Bonjour,

quel vin pourriez-vous me recommander pour accompagner du poisson cru à la tahitienne ? (thon rouge "cuit" dans du jus de citron puis ajout de lait de coco et quelques légumes).

J'ai trouvé cet article qui recommande un blanc de Loire et notamment un sancerre.
Auriez-vous d'autres recommandations en Loire ? (j'ai qqs Montlouis en cave). Un muscadet ?
En vin blanc d'Alsace peut être ?

Merci d'avance,
Davy

Tu as pas mal de possibilités :

Condrieu d'une année froide avec un profil "minéral"

Gewurz plutôt tendu peu ou pas sucré, non exubérant

Riesling mosellan (GC sec ; Halbtrocken ; voire Feiherb)

Chenin côté Touraine à la fois vif et mûr (2015 ?)

Sauvignon néo-zélandais non boisé

Jurançon sec ou Irouléguy blanc

Eric B écrit: Gewurz plutôt tendu peu ou pas sucré, non exubérant

Je n'y connais absolument rien en blancs d'Alsace, aurais-tu une cuvée précise ou un producteur à me conseiller dans le style que tu préconises ?

Si tu prends un Gewurz Calcaire de Zind ou un Folastries de Josmeyer ça doit le faire.

Faka rava ???

Un vin de blanc de Rangiroa du Domaine D.Auroy . c'est du plus bel l'effet.

C'est du plus bel effet effectivement .... surtout si on cherche à bien signifier aux invités qu'il va falloir songer à partir

Je confirme que le vin de Rangiroa est fabuleux bu face au lagon.

Une bière légère, pas trop amère ?

Marc C écrit: C'est du plus bel effet effectivement .... surtout si on cherche à bien signifier aux invités qu'il va falloir songer à partir

Sérieusement ? C'est une invitation au voyage et à la discussion, ce domaine est improbable. Situé au milieu du pacifique à 650 km au nord de Tahiti, un projet fou sorti de la tête d'un passionné, deux vendanges dans l'année, cultivée sur quelques dizaines de centimètres de corail, au milieu des cocotiers, une bonne centaine de cépages essayés et venus de tous les recoins du monde, le retour des raisins en bateau,... alors certes c'est pas le meilleur des blancs mais sur poisson cru çà le fait

Pour la bière, forcement une Hinano

Bonsoir Davy,

Je serais parti sur la dernière proposition d'Éric (Jurançon sec/Irouléguy). Mais tu évoques le muscadet et j'ai bien envie d'y croire à ce potentiel accord en choisissant un muscadet sur Gneiss au profil plus exotique. Je pense à Gras Moutons de la Pépière ou Orthogneiss de L'Écu par exemple...

olivier30210 écrit:

Marc C écrit: C'est du plus bel effet effectivement .... surtout si on cherche à bien signifier aux invités qu'il va falloir songer à partir

Sérieusement ? C'est une invitation au voyage et à la discussion, ce domaine est improbable. Situé au milieu du pacifique à 650 km au nord de Tahiti, un projet fou sorti de la tête d'un passionné, deux vendanges dans l'année, cultivée sur quelques dizaines de centimètres de corail, au milieu des cocotiers, une bonne centaine de cépages essayés et venus de tous les recoins du monde, le retour des raisins en bateau,... alors certes c'est pas le meilleur des blancs mais sur poisson cru çà le fait

Pour la bière, forcement une Hinano

Tout cela n'empêche pas ce vin d'être intrinsèquement vraiment mauvais. Et même sur du poisson cru, non, ça ne le fait pas.

Eric B écrit: Sauvignon néo-zélandais non boisé

Le contraire est plutôt rare... en dehors de Te Kokoooooooo...

Pour moi le Sauvignon est le choix naturel

mgtusi écrit:

olivier30210 écrit:

Marc C écrit: C'est du plus bel effet effectivement .... surtout si on cherche à bien signifier aux invités qu'il va falloir songer à partir

Sérieusement ? C'est une invitation au voyage et à la discussion, ce domaine est improbable. Situé au milieu du pacifique à 650 km au nord de Tahiti, un projet fou sorti de la tête d'un passionné, deux vendanges dans l'année, cultivée sur quelques dizaines de centimètres de corail, au milieu des cocotiers, une bonne centaine de cépages essayés et venus de tous les recoins du monde, le retour des raisins en bateau,... alors certes c'est pas le meilleur des blancs mais sur poisson cru çà le fait

Pour la bière, forcement une Hinano

Tout cela n'empêche pas ce vin d'être intrinsèquement vraiment mauvais. Et même sur du poisson cru, non, ça ne le fait pas.

Michel, ta franchise m'a d'abord fait rire... avant que je ne la salue.

Il se trouve que mon beau frère m'a récemment ramené deux vins de ce domaine. Le blanc corail 2018, beurk, avec toute la panoplie oenologique des vins sans terroir (désacidification) et un vin d'ananas simplement atroce.
Et tout ça à plus de 30 € la bouteille.

Mais encore une fois, ce vin bu face â la beauté d'un lagon polynésien doit être magique mais en métropole, c'est de la daube pas bon

Sur la même ligne que Michel, peu importe la passion, le rêve, le travail et tout ce qu'on veut, dans la bouteille c'est affreux.

Pour le poisson cru, riesling sec, chablis ou chenin de Loire c'est coup gagnant à chaque fois de mon côté !

Marc

Effectivement. Un Cheninsolite du domaine CADY pourrait faire un heureux mariage.

Un blanc même avec du thon rouge ?

On associe souvent le thon rouge à du vin rouge mais je pense que ,dans ce cas, le citron tuerait le vin.
Je choisirais effectivement un blanc à savoir un alsace mais plus encore un jurançon ( domaine Camin Larredya la virada).
Certains rosés de provence pourraient passer.

Gilles

Normalement je fais rouge sur du thon juste saisi mais vu qu'ici il est mariné dans le citron et avec du lait de coco, le blanc me paraît plus immédiat.

Marc

Un sauvignon bien vif pour ma part

olivier30210 écrit: Faka rava ???

Oui Olivier un pseudo un peu nostalgique en référence à Fakarava.

Davy

mgtusi écrit: Mais encore une fois, ce vin bu face â la beauté d'un lagon polynésien doit être magique mais en métropole, c'est de la daube pas bon

Les quelques fois où je me suis retrouvé face au lagon c'était avec une (caisse d') Hinano. C'est moins cher et à cette (assez lointaine) époque Je ne buvais pas de vin.
Je ne savais même pas que du vin était produit à Rangiroa. Une bonne excuse pour y retourner...

Fakarava... le Tetamanu Village le paradis sur Terre !
J'ai vécu 4 ans à côté sur l'atoll de Rangiroa, je suis donc un chauvin sur le vin de corail. Tu peux en trouver en ligne sur internet.

Poisson cru finalement accompagné d'un riseling du domaine Agapé qui m'avait été conseillé chez un caviste à Riquewihr. Je dirais accord neutre, pas mauvais mais je n'ai pas eu la sensation qu'il relevait le plat.