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Domaine Moulinier, Saint-Chinian

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine Moulinier à  Saint-Chinian

Jérôme,

OK.

Il ne me semble pas évident qu'une syrah d'Hermitage, austère, altière, minérale, sorte gagnante dans l'immédiateté, au contraire !
Je ne dirais pas pareil pour une Côte-Rôtie (y compris pour une splendide Brune de Jamet par exemple).

La cognition dépasse la simple connaissance des vins (cf la thèse de référence de Brochet, que je rappelle souvent).
16 Nov 2005 14:07 #31

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  • Jérôme Pérez
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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Domaine Moulinier à  Saint-Chinian

tu sais en ce moment, le terme à la mode chez nous c'est "métacognition". Je n'ai pas l'envie de retrouver ces mots dans le vin.

Les notes boisées que tu évoques à l'ouverture, par exemple sont effectivement très sensibles sur ce type de vin à l'enlèvement du bouchon et elles s'estompe grandement assez rapidement. Nous avons ainsi massacré une Sylvie, tu dois t'en souvenir. Mais hélas l'appréciation est bien souvent, trop souvent le fruit de lm'immédiateté et tu dois comprendre sans doute maintenant mon approche d'observation sur le terme, étant donné que je bois beaucoup de ces vins.
Par ailleurs, leur tenu à l'aération est tout à fait remarquable.
J'ai ouvert il y a trois jours une petite merveille dont je tairai le nom pour l'instant car Bertrand la goûte ce soir et je ne veux pas lui ôter le plaisir de la recherche. Cette bouteille ne faitr que s'améliorer depuis l'ouverture.

Jérôme Pérez
16 Nov 2005 14:53 #32

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine Moulinier à  Saint-Chinian

Métacognition ... sur la commode ?

Pourquoi n'as-tu pas envie de ce terme ?
Moi, c'est la première fois que je l'entends (tu parles du monde éducatif ?)

Au delà du terme lui-même, ton avis sur ma remarque ? (Côte-Rôtie vs Hermitage) ?

Pour l'effet ressenti Lundi soir, la banalité des goûts et le déséquilibre sur l'alcool relèveraient-ils encore d'un autre champ d'analyse (de cognition) ?

Rappel rapide :
1. Saint-Chinian - Domaine Moulinier "Les Terrasses Grillées" 1998 :
Prix actuel : 30 €. DS15 et le soir 12,5 - BLG15 – PC10. Note moyenne 2001 : 14,5. Note moyenne du groupe 2005 : 13.
- Couleur évoluée sans fatigue.
- Le nez évoque le tabac.
- Les arômes de cassis font penser à des cépages bordelais…mais c’est de la syrah !
- Une belle fraîcheur pour un vin équilibré, à point sans qu’il y ait urgence.
A noter que la deuxième bouteille a été moins bien dégustée le soir.
Compte rendu 2001 : Le nez développe des senteurs de crème de mûre, de cacao, d'orange, animales.
- En bouche, la matière se révèle un peu légère, augmentant ainsi la sensation d'acidité. Finale légèrement amère.

Je ne vois pas là d'effet bénéfique de l'aération, au contraire (pour Didier, qui goûte le vin à l'ouverture, comme recommandé par Bertrand).

Cela dit, je goûte aussi souvent des vins chez moi sur plusieurs jours ...
Mais même avec cette prudence, rien n'assure que la "même" bouteille que tu boiras ressemblera à cette analyse.
16 Nov 2005 15:08 #33

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Réponse de Bertrand Le Guern sur le sujet Re: Domaine Moulinier à Saint-Chinian

As-tu des pistes (ampélographiques, géographiques, climatiques, ...) pour comprendre pourquoi cet effet concerne les vins du Sud ?

Aucune, je ne fais que constater ... sur de nombreux échantillons.

Je ne vois pas là d'effet bénéfique de l'aération, au contraire (pour Didier, qui goûte le vin à l'ouverture, comme recommandé par Bertrand).

Faire des statistiques sur un exemple ... me paraît osé.

A contrario, tu as dû noter lors des dégustations d'IVV (et là il y a matière à statistiques...) que les vins sont presque toujours mieux notés le soir que l'après-midi.

blg
16 Nov 2005 15:15 #34

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine Moulinier à  Saint-Chinian

Bertrand,

Et ce curieux effet de pression atmosphérique, qu'en penser ?
16 Nov 2005 15:17 #35

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Réponse de Bertrand Le Guern sur le sujet Re: Domaine Moulinier à Saint-Chinian

Et ce curieux effet de pression atmosphérique, qu'en penser ?

