Quel vin accompagnerait au mieux ce gâteau si léger et aérien au délicat goût de citron?
J'hésite entre un effervescent de type Mauzac méthode ancestrale, ou un Vouvray moelleux.
Et pourquoi pas un vin (?) issu d'un moût partiellement fermenté, avec un peu de gaz, frizzante, comme disent les Italiens!
J'ai bien un exemple piémontais, issu du cépage brachetto, en rouge.
Il va bien même sur une mousse au chocolat!...
Certains vignerons en proposent parfois en blanc, dans certaines régions. A Vouvray justement.
N'y a-t-il pas aussi quelques exemples en Savoie justement avec du chignin bergeron? Et Daumas Gassac me semble-t-i aussi?...