Plat principal mariage

Plat principal mariage

MatthieuD
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Plat principal mariage a été créé par MatthieuD

Bonjour, mon mariage se rapproche dangereusement et je bute sur le choix du vin rouge devant accompagner le plat principal : "Tatin de confit de canard du Sud Ouest aux champignons, sauce au miel et romarin".
J'ai bien saisi qu'il fallait un rouge ayant du répondant pour contrebalancer le gras du confit et naturellement je serai parti vers un madiran.
Mais du côté de ma belle famille il y a une appétence particulière vers les domaines du beaujolais. J'aurais aimé savoir si un morgon pouvait s'envisager ( dans ce cas je pensais à un morgon cote du py 2016 dominique piron).
Si ce n'est pas une bonne idée je veux bien tout conseil possible sachant que niveau budget on doit pouvoir aller jusqu'à 20 euros la bouteille.
Merci d'avance.
Matthieu

10 Juil 2018 19:58 #1

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Eric B
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Réponse de Eric B sur le sujet Plat principal mariage

Ce n'est pas un plat évident à accorder. Je pense qu'il faut un vin qui ait des tannins pour "absorber" le gras du confit. On peut donc partir sur un Madiran ou un Cahors. Si possible bien mûr, avec des tannins civilisés, sans boisé apparent. Genre Charles de Batz de Berthoumieu un peu évolué ou Bouscassé Vieilles Vignes, Un jour sur Terre de Clos d'un jour, Extra-Libre du Cèdre...

Eric
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10 Juil 2018 20:42 #2

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Frisette
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Réponse de Frisette sur le sujet Plat principal mariage

Idem, je ferais accord local, et la liste peut être rallongée par la bas...sinon, je tenterais également avec des Languedoc type Saint Chinian (Mas Champart) ou Corbières.

Flo (Florian) LPV Forez

11 Juil 2018 00:27 #3

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GILT
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Réponse de GILT sur le sujet Plat principal mariage

L'accord n'est pas facile.
Je ne vois pas un morgon.
Un accord local peut être un bon choix mais il me semble intéressant d'aller sur du mourvèdre.
Je pense à un bandol jeune ou ,pour rester dans la gamme de prix ,à la cuvée Le collet du domaine Borelly-Martin ( côtes de provence).
Les notes chocolatées et confiturées de ces vins, le côté sudiste devraient faire merveille.
Une note négative sera leur côté viril qui peut ne pas plaire à tous.

Gilles

11 Juil 2018 07:45 #4

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MatthieuD
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Réponse de MatthieuD sur le sujet Plat principal mariage

Merci beaucoup pour tous ces conseils. Le choix va devoir se porter aussi sur un vin assez consensuel. Je ne connais assez les côtes de provence et j'ai peur qu'il soit du coup un peu clivant (par contre je note la référence pour m'en commander personnellement et voir ce qu'il donne