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C'est mal parti...

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C'est mal parti... a été créé par Vougeot

De passage en Bretagne ce week-end, j'ai dîné avec des amis.
Etait également présent leur gendre, qui travaille actuellement dans un restaurant. Le môme doit avoir une vingtaine d'années.
Au cours de la conversation, nous en arrivons à parler vin. Le gamin nous explique que "la sommellerie, c'est mon métier".

Ma femme s'intéresse à lui et demande ce que le sommelier pense du muscadet.

Je savais que le jeune homme était très sûr de lui, mais ce qui a suivi m'a laissé pantois. Sonné. Groggy. Su' l'cul.

"Le muscadet, c'est dégueulasse. C'est sec, sec, sec, sec. C'est un vin que je ne veux pas vendre. D'ailleurs, mon patron n'en n'a qu'un à la carte et je lui ai demandé de le retirer. Les clients détestent ça. C'est trop sec. Et en plus, ça ne se garde pas. J'ai bu des vieux muscadet, c'était infect".

Ma femme tente une conciliation :
- "Fais attention à ce que tu dis, parce que Vincent et moi adorons le muscadet".
- "Eh bien je ne sais pas comment vous faites, parce que franchement, ça n'a aucun intérêt ce vin-là. Les quincy, c'est bien meilleur. Tiens, par exemple ! Vous savez qu'on peut trouver d'excellents quincy à moins de 5 € ? Et c'est vach'ment meilleur qu'un muscadet"...

Je mine l'étonnement, mais ne réponds pas. Le gamin continue.
- "C'est comme les bourgognes. Ces vins-là sont trop puissants. Et ils ne se gardent pas. Les bordeaux, pauillac par exemple, je ne dis pas. Mais les bourgognes. Franchement"...

A ce moment-là, je m'interroge : est-il bête ou ignorant ? Que de certitudes, d'approximations et de lieux-communs dans son discours ! Que répondre à tant de manque de culture ?

J'aurais pu expliquer que rien n'est tout blanc ou tout noir. L'idée m'a même effleuré de monter une dégustation à l'aveugle pour faire vaciller ses certitudes. Mais face à ces certitudes érigées en mode de vie, j'ai préféré me taire. Et garder mon pinard pour moi.

Et j'ai réfléchi : où et quand cela a-t-il merdé ? Durant la formation ? Chez le patron ? Comment faire pour que les gamins acquièrent un minimum de culture, y compris et surtout dans les gastos qui ne sont pas étoilés ?

Alors certes, tous les mômes qui sortent d'un CAP, d'un bac Pro ou d'un BTS ne sont pas comme lui. Il y en a qui nous épatent. Mais je me dis également qu'il doit y en avoir d'autres, comme mon sommelier breton, pour lesquels c'est mal parti.
19 Jui 2019 10:00 #1

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Réponse de Raboso del Piave DOC sur le sujet C'est mal parti...

Tu es dur, Vincent.
Laisse-lui le droit d'être mauvais car on a tous le droit de l'être dans nos métiers respectifs - toi, lui, moi, son patron - c'est même un des piliers sur lesquels reposent une bonne partie de la vie professionnelle. :D

Mon ami avait une vigne, sur un coteau fertile. Il la bêcha, il l'épierra, il y planta du muscat. Au milieu il bâtit une tour, il y creusa même un pressoir. Il attendait de beaux raisins : elle donna du verjus. (lsaïe, "Le chant de l'ami", 5, 1-7)
19 Jui 2019 10:16 #2

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Réponse de starbuck sur le sujet C'est mal parti...

Vincent, j'ai participé à un cours de dégustation il y a 4 ans ( un cadeau d'anniversaire des belles-soeurs)
C'était dans une salle d'un resto messin.
Celui qui faisait le cours était également prof au lycée hôtelier.
Parmi ses nombreuses certitudes, je vais en citer quelque unes.

