Domaine Clavel, Coteaux du Languedoc, Copa Santa, 2009

Je pars sur cette bouteille avec les pieds en avant, ayant déjà gouté "les clous" dont je ne me rappelle plus le milésime et qui m'avait laissé un peu perplexe car j'avais perçu des notes animales dont je ne suis pas fan.
Tire bouchon en main, je me lance!

Belle robe foncée, riche. De belles larmes sur le verre qui retranscrivent les 14° affichés.

Le nez est très présent d'entrée. Les 1 ères senteurs qui me viennent sont les épices puis les fruits noirs. C'est très "garrigue" et j'aime ça!

En bouche, je retrouve le nez complété de touches de goudrons et une note amère en finale. Après quelques minutes, on sent une note chocolatée. La bouche est souple même si on ressent les degrés mais cela reste très équilibré et d'une belle buvabilité.

Cette bouteille me réconcilie avec le domaine Clavel. C'est une belle bouteille que l'on peut évidemment attendre encore quelques années.

Gillou

Domaine Clavel, Coteaux du Languedoc, Copa Santa, 2007

Avant de décrire la bouteille ouverte ce week-end, petit retour en arrière sur la précédente, ouverte il y a près d'un an (juillet 2012), bouteille pour laquelle j'avais pris les notes suivantes dans mon fidèle logiciel de cave à vin (notes non publiées à l'époque sur LPV car un peu succintes ... mais intéressantes à poster pour voir l'évolution sur un an) :

fruits noirs, réglissé, mentholé ++, élevage plus intégré maintenant
longueur +++
encore petite pointe vanillée
surtout menthol +++
Un rien too much en l'état mais grande buvabilité vu que je l'ai vidée suite à la mauvaise journée (ben oui, ça arrive )

Et sur la bouteille ouverte ce week-end :

A l'ouverture, c'est un peu à l'image de celle ouverte près d'un an plus tôt : un peu too much, fruits noirs hyper concentrés, notes de garrigue, mais surtout, menthol et réglisse.
Hop, quelques heures en carafe font du bien à la bête qui se laisse apprivoiser et se montre moins sauvage.
Le côté concentré est certes toujours présent, sur des fruits noirs bien noirs, le côté menthol réglisse est lui aussi toujours présent, mais atténué avec des subtiles nuances de cacao et d'arômes torréfiés qui participent à la complexité de l'ensemble.
C'est bien plus équilibré qu'à l'ouverture, c'est puissant, mais sans virer dans le bodybuildé. La longue finale reste fraîche, à condition de rester vigilant à la température de service. Les tanins sont parfaitement civilisés.
Joli vin, concentré, qui a besoin de respirer et s'est très bien tenu sur 2 jours (reste non consommé au jour 1 resté en carafe pour le lendemain).
Une bouteille qui a sans souci encore quelques années devant elle.

Bu en guntharde compagnie.

Domaine Clavel, Coteaux du Languedoc, La Copa Santa, 1995



Oliv
Robe sombre.
Le nez est animal, marqué par des notes vernis et une pointe d'encre de Chine fort peu avenante.
La bouche est violente, dotée d'un alcool qui m'ensuque en quelques secondes et de tanins totalement dissociés.
La matière est large et lourde, manquant d'allant.
La finale est dure comme la pierre !
Aucun plaisir sur cette bouteille.

Eric
Ce vin est massif, puissant et un peu dissocié entre fruit, acidité et notes animales.
Pas de grand plaisir.

Marc
Aromatique animale pas très plaisante. Bouche tannique et acide, sans élégance
Je passe...

Domaine Clavel, Coteaux du Languedoc, Copa Santa, 2001

encore du plaisir sur cette bouteille, à maturité.

robe sombre

nez sur le goudron, la réglisse, les herbes de Provence

en bouche, des fruits noirs (mûre), des figues, des épices

longueur moyenne à bonne

un vin très riche mais quand même un peu marqué par l'alcool

il ne faudra pas trop attendre sinon on risque de se retrouver avec l'alcool qui domine

heureusement c'est ma dernière

bien++

Cascaille 2012

Première bouteille de ce domaine
et un vin bien agréable, surtout pour moi qui ne suis pas amateur des vins blancs du "sud"
Marsanne, Roussanne, Grenache n étant pas mes cépages favoris

Jolie couleur jaune vert pale
Au nez, ce vin enivre par ses parfums de Fenouil, d Anis, de fruit blanc et d herbes aromatiques
une grande fraîcheur se dégage de ce vin
L attaque franche mais un peu fluide, avec un touché de bouche sur la vivacité et a l instar du nez
une sapidité sur la Pêche blanche, Fenouil et surtout une finale très Anisé

Une bouteille qui bouscule un peu les codes des vins "sudistes" avec beaucoup de tension; un vin traçant !!!
bouteille sympathique, et très bonne a boire en ce moment !

