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Domaine Ledogar

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Eric REPPERT a répondu au sujet : Re: Ledogar

Hello

Site web du domaine même si pas tout à fait à jour
www.grand-lauze.fr/

La cuvée ledogar est la "top" cuvée du domaine

crdlmt
Eric
#31

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john fourmi a répondu au sujet : CR: Ledogar IV

J'ai ouvert lors du match de Lyon 3 rouges avec en apothéose la cuvée CR: LEDOGAR IV (simple vin de table) qui a terrassé ses copains du jours :
le Aromo Carmanère du Chili
un Saint-Chinian bien renommé
et un Médoc d'un super vigneron de Maury
Y'avait vraiment pas photo ! D'ailleurs alors que les autres vins ne faisaient pas quitter des yeux l'écran (malgré le haut degré de soporificité de ce non match), mes 3 amis ont tout laissé tomber pour attraper la bouteille et découvrir QUI pouvait bien produire une telle merveille !!
Puissamment épicé, boisé juste ce qu'il faut, la bouche est ample, racé et sans sensation excessive d'alcool. Je suis étonné par l'amplitude du bouquet qui navigue entre myrthe et encens, avec un milieu de bouche clairement sanguin et velouté. Finale encore sur les épices douces et le glycérol final légèrement mentholé achève le plaisir. La déglutition gourmande appelle une gorgée suivante.
Bref, bue en 10 minutes.....

John Fourmi- CAVISTE
#32

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christian11 a répondu au sujet : retour de salon

retour de changer l'Aude en vin

ma grosse claque du salon c'est les vins de Xavier Ledogar.
Je ne les avais jamais dégusté à ce niveau , car souvent fermés.
Là chapeau , je me suis vraiment régalé.
Le blanc est majoritairement un carignan blanc avec un petit peu de grenache et de maccabeu
une belle attaque , très nature , c'est vif et pur. La bouche est en accord , équilibrée : ça c'est bon !!!
Le rosé n'est que du plaisir au domaine Grand Lauze.
Mariolle est un rouge simple mais qui ne manque pas de fond.
Le compagnon représente bien ce que je cherche en Corbieres : du fond , de la complexité et du plaisir immédiat.
"tout nature" est d'une pureté de fruit exceptionnel , c'est un sans souffre qui demande encore à s'assagir au niveau des tannins , mais le plaisir est déjà là : NATURE. J'aime beaucoup.
Le Grand Lauze porte bien son nom , c'est le grand du domaine qui peut être oublié quelques années en cave.
En résumé , j'ai tout aimé sur ce domaine.

;)
#33

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reouaich a répondu au sujet : Re: Ledogar

Bonjour,

entièrement d'accord sur le blanc 2009 que j'ai dégusté au verre. Quelle pureté, c'est original et droit, puissant mais rond en bouche. Un vrai régal

santé
#34

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christian11 a répondu au sujet : CR: LE BLANC 2009 Domaine du Grand Lauze

j'ai regouté CR: LE BLANC 2009 et j'ai eu les mêmes impressions que lors de ma première rencontre avec ce blanc (et les mêmes que reouaich)
En majorité carignan blanc puis grenache et maccabeu
gouté dans un bar a vin , sans prise de notes , donc ce sont juste les impressions qu'il me reste le lendemain.

le vin est clair

le nez est classe , sur les fruits à chair blanche , des fleurs , avec de la vivacité et de la pureté.

en bouche , une très belle pureté domine la fraîcheur de fruit pour un vin "enveloppant".
c'est droit , intense et d'une belle longueur , gourmand , drôlement bon et je siffle le verre en un rien de temps ...

un très beau blanc ( un des plus beau de l'AUDE).
#35

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reouaich a répondu au sujet : Re: Domaine Grand Lauze

Et un blanc que je vais tenter de garder quelques années car à mon avis il y a un beau potentiel!
Quel beau cépage que le Carignan blanc.

Thomas

santé
#36

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Guest a répondu au sujet : Re: Domaine Grand Lauze

reouaich écrivait:
Et un blanc que je vais tenter de garder quelques années car à mon avis il y a un beau potentiel!
Quel beau cépage que le Carignan blanc.