Là aussi, je ne fais que constater ... il me semble avoir écrit "sans avoir pu décerner une logique en ce qui concerne les conditions favorables ou défavorables."

blg
16 Nov 2005 15:19 #36

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine Moulinier à  Saint-Chinian

Saint-Chinian – Canet-Valette – Maghani 2001 :
LG15,5+

- Nez profond, boisé, qui convoque des senteurs abondantes : minéral, animal, fruits noirs, cerise confite, épices, goudron, cacao, rafle.
- Bouche très serrée, ferme, à la sève minérale prometteuse, qui se développe puissamment et qui gagnera à vieillir encore au moins 5 années. Une belle matière première et un travail au chai très pensé, semble-t-il.

Ici, un vin profond, austère, de garde, plait d'emblée ...
Ses goûts sont nobles, son équilibre irréprochable ...

Il me reste une Maghani 95 en cave : je doute beaucoup qu'elle atteigne ce niveau (caractère sec acariâtre etrébarbatif chronique).

En revanche, il semble que la cuvée "la gloire de mon père" du Clos Bagatelle ait progressé.
16 Nov 2005 15:21 #37

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine Moulinier à  Saint-Chinian

Bertrand,

complexité de l'analyse : tous ces éléments de contexte (incluant la pression atmosphérique ou ton état de fatigue)

cognition : l'idée que l'on se fait d'un vin

culture :
* aimer une syrah australienne, très suave, très réussie (dans son style) --> l'expérience (terme que j'ai émis vers Andréas, qui apparemment pense la discussion close, dommage) et goût personnel aussi bien entendu !

* aimer un vin de Loire oxydatif (Coulée de Serrant 1999, magistrale selon moi, après 2 heures de carafe) ou un vin très viril (Trévallon rouge 1988, sublime après 3 heures de carafe).
16 Nov 2005 15:31 #38

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine Moulinier à  Saint-Chinian

"A contrario, tu as dû noter lors des dégustations d'IVV (et là il y a matière à statistiques...) que les vins sont presque toujours mieux notés le soir que l'après-midi. "

Je propose quelques pistes d'investigation :

--> le groupe de l'am est différent du groupe du soir (et ces groupes sont constitués des mêmes individus, d'une séance à l'autre, puisque ce sont les retraités qui viennent généralement l'am)

-->le groupe du soir est plus jovial, ayant fini sa semaine, plus prompt à bien noter

--> cela s'applique à toutes les dégustations (donc pas uniquement aux vins du Sud) ?

--> quid dans le cas d'une session de vins du Sud sans soufre (vont-ils s'affaler ?)

J'ai encore eu l'exemple ce mercredi midide Rozeta 2004 (Magnon) - pas mal, de l'Anglore (Pfifferling) - bof, et de Calcinaire 2003 de Gauby ce midi - remarquable de fraîcheur minérale, avec l'ami Henquel.
16 Nov 2005 15:38 #39

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Réponse de Bertrand Le Guern sur le sujet Re: Domaine Moulinier à Saint-Chinian

Il y en a au moins un, ça devrait te suffir pour tes statistiques ..., qui participe aux deux dégustations et qui note en général mieux le soir.

Le cas des vins "sans soufre" est aussi spécial que marginal. Quans nous avons goûté des vins du Rhône 2003 avec le club d'Albi, je les avais ouvert la veille ... sauf la version sans soufre du Cairanne de Richaud, ouverte au dernier moment. En fait la précaution était inutile, le fond de la bouteille que j'avais rapportée a tenu jusqu'au lendemain.

PS Que fait Canet-Valette chez Moulinier?

blg
16 Nov 2005 16:01 #40

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine Moulinier à Saint-Chinian

Bertrand,

Marc Valette a été racheté par l'équipe de chez Moulinier (mais chut, c'est un scoop). ;)

Que fait Richaud chez Moulinier, au passage ?

