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Porc, cacahouète, et...un rouge, un blanc..

  • vinozzy
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Salut les affamés,

Le porc à la cacahouète (filet pas trop sec qui cuit actuellement en cocotte avec tomate et purée de cacahouète maison), bon, je viens de gouter la sauce... la cacahouète prend un peu le dessus sur la tomate, avec un côté torréfié léger mais prégnant...je remonte quoi de la cave ..du jeune, du vieux, du pinot, du grenache,....bref, à vous lire, vous avez 1h30 élève LPV car à 19h00 je ramasse les copies !

merci !!!!
06 Jui 2020 17:36 #1

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Il faut faire appel,aux Réunionnais, que boivent ils avec cari dakatine ?

Michel
06 Jui 2020 17:44 #2

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  • vinozzy
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Justement, je reçois des outres marines (1) et j'ai intérêt à rattraper avec le vin ma relative pauvreté mangière ...espérons qu'entre 18h00 et 19h00 vous soyez inspirés ou compétents !

(1) Ben oui, avec ce qu'ils et elles boivent et mangent...arf arf...
06 Jui 2020 17:56 #3

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Bonsoir Vinozzy,

Compétent ou inspiré, j'en sais rien, mais ton post m'a fait pensé à ça , une idée pour le blanc... en relisant mon post il y a un p'tit clin d'oeil à ta région de prédilection ;)
Pour le rouge pas trop d'idée, Eric B évoquait un Côtes du Rhone épicé et non tannique dans le sujet mafé poulet (oui, ta recette m'évoque quand même bien le mafé!)

Il reste 45 minutes, bon courage aux autres pour les idées, et bon dîner!

Sébastien
06 Jui 2020 18:17 #4

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Réponse de Stephane M sur le sujet Porc, cacahouète, et...un rouge, un blanc..URGENT !!

Ce que tu peux tenter, pour le blanc, c'est l'Altenberg de Bergheim en 2009.

L'équilibre me semble pouvoir correspondre au plat, en sachant que même si il s'intègre avec le temps, il y a un peu de sucre :P
06 Jui 2020 18:22 #5

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Les Sorcières en rouge ?

Michel
06 Jui 2020 18:23 #6

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Réponse de Frisette sur le sujet Porc, cacahouète, et...un rouge, un blanc..URGENT !!

En blanc un Coche Dury??? Sinon un joli chardonnay un peu élevé ?
En rouge, un pinot délicat volnaysien, plutôt un peu jeune???
Exercice difficile ami Vino!!!!

Flo (Florian) LPV Forez
06 Jui 2020 18:23 #7

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En blanc un Coche Dury??? Sinon un joli chardonnay un peu élevé ?
En rouge, un pinot délicat volnaysien, plutôt un peu jeune???
Exercice difficile ami Vino!!!!


:?

La cahouète ne fait pas tout.
La tomate et la Bourgogne, j’ai du mal à croire que la passerelle ne craque pas au milieu du parcours.

Grenache, pour moi !
Mais pas un Reynaud car reste qu’une heure... ::oups::
06 Jui 2020 18:25 #8

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Porc, cacahouète, et...un rouge, un blanc..URGENT !!

En rouge, un beau cru du Beaujolais ou un Côtes du Roussillon Villages?
Je ne vois pas le pinot...

jlj
06 Jui 2020 18:27 #9

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Ce qui me vient spontanément à l'idée, c'est du blanc, avec de l'amplitude et un élevage grillé (mais pas beurré si possible).
Du style carignan blanc du languedoc (ex: Pezenas Lune Blanche domaine conte des Floris), ou alors un chardonnay Beaunois.
06 Jui 2020 18:31 #10

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Un bon rosé ( bandol ou autre) passera très bien.

Gilles
06 Jui 2020 18:34 #11

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Réponse de Frisette sur le sujet Porc, cacahouète, et...un rouge, un blanc..URGENT !!