Thomas
===
Le cépage et le vin dont il est question ici sont en effet remarquables.
Pour la petite histoire on notera qu'à l'avenir ce Ledogar là finira (comme le Rouge IV l'a fait en sont temps, pour d'autres raison) en vin de table : le carignan blanc n'étant pas dans le décret d'appellation
#37

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ledogar a répondu au sujet : Re: Domaine Grand Lauze

bonjour a tous je suis mathieu ledogar le vigneron avec mon frere xavier du domaine ledogar (grand lauze etant supprimé) tout d'abord ça me fais plaisir que vous avez pris du plaisir a boire mon vin .
alors pour le rouge de 98 j'étais pas encore au domaine moi mais en fait on avait pas de groupe de froid,la cuve et montée a 40°et la qualité des cuves n'étaient pas parfaites donc on pense quec'est ça qui a donner ce cassis.Y a 1 semaine on a effectuer une semi verticale des vins avec le sommelier de gille goujon et on c'est retrouver avec une bouteille de carignan 2003 qui avait ce nez et gout de cassis elever dans la meme cuve mais temperature maitrisée alors bizarre et vu qu on c'est séparer de ces cuves on peut plus faire des essais.
ensuite pour l'archaique en 2001 on avait mis un fut de coté qu'on a laisser dehors dans la cours au grés des saisons mis en bouteille en novembre 2010 c'est vraiment spécial et délicieux!
si vous avez des questions n'hésités pas.
nouveau site internet:
www.domaineledogar.fr/
#38

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mgtusi a répondu au sujet : Re: Domaine Grand Lauze

Heureux de vous lire avec pas mal de retard monsieur Ledogar !

J'ai encore en cave un 98 avec ce cassis tellement présent que la bouteille en devient un objet de curiosité !

Je n'ai pas goûté vos productions depuis car j'avoue que ce vin m'avait surpris mais pas emballé ; je vais essayer de remédier à cette carence dès que l'occasion se présentera !

Michel
#39

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Jéjé34 a répondu au sujet : CR: Domaine Grand Lauze - Carignan 2005

CR: Carignan 2005

Un nez plutôt discret, sur des notes de fruits rouge et de pétrole à l'agitation.

Belle texture, tanins très fins. C'est assez corsé on retrouve quelques notes goudronnées entrevuent au nez et de l'olive noire.

Longueur moyenne. En tout cas à l'aveugle je n'aurai très certainement pas deviné que c'est un pur carignan.

"Le cerveau n'est jamais bien sain que l'amour ou le vin n'abreuvent" RONSARD
#40

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pollux a répondu au sujet : Ledogar Blanc 08

Bonjour,
juste un mot pour ajouter des compliments à ce blanc que j'adore et qui arrive à parfaite maturité.
Une robe dorée charmante, un très beau volume, du gras, du fruit, je viens d'en racheter quelques bouteilles pour tenter des accords avec des viandes blanches... (:P)
Miam.
#41

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christian11 a répondu au sujet : "Maccabeu" 2011

j'ai bu un verre de CR: "Maccabeu" 2011 de Xavier Ledogard dans un bar à vins (L'artichaut à Carcassonne).
c'est la nouvelle cuvée du domaine.

le nez est tout de suite très expressif avec du pain grillé , des fleurs blanches, la poire et peut être un peu d'abricot : c'est jolie
en bouche le vin est puissant, il prend une belle place avec une sensation de gras et sur une bonne durée.
Il y a aussi un peu d'épices et d'amande.
par contre ça demande un passage en carafe car j'ai aussi un coté "grosse boule" qui veut dire pour moi
que d'autres choses vont arriver.
un beau vin , typé et gourmand.
;)
#42

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Jbonnevi a répondu au sujet : Domaine Ledogar - Tout Nature VII

CR: Domaine Ledogar - Tout Nature VII

Bouteille déroutante et surprenante.

Surrement "trop nature" pour les personnes qui m'ont accompagnées sur cette dégustation.

Je n'ai pas apprécié (a sa juste valeur?) cette bouteille, qui a été pour moi à la limite de la buvabilité.

