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Milleret écrit: Bon Oliv ...tu fais un petit effort pour nous laisser encore un peu de Bleu de Termignon pour nous autres !! Et dire que ce fromage va peut être disparaitre dans les années proches ( encore quatre producteurs ) .
Garde espoir, Jean Luc !
Alors que je signalais à Laurent le miracle de trouver du Termignon aussi loin de ses bases, M. Vergne nous expliquait justement que de nouvelles exploitations se lançaient dans la production de ce fromage si rare.
C'est sans aucun doute grâce à des fromagers exceptionnels comme lui que des morceaux de patrimoine culinaire régionaux pourront ne pas tomber dans l'oubli de la standardisation du goût !
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Eric B écrit: Ceci dit, jb n'a pas vraiment tort. Si je faisais une soirée vins/fromage, ça ne me viendrait pas à l'idée de servir un vin de Reynaud. Ils sont tellement meilleurs avec autre chose (plats sudistes). Je conseille la Tomme de Savoie, car j'ai déjà servi dans des soirées vins/fromages un Côtes du Rhône avec Grenache très majoritaire. Et ça fonctionnait étonnamment bien (alors qu'avec un Saint-Nectaire, recommandé pour les Bordeaux, c'était assez abominable).
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pierrat écrit: L'association Bordeaux /Saint Nectaire est excellente pour peu qu'on enlève la peau du fromage.
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mgtusi écrit:
pierrat écrit: L'association Bordeaux /Saint Nectaire est excellente pour peu qu'on enlève la peau du fromage.
Il y en a qui mangent la croûte du Saint Nectaire ????
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