Maghani : Pour montrer que sur les expressions des vins, ce soir-là du moins, l'équilibre, la pureté, la profondeur, la longueur (je ne parle pas encore de complexité) sont des facteurs importants pour le potentiel.
16 Nov 2005 16:28 #41

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Réponse de le buisson sur le sujet Re: Domaine Moulinier à  Saint-Chinian

ce samedi 15avril, dégustation d'un sélection languedocienne (falaises de gardiès bouchonnée) de vin sur le millésime 1999. Dans l'ordre de service, montcalmès coteaux du languedoc, clos des centeilles, dessous de l'enfer de la combe blanche, grange des pères, terrasses grillées, mas julien, cuvée jadis de barral.
le vin qui a fait l'unanimité (11 personnes) a été les terrasses grillées...compromis d'un bel équilibre, d'une fraicheur, d'une belle palette aromatique tant en nez qu'en bouche (fruit violette, quelques épices, un brin de cacao) et d'une certaine longueur de bouche. Le clos des centeilles reste d'un rapport qualité prix exceptionnel. La cuvée jadis (sur ce millésime) reste la plus polémique. Certains convives ont été décues par la finale astreigeante ou asséchante de certaines cuvées, cela pouvant être "masqué" par les mets (sauté de biche avec aligot, magret de canard aux cépes)(montcalmès, jadis, mas jullien). Ces cuvées sont encore sur le fruit pour l'essentiel, parfois les épices et la violette mais peu ou pas du tout sur les aromes tertiaires (un brin poivron pour la grange des pères, cabernet oblige).
Pour les détails de la "préparation" des cuvées :
service dans des verres riedel polyvalent et/ou syrah
pas de carafage de la cuvée du domaine de montcalmès (selon les recommandations du vigneron), pas de carafage pour les dessous de l'enfer
1/2 heure de carafage pour les centeilles
2 heures de carafage pour la grange des pères
4 heures 30 de carafage pour les terrasses grillées, 5 heures pour la cuvée jadis et le mas jullien.
En "marge" de cette dégustation, morey aux cheseaux 1er cru d'arlaud millésime 2001 (déjà superbe, merveille d'équilibre et de fraicheur) le clos habert de F Chidaine 2002 (belle minéralité pour un demi sec, belle compléxité et longueur, excellent rapport qualité prix), et la cuvée clos la néore d'edmond vatan en sancerre sur le millésime 96 (superbe minéralité...excellent accord avec un crottin de chavignol...). Pour finir sur les desserts le muscat de saint jean de minervois pernat batut sur le millésime 97 (ce nectar n'a qu'un seul défaut celui de ne plus être produit) et le maury des semper millésime 2004 (un brin "jeune" mais très prometteur...).

Dany
17 Avr 2006 13:48 #42

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Domaine Moulinier à  Saint-Chinian

Le Dessous de l'enfer, c'est bien cette cuvée Tempranillo en coteaux du Brian? J'avais adoré ce millésime 99. Comment s'est-il cmporté?

Jérôme Pérez
17 Avr 2006 16:20 #43

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Réponse de le buisson sur le sujet Re: Domaine Moulinier à  Saint-Chinian

la cuvée des dessous de l'enfer est bien une cuvée de tempranillo. Cette cuvée s'est bien comportée. Je pensais devoir la carafer cela n'a pas été nécessaire. Essentiellement des aromes de fruit, des épices, des tanins fondus. La longueure était moyenne. Une réelle surprise pour moi, je pensais que cette cuvée serait beaucoup plus tannique et "corsé"... mais je n'ai pas l'habitude des cuvées à base de tempranillo.

Dany
17 Avr 2006 16:49 #44

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Domaine Moulinier à  Saint-Chinian

www.lapassionduvin.c...

pour Terrasses grillées 99, j'ai retrouvé ces notes de 2002, ça commence à dater: Saint-Chinian, domaine Moulinier, Les Terrasses Grillées 1999 La robe est intense, d'un noir brique, impénétrable. Derrière des notes animales on devine un fruit précis qui s'exprime à l'aération. Extraordinaire vin de bouche, très équilibré, très long avec une finale fraîche et mentholée. Un must.

Je me souviens que M. Moulinier m'avait une fois servi ce vin carafé à l'aveugle et je l'avait trouvé excellent une fois de plus. Longue aération nécessaire pour ce vin en général.

Jérôme Pérez
17 Avr 2006 17:51 #45

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Réponse de le buisson sur le sujet Re: Domaine Moulinier à  Saint-Chinian

Il s'agit pour moi d'un très très grand domaine...Un must voir le must...