ça sent la terre et ressemble à du jus de raisin qui a macéré trop longtemps.

Je suis trop habitué au vins soufrés sans doute :)

J-F
#43

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Eric REPPERT a répondu au sujet : Re: Domaine Grand Lauze

Il est vrai que le Tout Nature VII était un peu "raide". Je n'avais pas accroché non plus. C'était les débuts de la cuvée "tout nature" et Xavier se cherchait encore. Les millésimes suivants sont plus "civilisés" ;-)
#44

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christian11 a répondu au sujet : Re: Domaine Grand Lauze

D'accord avec toi Eric mais ça reste quand même un vrai nature , pas pour un amateur qui n'a pas l'habitude d'aborder les vins de ce type.
Ce que je veux dire c'est que c'est quand même à carafer plusieurs heures ou à ouvrir la veille.
#45

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PdGvins a répondu au sujet : CR: Domaine Ledogar - La Mariole 2010

CR: Domaine Ledogar - La Mariole 2010
La bouteille vidée le plus rapidement lors du repas qui a suivi une dégustation de 7 rouges séduisants.
Carignans centenaires a prix très attractif (7/8 euros selon les cavistes), gouleyant, soyeux, expressif, désaltérant, que du bonheur.

Didier

Didier
Oenophile, personne qui prend la vie du bon coteau.
#46

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Popovic a répondu au sujet : CR: Domaine Grand Lauze - La Mariole 2010 - Vin de France

CR: Domaine Grand Lauze - La Mariole 2010 - Vin de France

Un vin gourmand comme je les aime. Nez de garrigue, de terre et d'orange sanguine. Gouleyant, très bon rapport qualité-prix.

Cordialement,

Thibault.
#47

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icna a répondu au sujet : CR: Domaine Ledogar

CR: Gouté lors d'un salon.

Domaine Ledogar Blanc 2011
C'est assez frais avec un peu de gras, il y a aussi du menthol et un peu de caramel. Je trouve ça très intéressant.

Domaine Ledogar La Mariole 2012
Carignans centenaires.
On a un beau fruité sur les fruits noirs, c'est assez frais avec de la gourmandise. C'est soyeux avec une certaine droiture qui me plait.

Domaine Ledogar Les Brunelles 2012
Cinsault.
C'est assez fruité mais beaucoup moins accessible que le précédent avec un petit coté tannique. Je suis moins convaincu.

Domaine Ledogar Tout Nature 2011
Il y a une légère oxydation sur la noix avec un gros fruité et une grosse matière sur des fruits noirs. Pour les amateurs du genre.

Quentin
#48

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lbb.contact a répondu au sujet : CR: Domaine Grand Lauze, Corbières, Blanc 11 (2011)

Dégusté au cours d’une soirée Racines et Découvertes

CR: [size=large]Domaine Grand Lauze, Corbières, Blanc 11 (2011)[/size]
Assemblage de Carignan Blanc (80%), Maccabeu (10%) et Grenache blanc et gris (10%)

imageshack.us/a/img2... Bouteille ouverte la veille pour vérifier le vin et laissée au froid.

Moi
Couleur bien jaune, larmes épaisses
Le nez est miellé, un peu de fruits exotiques, abricot, mandarine. Le lendemain, je sentirai même une touche de fraise étonnante.
En bouche il y a du fruit (poire, abricot) et un touche de fenouil / anis. A la fois plus rond mais avec aussi plus d’acidité en fin de bouche que le Carignan d’Emile et Rose.
Toujours un poil alcooleux mais bon, on est sur des vins du sud !
Bien+

Groupe
Plus de fruit, du miel, plus léger et astringent. Bien apprécié.

Benoît L. - LPV Lyon 2 : Les Avinturiers
#49

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icna a répondu au sujet : CR:Corbières ledogar "sans nom" 2007

CR:Corbières ledogar "sans nom" 2007

Bu au restaurant.
A l'ouverture le vin met un peu de temps à s'ouvrir.
Le nez est sur les fruits mûrs, sudiste, on s'attend à un peu de sucrosité. Ca s'ouvre sur la fraise, bien gourmand.
La bouche envoie pas mal, on a des fruits mûrs, c'est assez rond et assez soyeux même si il y a encore un peu de tannins. C'est un bon vin de repas avec du charme.

