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Saumon et poivrons

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Saumon et poivrons a été créé par teddyteddy

Que serviriez-vous avec un pavé de saumon simplement cuit au four avec quelques épices (sel, poivre, bouquet garni) accompagné de poivrons (verts, oranges, jaunes, rouges) qui ont cuit à petit feu jusqu'à obtenir une texture très fondante?

Laurent
08 Jan 2010 16:24 #1

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Réponse de DarthTux sur le sujet Re: Saumon et poivrons

Un beau cabernet de Loire.
Flo est demandé à accueil pour un conseil :D

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François C.
08 Jan 2010 16:29 #2

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Réponse de alfonso sur le sujet Re: Saumon et poivrons

La Tour Martillac :D

Par ailleurs, je ne me bats pas pour avoir raison, puisque j'ai raison...;) L.J.
08 Jan 2010 16:38 #3

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Saumon et poivrons

Un languedoc fruité et aux tannins très doux (les Pampres du Mas Laval) à condition de garder le saumon très tendre à coeur.

Un blanc de la même région est envisageable (à base de Bourboulenc)

Eric
Mon blog
08 Jan 2010 16:50 #4

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Saumon et poivrons

A priori, vous iriez donc plutôt sur un rouge ?

Laurent
08 Jan 2010 17:05 #5

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Réponse de Flo sur le sujet Re: Saumon et poivrons

Je suis exactement du même avis qu'Eric. ;)
Ce sont des accords que je pratique assez régulièrement.

Ceci dit, personnellement j'évite les poivrons verts.

Florian
08 Jan 2010 17:08 #6

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Réponse de DarthTux sur le sujet Re: Saumon et poivrons

Florian,

La légende s'effrite tu ne conseil pas un cabernet... Mais où va le monde :D

Plus sérieusement un rouge sur le fruit assez souple fait de très beaux accords avec un saumon. C'est les poivrons qui me font partir sur un cabernet de Loire.

--
François C.
08 Jan 2010 17:13 #7

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Saumon et poivrons

Comme Flo (décidément) j'évite les poivrons verts.

Un bon cabernet de Loire issus de fruits mûrs (cf 2003, 2005) ne poivronne pas.

Eric
Mon blog
08 Jan 2010 17:15 #8

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Réponse de DarthTux sur le sujet Re: Saumon et poivrons

Eric,

Je partais dans l'esprit sur un vin plus jeune comme la cuvée domaine des roches neuves.

--
François C.
08 Jan 2010 17:24 #9

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Saumon et poivrons

L'idée du Languedoc rouge me plaît assez, je pense que je vais suivre cette recommandation d'Eric.

Laurent
08 Jan 2010 17:30 #10

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Saumon et poivrons

meilleur accord à mon avis avec le poivron jaune pour le saumon.

Jérôme Pérez
23 Jui 2018 14:41 #11

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