- Les Bordeaux 2003 sont tous morts et les 2009 sont en train de suivre le même chemin.
" J'ai dégusté il y a peu un Ducru-Beaucaillou 2009 qui n'avait plus d'arômes"
-Les millésimes solaires ne se gardent pas car ils n'ont pas assez d'acidité.
- En Bourgogne l'influence du millésime est énorme car ils ont un seul cépage alors qu'à Bordeaux ils parviennent à avoir une qualité moyenne constante en jouant sur les assemblages.
- Il est préférable d'acheter son champagne dans les grandes maisons car elles garantissent une qualité identique d'année en année. Son champagne préféré est celui qui a un cordon rouge.
Il était d'ailleurs fier de dire qu'il fournissait tous ses collègues pour les repas de fin d'année. C'est d'ailleurs le seul champagne qu'il boit chez lui.
Je me suis permis de lui dire que c'était un peu comme le Big Mac chez Mc Do, on retrouve à peu près le même goût partout et tous les ans.

Tout ça juste pour dire qu'avec des "sachant" comme ce prof, un gamin qui n'a pas bénéficié d'une culture familiale sur la question va vite avoir des certitudes.
Pour beaucoup d'hommes, le vin est un signe extérieur de virilité.
Tu affirmes et tu ne doutes pas. On n'est pas des tapettes bordel !

Sylvain
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: FlavFirst
19 Jui 2019 10:37 #3

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Réponse de Med sur le sujet C'est mal parti...

Bien sûr qu'on a le droit de faire des erreurs et d'être mauvais au départ Rabo mais ça passe beaucoup mieux avec un peu d'humilité...

Médéric
19 Jui 2019 10:45 #4

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Réponse de Saintgraal41 sur le sujet C'est mal parti...

Intéressant ton sujet
Premièrement un prof de lycée hôtelier n a jamais été une référence dans son domaine et encore moins la nouvelle generation .
Aujourd'hui beaucoup de jeune commence une formation par defaut et change de voie au bout de 1 ou 2 ans surtout dans les metiers de la restauration
Ce sont des métiers a l opposé du model social qu on inculque aux jeunes d aujourd'hui
Il entend mais il n ecoute seul le temps l assagiera ou alors il faut qu il trouve un maître...
En réalité dans une vie professionnelle on rencontre tres peu de personne qui vont nous apprendre quelque chose .
La passion fera le reste..

Moelleux et oasis le meilleur coktail au monde LGx
19 Jui 2019 11:45 #5

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Réponse de aquablue sur le sujet C'est mal parti...

Vougeot écrit: De passage en Bretagne ce week-end, j'ai dîné avec des amis.


Je savais que le jeune homme était très sûr de lui, mais ce qui a suivi m'a laissé pantois. Sonné. Groggy. Su' l'cul.

"Le muscadet, c'est dégueulasse. C'est sec, sec, sec, sec. C'est un vin que je ne veux pas vendre. D'ailleurs, mon patron n'en n'a qu'un à la carte et je lui ai demandé de le retirer. Les clients détestent ça. C'est trop sec. Et en plus, ça ne se garde pas. J'ai bu des vieux muscadet, c'était infect".

Ma femme tente une conciliation :
- "Fais attention à ce que tu dis, parce que Vincent et moi adorons le muscadet".


Bon en même temps maintenant vincent, on peut te le dire, le muscadet c'est dégueulasse :-) Un peu comme le petit chablis, le sylvaner, et autres joyeusetées qui déchaussent les gencives.. ;) ;)

J'ai appris un truc: non seulement tu aimes le muscadet mais ta femme aussi !!! Vous vous êtes bien trouvés quand même...

Arnaud
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19 Jui 2019 11:56 #6

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Réponse de Eric B sur le sujet C'est mal parti...

De mon côté, j'ai fait la connaissance il y a quelques semaines du fils du brocanteur qui est à 20 m de notre entrepôt. Il a 22 ans et travaille comme sommelier au restaurant de Lafaurie-Peyraguey (étoilé dès sa 1ère année d'existence). J'ai été impressionné par ses connaissances, sa soif de découvertes et sa maîtrise du sujet au vu de son jeune âge. Comme quoi, faut pas désespérer.

Eric
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19 Jui 2019 12:22 #7

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Réponse de pierrat sur le sujet C'est mal parti...

C'est tout simplement une exception et donc très anecdotique. A mon sens les jeunes ont plus soif de connaissance et d'horizons variés, alors que l'amour du Bordeaux est plus l'apanage d'une ancienne génération.

Je pense que vous êtes mal tombé
19 Jui 2019 13:34 #8

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Réponse de Vougeot sur le sujet C'est mal parti...