En fait, le mieux, se serait qu'on la goûte, la sauce!!!zX

Flo (Florian) LPV Forez
06 Jui 2020 18:56 #12

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Réponse de Gerard58 sur le sujet Porc, cacahouète, et...un rouge, un blanc..URGENT !!

J'ai goûté ce midi une syrah septentrionale de Jamet, 2017, en IGP Collines Rhodaniennes,

www.lapassionduvin.c...

et j'imagine bien ce vin, plein de fraicheur et de dynamisme, suffisamment puissant, pour accompagner ce plat. Ou le Côtes du Rhône générique du même domaine, pour ne pas aller sur Côte Rôtie quand même !
En tout cas plus une syrah ou grenache qu'un pinot, surtout s'il est "délicat", à mon humble avis.

Ah ! 19h passées, je suis hors jeu !
Bon appétit !

Gérard
06 Jui 2020 19:15 #13

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Porc, cacahouète, et...un rouge, un blanc..URGENT !!

,....bref, à vous lire, vous avez 1h30 élève LPV car à 19h00 je ramasse les copies !merci !!!!


J'arrive trop tard mais j'aurai dit Rayas blanc et rouge :cheer:
06 Jui 2020 19:19 #14

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merci a tous, je descend chercher un chateauneuf..!
06 Jui 2020 21:52 #15

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j'ai pris Richaud, cairanne, Ebrescade 1998...on en recause à la rubrique dédiée.
06 Jui 2020 22:03 #16

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Réponse de Gerard58 sur le sujet Porc, cacahouète, et...un rouge, un blanc..URGENT !!

j'ai prsi Richaud, cairanne, Ebrescade 1998...on en recause à la rubrique dédiée.


Du tout bon mais du lourd ! Une force sans doute plus tranquille, après 22 ans.
Curieux de connaître le résultat pour le vin et pour l’accord.

Gérard
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv
06 Jui 2020 23:09 #17

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Même lecture que Gérard.
Ça passe ou ça casse ?
06 Jui 2020 23:22 #18

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  • vinozzy
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Résultat : L'accord d'un tel plat qui marie la douceur/moelleux du porc, l'acidité de la tomate et le grillé de la cacahouète...un casse gueule potentiel.

Bon, et ce 1998 ? Hé bien c'est un des (le plus ?) plus beaux Côtes du Rhône Village de ma courte vie. Velouté, kirsché, très équilibré, un poil cacaoté...mon voisin m'a même dit "c'était un très beau chateauneuf 2004 ou 2005 ?"...il faut dire que 1998 c'est souvent d'anthologie, en Rhône sud comme en languedoc, il me reste quelques Barral ou autres joyeusetés, on va les ouvrir tranquillou...pour la petite histoire, vin issu d'un échange avec un LPVien il y a quelques années...

Sur l'accord vin/plat puisque c'est la rubrique dédié : difficile de faire mieux au vu de mes craintes et de la difficulté liée aux saveurs multiples, mais on ne peut pas parler d'accord, juste d'un beau côte à côte, j'ai tellement plus apprécié le vin que le plat, moyennement fan de ce gout d'arachides, bref...on a testé mais ce plat je ne le referai pas.

Bonne nuit !
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Moriendi
07 Jui 2020 01:45 #19

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Bon, et ce 1998 ? Hé bien c'est un des (le plus ?) plus beaux Côtes du Rhône Village de ma courte vie.

Tu n'as pas pris le plus mauvais .
Peut on dire que l'EBRESCADE est un Cotes du Rhône Villages ?
Au même titre que PIALADE, FONSALETTE .....
Allez c'est reparti

Didier
07 Jui 2020 09:37 #20

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Porc, cacahouète, et...un rouge, un blanc..URGENT !!

A l'époque c'était Côtes du Rhône Villages.
Deuis 67 il me semble.
Et en attendant de devenir Cairanne.
Ebrescade ou pas.. ;)

jlj
07 Jui 2020 11:15 #21

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