,

C'est effectivement un accord héroïque mais si cela te fait plaisir...
Tu as choisi une bouteille puissante qui demande une dizaine d'années pour s'adoucir et les vins de de ce domaine sont assez virils.Il faudra carafer ...
Un bel accord pourrait se faire avec un blanc mi-sec type vouvray d'une dizaine d'années.
Si tu veux un rouge, je te conseillerais un très vieux bourgogne sur la finesse .

Bon repas et bonnes fêtes !

Gilles

Un pinot oui mais un pinot gris.

Salut Gilles,

Tu penses qu'il faut vraiment l'attendre le Clos du Roy? Je n'ai pas de vieux/très vieux pinot. Je peux lui trouver un remplaçant, même si les pinots ne sont pas nombreux en cave.

Peuvent s'ouvrir:
un Longeroies 15 du même producteur (sûrement trop tôt aussi, j'imagine)
Aloxe Corton 1er Cru La Coutière 15 de Nudant
Volnay 1er cru Fremiets 13 de F. Charles

Bon, je suis plutôt nul en accords, mais il y a quelques années pour un repas de fin d'année, j'avais du prévoir un rouge pour un ami de mes parents qui déteste les blancs.
De mémoire c'était pour chapon avec une sauce foie gras (j'étais invité) mais l'accord avec un Volnay était passé "honorablement"

Ayant piqué la bouteille dans la cave du paternel, je me souviens seulement que ce n'était pas un nom qui m'était familier, ni un premier cru.
Le vin était léger et avec une texture agréable qui était bien passé avec la sauce.
Après, j'avoue que le blanc choisi par ma mère (un vouvray demi-sec de mémoire) s'était mieux comporté.

Un 15 c'est plus riche et costaud qu'un 14 , vaut mieux partir la dessus en pinot.
Ou un NSG d'Arnaud Chopin.

Sébastien ,

Cela dépend de tes goûts mais je l'attendrais effectivement.
Je partirais sur le volnay 2013 ( un style plus fin et un millésime moyen ); je caraferais.

Gilles

Le sort en est jeté, j'ai ouvert le Volnay. Mon retour sur l'accord bientôt.

Merci à tous et bon week-end.

Amicalement.

Bon choix effectivement, parce qu'Aloxe Corton 1er cru sur 2015, ce n'est pas près d'être aimable ! Appellation cistercienne s'il en est.

Bonsoir,

Petit retour sur l'accord. Le vin d'abord, un Volnay 1er cru "Les Mitans" 2013 du Domaine Charles François & Fils
Le bouchon est imbibé au tiers

Robe rubis plutôt soutenue
Le nez est plutôt fin, des nuances florales et végétales (mais pas la ronce), élevage très peu perceptible/fondu, on aurait envie de plus de fruit (effet millésime?) mais c'est pas désagréable
La bouche est fine également, la matière est plutôt aérienne, l'acidité est un peu haute en milieu de bouche, la finale est moyennement longue et délicate, l'aromatique répondant au nez.
D'un commun accord avec ma moitié, nous qualifions le vin d'honnête, mais pas plus.

L'accord maintenant, si ce n'est pas celui du siècle, cela se passe honorablement avec le plat, je me surprend à me resservir en me disant: c'est pas si mal! Surtout une fois la vague(lette) acide assagie en fin de bouche, je pense qu'il matche notamment avec la dinde et les trompettes (oui, une fois n'est pas coutume, j'ai eu la main lourde sur ces dernières, mais j'assume pleinement ce défaut, et pour ceux qui n'aiment pas, il y a un baril de goudron et un sac de plume prêt à l'emploi au fond du jardin ), la sauce n'était pas très marquée foie gras; il faut dire que j'ai utilisé le reste du bloc ouvert quelques jours auparavant, c'était pour pas gâcher, ça aurait été plus pertinent d'utiliser du foie frais, mais bon, pour un bricolage du vendredi soir, c'était tout à fait mangeab'.
Voilou!