Vous avez tous raison. Hormis, bien sûr, Arnaud. zX

Ce qui m'a vraiment stupéfait, c'est cette assurance toute Audiardienne.
Le gamin aurait pu la jouer modeste, mais il a préféré la fuite en avant, proférer des énormités plutôt que de reconnaître un manque de connaissance. Personne n'en n'aurait été fâché ; bien au contraire.
C'est ce qui m'a scotché.
Je me suis demandé comment il allait bien pouvoir s'en sortir dans ses activités quotidiennes en déblatérant autant d'incongruités.
J'aurais bien aimé l'aider, lui faire comprendre que tout peut être nuancé, mais cet aplomb dans la connerie m'a dissuadé de faire œuvre pédagogique.
J'avoue que cette histoire, puisque je vous la raconte trois jours plus tard, occupe encore mes pensées... Que faut-il faire ? Se dire que dans chaque vilain-petit-canard il y a un cygne en devenir ou laisser tomber en laissant les gens dans leur ignorance crasse ? Je me pose toujours la question...
19 Jui 2019 13:53 #9

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Réponse de Eric B sur le sujet C'est mal parti...

La vie m'a appris que ce que l'on peut faire pour les autres ne sert pas à grand chose si la personne ne se remet pas en cause. M'est avis que cette assurance mal placée va générer quelques jolies "baffes" qui lui feront le plus grand bien. On l'espère pour lui, en tout cas.

Eric
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19 Jui 2019 14:05 #10

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Réponse de Agnès C sur le sujet C'est mal parti...

Saintgraal41 écrit: Intéressant ton sujet
Premièrement un prof de lycée hôtelier n a jamais été une référence dans son domaine et encore moins la nouvelle generation .
Aujourd'hui beaucoup de jeune commence une formation par defaut et change de voie au bout de 1 ou 2 ans surtout dans les metiers de la restauration
Ce sont des métiers a l opposé du model social qu on inculque aux jeunes d aujourd'hui
Il entend mais il n ecoute seul le temps l assagiera ou alors il faut qu il trouve un maître...
En réalité dans une vie professionnelle on rencontre tres peu de personne qui vont nous apprendre quelque chose .
La passion fera le reste..


Il y a autant de préjugés dans ce discours que dans celui du jeune sommelier (mais plus de fautes d'orthographes).
Et dire que ce sont des métiers qui sont à l'opposé du modèle social qu'on inculque aux jeunes, ne veut rien dire. Quel est le modèle social en cours????
Il y a de bons profs partout, de ceux qui transmettent le goût, l'envie, la curiosité, la vocation, je nous souhaite d'en avoir tous connus un jour.
Et fort heureusement, l'apprentissage se fait au long de la vie et on a tous l'occasion (subie ou voulue) de se réorienter.

Bref, je ne partage que la dernière phrase, la passion fera le reste ou le tout.
Faut juste qu'il ait la passion...

Mon pauvre Vincent, va te nettoyer les oreilles au Hellfest, tu reviendras frais comme un muscadet et tu auras la patience des vieux sages pour arrondir les angles de ce jouvenceau mal dégrossi (sûrement une chauffe trop rapide et forte).

Tatagnès, la Tatie Danièle mal détartrée
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19 Jui 2019 14:16 #11

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Réponse de Kiravi sur le sujet C'est mal parti...

Je rejoins Eric quant au fait que la vie va probablement se charger de donner quelques leçons (y compris d'humilité) à ce jeune homme de 20 ans.
Sinon, baisser les bras devant l'ampleur de la tâche? L'enseignant que je suis a envie de le faire chaque jour ou presque. Pourtant chaque jour je retourne au charbon...::zinzin::
Tu devrais finalement organiser une dégustation à l'aveugle. Elle serait très instructive.

Marc, assez vieux débutant
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19 Jui 2019 14:18 #12

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Réponse de TIMO sur le sujet C'est mal parti...

Et encore on a pas eu le secondement.

C'est bien triste cette histoire.
Dire que le muscadet est un vin inintéressant, c'est être mauvais mais confirmer alors que la personne en face de toi dit adorer ça c'est à la fois débile et impoli.
Rien à voir avec le modèle social ou que sais-je.

