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Cailles aux raisins

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Cailles aux raisins a été créé par mgtusi

Qu'envisageriez vous sur des cailles rôties au four sur un lit de raisin (Italia pour les puristes) ?
Michel
21 Nov 2020 21:21 #1

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Réponse de Pins sur le sujet Cailles aux raisins

Un NSG...
Christophe
21 Nov 2020 21:50 #2

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Réponse de Moriendi sur le sujet Cailles aux raisins

En rouge, un Beaujolais (genre Morgon de Foillard ;) )

En blanc, du chenin, un Vouvray demi-sec voire carrément un Sauternes.
“Ce matin, après avoir entendu un astronome parler de milliards de soleils, j'ai renoncé à faire ma toilette : à quoi bon se laver encore ?” - Cioran // Serge
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21 Nov 2020 21:51 #3

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Réponse de Frisette sur le sujet Cailles aux raisins

Un joli cote de nuits: Nuits Saint Georges 1er Cru Les Cailles, of course!!!
Je pense qu'un joli grenache pourrait matcher également.
Flo (Florian) LPV Forez
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: mgtusi
21 Nov 2020 22:01 #4

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Réponse de mgtusi sur le sujet Cailles aux raisins

'' En rouge, un Beaujolais (genre Morgon de Foillard ;) )
En blanc, du chenin, un Vouvray demi-sec voire carrément un Sauternes. ''


Bizarrement je n'ai pas de Foillard en cave mais je devrais avoir des vins plus authentiques.

Le sauternes ça me plait bien aussi.
Michel
21 Nov 2020 22:02 #5

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Réponse de mgtusi sur le sujet Cailles aux raisins

Finalement, j'ai jeté mon dévolu sur le morgon 2017 de Nicolas Chemarin, la cuvée MC2 issue de l'assemblage de ses deux parcelles Corcelette et Charmes en raison du gel.
Michel
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22 Nov 2020 12:37 #6

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