Ce millésime comme beaucoup de millésimes de terrasses grillées est passé par une période de fermeture puis s'ouvre lentement...nécessitant des temps de carafage long si l'on veut le gouter sur sa "jeunesse". Une expérience intéressante consiste à le gouter tout au long du carafage... A l'ouverture il présente des tannins un peu durs, des aromes de fruit mélés d'épices, avec une finale un peu astreigeante. Au bout de deux heures, apparaissent des notes de sous-bois et de truffe faisant craindre une évolution qui ne lui serait pas favorable.. Au bout de 4-6 heures c'est l'explosion...pour reprendre vos termes "extraordinaire vin de bouche"...
Sur le millésime 99, une première horizontale sur les saint-chinian et pic-saint loup (marquise des mures, borie de la vitarèle et maghani ; hortus, cazeneuve,clos marie) toutes en grande cuvée m'avait déjà confirmé mon impression de "must" du languedoc.

Au printemps 2005, j'ai eu l'occasion de faire successivement (à une semaine d'intervalle) une verticale grande des pères (2001, 2000, 1999, 1998) puis une verticale terrasses grillées (2001, 2000, 1999, 1998, 1996, 1995, 1994). Une plus grande compléxité, des longueurs de bouche plus grandes dés lors que l'on pense à carafer longuement ce vin au besoin en se renseignant au domaine. Les seuls millésimes à boire sont 94 et 96. Il faut attendre pour 95 oublier 98, 2000 et à un degré moindre 2001. Le millésime 98 est ce que j'ai bu de plus grand en languedoc...mais cela a été déjà précisé par d'autres sur ce site. Il me semble important de souligner que pour les années 97 et 2002 il n'y a pas de terrasses grillées compte-tenu d'une qualité de récolte jugée insuffisante par les exigeants Guy et Stéphane Moulinier. Leur seconde cuvée (les sigillaires) est alors ces années là un superbe rapport qualité prix

Le millésime 96 est à mon sens sur la pente descendante, il se goutait très bien en 2004, mon expérience 2005 est moins bonne (tout est relatif, moins de complexité, longueur de bouche plus courte, il s'agit du millésime que j'apprécie le moins). Je ne manquerai pas de communiquer mon sentiment cette année sur la dernière bouteille qui me reste
Pour le millésime 94, mes notes du 6 novembre 2005 : exceptionnel...une grande syrah avec de superbe aromes de fruit noirs puis violette puis tertiaires de fumé et de chocolat avec un fondu de tannins superbe et une finale qui n'en finit pas...
Au début de l'année 2006, bu un clos des cistes peyre-rose 1993 et un clos syrah léone 1994. Du fruit mais déjà des arômes d'évolution avec de la truffe et du sous bois... agréable mais des longueurs et une compléxité d'aromes moins importantes...Je n'ai pas assez d'expérience de ces cuvées pour préciser si celles-ci avait été correctement "préparée" par mon hote (carafage 3 heures).

Tout cela pour dire que le languedoc et le roussillon sont des terroirs desservis par le peu de millésime de recul qu'ont certains vignerons. Guy et stéphane moulinier en sont l'un des exemples. Ouvrir un guigal 2000 serait considéré comme un "infanticide". Je pense qu'il en est de même pour les terrasses grillées. Cette cuvée d'exception est parfois marquée dans sa jeunesse par son élevage (comme le sont beaucoup de vins de grande garde). Cet élément est à prendre en considération lorsque l'on veut gouter ce type de cuvée dans sa jeunesse...(avant 7 ans cela est probablement trop tôt).

Dany
17 Avr 2006 19:44 #46

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Réponse de roy-malag sur le sujet Re: Domaine Moulinier à  Saint-Chinian

Après quelques "dérives" de départ dans la surconcentration, Terrasses Grillées est désormais exceptionnelles d'équilibre et de fraîcheur.
Je confirme également que la cuvée Sigillaires représente, à mon avis, un des meilleurs rapport prix/plaisir de la région.
A goûter absolument cette année : son rosé 2005 qui nous a "espanté" à Vinisud...
02 Jui 2006 08:47 #47

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Réponse de le buisson sur le sujet Re: Domaine Moulinier à  Saint-Chinian

Concernant le millésime 96 et la dernière bouteille qui me restait, je ne conseillerai que trop à ceux qui possédent encore une bouteille de la déguster au plus tôt (et de prévoir une solution de rechange au cas où...). Ce millésime ne gagne plus rien à être carafer. C'est la première fois que je suis déçu par cette cuvée. J'ai vécu ce que nous redoutons un peu tous de vivre : j'aurai du la boire plus tôt... sachant le plaisir qu'elle m'avait procuré en 2004 quel gachis... C'est en forgeant que l'on devient forgeron....