Domaine Clavel, Coteaux du Languedoc, Le Marteau 2010 - Rouge
Dominante Syrah avec Grenache et Carignian

Ouverte 2 h avant
Vin au nez ouvert avec une chair savoureuse sur les fruits rouges et les épices. Beaux Tanins. Vin expressif et équilibré, aussi grâce à sa fraicheur, qui procure un réel plaisir.
16/20

Domaine Clavel, Coteaux du Languedoc, Copa Santa, 2006

Je redécouvre ce vin, sur un autre millésime , que je n'avais pas gouté depuis longtemps (dix ans sans doute)

Une robe est d'un carmin-violacé profond. Le nez s'ouvre de suite sur des fruits noirs bien murs, des sensations de garrigues.
En bouche, le vin est sur les sensations de garrigue, légèrement mentholé. Des notes de sucrosité, peut etre liées à la surmaturité des raisins ?.
L'élevage semble bien accompli, la longueur est belle.
Un vin agréable, mais nécessite un plat consistant.

Domaine Clavel Copa Santa 2006

Bouteille débouchée il y a quelques jours pour accompagner un dîner simple. La profondeur de la robe laisse espérer mieux que ce qu'il y a dans mon verre : une aromatique agréable certes mais pas de longueur, peu de densité et une impression de dilution en fin de bouche.

Bref, pas le même ressenti que l'ami Claude !

Domaine Clavel - Cascaille - 2013

Belle robe clair.
Le nez est très avenant sur les fleurs, les fruits, le tout dans une belle fraîcheur !
La fraîcheur se retrouve bien en bouche et équilibre bien une légère amertume en finale et un côté gras qui tapisse le palais.
Un joli vin !

Domaine Clavel - Copa Santa 2007
Robe noire comme l'encre.
Nez intense où l'alcool se fait sentir même si la température de service est de 14 degrés. Fruits noirs très mûrs avec une pointe confiturée, mûre, cerise burlat, réglisse, boisé légèrement toasté et vanillé bien intégré. Notes de réglisses. Profondeur bonne. Par contre, cette sensation d'alcool donne l'impression que l'on va en prendre plein les gencives.
Et effectivement, le vin est puissant, assez riche. C'est carrément masculin. Le vin se tient bien néanmoins même si je regrette un manque d'acidité. C'est concentré. Les tanins sont gras et bien présents. Longueur très bonne mais un peu trop chaude.
Bien -. Un vin too much pour moi. Un seul verre me suffit amplement.

Domaine Clavel - Bonne Pioche 2011



Belle couleur grenat sombre au pourtour violine.
Nez de fruits noirs, violette, avec un fond légèrement réglissé.
Bouche grasse et ample sur la mûre sauvage, cassis, tannins fin parfaitement intégré qui font de ce vin, malgré sa jeunesse, un vin bon a boire actuellement !
Très bon.

Domaine Clavel - Cascaille 2013

nez moyennement expressif sur des notes de fruits blancs, d'anis, de fleurs et de clou de girofle. La bouche est équilibrée, d'une belle fraîcheur et d'une longueur correcte. Il manque quelque chose à ce vin, je ne peux pas dire que je n'aime pas mais je ne peux pas dire non plus que j'apprécie ? Suis-je passé à côté, il faudra que j'ouvre une autre bouteille au plus vite;)

Salutations vineuses,

Christophe

Domaine Clavel - Copa Santa 2011

Bouteille ouverte hier soir à dîner et terminée aujourd'hui ; le nez n'est pas très ouvert, en bouche le vin ne se livre pas énormément mais on perçoit une jolie matière veloutée, des tannins carressants et une aromatique sur les oilves noires et le thym.

Je vais attendre mes autres bouteilles mais c'est très prometteur.

Domaine Clavel - Copa Santa 2007

après un passage ne carafe de 2 heures, le nez se montre sur une grande expression allant de notes de fruits noirs bien mûrs, de torréfaction, d'olives noires confites, de réglisse...
La bouche est d'emblée puissante, riche et complexe mais un peu déséquilibrée. Les tannins sont encore un peu présents et une pointe d'alcool vient s'y joindre en milieu de bouche pour nous accompagner jusque la finale. Bref, une cuvée qui demande quelques années de cave pour que tous les éléments se mettent en place même si j'ai le sentiment que l'alcool dominera encore la bouche tout au long se sa vie ?

