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mgtusi écrit: En revanche le kimchi me semble être un serial killer de n'importe quel vin. Un coup de schnaps peut-être ?
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Eric B écrit: Le bulgogi, ce sont des lamelles de viandes marinées au soja et cuites sur un grill au feu de bois avec des légumes (oignons, poivrons...)
Le kimchi, c'est du chou fermenté, épicé et pimenté.
Donc, faut des vins plutôt costauds en face : rouges du Roussillon, Espagne, Provence... ou grecs (Nemea)
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GuillaumeK écrit: Je ne sais pas si tu es familier avec ces vins mais ils ont la puissance des syrah d'Australie méridonnale, mais servis frais, pas froid! frais avec la bulle ça enveloppe et accompagne les épices d'une superbe manière. Cela m'a été conseillé par un ami et producteur de la McClaren Vale et il avait tout juste!
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Pourquoi sauf avec la cuisine coréenne ?francois999 écrit: '' Les vins d’Alsace et les Gewurztraminer font bon ménage avec la cuisine asiatique.... A part la cuisine coréenne. ''
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faka écrit:
Pourquoi sauf avec la cuisine coréenne ?francois999 écrit: '' Les vins d’Alsace et les Gewurztraminer font bon ménage avec la cuisine asiatique.... A part la cuisine coréenne. ''
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francois999 écrit : '' Les vins d’Alsace et les Gewurztraminer font bon ménage avec la cuisine asiatique.... A part la cuisine coréenne. ''
faka écrit : '' Pourquoi sauf avec la cuisine coréenne ? ''
Sullie écrit : '' Je ne suis pas expert en cuisine coréenne, et le seul plat que je fasse régulièrement est le bibimbap. Et je trouve qu’un vin dAlsace qui joue la carte de la fraîcheur avec une belle acidité marche plutôt bien.
Sinon un blanc un peu perlant ou un pétillant naturel marche très bien aussi ''
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francois999 écrit : '' Les vins d’Alsace et les Gewurztraminer font bon ménage avec la cuisine asiatique.... A part la cuisine coréenne. ''
faka écrit : '' Pourquoi sauf avec la cuisine coréenne ? ''
Sullie écrit : '' Je ne suis pas expert en cuisine coréenne, et le seul plat que je fasse régulièrement est le bibimbap. Et je trouve qu’un vin dAlsace qui joue la carte de la fraîcheur avec une belle acidité marche plutôt bien.
Sinon un blanc un peu perlant ou un pétillant naturel marche très bien aussi ''
francois999 écrit : '' La cuisine dite asiatique joue sur des registres sucrés-salés. La cuisine coréenne plus sur plat de viande et des légumes vapeurs (des fondues de viande, bibimbap, etc. ).
Bœuf, riz, légumes vapeurs et Gewurztraminer, je trouve cela bof.
Piment - gewurztraminer match mieux.
Un blanc sec aussi, mais je mettrais plutôt un truc plus rouge léger.
Edit : pour rester local (68-67) un Alsace rouge, sinon je pensais à un Loire ou un Beaujolais ''
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