Le buisson

Dany
06 Jui 2006 20:35 #48

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Domaine Moulinier à  Saint-Chinian

Attention cependant aux aléas liés aux bouteilles. J'avais bu un 96 poussiéreux. M. Moulinier qui avait lu mes commentaires m'attendait avec un vin somptueux de ce millésime...

Jérôme Pérez
06 Jui 2006 22:08 #49

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Réponse de le buisson sur le sujet Re: Domaine Moulinier à  Saint-Chinian

Jérôme Pérez a écrit:
> Attention cependant aux aléas liés aux bouteilles.
> J'avais bu un 96 poussiéreux. M. Moulinier qui
> avait lu mes commentaires m'attendait avec un vin
> somptueux de ce millésime...
>
> Jérôme Pérez

absolument, il peut s'agir d'un problème d'échantillon mais mon sentiment reste que ce millésime est plutôt sur la phase descendante. C'est à mon gout le moins réussi (comparé aux merveilleux 94, au 95, 98, 99, 2000, 2001 et même 2003)

Dany
07 Jui 2006 09:12 #50

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Réponse de yr sur le sujet Re: Terrasses Grillées 00

J'ai besoin de vos avis de spézzzzialistes les gars :

On vient de m'offrir une Terrasse Grillées 00

On peut boire ou pas ?? on carafe une heure , une nuit ou 1 mois ???

Merci d'avance de vos conseils.

YR
23 Nov 2006 21:57 #51

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Terrasses Grillées 00

tu peux boire mais tu peux aussi attendre. Carafage indispensable : deux heures minimum.

Jérôme Pérez
24 Nov 2006 07:37 #52

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Réponse de le buisson sur le sujet Re: Domaine Moulinier à  Saint-Chinian

pour ma part je n'ouvrirai pas encore.... surtout que tu n'en as qu'une seule.... Tu peux également téléphoner au domaine (0467380397). Si tu craques, essai d'en garder pour le lendemain...

Dany
24 Nov 2006 10:26 #53

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Réponse de yr sur le sujet Re: Domaine Moulinier à  Saint-Chinian

Merci beaucoup de vos réponses.

Je crois que je vais tenter le coup en carafant donc qq heures.

J'ai envie de gouter ce vin que je ne connais pas,en plus c'est un joli cadeau.

A +

YR
24 Nov 2006 10:53 #54

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Réponse de le buisson sur le sujet Re: Domaine Moulinier à  Saint-Chinian

tu penses le gouter avec quoi ? (pour le carafage je serai plutot sur un versant 4 heures que 2 mais téléphone au domaine pour confirmation).

Dany
24 Nov 2006 11:00 #55

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CR: Domaine Moulinier, Saint-Chinian, Les Terrasses Grillées, 1999
plus j'en bois plus je trouve cela compliqué...et plus je suis surpris (j'en suis au moins à ma 5éme bouteille de ce millésime et il m'en reste 4)

actuellement à l'ouverture on est surpris par des aromes de cuir, de truffes de sous bois. un carafage de 4h30 "améliore" peu le vin d'un point de vue aromatique, les tanins se fondent mais la finale garde un brin d'astreingeance.
Le lendemain on se demande si c'est bien la même bouteille...c'est les terrasses grillées telles que je les aime : des aromes délicats de chocolat, café, fruit noir,une attaque douce, une fraicheur en bouche, des tanins fondus, une finale qui s'est allongé sans astreingeance. SUPERBE....

Dany
04 Déc 2006 20:23 #56

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CR: Domaine Moulinier, Saint-Chinian, Les Terrasses Grillées, 1999
Carafé 2 heures.Robe sombre, assez évolué.Le nez se fait au debut assez discret puis se dévoile sur du fruit noir et des notes torréfiées.PUis du chocolat.La bouche est ample,velouté avec un élevage bien maitrisé qui a parfaitement enrobé les tannins.Reste une certaine dureté en finale qui disparait a l'aération.Très long en bouche, assez fin, manque juste un poil de vivacité.
A mon avis, il faut attendre 2 ou 3 ans cette bouteille pour l'apprécier plainement.Fait partie des tres bon languedoc.
Francois
10 Jan 2007 21:09 #57

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Jérôme écrivait:

CR: Domaine Moulinier, Saint-Chinian, Les Terrasses Grillées, 2000 Suite aux commentaires lus sur DC, j'ai eu un peu
peur et j'ai voulu vérifier ce vin.
Bouteille ouverte hier soir et carafée pour cemidi Goûtée à l'ouverture comme je m'y attendais, fermée, monobloc, dure.
Après aération: La robe est noire avec des reflets violines, très dense. Le nez est ouvert sur des notes viandées, fumées et une belle touche de violette. La bouche est dans le volume, très ronde, une matière superbe avec une finale qui est encore tannique, mais les tannins sont mûrs et serrés. Bonne longueur.
Attendre impérativement ou carafer très longtemps à l'avance. (12 heures) C'est d'une grande stature, un vin cher à mon avis, mais quand même de haut niveau.