Salutations vineuses,

Christophe

Copa Santa 1998, Domaine Clavel

Quel joli vin à maturité.
Le vin que j'ai connu massif jeune a évolué vers plus de raffinement même si ça reste évidemment costaud. Couleur toujours aussi dense. Le nez développe des notes de garrigue, de poivre, de réglisse, de menthol. C'est complexe et engageant et je ne perçois aucune note de fruits surmaturé. Bouche riche, un poil chaleureuse mais vibrante et sans sécheresse. Et quel volume! La finale est plutôt longue.
C'est très buvable malgré la puissance et la bouteille n'a pas fait un pli.
Je ne sais pas comment sont les vins du domaine aujourd'hui mais ça a clairement bien évolué.
Bien ++

Denis

Dégusté à l'aveugle

Domaine Clavel, Des Clous, 2015, Pic Saint Loup
Attaque assez juteuse de fruits rouges et noires, olive, progressivement enrobée par l'alcool, des amers végétaux et l'alcool prennent le dessus, complexifient, mais déséquilibrent le tout, dans une fin tannique.
12,5/20

Domaine Clavel, Copa Santa 2011, Languedoc La Méjanelle 83% syrah, 17% grenache

Cuvée historique du Languedoc s'il en est !

Bouteille ouverte ce midi pour finir une poule au pot âprement disputé au renard qui vient nous voir tous les soirs.

Belle aromatique sur l'olive, le thym. Grosse matière veloutée, tannins fondus, élevage non perceptible.

Une belle bouteille à laquelle il manque peut-être un peu de cave pour développer le bouquet.

Languedoc
Au domaine Clavel, Claire fait tout pour bonifier un terroir d’exception.

www.midilibre.fr/201...

Domaine Clavel – Languedoc – Les Garrigues 2018

Bouchon liège.
Robe rubis soutenu.
Le nez est sur les fruits noirs, la tapenade avec un côté « garrigue ».
La bouche est fruitée, épicée, belle présence, on dirait le Sud…
La finale est un peu rustique. Longueur correcte sur des épices.
Bien (+)

Une jolie bouteille d’un domaine qui n’est plus trop commenté. Rafraichi à 16°, le vin a parfaitement accompagné un barbecue merguez, légumes d’été grillés.
Eric

éricH écrit: Domaine Clavel – Languedoc – Les Garrigues 2018

Bouchon liège.
Robe rubis soutenu.
Le nez est sur les fruits noirs, la tapenade avec un côté « garrigue ».
La bouche est fruitée, épicée, belle présence, on dirait le Sud…
La finale est un peu rustique. Longueur correcte sur des épices.
Bien (+)

Une jolie bouteille d’un domaine qui n’est plus trop commenté. Rafraichi à 16°, le vin a parfaitement accompagné un barbecue merguez, légumes d’été grillés.
Eric

J'ai l'impression que le domaine a changé pas mal de choses, ses terroirs, son style.
Ça fait très longtemps que je n'ai pas goûté de vin du domaine, 15 ans peut être ... Je me souviens de La Copa Santa, une cuvée très concentrée qui brutalisait quand même bien le palais. Je ne pense pas que ce soit encore dans l'air du temps.

Pour ma part, c'est la première fois que je goûte ce domaine.
Je suis surpris de ne voir que deux CRs après 2015 alors qu'auparavant il y en avait plusieurs par an. La "Copa Santa" semble pourtant être une cuvée emblématique du Languedoc. Et puis parmi les Lpviens il y a bien des amateurs de vins consistants !!!
Eric

Domaine Clavel - Copa Santa 2013
En magnum



La robe est très sombre limite noire, avec des reflets brillants et pourpres.
Le nez ne laisse aucun doute sur la nature sudiste du jus, sur les fruits rouges et noirs légèrement confiturés et l'épice. Des notes de fumée et de kirch se font deviner.
En bouche c'est opulent, le jus est riche et complexe. Ce n'est pas lourd, les tannins sont fondus, l'équilibre est correct, mais quelle matière ! Certains ont cru à un Châteauneuf-du-Pape....

Belle bouteille malgré son style bodybuilder plus forcement à la mode, ce magnum n'a néanmoins pas fait un pli avec des côtes de bœuf à la plancha.

Domaine Clavel - Copa Santa - 2003

Robe pourpre foncée.
Nez sur les fruits noirs, la liqueur de mûre, beaucoup de assis et une touche mentholée.
Attaque douce et fraîche. Le vin se révèle ensuite avec beaucoup d'ampleur et de matière en bouche. On y retrouve les fruits noirs et les fruits des bois.
Finale puissante avec des tanins un peu fermes et une touche d'alcool, avec un côté un peu chaud légèrement gênant.
Un joli vin pour la table, surtout si le gras du repas vient adoucir la puissance de la finale.