TIMO
19 Jui 2019 14:27 #13

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Réponse de Agnès C sur le sujet C'est mal parti...

Vougeot écrit: Vous avez tous raison. Hormis, bien sûr, Arnaud. zX

Je me suis demandé comment il allait bien pouvoir s'en sortir dans ses activités quotidiennes en déblatérant autant d'incongruités.
J'aurais bien aimé l'aider, lui faire comprendre que tout peut être nuancé, mais cet aplomb dans la connerie m'a dissuadé de faire œuvre pédagogique.
J'avoue que cette histoire, puisque je vous la raconte trois jours plus tard, occupe encore mes pensées... Que faut-il faire ? Se dire que dans chaque vilain-petit-canard il y a un cygne en devenir ou laisser tomber en laissant les gens dans leur ignorance crasse ? Je me pose toujours la question...


Je te rassure, il rencontrera un jour un client ou une cliente aussi pétrie de suffisance que lui, à la prétention exacerbée, qui se permettra de lui faire remarquer.
Je le sais d'autant mieux que je me suis déjà prise (et pas qu'une fois) devant un sommelier, pour ce que je n'étais pas...
19 Jui 2019 14:30 #14

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Réponse de Vougeot sur le sujet C'est mal parti...

Kiravi écrit: Je rejoins Eric quant au fait que la vie va probablement se charger de donner quelques leçons (y compris d'humilité) à ce jeune homme de 20 ans.
Sinon, baisser les bras devant l'ampleur de la tâche? L'enseignant que je suis a envie de le faire chaque jour ou presque. Pourtant chaque jour je retourne au charbon...::zinzin::
Tu devrais finalement organiser une dégustation à l'aveugle. Elle serait très instructive.


Marc. Avant le savoir, je pense qu'il y a le savoir-être. L'enseignant que tu es, sera - j'en suis certain ! - d'accord avec ça.
On a tous vécu, dans notre vie, un sacerdoce. Ne serait-ce que pour remplacer la roue crevée d'une petite dame qui n'était pas en mesure de le faire. Mais là, franchement, en dépit de toute ma bonne volonté, je n'ai pas du tout envie de monter ce genre de dégustation. En écrivant cela, je me rends compte de mon manque d'empathie, peut-être même de ma stupidité. Si personne ne montre quoi que soit à ce môme, comment progressera-t-il ?
Mais, très honnêtement, je ne me vois pas tenter de christianiser un menhir... Un jour, peut-être. :)
19 Jui 2019 15:04 #15

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Réponse de Saintgraal41 sur le sujet C'est mal parti...

Vincent
Si tu veux remettre dans le droit chemin ce petit jeunot très hautain,
C est de lui montrer que la vraie ecole de la vie c est le travail
Le vrai travail...reeducateur serait de lui faire vivre la réalité d un vigneron qui travaille a la sueur de son front dans les vignes la cave pour faire vivre son entreprise et faire du mieux tout au long de l année meme le dimanche et jours fériés
Le jus de notre passion coule dans les veines et sur le front de gens qui ne comptent pas leur temps ou leurs heures.

Moelleux et oasis le meilleur coktail au monde LGx
19 Jui 2019 15:31 #16

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Réponse de Vougeot sur le sujet C'est mal parti...

Ce jeune travaille comme serveur dans un restaurant midi, soir, week-end et jours fériés.
Question école de la vie, je pense qu'il peut en parler. T'en parler.
19 Jui 2019 16:07 #17

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Réponse de abeu sur le sujet C'est mal parti...

"Je suis sûr avec certitude d'une chose, c'est que je ne sais rien".

Ceci devrait être être appliqué régulièrement au vin, mais à énormément de domaines (pardonnez le jeu de mots) de la vie courante.
19 Jui 2019 16:21 #18

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Réponse de Saintgraal41 sur le sujet C'est mal parti...

Vougeot écrit: Ce jeune travaille comme serveur dans un restaurant midi, soir, week-end et jours fériés.
Question école de la vie, je pense qu'il peut en parler. T'en parler.