Comment expliquer ces différences d'interprétation? A mon avis un temps d'aération trop peu important. Les 95 qui avaient subi exacrtement les mêmes critiques (trop extraits, boisés, etc...) sont magnifiques aujourd'hui, mais encore avec du potentiel de bonnification.
Il faut aussi juger ce vin dans le contexte Languedocien avec une connaissance des styles et
des millésimes. Un vin trop extrait est souvent amer et asséchant. Il n'en est rien ici. Patience.

///////////////////

Bon, j’ai ouvert la « bête », carafée deux heures avant le repas.

Le vin s’est visiblement ouvert depuis le commentaires de J Perez (31/05/2003), le vin a une belle robe rouge foncée, et immédiatement du verre jaillissent de très sympathiques odeurs de violettes, de garrigues.

La structure générale du vin est de première qualité : C’est encore concentré mais pas du tout sur-extrait, et c’est justement cet équilibre qui me plait beaucoup, surtout vu le millésime 2000 qui n’est pas excellent dans la région (je crois). Les tannins sont fins, polis, on a un grand velouté dans le bouche mais aucune molesse.

Très belle finale un peu boucanée, complexe.

Bref ; Très beau vin. J’ai beaucoup aimé personnellement. Je pense faire d’autres essais si j’en trouve.(tu)

NB : Autre bon vin dégusté récemment, un peu dans le même style au restaurant :
Roc D’anglade 2004 : De la finesse (et de la concentration), aux antipodes des Bulldozers que j’ai du parfois boire. J’avais conseillé ce vin à un client qui m’invitait, il n’en n’est encore pas revenu !B)-

YR
26 Fév 2007 01:14 #58

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Domaine Moulinier à Saint-Chinian

:)

Jérôme Pérez
26 Fév 2007 07:17 #59

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet CR: Domaine Moulinier - Terrasses Grillées 2001

Jerôme Perez écrit: La robe est très sombre, dense d'un beau grenat noir qui évoque la cerise burlat.
Le nez est sauvage et donne le la de la syrah, fruits noirs et garrigue, des notes fumées, des épices, une forte minéralité et un trait de vanille.
A l'aération, c'est le café qui sous-tend ce bel ensemble, le moka.
En bouche c'est plein dès l'attaque, gorgé d'un fruit suave et puissant, la structure de ce vin est évidente, l'équilibre superbe. On sent un très fort potentiel. Les notes boisées, assez marquées et nobles ne masquent nullement le fruit intense et la minéralité sous jacente.
C'est très équilibré et surtout d'une magnifique longueur sur une trame tannique bien marquée.
Un grand vin de terroir en gestation. Très Saint-Chinian dans l'esprit des grès de cette commune : un vin qu'il faudra savoir attendre et qui sera digne de ses prédécesseurs.
Le Languedoc à son meilleur niveau, sans esbroufe, sans surextraction, mais d'une réelle concentration. La matière première est digne de ce millésime : ce vin me fait penser à un cheval fougueux que le temps domptera.

Ganesh écrit: Saint-Chinian – G. Moulinier – Les Terrasses Grillées 2001: 14/11/05
LG13
- Robe noire.
- Le nez, lacté et éthéré, colporte des notes de bitume, de fumée, de cacao, de fruits à l’eau de vie.
- On retrouve ici un alcool prononcé (sans atteindre le drame du premier vin). Goûts banals lactés (caramélisés) pour un vin peu inspiré.
A revoir sur un carafage plus poussé et au vieillissement (1998 nous avait laissé perplexes).


Bel exemple de grand écart entre l'impression de deux amateurs chevronnés, une bouteille ouverte ce week-end m'a permis de me faire ma propre religion : Jérôme Perez 1 - LaurentG 0... ;)
Une bouteille superbe, à mon grand étonnement dès l'ouverture (expérience d'un 1998 réduit qui avait demandé une longue aération pour exprimer pleinement son très grand potentiel), exemple parfait de ce que concentration et maturité ne sont pas incompatibles avec finesse et expression du terroir. Du grand art !

Luc
29 Mai 2007 09:59 #60

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