Quentin
#50

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oenoJB a répondu au sujet : CR:Domaine Ledogar Corbières La Compagnon 2010

CR:Domaine Ledogar Corbières La Compagnon 2010 :

Robe sombre, très opaque, violacée. Nez sur les fruits noirs assez murs, la réglisse, une pointe de réduction également.

En bouche, cela démarre fort, une belle matière avec du velouté, des arômes de fruit noir, mure, cassis puis ca file un peu sur le fruit rouge et beaucoup d'acidité en finale. En fait, un vin un peu déséquilibré en l'état, pas désagréable à boire mais sans plus. L'acidité ressentie en deuxième partie de bouche masque un peu le tout malheureusement sans donner de fraicheur. Je n'ai pas accroché.
#51

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oenoJB a répondu au sujet : Re: Domaine Ledogar Corbières La Compagnon 2010

Bon regouté ce soir, je reviens sur mon commentaire, c'est plutôt bon, agréable et compoté en bouche avec une belle puissance et de l'alcool, l'acidité en finale est moins génante.
Finalement, pas mal.
#52

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pedroO a répondu au sujet : CR: Domaine Ledogar Corbières blanc "Blanc", 2011

CR: Domaine Ledogar Corbières blanc "Blanc", 2011

Le nez :

Nez ouvert, riche et ample; des arômes de céréales et pains grillées émanent et explosent au nez. Ces senteurs se nouent agréablement avec des touches beurrées et florales (fleurs jaunes) mais aussi de fruits jaunes et de pomme cuite caramélisée. La maturité est bonne, poussée à un degré assez élevée. L’élevage est loin d’éclater au nez ; les cépages Carignan blanc et Maccabeu pouvant perturber cette partie de l’analyse sensorielle par un profil atypique.

Au second nez, les senteurs deviennent plus opaques et brouillonnes. Ce vin ne semble pas être destiné à être remué trop ardemment car aucune odeur ne se démarque ostensiblement. L’intensité et la persistance olfactives sont bonnes.

La bouche :

Attaque ronde, grasse tout en restant finement fraiche. Une fine sensation perlante se distingue. Le fruit blanc et la pomme caramélisé principalement ressortent sans être explosif en bouche. Le boisé semble inexistant ou tout du moins est-il quasiment imperceptible à mes yeux. L’acidité n’est nullement présente; seule une fine fraicheur se dessine dès l’attaque.

Le corps de bouche est rond, gras, riche tout en évitant une lourdeur qui aurait pu être facile et surtout préjudiciable. L’intensité et la persistance gustatives sont moyennes (Le Carignan blanc et le Maccabeu se révélant rarement débonnaires en bouche).

Une fin de bouche sur des saveurs fleurs et de fruits blancs. Quelques touches amères anisées et de fenouil mais qui s'avèrent surtout rafraichissantes ponctuent cette fin de bouche délicate.

16/20
#53

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Freewind a répondu au sujet : Domaine Ledogar La Mariole, vin de France, bio, 2013

CR: La Mariole, vin de France, bio, 2013

La robe est profonde, d’une bonne limpidité, de la couleur d’une belle cerise noire (rouge sur le disque).

Elle colle au verre comme un vin jeune (voire un primeur).

Le nez est fruité, on s’en serait douté, un bonbon au cassis, myrtille, peut-être une cerise noire. C’est très fruité même, mais pas d’impression de surmaturité. On « sent » une certaine fraicheur avec une effluve d’orange sanguine.

En bouche c’est rond sans l’être, plutôt velouté sans l’être, car il y a toujours cette fraicheur qui excite les papilles. Il n’est pas sage, plutôt nerveux. Bref, il n’écrase pas malgré la matière et, certes, une certaine opulence.
La longueur est tout à fait correcte, un poil astringente le premier jour, pas le deuxième, mais ce commentaire ne comporte aucun caractère rédhibitoire car il ne fait que confirmer une certaine ambiguïté qui confère du charme à ce vin gourmand qui été bu avec une lasagne comportant des épices le premier, avec du chou et une pièce de viande (demain : ?).
Bref, il n’a pas eu tâche facile. Et bien il passe cela sans souci.

