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Eric B écrit: '' Comment améliorer du boeuf ordinaire avec du Kobé ''
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agitateur écrit: '' Ca se défend quand même un peu.
Une matière première ne fait pas tout, il y a la cuisson aussi.
Un bout de boeuf à 20 balles le kilo cuit dans son dixième de poids de foie gras, avec une cuisson maitrisée, ça a une autre gueule et surtout un autre gout ! ''
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mgtusi écrit: Bof... mon boucher propose une viande absolument divine à 25 € le kilo (côte à l'os, faux filet).
Cuisiné sans rien c'est déjà superbe, d'où mon hésitation sur le wagyu.
Boucherie TORNIER, Bures sur Yvette.
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winaddict33 écrit: Pour les fêtes dans les hypermarchés Carrefour
Faux filet de bœuf wagyu grade A4 Origine Japon 199€/kg
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mgtusi écrit: [...]
Un vieux bordeaux sera de la compagnie, sans doute Haut Bailly 2004.
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Frisette écrit:
mgtusi écrit: [...]
Un vieux bordeaux sera de la compagnie, sans doute Haut Bailly 2004.
C'est un jeune vieux Bordeaux, ça!!!!
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mgtusi écrit: J'ai franchi le pas et acquis 2x100 g de boeuf de Kobé grade 9+.
Je vais le recevoir demain ; je vais opter pour une cuisson sur plaque chauffante et vais placer par comparaison de l'entrecôte de mon boucher également en fines lamelles.
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