Ha bon ????
Parce que toi aussi tu sais ce que c est de travailler le midi et le soir
Les dimanches et jours fériés?
Allez bosser le jour de la fete des meres ou des pères
De travailler le soir du reveillon de noel et saint sylvestre a finir jusqu a plus d heure dormir quelques heures pour venir a 7h le matin pour les pdj et faire un grand sourire a midi pour les clients
De passer ta vie en decaler en passant des nuits blanches pour des achats alimentaires et continuer ta journée jusqu'àu service du soir
Tu veux vraiment m apprendre ça?
Ce jeune homme avant de flinguer ou juger un vin devrait passer un peu plus de temps avec ces vignerons pour au moins apprendre le respect au lieu de jouer la star...a tes dire

Moelleux et oasis le meilleur coktail au monde LGx
19 Jui 2019 16:52 #19

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Réponse de TIMO sur le sujet C'est mal parti...

Vincent...


TIMO
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19 Jui 2019 16:59 #20

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Réponse de Kiravi sur le sujet C'est mal parti...

Vougeot écrit:

Kiravi écrit: Je rejoins Eric quant au fait que la vie va probablement se charger de donner quelques leçons (y compris d'humilité) à ce jeune homme de 20 ans.
Sinon, baisser les bras devant l'ampleur de la tâche? L'enseignant que je suis a envie de le faire chaque jour ou presque. Pourtant chaque jour je retourne au charbon...::zinzin::
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Marc. Avant le savoir, je pense qu'il y a le savoir-être. L'enseignant que tu es, sera - j'en suis certain ! - d'accord avec ça.
On a tous vécu, dans notre vie, un sacerdoce. Ne serait-ce que pour remplacer la roue crevée d'une petite dame qui n'était pas en mesure de le faire. Mais là, franchement, en dépit de toute ma bonne volonté, je n'ai pas du tout envie de monter ce genre de dégustation. En écrivant cela, je me rends compte de mon manque d'empathie, peut-être même de ma stupidité. Si personne ne montre quoi que soit à ce môme, comment progressera-t-il ?
Mais, très honnêtement, je ne me vois pas tenter de christianiser un menhir... Un jour, peut-être. :)



Pour être tout à fait honnête, ma proposition d'organiser une dégustation à l'aveugle (que tu avais évoquée dans ton post initial) n'était pas uniquement dictée par l'empathie ou l'amour du prochain. Elle contenait aussi peut-être un petit arrière-fond de je-ne-sais-quoi de pas très gentil, comme l'idée de donner une leçon à un vilain garnement.
Je sais, c'est mal.:evil:

Marc, assez vieux débutant
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19 Jui 2019 17:22 #21

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Réponse de Eric B sur le sujet C'est mal parti...

Saintgraal41 écrit:

Vougeot écrit: Ce jeune travaille comme serveur dans un restaurant midi, soir, week-end et jours fériés.
Question école de la vie, je pense qu'il peut en parler. T'en parler.


Ha bon ????
Parce que toi aussi tu sais ce que c est de travailler le midi et le soir
Les dimanches et jours fériés?
Allez bosser le jour de la fete des meres ou des pères
De travailler le soir du reveillon de noel et saint sylvestre a finir jusqu a plus d heure dormir quelques heures pour venir a 7h le matin pour les pdj et faire un grand sourire a midi pour les clients
De passer ta vie en decaler en passant des nuits blanches pour des achats alimentaires et continuer ta journée jusqu'àu service du soir
Tu veux vraiment m apprendre ça?
Ce jeune homme avant de flinguer ou juger un vin devrait passer un peu plus de temps avec ces vignerons pour au moins apprendre le respect au lieu de jouer la star...a tes dire


Pour avoir expérimenté les deux, je préfère encore travailler chez un vigneron. C'est moins stressant et plus en accord avec les rythmes de la nature (même si cette dernière est parfois rude).

Eric
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19 Jui 2019 17:38 #22

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Réponse de Saintgraal41 sur le sujet C'est mal parti...

Je connais pas mal de monde passionné de vin et issu de la restauration s etre tourner vers les metiers du vins
C est un domaine qui a moins de contraintes que celui de l hôtellerie restauration.

Moelleux et oasis le meilleur coktail au monde LGx
19 Jui 2019 18:15 #23

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Réponse de Vougeot sur le sujet C'est mal parti...

