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recette cocotte

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recette cocotte a été créé par eggotha

Bonjour à tous et à toutes!

Ce dimanche je prévois de faire une recette cocotte avec du confit de canard mélangé à du chou blanc avec pas mal de crème, du curry, de l'ail et un œuf par dessus.
Concernant le vin il me semble difficile de trouver un accord parfait...
Je pensais à un madiran pour aller avec le canard mais le chou risque de durcir le vin.
Sinon à un guewurtz qui s’accorderait mieux avec la crème et le curry.

Si quelqu'un à des suggestions à faire!
Rouge ou blanc?

Merci
30 Nov 2018 14:43 #1

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Réponse de Med sur le sujet recette cocotte

Concernant le vin il me semble difficile de trouver un accord parfait...
Tu m'étonnes !

Si quelqu'un à des suggestions à faire!
Oublier cette recette et proposer quelque chose de comestible ?

Médéric
30 Nov 2018 15:07 #2

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Réponse de oenoJB sur le sujet recette cocotte

Maintenant nous savons qui se cachait derrière le déguisement de casimir ::out::
30 Nov 2018 15:13 #3

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Réponse de pierrat sur le sujet recette cocotte

J'imagine que c'est une blague ?
30 Nov 2018 15:27 #4

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Réponse de eggotha sur le sujet recette cocotte

Désolé mais ce n'est une blague!

C'est une recette que j'ai déjà essayé et qui est particulièrement bonne!

Concernant le vin par contre...

Romain
30 Nov 2018 15:33 #5

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Réponse de Gildas sur le sujet recette cocotte

Et une bière ?
30 Nov 2018 16:18 #6

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Réponse de Med sur le sujet recette cocotte

Gildas, je parierais plutôt sur une "mise en bière" après un repas pareil... :O!

Médéric
30 Nov 2018 16:51 #7

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Réponse de pierrat sur le sujet recette cocotte

Dès qu'il y a un truc bizarre (et là le mot est faible) je propose Parisy. Ca se marie bien aux épices, je pense qu'il faut un rouge en raison du canard (bon ok c'est un rosé) et l'absence de tanins devrait permettre de passer la difficulté chou et crème
30 Nov 2018 18:07 #8

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet recette cocotte

Drôle de recette, mais je pense qu'en tirant le "H" du pseudo tu peux déjà ôter l’œuf... :D
Ce sera un premier pas vers un accord.
Ensuite, je mettrais rouge, sans trop de tanins .

jlj
01 Déc 2018 11:52 #9

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Réponse de Kiravi sur le sujet recette cocotte

Après les terroirs de la viticulture héroïque, nous nous dirigeons vers un fil " les accords de haute voltige".

Marc, assez vieux débutant
01 Déc 2018 11:56 #10

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Réponse de mgtusi sur le sujet recette cocotte

Ca me rappelle le tartare de sanglier ...

Michel
01 Déc 2018 12:03 #11

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Réponse de gibier sur le sujet recette cocotte

Med écrit: Concernant le vin il me semble difficile de trouver un accord parfait...
Tu m'étonnes !

Si quelqu'un à des suggestions à faire!
Oublier cette recette et proposer quelque chose de comestible ?

Médéric


:DD
07 Déc 2018 14:56 #12

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Réponse de Benji sur le sujet recette cocotte

 du confit de canard mélangé à du chou blanc avec pas mal de crème, du curry, de l'ail et un œuf par dessus.

Tente un mélange de
Madiran très jeune
lambrusco
vin jaune
canard duchêne
Un trait de campari
Compléter avec un vin nature (n'importe lequel)

Ça devrait coller à peu près avec la recette ;-)
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Eric B
07 Déc 2018 16:50 #13

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Réponse de didierv sur le sujet recette cocotte

Un vin croate rouge ou blanc
Avec Klug ça marche bien







Tiens d'ailleurs comment faire pour insérer des photos plus petites en taille d'image ?

Didier
07 Déc 2018 17:39 #14

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Réponse de eggotha sur le sujet recette cocotte

Bonjour

Petit retour sur le vin choisi.
Je suis parti sur un rouge avec du moelleux, aux tannins enrobés et aux notes d'épices pour coller au mieux aux différents éléments du plat.
Je me suis donc dirigé sur un CNDP le clos de l'oratoire 2006. L'accord, sans être exceptionnel, à plutôt fonctionné...

Merci pour les conseils!

Romain
08 Déc 2018 13:01 #15

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