Ce 2013 100% Carignan mérite un long carafage pour le calmer un peu, quand même, mais à peine la bouteille ouverte sa fougue peut plaire.

BON RAPPORT PLAISIR PRIX (7,60 euros).
#54

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pedroO a répondu au sujet : CR: Corbières rouge: Domaine Ledogar "La Compagnon", 2008

CR: Corbières rouge: Domaine Ledogar "La Compagnon", 2008

Dégusté après un passage en carafe de plus de 2 heures.

Le nez :

Au départ pas causant pour un rond. Légère réduction pas très engageante. Le nez s’ouvre après un passage en carafe : intense, sudiste et explosif. Des arômes de fruits noirs denses, confits et confiturés émanent (cassis et groseille) sans virer dans l’écœurement. Ces touches fruitières sont complétées par des notes fumées, charbonnées, d’épices orientales, de cannelle et de réglisse. Bien que minoritaire la Grenache très mûre, limite sucrailleuse, grasse et opulente a tendance à masquer au fur et à mesure de la dégustation le Carignan plus profond rustique et un peu moins tapageur.

C’est à l’oxygénation un peu brutale dans le verre que le nez se révèle pleinement. Touches finement acidulées de fraises des bois sous un fond d’épices orientales rendent le nez plein de gourmandise et d’une profondeur intense. Moins too much ou débordant mais intensément plus passionnant. L’intensité et la persistance olfactives sont plutôt bonnes.

La bouche :

Attaque grasse, goutue, pleine, gouleyante sur un fruit noir mûr et plein de jus sous une pointe de sucrosité qui ne m’emballe pas. Le tannin saillant au départ s’est totalement effacé. Pourtant marqué par une certaine ossature et une certaine acidité ; ces deux éléments se sont quelque peu effondrées sous une structure un peu pataude. La faute au passage en carafe ?

Le corps de bouche est plein et souple. Le fruit noir toujours aussi mûr (cassis notamment) et la figue sous un fond réglissé se distinguent derrière un tannin qui se réaffirme doucement. Quant à la matière plus déliée et presque tendre commence un peu à plonger, à connaitre un petit trou d’air en raison d’une acidité fantasmagorique. L’intensité et la persistance gustatives sont plutôt bonnes.

Une fin de bouche relativement longue sur un tannin fin finement amère, réglissée et asséchant qui ne me dérange guère bien au contraire.

Conclusion:

Une appreciation qui aurait pu être plus flatteuse si je n’avais pas commis l’impaire de le passer en carafe. Alors portée par une structure tannique intéressante apportant une certaine fraicheur ; la bouche s’est progressivement muée et pas forcément dans le bon sens. Devenue plus grasse, obèse en raison d’une oxygénation un peu brutale, la structure déséquilibrée par à-coups est devenue moins plaisante au fil des heures.

Un vin qu’il faut sagement ouvrir de longues heures au préalable sans passer par l’étape carafe.
#55

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tomy63 a répondu au sujet : CR: Domaine Ledogar - Archaïque 2010

CR: Ledogar - Archaïque 2010 : (Vin issu de raisins passerillés Mourvèdre récoltés fin Novembre 2010, 16%, 50cl) robe un peu tuilée, nez trèc confiture de prune, de fraise et de griotte. Bouche confiturée aussi, cacao, tannins peu présents, un peu d'alcool en fin de bouche, fait très Maury. Finale très longue.
#56

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Cyresne a répondu au sujet : Re: Domaine Grand Lauze

Passage de 1h au domaine avec Mathieu
et ce post pour compléter le portrait du domaine:

Domaine basé a Ferrals les Corbieres, constitué de 29ha de vignes, principalement situées en bas de coteaux; en 30 lots.
Gros travail des sols, enherbement, paillage, chenillard si possible pour eviter le tassement
Le pere de Mathieu et Xavier travaillait peu les produits de synthese. Il s'etait essayé au bio en 98. Les fils ont pris le temps d'apprendre avec les conseils de vignerons orientes "vins natures" comme Barral et Cosse.