Bien +

David

Domaine Clavel - Copa Santa - 2017

Encore une fois passage chez mon fromager, qui a le bon goût de proposer pléthore de vins de la région en plus de ses magnifiques fromage. Tous les noms connus de la région y sont présents, mais souvent dans des millésimes très jeunes, 2019 ou 2018 pour la plupart.
Je tombe donc sur ce Clavel 2017, qui me fait un clin d’œil. Il est temps de goûter pour la première fois un des vins de ceux qui ont fait le Pic Saint-Loup si je ne m'abuse.

La robe est dense, avec un disque clairement violacé. Hmmm, m'en doutais bien, je commet un infanticide. Pas grave, la machine est lancée.
Le nez est intéressant, assez complexe. En premier lieu des fruits noirs, indéterminés. A J+1, c'est bien le cassis qui l'emporte. Puis clairement deux choses me frappent: premièrement on ressent l'alcool, et deuxièmement, cette sensation est comme liée de très près à des notes mentholées. A J+1, la sensation d'alcool est retombée, reste le mentholé.
Y'a de la cannelle légère, de la réglisse plus massive et par moment de très belle notes de violette. Non, franchement, tout ça est porté de manière assez puissante, tout en étant assez riche. Le nez fait bien le taf.
En bouche, beaucoup moins convaincu. Ça me tatane un peu les gencives, c'est un peu violent, pas assez en place. Pas de fondu, c'est un poil bourrin quoi. J'imagine que sa jeunesse ne plaide pas en sa faveur à ce niveau.

Du coup, avis mitigé sur ce vin. A 20€ la quille, le nez est OK, la bouche en-deçà. Dans l'appellation, sur cette gamme de prix, je rentre pour l'instant des St-Agnès de l'Ermitage du Pic.
Curieux cependant d'en recroiser une plus vieille, pour la science quoi.

Une superbe verticale la cuvée Copa Santa. 

les5duvin.wordpress....

intéressant d'étudier le vocabulaire des conclusions (conclusions qui ponctuent le commentaire à partir de 2007 seulement) pour situer l'optimum  : avant 10 ans on parle de potentiel, ce qui n'est pas rien. Donc entre 10 et 15 ans ? 
Cette Copa Santa a animé bien des débats et bien de passions : c'est une cuvée historique de la re-naissance qualitative des vins du Languedoc dans la seconde partie des années 90 : avec Mas Jullien, Aiguelière, Alquier, Bébian (d'une certaine façon)  et Daumas Gassac (d'une autre), mais aussi Marlène Soria et Fontcaude. Les domaines connus d'aujourd'hui en sont les héritiers et leur doivent beaucoup . Dommage que l'article ne mette pas cela en perspective : c'eut été le moindre des hommages en introduction, tout comme il aurait été intéressant de tirer une conclusion de cette importante dégustation, sur le style qui se dessine. 
Personnellement, derrière ces commentaires très scolaires et analytiques, j'ai quand même du mal à situer si le dégustateur (Marco ? qui c'est ?) a aimé ou pas le vin.

Marco, c’est qui ?

les5duvin.wordpress....

c'est là que je me dis que je suis largué (sans que ça me chatouille ni me gratouille d'ailleurs). 
Il y a eu un sacré turn over chez 5 du vin, hein !  

Du coup, je me suis dit : ce Marco est peut être un jeunot qui pissait dans ses langes à l'époque héroïque de la résurrection du sudisme. Que nenni, il a une belle tête de quinquat voir plus.
Et journaliste de surcroît. Comme quoi ...

Tempus fugit.
Et personne ne rajeunit
On ne fait pas exception à la règle.
En années d'être humain, ça chiffre combien 20 ans de web... ?

Signé Pépé

Imagine le jour où tu verras ton nom dans LPVien d'avant ou pire ... où personne n'y pensera plus  !!!

pour en revenir à cet article, j'exprime un peu de chagrin sans doute pour la nostalgie qui pour moi entoure le nom de cette cuvée, copasantiste de la première heure !
Par ailleurs, je m'interroge depuis un moment sur ce que c'est que le journalisme du vin (je relisais dernièrement les premiers posts d'un sujet toujours vivant sur LPV : information prescription etc ...) et je croise tout cela avec ce que je lis de très scolaire et analytique dans certaines descriptions qui in fine ne me dit pas si le vin est bon ou pas.

Bon mais rassurez vous, je vais bientôt sortir de mon isolement (isolement social qui du coup me replonge et m'isole moins dans ce qu'on appelle rel réseau social -)) - dites moi où est la vraie vie dans ce paradoxe ) et il est probable que le turnover aux 5 du vin se poursuive sans que je m'en aperçoive.