Saintgraal41 écrit: Ha bon ????
Parce que toi aussi tu sais ce que c est de travailler le midi et le soir
Les dimanches et jours fériés?
Allez bosser le jour de la fete des meres ou des pères
De travailler le soir du reveillon de noel et saint sylvestre a finir jusqu a plus d heure dormir quelques heures pour venir a 7h le matin pour les pdj et faire un grand sourire a midi pour les clients
De passer ta vie en decaler en passant des nuits blanches pour des achats alimentaires et continuer ta journée jusqu'àu service du soir
Tu veux vraiment m apprendre ça?
Ce jeune homme avant de flinguer ou juger un vin devrait passer un peu plus de temps avec ces vignerons pour au moins apprendre le respect au lieu de jouer la star...a tes dire


Il y a plein de choses plutôt comiques dans ton message.
Tout d'abord - et celle-ci vaut bien une messe - tu ne m'as pas bien lu. Tu es monté sur tes grands chevaux de façon naïve. Si tu relis le message auquel tu fais référence, ce n'est pas de moi dont je parle, mais de ce serveur/sommelier.
A vrai dire, je te sais désormais quelque peu... soupe-au-lait et ton intervention pleine de colère n'est pas une surprise.

Venons-en désormais aux faits. Tu insinues que je ne sais pas ce que c'est que de travailler le samedi et le dimanche et, éventuellement, les jours fériés. Je te sens ronchon, comme si tu étais le seul gardien du travail dominical. Je ne rentrerai pas dans les détails, mais il se trouve que oui ! je sais ce que c'est que de travailler les week-end et jours fériés. Parfois même bénévolement. Sans salaire.

Je n'ai jamais travaillé dans la restauration, mais j'ai exercé une profession qui nécessite, elle aussi, une grande vigilance : celle d'animateur et de Directeur de centre de vacances. Des semaines passées loin des siens, en ayant toujours peur qu'un môme se fasse mal. Les parents, dans ce cas-là, savent vers qui se retourner. Comme ils savent soupçonner un restaurateur qui leur a filé la cliche... C'est déjà arrivé, même chez les meilleurs.

Question " de passer ta vie en decaler en passant des nuits blanches pour des achats alimentaires et continuer ta journée jusqu'àu service du soir ", j'en connais qui se débrouillent très bien pour gérer leurs commandes, accueillir et servir les clients avec le sourire sans tirer la tronche et éteindre leur clope dans le gigot. C'est d'ailleurs en s'organisant que l'on arrive à tenir son affaire et à maintenir sa vie familiale. C'est comme ça que s'en sortent les bons restaurateurs.

Alors, effectivement, je ne passe pas ma vie à faire des commandes. Mais je passe des soirées avec des élus, parfois jusqu'à deux heures du matin, en priant de toutes mes forces pour que les conneries qu'ils professent s'arrêtent un jour. C'est mon calvaire de fonctionnaire et je l'accepte ; même si je suis, moi aussi, au travail à 8 h 30 le matin pour dresser le compte-rendu de leurs ébouriffants débats.

Enfin, ce gamin n'a peut-être pas eu l'occasion d'aller chez les vignerons.
D'ailleurs, j'aimerais bien savoir combien de mômes de 18/20 ans, habitant à Lorient, ont eu pour projet de se balader dans le vignoble ; simplement pour s'imprégner des valeurs ancestrales de la Terre-mère et, dans une génuflexion que n'aurait pas reniée la Reine Victoria, s'incliner devant le travail des vignerons.
Le respect, il l'a peut-être. Pour ses chefs, qui le traitent bien, pour son métier, qui l'intéresse, pour les clients, qu'il sert depuis un an. A part un peu d'humilité, d'envie d'apprendre, que peut-on lui demander plus ?

Pour conclure cette adresse, mon cher SaintGraal, depuis le temps que tu nous fais boire le calice jusqu'à la lie à chaque nouvelle intervention, je me suis fait une raison : je ne veux rien t'apprendre. Je te laisse à tes certitudes, tout en te donnant un dernier conseil : apprends à lire. ;)
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Benji, PBAES, mgtusi
19 Jui 2019 18:45 #24

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Réponse de Saintgraal41 sur le sujet C'est mal parti...