Rendement de 30/40 hl/ha en moyenne, 80% de vendanges à la main (les vins de plaines a plus fort rendement, sont mecanises et vendus au negoce).

Levures indigenes. Vinification principalement en cuves inox, en futs (pour "tout nature" et "Ledogar") et bientot en petites cuves beton
Comme le domaine travaille beaucoup cepage par cepage (et parcelles), il favorise les petits contenants.
Domaine géré en binome, Xavier à la vinification et au commercial, Mathieu plutot dans les vignes.

L'ambition est de produire des vins "vivants" (écrit à l'entrée de la cave), à boire rapidement, portés par le fruit et de plus en plus la finesse.

Plus de details moins récents ici
http://blog.cavusvinifera.com/2011/01/domaine-ledogar-xavier-et-mathieu-ledogar/

Les cuvées du domaine :

L'ancienne cuvée Blanc a donné 2 cuvées:
- Maccabeu
- Carignan Blanc

Rosé Rouge et Clair

Et en Rouge :
-Brunelles 100% cinsault de plus de 70 ans
-Marioles 100% Carignan de 60/130 ans
-Compagnons Corbieres, 50% de syrah, le reste en carignan Grenache
-Tout Nature, elevage en fut; Carignan Grenache Mourvedre, dans des proportion changeantes selon les années, recherchant les barriques orientées fruit/finesse
-Ledogar, Corbieres Boutenac, Carignan Grenache majoritaires comme exigé par l'aoc Boutenac.

Plus de Blancs disponibles (dommage) et 2 rouges dégustés au domaine (1 acheté en sus)
- Brunelles 15, un vin solide, "de caractere" pour un pur cinsault, mais je manque d'expériences sur ce cépage
- Compagnons 15, bien ancré dans son appellation, mixant garrigue, leger cuit, et fraicheur, pour une richesse qu'on ne retrouve pas souvent (merci la varieté des levures sans doute)
- Tout Nature 14, coup de coeur, vin sans soufre ajouté, très bien maitrisé, Corbieres qui pourrait repondre je crois au cahier des charges Boutenac, sans qu'il y prétende toutefois, son supplement de fraicheur sans doute (14.5° tout de même) met en valeur le fruit et une texture soyeuse. Beau vin de grosse buvalibilité.
#57

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GILT a répondu au sujet : CR: Domaine Ledogar - La Compagnon 2016 - Corbières

CR: Domaine Ledogar - La Compagnon 2016 - Corbières

Belle robe rouge sombre.
Le Nez est fortement réduit; l'aération laisse apparaitre des notes acétiques.
Une bouche puissante, alcoolique et tannique ne me le fait pas plus apprécier.

Vin très moyen.

Gilles
#58

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david84 a répondu au sujet : CR: Dominique Ledogar Patience et longueur de temps... 2001 - Produit de France

Bu à cette occasion
CR: Dominique Ledogar Patience et longueur de temps... 2001 - Produit de France
Robe café aux reflets flamme.
Nez sur le café, le toffee, le whisky tourbé, notes de cire et de pruneau.
Bouche à l'attaque douce suivie par une acidité de fond qui accompagne des notes de fruits à noyau.
Le tout donne une matière fondue un peu fuyante mais qui reste fraîche.

David
LPV Vaucluse
#59
Pièces jointes :

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H. Seldon a répondu au sujet : CR: Domaine Ledogar, IGP Aude, Carignan Blanc 2016

CR: Domaine Ledogar, IGP Aude, Carignan Blanc 2016

Pas de notes de sur ce vin : une impression tout de même très bonne, avec une complexité aromatique allant du floral blanc aux agrumes, en passant par des notes pierreuses. Pas un volume extraordinaire mais une finale assez longue. Joli fond de verre fruité.
Mon premier carignan blanc, merci pour cette étonnante découverte :) .

Bien +

Cordialement,
Seb

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
#60
Pièces jointes :
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Eric B

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck