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Domaine Gauby

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20sang a répondu au sujet : Re: Domaines Gauby

Philippe

Bertrand Le Guern ne se prive pas de le rappeler régulièrement.

«Un homme se doit de croire en quelque chose... Moi, je crois que je vais boire un autre verre !»
#91

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Yves Zermatten a répondu au sujet : Re: Domaines Gauby

ce n'est pas un problème de maturité, c'est un choix de Gauby de vendanger tôt, mais mûr, ce qui n'est pas du tout la même chose.

il me semble qu'on a critiqué plus qu'à son tour le caractère vert des vins de Gauby sur LPV et que mon post était plutôt en décalage. mais le conventionnel n'est pas toujours là où on croit qu'il est.

Moi, je persiste et je signe : j'ai goûté ses vins chez lui, y compris des millésimes plus anciens et les 2004 en cours d'élevage. J'ai regoûté récemment et je pense que ces vins sont construits pour la garde.

Pour le reste, il ne sert à rien de thésauriser à l'infini sur des questions de goût et seul l'avenir dira qui avait raison.

Yves Zermatten

Yves Zermatten
#92

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Winemega - Alain a répondu au sujet : Re: Domaines Gauby

Philippe,
Si tu relis mon CR du 2 avril sur les VV 03.. "A aucun moment on ne ressent un manque de maturité du fruit que je trouve extrêment bien travaillé. Selon moi, un grand vin au potentiel de garde certain."

C'est vrai que la démarche personnelle de Gérard Gauby fait que sa production récente est plutôt atypique des autres vins de la région. Je rejoins totalement Yves dans son commentaire. L'avenir dira si Gauby a eu raison ou pas d'expérimenter cette voie, mais je reste très confiant! D'ailleurs, plus que ses rouges, c'est surtout sur ses blancs que son "nouveau" style est particulièrement marquant.

Et puis, si on n'est pas un "fan" de sa démarche, il y a assez de choix ailleurs..

Alain

Alain Bringolf
"Lorsque le vin est tiré, il faut le boire. Et lorsque le vin est bu, il faut se tirer.." - Le Chat
#93

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Yves Zermatten a répondu au sujet : Re: Domaines Gauby

Winemega - Alain a écrit:

> D'ailleurs, plus que ses rouges, c'est surtout sur
> ses blancs que son "nouveau" style est
> particulièrement marquant.

Entièrement d'accord, mais ses blancs sont néanmoins excellents, du moins ceux des derniers millésimes que j'ai goûtés récemment lors de son passage en Suisse. Une qualité d'ensemble remarquable, avec des vins racés et d'une grande finesse aromatique.

Yves Zermatten

Yves Zermatten
#94

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BARRET Philippe a répondu au sujet : Re: Domaines Gauby

Effectivement, sans avoir goûté toutes les cuvées depuis 2000, les blancs ne me posent pas de problème. Les rouges, si.

Philippe

Philippe
#95

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Yves Zermatten a répondu au sujet : Re: Domaines Gauby

on l'avait compris ;)

Yves Zermatten
#96

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Domaines Gauby Vieilles Vignes 2001

CR: Ce soir:
Gauby Vieilles Vignes 2001...
Un nez puissant de cerise: fruit, noyau et queue
Une bouche volumineuse, dense et longue avec une matière savoureuse et énorme qui envahit le palais...
Une impression de vin "fermé" à attendre.

cordialement,
Thierry

PS: un grand merci à Daniel Bécu pour ce cadeau ;)
#97

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Jean-Pierre a répondu au sujet : Re: Domaines Gauby VV 2003 rouge

J'ai eu l'occasion de découvrir ce midi, ce magnifique vin. Carafage 1h .

Ce fût un véritable plaisir tant pour le nez que pour la bouche. Le nez est riche avec une belle intensité sur les fruits à noyaux , le bois (mais pas trop) et avec un petit côté vieille pierres presque terre très agréable qui nous fait attendre beaucoup de ce vin en bouche.

Eh bien, la bouche est superbe, savoureuse avec une attaque toute en souplesse, prenant très rapidement l'ensemble de celle-ci avec une belle ampleur. Le milieu n'est pas en reste sur le fruit avec une belle minéralité et sans lourdeur bien au contraire. Les tannins sont sérrés et jolis sans aucune agresivité. Enfin, la fin de bouche montre une fort belle longueur.

Du plaisir...vraiment..


"Si tu te souviens bien, il existe cinq bonnes raisons de boire :
L'arrivée d'un hôte, la soif présente et à venir, le bon goût du vin et n'importe quelle autre raison." (Proverbe Latin)
Jean-Pierre
#98

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Yves Zermatten a répondu au sujet : Domaines Gauby VV 2002 blanc

Domaines Gauby VV 2002 blanc

Nez expressif, noble, sur des notes de fleurs (camomille, tilleul), de fruits blancs (pêche blanche). Discrète présence boisée.

Bouche : attaque plutôt douce, sur le fruit, le gras. Belle amplitude en milieu, goûteux, sur un ensemble équilibré, marqué par une acidité tranchante, mais intégrée dans le fruit mûr et cristallin. Dès le milieu, la minéralité s'affirme, exponentiellement jusque dans la superbe finale, tonique et très persistante, sur des notes d'agrumes acides qui mordent les gencives et une minéralité serrée qui titille longuement les papilles.

Superbe blanc du Sud, à la fois riche, frais et minéral, très "classique", dans un registre qui pourrait évoquer un grand Bourgogne.

Laguerre, Gauby, Le Soula : une unité de style et de vins blancs racés et toniques qui méritent le détour.

cordialement

Yves Zermatten

Yves Zermatten
#99

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roy-malag a répondu au sujet : Re: Domaines Gauby VV 2002 blanc

Laguerre, c'est la moitié du prix pour le même esprit...
#100

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Yves Zermatten a répondu au sujet : Re: Domaines Gauby VV 2002 blanc

entièrement d'accord. Il me semble cependant que le Soula de Gauby-Laguerre et le VV ou le Coume Gineste de Gauby sont plus construits pour une longue garde que le Ciste de Laguerre, excellent vin au demeurant. Je rencontre d'ailleurs demain Eric Laguerre afin de faire de Ciste 04 la bouteille coup de coeur de LPV.

cordialement

Yves Zermatten

Yves Zermatten
#101

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titi a répondu au sujet : Re: Domaines Gauby

bonjour
je suis un passionne qui recherche la fraicheur dans les vins car je pense que nous ne connaisons plus la definition de maturite
je suis d accord avec mr zermatten gauby ramasse des raisins murs en jouant avec l acidite du vin il n attends pas la surmaturite qui va lui donner une sucrosite trop lourde malheureusement ce vigneron reste un grand precurseur de la definition d equilibre et je suis souvent deçu de voir que nombre de personnes pense que gauby ramasse des raisins pas murs bien au contraire il est l un des vigneron le plus en avance sur l equilibre du vegetal.Je garde un tres grands souvenir de ma visite a calce il y a 1 ans
#102

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20sang a répondu au sujet : Re: Domaines Gauby

c'est i-une évidence que c'est la voie d'une viticulture intelligente : amener des raisins à maturité (et chez les meilleurs c'est souvent avant les autres il est donc stupide de comparer les dates des vendanges...) parfaite en préservant le plus de fraîcheur et en ayant un alcool potentiel limité. Vendanger surmur tout le monde peut le faire. Pas assez mur aussi. J

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#103

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Martinez a répondu au sujet : Re: Domaines Gauby

J'ai dégusté il ya peu Les Calcinaires 2004.

Une chose est certaine, ce vin possède une fraîcheur inouïe. Il est très digeste, c'est le vin le plus digeste que j'ai jamais bu.
Il s'agit aussi d'un beau vin par ses tanins magnifiques.

Mais malgré ces qualités, je m'interroge.

Il a fait preuve d'une rétention arômatique tout aussi impressisonante que sa fraîcheur. A tel point que je me suis interrogé sur une légère impression de dilution. je n'ai pas de réponse.

Et surtout, comment va-t-il vieillir, va-t-il laisser ses arômes s'exprimer plus intensément ? J'ai un doute, j'attends.

Jmm

Jmm
#104

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Daniel S a répondu au sujet : Re: Domaines Gauby

Vincent a écrit " Vendanger surmur tout le monde peut le faire. Pas assez mur aussi."

C'est bien la véritable question posée aujourd'hui à l'ensemble des vignerons, et c'est bien à ce stade que va se faire la différence, cette juste maturité ne sera peut-être pas toujours facile à appréhender en fonction de la nature des climats et des terroirs ( chauds ou froids au sens large ), mais j'avoue que, pour le modeste amateur et dégustateur que je suis, cette notion de justesse de maturité va être une de mes préocupations majeures dans mes futures dégustations.

Daniel

Cordialement
Daniel
#105

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Martinez a répondu au sujet : Re: Domaines Gauby

Cette frontière entre le surmûr et le sousmûr est lié à deux notions qui en découlent :

Fraîcheur et finesse.

Les critiques disent depuis longtemps ( Bettane en tête ) que languedoc pour jouer dans la cour des grands doit gagner ces deux notions.

Il me semble mais peut-être que je me trompe que cette notion de maturité joue plus sur sur la finesse que sur la fraîcheur.

Et c'est justement ce qui m'a gêné dans le vin de Gauby, la finesse pour l'heure je ne l'ai senti que par le manque d'arôme.

PS : Je commente le vin tel qu'il se boit aujourd'hui, s'il se développe arômatiquement alors oui ce domaine est intéressant à plus d'un titre.

Jmm

Jmm
#106

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Daniel S a répondu au sujet : Re: Domaines Gauby

jmm,

Cette question de justesse de maturité n'est pas qu'une question méditerranéenne, elle est aussi bordelaise, ligérienne, bourguignonne, etc....
Si comme certains oenologues le disent il y a des écarts assez importants entre les maturités des jus et celles des peaux et pépins dans les régions chaudes ( Rhône, Languedoc-Roussillon, Provence etc) les choix ne seront pas forcément faciles..
La recherche de la juste maturité dans les régions plus au nord, dans les années classiques n'est pas toujours simple, les plages de méteo favorables, pousseraient plus, par précaution, à choisir de vendanger avec des maturités un peu justes ( une bonne culture de la vigne peut faire gagner quelques jours, pour anticiper certaines remarques ).

Daniel

Cordialement
Daniel
#107

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Martinez a répondu au sujet : Re: Domaines Gauby

'un bonne culture de la vigne peu faire gagner quelques jours'

Retour à la vigne pour toucher l'excellence donc.

Est-ce qu'il y a alors une culture 'bateau'qui permet de toucher la bonne maturité le plus souvent ou est-ce que les vignerons doivent faire un pari sur la météo chaque année et à quel moment ?

Faire gagner quelques jours n'est-il pas préjudiciable lors d'année qui pourrait étaler la maturité sur une plus longue période ?

Jmm

Jmm
#108

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BARRET Philippe a répondu au sujet : Re: Domaines Gauby

Pour avoir goûté en début d'année plusieurs vins de Gauby de millésimes récents, je suis comme J-M Martinez, c'est à dire dubitatif. Attention, je ne parle ici que des rouges. Même sans les comparer au style habituel de la région (anciens Gauby, Bizeul, etc), c'est à dire en ne se disant pas par avance : "Tiens, un vin du Roussillon, ça va donc être riche, capiteux, un peu sucré éventuellement", le moins que l'on puisse dire c'est que c'est déroutant, même pour un vin du nord ;). Ce côté très serré, peu aromatique, très tendu, non seulement n'est pas séducteur, mais c'est même un peu inquiétant. Evidemment on sent une belle matière, pure, sans défaut. C'est juste qu'on a l'impression d'un vin pas très mûr, une sorte de pinot noir de Sancerre lors d'une mauvaise année ;). Enfin, quand même pas, mais il y a de ça. ;).
Alors, comme mister Martinez, je me pose quand même la question de leur évolution dans le temps. Gérard Gauby n'est quand même pas un vigneron d'opérette et on peut, a priori, lui faire confiance. Réponse dans, disons, deux trois ans, pour voir si le bourgeon donne une jolie fleur en s'épanouissant. Il y a des vins qui réagissent ainsi (je me souviens en particulier d'une grande verticale de Château Le Puy en Côtes de Francs, c'était flagrant au bout de cinq ou six ans de bouteille).
Pour les blancs je n'ai pas tout à fait la même impression (mais j'en ai moins goûté récemment). Il est vrai que je suis plus habitué aux tensions acides du chenin... ;)

Philippe

Philippe
#109

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Martinez a répondu au sujet : Re: Domaines Gauby

Je parlais des rouges aussi.

On a exactement les mêmes impressions et interrogations et j'adhère à toutes les précisions exprimées dans ton post.

Jmm

Jmm
#110

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diwad a répondu au sujet : Re: Domaines Gauby

Etes-vous d'accord avec la durée de garde proposée sur ce site pour le Gauby VV 2003 ?

www.chateauonline.fr...

Bertrand Le Guern a t'il qque chose à ajouter ?
#111

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Bertrand Le Guern a répondu au sujet : Re: Domaines Gauby

Etes-vous d'accord avec la durée de garde proposée sur ce site pour le Gauby VV 2003 ?

Si tu accordes le moindre crédit aux messages publicitaires des sites marchands!

Ils promettent toujours une longue garde:
1) ça plaît aux investisseurs
2) ça permet en cas de mécontentement de dire "le vin a été mal conservé" ou "l'apogée est dépassée" ...

blg
#112

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diwad a répondu au sujet : Re: Domaines Gauby

Je ne comprends pas l'aggressivité de certains internautes sur ce forum...

1) tu ne donnes pas la réponse à ma question...
2) tu me casses les couilles avec ton message de pseudo "donneur de leçon".

Je pose une question ! C'est que je ne connais pas la réponse !!?

Je donne du crédit au personnes de ce forum qui ont l'amabilité de répondre. C'est la raison pour laquelle je poste un message. J'ai acheté une bouteille ce midi à la grande épicerie de Paris (21,35 en Foire aux vins pour les acheteurs...). Je voudrais savoir quelle est la durée de garde approximative de ce vin et s'il goûte bien en ce moment. Si tu ne connais pas la réponse, inutile de perdre ton temps et de me faire perdre le mien.

Bertrand Le Guern a écrit:
> Etes-vous d'accord avec la durée de garde proposée
> sur ce site pour le Gauby VV 2003 ?
>
> Si tu accordes le moindre crédit aux messages
> publicitaires des sites marchands!
>
> Ils promettent toujours une longue garde:
> 1) ça plaît aux investisseurs
> 2) ça permet en cas de mécontentement de dire "le
> vin a été mal conservé" ou "l'apogée est dépassée"
> ...

Bertrand Le Guern a t'il qque chose à ajouter ?
#113

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BARRET Philippe a répondu au sujet : Re: Domaines Gauby

D'après mes propres bouteilles de Gauby, je pense qu'une dizaine d'années de garde ne pose pas problème. Su tu as acheté 3 bouteilles de VV 2003, tu peux en ouvrir une en 2010 et selon tes impressions continuer à boire les autres ou attendre encore deux ou trois ans.

Philippe

Philippe
#114

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diwad a répondu au sujet : Re: Domaines Gauby

Merci Philippe..

Bertrand Le Guern a t'il qque chose à ajouter ?
#115

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Domaines Gauby

Diwad,

Je te trouve bien suscepible et irrascible...
Il ne me semble pas que le message de Betrand était agressif, tout au plus un peu sec, mais c'est dans la nature du personnage.
Le plus agressif des deux n'est peut-être pas celui que tu crois...

Luc
#116

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diwad a répondu au sujet : Re: Domaines Gauby

Rien à foutre de la nature "sèche" de ce Monsieur... Je ne le connais pas et le seul moyen qu'il me donne de faire sa connaissance, c'est sa réponse bidon.

Luc Javaux a écrit:
> Diwad,
>
>
> Je te trouve bien suscepible et irrascible...
> Il ne me semble pas que le message de Betrand
> était agressif, tout au plus un peu sec, mais
> c'est dans la nature du personnage.
> Le plus agressif des deux n'est peut-être pas
> celui que tu crois...
>
>
>
> Luc

Bertrand Le Guern a t'il qque chose à ajouter ?
#117

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Domaines Gauby

Je pense plutôt que tu vas te calmer ou aller voir ailleurs...

Luc
#118

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par_email a répondu au sujet : Re: Domaines Gauby

Pour ma part diwad, je pense effectivement que Gauby est parvenu a trouver de belles fraicheurs dans un millésime 2003 pourtant difficile (canicule). La garde sera donc un peu moins longue que sur d'autres années, plus équilibrées. Je pense que tu peux commencer à goûter les VV dans 2-3 ans comme le recommande Phillipe :)

A+
#119

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Anthony a répondu au sujet : Re: Domaines Gauby

Je propose que certains (re)prennent le temps de lire la charte du site.

Ce type d'agression verbale est ni desiree, ni toleree.

Un extrait, pour ceux qui ne comprendraient pas:

Cependant, nous ne tolérerons aucune vulgarité, aucun message d'insultes ou de propos portant atteinte aux personnes dans leur dignité.

Anthony
#120

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