C'est parti pour la saison.
De vrai gougnat c'est ramasseurs
Recette ce soir

Faut arrêter avec cette discussion, cette nuit, j'ai rêvé que je trouvais des cèpes ! (cèpes ou girolles le choix va être dur au marché ce samedi !)

Marc

Marc C écrit: Faut arrêter avec cette discussion, cette nuit, j'ai rêvé que je trouvais des cèpes ! (cèpes ou girolles le choix va être dur au marché ce samedi !)

Marc

Attends quand tu vas voir ia recette tu vas etre insomniaque

C'est la forêt toute entière qu'ils t'ont ramené
Bon courage pour le nettoyage !

Médéric

Voila comment il faut faire
Le but c'est de retirer l'eau de végétation
Donc 4 min en four vapeur et après soit congélation ou soir miam miam tout de suite
Il n'y a plus de risque d oxydation ou de pourrissement

Sud Ouest
La saison des cèpes est bien lancée dans les Landes !



www.sudouest.fr/2020...

oliv écrit: Sud Ouest
La saison des cèpes est bien lancée dans les Landes !

www.sudouest.fr/2020...

elle a bien changé Agnès!

Agnès est plus coulemelle que cèpe !

Non, non... C'est son cousin germain ! M'enfin

Ils sont énormes ses cèpes. Jolie photo
Le changement de lune est vendredi, après ça va sortir à foison.
Par contre il faudrait qu'il arrête de pleuvoir.
Pas toujours facile la nature.

He voila
Poêlée de cèpes et oeuf poché
Jus crémeux au tabac de cuisine et foie gras
Petite allumette parmesan cumin pour le fun
Enjoy

Delphinette écrit: He voila
Poêlée de cèpes et oeuf poché
Jus crémeux au tabac de cuisine et foie gras
Petite allumette parmesan cumin pour le fun
Enjoy

Et tu bois quoi avec

Un truc qui mousserone
Soit un Vaudesir ou un Foreau sec d une dizaine d'année.
Je connais déjà ta réponse

Delphinette
Si tu me dis en MP dans quel coin tu te trouves dans le 41 j'irais bien faire un tour chez toi dans les semaines prochaines

La variante bretonne du jour, histoire de changer des cèpes!
Quel plaisir de recroiser des coprins en quantité honorable, j'en avais même oublié le goût, ce n'est pas le champignon le plus intéressant gustativement mais il me rappelle de jolis souvenirs d'enfance.

Allez, petit quizz pour les férus de mycologie! Je précise que je n'ai pas la réponse. Connaissez-vous ce champignon que j'ai rencontré pour la première fois aujourd'hui?

La charentaise de Delphinette...

Un doudou décapité ?

La queue de Davy Crockett de ma Fuego !

Médéric

Comme je vois que vous êtes d humeur joueuses
Je vous laisse trouver où est le champignon....
Après vous pourrez vous amuser avec.
Bonne nuit.

sebus écrit: La variante bretonne du jour, histoire de changer des cèpes!

Quel plaisir de recroiser des coprins en quantité honorable, j'en avais même oublié le goût, ce n'est pas le champignon le plus intéressant gustativement mais il me rappelle de jolis souvenirs d'enfance.

Allez, petit quizz pour les férus de mycologie! Je précise que je n'ai pas la réponse. Connaissez-vous ce champignon que j'ai rencontré pour la première fois aujourd'hui?

Attention à l’alcool avec les coprins : s’il n’y a pas de soucis avec le coprin chevelu, il y a grand danger avec son petit frère, le coprin noir d’encre (toxicité).

Ce n'est pas le fameux "coprin" comme cochon !
Gaëtan

Connaissez-vous ce champignon que j'ai rencontré pour la première fois aujourd'hui?

Un croissant au jambon oublié la saison dernière par les ramasseurs de Delphinette....

No Sport écrit:

sebus écrit: La variante bretonne du jour, histoire de changer des cèpes!

Quel plaisir de recroiser des coprins en quantité honorable, j'en avais même oublié le goût, ce n'est pas le champignon le plus intéressant gustativement mais il me rappelle de jolis souvenirs d'enfance.

Allez, petit quizz pour les férus de mycologie! Je précise que je n'ai pas la réponse. Connaissez-vous ce champignon que j'ai rencontré pour la première fois aujourd'hui?

Attention à l’alcool avec les coprins : s’il n’y a pas de soucis avec le coprin chevelu, il y a grand danger avec son petit frère, le coprin noir d’encre (toxicité).

Très compliqué car il y a tellement de champignons de souche, qui prennent des formes différentes selon leur environnement, là il faut un mycologue pour te répondre.

Probablement un jeune Trametes Hirsuta

Ici à l'est de la Belgique la saison des cèpes de Bordeaux est finie. En septembre, il y avait des tonnes de cèpes, dans chaque peuplement il y en avait, et, pour la première fois que je cueille depuis 40 ans, pas de vers dedans.
Aujourd'hui, j'ai trouvé un "chou fleur" (ou Clavaire crépue), très bon aussi.

bibi64 écrit: Probablement un jeune Trametes Hirsuta

Et pan, Bibi a dégainé.
Sur ce site il est noté "sans intérêt".
C'est presque dommage, dans une assiette, ça ferait douillet...

En effet, Olivier tient une bonne piste!
Sans intérêt gustatif, je ne sais pas, mais côté visuel, il fait son petit effet! (et en a inspiré quelques uns )

Agnès C écrit:

bibi64 écrit: Probablement un jeune Trametes Hirsuta

Et pan, Bibi a dégainé.
Sur ce site il est noté "sans intérêt".
C'est presque dommage, dans une assiette, ça ferait douillet...

Oui mais ca me fait de belles jambes, tout le monde ramasse des cèpes par paniers entiers dans le coin et moi pour ma seule sortie samedi dernier j'ai fait zéro pointé en plus d'une heure, après avoir marché dans les ronces comme un héron, et en plus j'étais trempé jusqu'aux os...

Je devrais repartir vivre dans ma Brie natale, au moins là-bas je connais les coins

Difficile de trouver un coin dans le brie.

Effectivement, belle année pour les cèpes. Ma petite récolte.