Ce dimanche je prévois de faire une recette cocotte avec du confit de canard mélangé à du chou blanc avec pas mal de crème, du curry, de l'ail et un œuf par dessus.
Concernant le vin il me semble difficile de trouver un accord parfait...
Je pensais à un madiran pour aller avec le canard mais le chou risque de durcir le vin.
Sinon à un guewurtz qui s’accorderait mieux avec la crème et le curry.
Si quelqu'un à des suggestions à faire!
Rouge ou blanc?
Dès qu'il y a un truc bizarre (et là le mot est faible) je propose Parisy. Ca se marie bien aux épices, je pense qu'il faut un rouge en raison du canard (bon ok c'est un rosé) et l'absence de tanins devrait permettre de passer la difficulté chou et crème
Drôle de recette, mais je pense qu'en tirant le "H" du pseudo tu peux déjà ôter l’œuf...
Ce sera un premier pas vers un accord.
Ensuite, je mettrais rouge, sans trop de tanins .
Petit retour sur le vin choisi.
Je suis parti sur un rouge avec du moelleux, aux tannins enrobés et aux notes d'épices pour coller au mieux aux différents éléments du plat.
Je me suis donc dirigé sur un CNDP le clos de l'oratoire 2006. L'accord, sans être exceptionnel, à plutôt fonctionné...