Merci vincent pour ta reponse
Moralité de l histoire c est que ton petit jeunot insolent et impétueux comme tu nous l a decrit au début
C est un bosseur qui fait un metier a la C o N qui bosse les week end et jours fériés
comme tu le sous entends c est une grande geule..
Sache que c est ce type de jeune qui réussissent le mieux car ils vont de l avant et n ont pas peur d essayer
Comme j ai écrit au début il fait qu il trouve un maître pour se canaliser
Ce genre de jeune respecte l homme avant la hiérarchie
La prochaine que tu le vois ...essaye

Moelleux et oasis le meilleur coktail au monde LGx
19 Jui 2019 19:13 #25

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Réponse de oliv sur le sujet C'est mal parti...

"Quand ils sont tout neufs,
Qu'ils sortent de l'œuf,
Du cocon,
Tous les jeunes blancs-becs
Prennent les vieux mecs
Pour des cons.
Quand ils sont devenus
Des têtes chenues,
Des grisons,
Tous les vieux fourneaux
Prennent les jeunots
Pour des cons.
"

Mais comme l'ami Kiravi, j'ai envie de croire qu'après le premier couplet, il y a plus d'espoir que dans la chanson et que le temps fera passer les bravades de jeunesse.

Ce qui est sûr, c'est qu'au restaurant, c'est très désagréable d'avoir à faire à un sommelier perclus de certitudes et qui vous les impose.
Quand en deux mots, trois paroles, il constate avoir comme client un couple connaisseur qui ne partage pas ses (dé)goûts, faut être un peu glandu pour risquer l'ire de celui que vous êtes sensés mettre en condition favorable quand il vient chez vous pour passer un beau moment.
Et je ne vous parle pas du cas où le zigomar aurait en face de lui un vigneron...
19 Jui 2019 19:39 #26

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Réponse de LPV sur le sujet C'est mal parti...

Saint Graal
Pour la dernière fois, merci de nous épargner tes réflexions sociétales niveau ras des pâquerettes et de te recentrer sur le sujet qui nous réunit tous ici, la passion du vin.
Et ce, si possible, en faisant les efforts demandés afin que tes interventions soient lisibles pour le lecteur.

L'équipe LPV
19 Jui 2019 19:45 #27

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Réponse de Saintgraal41 sur le sujet C'est mal parti...

Bien reçu
Je laisserais mes divergences sociétales ne plus embêter les soit disant biens penseurs...c est promis

Pour mon copain OLIV
Je dis bravo les sommeliers qui se la pètent c est vraiment lourd...
Je me suis retrouvé en famille dans un 2 macarons il y a 3 ans
Je choisis le vin..
Je commence par un st joseph blanc
Le sommelier fait la grise mine me baratine et on se retrouve avec un vin du langurdoc...bon j insiste pas
2eme vin un rouge je choisis un bordeaux rouge..
Rebelotte...il me fait un spitch et on se retrouve avec une bouteille du rhone
Bref je suis rester zen parceque j etais pas la pour m énerver mais perso le mec etait nul a chier
C est un manque total de professionnalisme
Tu peux orienté ton client pour lui faite choisir une autre bouteilles mais quand tu le fais 2 fois alors tu prends ton client pour un con
Si tu n as pas connu Eric Beaumard alors tu ne sait pas ce qu est un sommelier...

Moelleux et oasis le meilleur coktail au monde LGx
19 Jui 2019 21:22 #28

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Réponse de didierv sur le sujet C'est mal parti...

Vincent
Puisqu'il aime le Quincy, tu pourrais lui faire déguster à l'aveugle un bon Quincy bien tendu, embouteillé par XXXX négociant éleveur à 18150, en face tu pourrais lui présenter une de ces horribles cuvées de la Haute Févrie ou Landron ou autre. Je te fais confiance.

Didier
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Vougeot
19 Jui 2019 21:47 #29

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Réponse de GILT sur le sujet C'est mal parti...

Vincent,

Je suis triste pour ce jeune homme car il n'est pas suffisamment ouvert à ce jour pour découvrir le monde du vin: il risque de s'ennuyer dans son métier mais il a l'excuse de la jeunesse. J'espère qu'il changera...

Je suis triste pour lui car il a manqué une belle rencontre et l'occasion de te laisser lui parler du VIN.

Je suis triste pour les clients qu'il reçoit car ils ne doivent pas prendre beaucoup de plaisir sur leur repas.


Gilles
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Vougeot
19 Jui 2019 22:12 #30

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