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On appelle parfois "saumonnée" une truite dont la chair est rose. Ce n'est pas une espèce, peuvent être "saumonnées" des truites fario ou arc-en-ciel. Cela vient de l'alimentation du poisson. Cela peut arriver quand elles mangent de petites crevettes d'eau douce appelées gamarres. Mais aussi, et c'est moins classe, des granulés de pisciculture qui colorent la chair avec de l'astaxanthine...ptitcoco écrit: est ce que c'est une truite saumonnée?
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Un chenin, ça pourrait marcher: j'aurais bien tenté un Haut de la garde de Pierre Bise, en l'espérant bien vif!GAET écrit: Belle pêche !!
Cheninsolite 2016/2018 du domaine Cady, les Chanteaux 2018 Couly Dutheil, voire les Tuffeaux ou Clos Habert de chez Chidaine...
Un Riesling bien né...
Gaëtan
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Merveilleux, peut-être pas, mais plutôt joli en effet ! J'ai un très gros chevesne (qu'on appelle cabot ici) mais ce n'est pas très bon et il y a beaucoup d'arêtes...nishaton écrit: Bonjour Lucas,
Avec le côté un peu gras du poisson et du beurre. Ta sauce légèrement citronnée. Je partirais bien sur un menetou salon blanc avec 3-4 années de vieillissement.
J’ai en tête quelques bouteilles de chez Henry Pelle par exemple. Des vins dont la minéralité et la fraîcheur conviendraient à ton merveilleux poisson.
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Oui, Michel, c'est bien une fario. Je ne les fais jamais au bleu, et n'en ai même jamais mangé... Elles se pochent sans être vidées ?mgtusi écrit: Truite fario on dirait ?
Si c'est le cas, comment vas tu la préparer ? Trop tard pour le bleu, donc poelée aux amandes ?
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Merci Didier! Mon père aussi était un fin pêcheur, et a transmis le virus à ses fils...didierv écrit: Mon père 85 ans maintenant ancien fin pêcheur à la truite dans les rivières de Franche Comté ouvrait un vin du Jura et il en mettait toujours une rasade pour déglacer le beurre de cuisson. Ça fait partie des odeurs et saveurs de mon enfance
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Une roussette semble une bonne idée en effet.PtitPhilou écrit: Très jolie truite !
J'associe la truite au plat que j'ai découvert en Savoie, à savoir la fameuse truite aux amandes. Et une Roussette de Savoie, par exemple, celle de Michel Grisard (beau souvenir de son 1999 par exemple) ou de celle(s) de Gilles Berlioz sont devenues des petites madeleines pour moi, qui me ramènent plus de 15 ans en arrière quand j'allais régulièrement en Maurienne, au-dessus de Modane, pour y déguster ce met accompagné de quelques roussettes. L'ami qui nous recevait mitonnait à merveille ce plat et en échange je lui faisais découvrir quelques trésors blancs de sa région.
Tempus fugit ! Quand la nostalgie passe...
Bon appétit.
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lucas_mir écrit:
Oui, Michel, c'est bien une fario. Je ne les fais jamais au bleu, et n'en ai même jamais mangé... Elles se pochent sans être vidées ?mgtusi écrit: Truite fario on dirait ?
Si c'est le cas, comment vas tu la préparer ? Trop tard pour le bleu, donc poelée aux amandes ?
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Tu as l'oeil, Sakura en effet !Fredimen écrit: Celle-ci ressemble presque à une truite de mer.
C'est quoi ton leurre ? On dirait une imitation D-Contact. A l'oeil, SAKURA ?
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Fredimen écrit: L'oeil SAKURA est la marque de fabrique
Je fais comme toi, D-85 pour sortir les bûches, ça permet de sélectionner un peu (en revanche je pêche en hameçons simples pour éviter de surblesser les fishs).
Ceci étant je sors plus les cannes aux leurres sur la truite, je prends plus de plaisir à pêcher en nymphe, toc où autre OU leurres souples (là c'est un régal, tu jettes amont, tu accompagnes dans le courant et prends des cachous phénoménaux. Avec un gotham shad, quelques TP en 3/5/7/10 tu fais des miracles, et tu blesses moins les poissons).
Aux leurres avec les réserves de puissances qui équipent les cannes modernes, tu sors des 60+ comme une truitelle alors qu'en nymphes où sur une bonne light au souple, un fish de 25 en plein bouillon peut te faire transpirer
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J'entends totalement tes arguments! Concernant le changement des hameçons, c'est quelque chose que j'ai prévu depuis longtemps sans prendre le temps de le faire... Au toc, je suis mauvais, peut-être parce que je n'y ai jamais pris de plaisir, au grand dam de mon père qui me traitait de ferrailleur. Lui pêchait surtout au toc, à la surprise et à la mouche. Je me limite à la pêche au leurre et au vairon..Fredimen écrit: L'oeil SAKURA est la marque de fabrique
Je fais comme toi, D-85 pour sortir les bûches, ça permet de sélectionner un peu (en revanche je pêche en hameçons simples pour éviter de surblesser les fishs).
Ceci étant je sors plus les cannes aux leurres sur la truite, je prends plus de plaisir à pêcher en nymphe, toc où autre OU leurres souples (là c'est un régal, tu jettes amont, tu accompagnes dans le courant et prends des cachous phénoménaux. Avec un gotham shad, quelques TP en 3/5/7/10 tu fais des miracles, et tu blesses moins les poissons).
Aux leurres avec les réserves de puissances qui équipent les cannes modernes, tu sors des 60+ comme une truitelle alors qu'en nymphes où sur une bonne light au souple, un fish de 25 en plein bouillon peut te faire transpirer
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